Ինչպես լցնել հավի կրծքամիս. պատրաստման տարբեր տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի կրծքամիս կարող եք լցնել տարբեր ձևերով։ Այսօր մենք կդիտարկենք երկու տարբերակ, որոնցից մեկը թխված է ջեռոցում, իսկ մյուսը տապակվում է թավայի մեջ։ Հարկ է նշել, որ ներկայացված երկու ուտեստներն էլ շատ համեղ են, հյութալի և քնքուշ։

Լցոնած հավի կրծքամիս. տարբեր ուտեստների բաղադրատոմսեր

1. Համեղ նախուտեստ պանրով և բեկոնով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• սառեցված հավի ֆիլե - 1 ամբողջական կտոր;
• պանիր - 150 գ;
• կարագ - 125գ;
• թարմ կանաչ սոխ - 1 միջին փունջ;
• նուրբ սեղանի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• աղացած անուշահոտ սև պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• բեկոն - 3 մեծ շերտ.

Հիմնական բաղադրիչի մշակում

Հավի կրծքամիսը պանրով և բեկոնով լցնելուց առաջ այն պետք է խնամքով մշակել։ Դա անելու համար հարկավոր է ամբողջ սառեցված ֆիլեը լվանալ, այնուհետև չորացնել անձեռոցիկներով և զգուշորեն առանձնացնել կեղևը, որպեսզի դրա ծայրերը չհեռանան մսից։ Արդյունքում այդպիսինգործողություններ դուք պետք է ստանաք մի տեսակ «գրպան». Դրանից հետո ֆիլեը պետք է պղպեղացնել, աղացնել և թողնել մի կողմ։

Լցոնման մշակում

Խորհուրդ է տրվում հավի կրծքամիսը լցնել միայն բուրավետ և հագեցնող մթերքներով։ Դա անելու համար մենք որոշեցինք գնել բեկոն, որը պետք է կտրատել բարակ շերտերով և տապակել թավայի մեջ: Այնուհետև հարկավոր է առանձին ափսեի վրա դնել փափուկ պանիր և պատառաքաղով հունցել հալած կարագի հետ։ Դրանից հետո կաթնամթերքին ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և բեկոնը։

Ուտեստի ձևավորում և թխում

Ստացված բուրավետ միջուկը պետք է խնամքով դնել հավի կրծքամիսի «գրպանում», այնուհետ դնել յուղով քսած թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 40 րոպե։ Ջերմային մշակումից հետո թռչնի սպիտակ միսը պետք է բաժանել մասերի և մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

2. Պանրով, խոտաբույսերով և սխտորով լցոնած հավի կրծքամիս բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• թարմ սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը փոքր փունջ;
• կոշտ պանիր - 175գ;
• հավի կրծքամիս - 600 գ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 145 գ;
• մեծ թարմ սխտոր - 2 պճեղ;
• աղ, սև պղպեղ, պապրիկա և չորացրած ռեհան - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - տապակած ուտեստների համար;
• հացի փշրանքներ - ½ բաժակ.

Մսի վերամշակում

Նման ուտեստ պատրաստելու համար պետք է լվանալ հավի ֆիլեն, զգուշորեն հեռացնել կեղևը.իսկ ոսկորները հանում ենք, իսկ հետո մեծ կտորներ կտրատում ու մուրճով հարում, մինչև բարակ շերտեր գոյանան։ Դրանից հետո միսը պետք է քսել պապրիկա, սև պղպեղ, չորացրած ռեհան, աղ և թողնել մի կողմ։

Լցոնման և լցոնման գործընթացը

Այդպիսի ճաշատեսակի միջուկը պետք է պատրաստել մանր կտրատած թարմ դեղաբույսերի, քերած պանրի, սխտորի և ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի խառնուրդից։ Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք լցնել ֆիլեը: Հարկ է նշել, որ հավի կրծքամիսը լցնելը շատ հեշտ է։ Դրա համար անհրաժեշտ է բուրավետ խառնուրդը դնել կոտրված շերտի մեջտեղում, փաթաթել ծրարի մեջ և փխրեցուցիչի մեջ գլորել։ Համեմատաբար, մնացած բոլոր ապրանքները պատրաստված են:

Ջերմային բուժում

Այս ուտեստը պետք է տապակել թավայի մեջ՝ օգտագործելով արևածաղկի ձեթ։ Այս ապրանքի պատրաստման ժամանակը գազի վառարանի վրա մոտավորապես 10-13 րոպե է յուրաքանչյուր կողմում:

Անուշահոտ բաղադրիչներով լցոնված կրծքամիսը տաք վիճակում մատուցեք սեղանին կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին։