Ինչպես թարմ պահել անանուխը ձմռան համար։ Անանուխի բերքահավաքի և պահպանման եղանակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս թարմ պահել անանուխը ձմռանը: Այս հարցը հուզում է բոլոր նրանց, ովքեր զբաղվում են բերքահավաքով և ցանկանում են ամբողջ տարվա ընթացքում համեղ ու սննդարար սնվել։ Ի վերջո, անանուխը բուրավետ համեմունք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ մենթոլ։

Որտե՞ղ է օգտագործվում անանուխը:

Սա շատ լայն կիրառություն ունեցող բույս է տարբեր ոլորտներում։ Ինչպես անանուխը թարմ պահել ձմռանը, կարող եք իմանալ մեր հոդվածից։

Օրինակ, բույսը հայտնի է որպես սննդամթերք: Ճապոնական և անանուխն օգտագործվում են կոսմետիկայի մեջ։ Իսկ բուսական բժշկության մեջ՝ ջուր և անանուխ: Անանուխը օգտագործվում է նաև դեղագիտության մեջ։

Բուրավետ անանուխի սիրահարներ

Ամռանը խոտաբույսերի շատ սիրահարներ պատրաստում են պատրաստուկներ: Այս անուշահոտ ճյուղերից հեշտ է պատրաստել առողջարար թուրմ կամ թեյ։ Թարմ տերևներն օգտագործվում են նաև զովացուցիչ ըմպելիքներին կամ թարմ թխածին ավելացնելու համար։ Ձմռանը ամբողջ անանուխը ծածկված է ձյունով։

Բայց շատերը ցանկանում են պահպանել իր յուրահատուկ հատկությունները ողջ տարվա ընթացքում: Սակայն ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես կարելի է անանուխը թարմ պահել ձմռան համար, որպեսզի կարողանաք վայելել նրա բուժիչ հատկությունները՝ անկախ սեզոնից։

Դեռ բավականինվերջերս տնային տնտեսուհիների մեծ մասն ուներ միայն մեկ միջոց՝ չորացնել։ Վերջերս խոհարարական նոր ավանդույթների և տեխնոլոգիաների զարգացման շնորհիվ մեթոդները զգալիորեն աճել են։

Օգտակար խորհուրդներ

Անանուխի պատրաստումը ձմռանը պետք է սկսել հավաքելուց, այնուհետև անցնել վերամշակմանը։

Երկարատև պահպանման համար լավագույն հումքը կարելի է ձեռք բերել երկու, երեք տարեկան բույսերից։ Հավաքումը լավագույնս արվում է երեկոյան կամ առավոտյան, երբ բույսերի վրա ցող չկա: Բացի այդ, եղանակը պետք է լինի զով և չոր: Անանուխը լավագույնս հավաքում են՝ կտրելով ցողունի մոտ մեկ երրորդը: Բանն այն է, որ դրա կոշտ մասը հարմար չէ ձմռանը պահեստավորման համար։ Այնուամենայնիվ, եթե այն մնա մինչև սեզոնի ավարտը, այն կարող է թարմ աճ ապահովել:

Ե՞րբ հավաքել անանուխ ձմռան համար: Ավելի լավ է այն սկսել բերքահավաքը ամռան կեսերին՝ հուլիս կամ օգոստոս: Ռուսաստանի շրջանների մեծ մասում անանուխը սկսում է ծաղկել այս պահին: Դա հեշտ է որոշել յասամանագույն-գունատ կամ վարդագույն ծաղկաբույլերով: Այս ժամանակահատվածում կուտակվում է մեծ քանակությամբ եթերայուղ, որը կենտրոնացած է ընձյուղների ծայրերում, ծաղիկներում և սաղարթներում։ Կան նաև բազմաթիվ այլ ակտիվ նյութեր։ Նրանց համար է, որ այս մշակույթն այդքան գնահատվում է։

Պատրաստվում ենք ձմեռային պահպանման

Մինչ կանաչին ուղարկելը սառնարան, պետք է չորացնել։ Անանուխը խնամքով դասավորված է: Բույսի վնասված կամ չոր մասերը պետք է հեռացվեն: Այնուհետև լվանալ և չորացնել:

Գաղտնիք կա, թե ինչպեսանանուխի տերեւները թարմ պահեք ձմռան համար: Դա անելու համար հավաքեք ձեր վերամշակված կանաչիները փնջերով: Լցնել նվազագույն քանակությամբ ջուր ունեցող տարաների մեջ և վերևից ծածկել թաղանթով։ Կարող եք նաև օգտագործել թափանցիկ պլաստիկ տոպրակ: Այնուհետև տարաները ուղարկեք սառնարան։

Անանուխի ընձյուղները, ինչպես նաև ցողուններից անջատված տերևները փաթաթված են թղթե անձեռոցիկների մեջ։ Դրանք տեղադրվում են տարաների կամ սերտորեն փակ տոպրակների մեջ։ Միայն այս տեսքով անանուխը մոտ մեկ ամիս կպահպանի իր թարմությունը, իր օգտակար հատկությունները և իր սկզբնական տեսքը։ Բայց այդ ժամանակ բնությունը կվերցնի իր վնասը: Գույնը և առաձգականությունը կկորչեն, և սննդանյութերը կսկսեն անհետանալ ամեն օր:

Ինչպե՞ս երկար ժամանակ պահել անանուխը ձմռանը թարմ: Դա անելու մի քանի եղանակ կա:

Պատրաստում ենք անանուխ ձմռանը

Դուք կարող եք հաջողությամբ չորացնել անանուխը տանը: Սա ձեզանից չի պահանջում քրտնաջան և երկար նախապատրաստություններ աշխատել:

Անանուխը պետք է բաժանել փոքր փնջերի։ Միևնույն ժամանակ, կադրերի գագաթները տեղադրեք մեծ թղթե տոպրակների մեջ: Դրանից հետո կապոցները կապում են և կախում լավ օդափոխությամբ չոր տեղում: Գլխավորն այն է, որ արևի լույսի հասանելիություն չկա։

Պահպանման նման պայմաններում խոտը չի ենթարկվի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման, ինչպես նաև ջերմային ճառագայթման, փոշու, քամու ազդեցությանը և կդառնա անմատչելի միջատների համար։ Համտեսելու համար ձեր փնջերի մեջ կարող եք ներառել այլ խոտաբույսեր, որոնք համեմունք կհաղորդեն դրանց։ Առավել հաճախ օգտագործում են սուսամբար, եղեսպակ, ուրց և Սուրբ Հովհաննեսի զավակ։ Նման անուշահոտ ծաղկեփնջերը ոչ միայն կզարդարեն ձմեռըթեյ խմելը, բայց նաև օգնում է բազմաթիվ հիվանդություններից։

Հաճախ խորհուրդ է տրվում անանուխը չորացնել ծղոտե ներքնակների վրա: Այս դեպքում այն պետք է փռել բարակ շերտով և չմոռանալ նաև պաշտպանել այն արևի, քամու, միջատների և հնարավոր աղտոտման ազդեցությունից։ Գործընթացն ավելի արագ ընթանալու համար ժամանակ առ ժամանակ խոտը պետք է քսել։

Ինչպե՞ս պահել անանուխը ձմռանը

Անանուխը, ինչպես շատ այլ խոտաբույսեր, հաճախ չորանում են ժամանակակից էլեկտրական չորանոցներում: Միայն այս դեպքերում պետք է հիշել կծու խոտաբույսերի առանձնահատկությունները։

Անանուխի եթերայուղերի առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար այն հում վիճակում չպետք է ենթարկվի բարձր ջերմաստիճանի: Կծու խոտաբույսերի չորացման համար ջերմաստիճանի ռեժիմը պետք է լինի 25-30 աստիճան։ Ոչ ավելին: Հետեւաբար, էլեկտրական չորանոցում դրեք ամենանուրբ ռեժիմը: Իսկ ջեռոցում ձմռան համար անանուխ չորացնելն ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում։

Եթե այն չորանա, այն արագ կկորցնի խոնավությունը, քանի որ այս գործընթացը շատ ինտենսիվ է։ Այսպիսով, նույնիսկ ամենանուրբ ռեժիմում գտնվող էլեկտրական չորանոցում, անանուխը կարող է չափազանց բացահայտվել: Թույլ մի տվեք, որ դա տեղի ունենա, դիտեք ժամանակը: Դրա պատճառով այն կարող է չափազանց փխրուն դառնալ, և տերևները կկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունների մեծ մասը։

Երբ անանուխի փնջեր եք կախում բնակարանի շուրջը և զգում եք, որ տանը խոնավությունը բարձրանում է, անհրաժեշտ է որքան հնարավոր է շուտ դրանք տեղափոխել այլ տեղ։ Հակառակ դեպքում բորբոս կհայտնվի տերեւների վրա։ Դա կդարձնի անանուխը ոչ պիտանի օգտագործման համար:

Երբ անանուխը չափազանց չորանում է, այն հեշտ է ճանաչել իր բնորոշ գույնով: Այն դառնում է շագանակագույն: Այս ձևով խոտը հոտ չունի ևանօգուտ առողջության համար։

Չոր անանուխի պահպանման կանոններ

Ձմռան համար շաքարավազով անանուխը հաճախ հավաքում են ջանասեր տնային տնտեսուհիները: Այս մեթոդը լավագույնն է այն թեյի մեջ ավելացնելու համար։

Եթե պարզապես չորացնում եք, ապա սենյակային ջերմաստիճանում դա պետք է արվի մի քանի օր։ Բույսի պատրաստակամությունը որոշելու համար պարզապես սեղմեք նրա տերևի վրա: Երբ այն հեշտությամբ բաժանվում է ցողունից և փշրվում ձեռքերում, չորացումը կարող է ապահով կերպով ավարտվել: Դրանից հետո հումքը մանրացնել և փաթեթավորել երկարաժամկետ պահպանման համար։

Անանուխը չորացնելուց հետո կարևոր է այն ճիշտ պահել։ Իհարկե, թակած կանաչիները քիչ տեղ են զբաղեցնում, բայց միևնույն ժամանակ ավելի ինտենսիվ կորցնում են գույնն ու բույրը։ Հետևաբար, ավելի լավ է այն ժամանակից շուտ չփոշիացնել: Իսկ եթե խոսքը դեռ մանրացման մասին է, ապա մի օգտագործեք սրճաղաց։ Փոխարենը, օգտագործեք ձեռքի նուրբ մեթոդներ։

Ապակե տարաները լավագույնն են պահեստավորման համար: Նրանք պետք է լինեն չոր, ամուր կափարիչով: Այսպիսով, ոչ խոնավությունը, ոչ վնասատուները ներս չեն թափանցի: Չոր տեղում կծու խոտաբույսերը կպահպանեն իրենց բույրը մինչև վեց ամիս։

Կարո՞ղ եմ սառեցնել անանուխը:

Այս հարցին անմիջապես կարելի է դրական պատասխան տալ: Դա հնարավոր դարձավ առօրյա կյանքում հզոր սառցարանների հայտնվելով: Ցածր ջերմաստիճանի դեպքում անանուխը կարծես թե պահպանվում է։ Նրանում բոլոր գործընթացները դադարում են։ Արդյունքում դուք ստանում եք կծու խոտաբույս, որը պահպանել է իր գույնը և իր համային և բուրմունքային հատկությունների մեծ մասը:

Երբ արդեն գիտեք, թե արդյոք կարող եք սառեցնել անանուխը, օգտակար կլինի հասկանալ ուղիները։ Ավելի լավ է դա անել փնջերով: Բայց դա նույնպես հնարավոր էառանձին տերևներ. Դրանք փաթեթավորվում են, նախապես լվացվում և չորանում։ Նման անանուխը պետք է պահել փայլաթիթեղի կամ պլաստիկ տարաների մեջ։

Սառեցված անանուխը իսկական գտածո է ձմեռային երկար երեկոներին բուրավետ տաք ըմպելիքների սիրահարների համար: Անանուխի տերևները հաճախ օգտագործվում են չափաբաժիններով՝ սառցակալած սառցե խորանարդիկների տեսքով։