2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ձմռան համար մաղադանոսը հավաքվում է բազմաթիվ եղանակներով: Ամեն դեպքում, այս համեմունքը կարելի է ավելացնել բոլոր ճաշատեսակներին և սոուսներին։ Հենց այս կանաչեղենը կհաղորդի ձեր ընթրիքին յուրահատուկ համ և բույր։
Ինչպես է հավաքվում մաղադանոսը ձմռան համար. խոհարարության բաղադրատոմսեր
1. Սառեցրեք կանաչիներ
Պահանջվող բաղադրիչներ և պարագաներ
- թարմ քաղած մաղադանոս - 600 գ-ից;
- քամիչ;
- դանակ;
- մեծ սրբիչ;
- պլաստիկ տոպրակներ.
Խոհարարության գործընթաց
Սովորաբար, մաղադանոսը պարզապես սառեցնում են ձմռան համար: Բայց նախքան կանաչեղենը սառնարանում դնելը, այն պետք է խնամքով մշակել։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել թարմ քաղած մթերք, մաս-մաս դնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ սառը ջրով։ Այս պրոցեդուրան մաղադանոսը կզրկի ոչ միայն կեղտից ու փոշուց, այլև թույլ կտա լվանալ հասանելի բոլոր միջատներին։ Նման միջոցառման ընթացքում խորհուրդ է տրվում նաև հեռացնել մեծ և հաստ ցողունները։ Նրանք գործնականում համ չունեն և այնքան էլ գեղեցիկ տեսք չունեն ճաշատեսակի մեջ։
Բոլոր կանաչիները մշակելուց հետո դրանք մանրակրկիտ թափահարեք քամոցի մեջ և տարածեք դրանք մեծ սրբիչի վրա: Այս պաշտոնումմաղադանոսը խորհուրդ է տրվում կանգնել այնքան, մինչև թեթևակի չորանա։ Այնուհետև կանաչին պետք է բաժանել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, ազատ կապել և դնել սառնարանում։
Հարկ է նշել, որ սառչելուց առաջ որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են մանր կտրատել մաղադանոսը։ Այնուամենայնիվ, մենք դա չենք անի, քանի որ սառեցված կանաչիները, այնուամենայնիվ, հիանալի կոտրվում են: Սառեցված մաղադանոսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկուկես տարի։
2. Ձմռան համար մաղադանոս քաղել՝ աղով
Պահանջվող բաղադրիչներ և պարագաներ՝
- թարմ քաղած մաղադանոս - 600 գ-ից;
- քամիչ;
- դանակ;
- մեծ սրբիչ;
- ապակյա բանկա;
- նուրբ ծովի աղ - 4 մեծ գդալից;
- մեծ կիտրոն - 2 միրգ.
Խոհարարության գործընթաց
Ձմռան համար մաղադանոսը հավաքում են ոչ միայն սառեցնելով, այլև աղով։ Նման համեմունք պատրաստելուց առաջ բոլոր թարմ քաղած կանաչիները պետք է լավ մշակվեն։ Դա անելու համար այն պետք է դրվի քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացվի տաք ջրի տակ։ Այնուհետև հարկավոր է մաղադանոսը քսել սրբիչի վրա և հնարավորինս զրկել հեղուկից։ Դրանից հետո արտադրանքը պետք է մաքրել խոշոր և հաստ ցողուններից, այնուհետև մանր կտրատել։
Կանաչեղենը սառնարանում երկար պահելու համար այն պետք է դնել ամանի մեջ, առատորեն համեմել ծովի աղով և ցողել թարմ քամած կիտրոնի հյութով։ Այնուհետև մաղադանոսը պետք է դնել ապակե տարայի մեջ,սերտորեն սեղմված է մղիչով: Այս գործընթացի շնորհիվ արտադրանքը կտա իր հյութը և կպահվի դրա մեջ ամբողջ ձմեռային սեզոնի համար։
Մաղադանոսը ձմռան համար սերտորեն փաթեթավորելուց հետո այն պետք է փակել սովորական ապակյա կամ պլաստիկ կափարիչով և դնել սառնարանը։
Հարկ է նշել, որ եթե կանաչեղենը պատրաստել եք երկրորդ եղանակով, ապա պետք է այն ավելացնել պատրաստի ուտեստի մեջ՝ հաշվի առնելով այն, որ համեմունքն արդեն ունի բավարար քանակությամբ աղ և կիտրոնի հյութ։ Այս մեթոդի հիմնական թերությունն այն է, որ, ի տարբերություն սառեցված արտադրանքի, աղի արտադրանքը պետք է պահվի ոչ ավելի, քան 4-5 ամիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ վարունգ ձմռան համար. բերքահավաքի բաղադրատոմսեր
Խիտ և խրթխրթան թթու վարունգ. Նրանք լավ են ինքնուրույն և հիանալի են աղցաններ պատրաստելու համար: Հատկապես, եթե դրանք պատրաստված են եղել ձեռքով: Բայց, ցավոք, ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կարող է պարծենալ ձմռան համար համեղ վարունգ պատրաստելու ունակությամբ։ Իրականում, դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ սկզբում։ Միայն անհրաժեշտ է ճիշտ բանջարեղեն ընտրել և պահածոյացնելիս պահպանել բոլոր անհրաժեշտ համամասնությունները
Աղած սխտոր. օգտակար խորհուրդներ բերքահավաքի համար
Ինչպես պատրաստել աղած սխտոր ձմռանը. բերքահավաքի մի քանի տարբեր տարբերակներ: Ինչպես պատրաստել սմբուկ սխտորով
Ինչպես չափել գրամն առանց կշիռների՝ արտադրանքի տեսակներ, չափման տարբեր մեթոդներ, իմպրովիզացված միջոցների կիրառում, ժողովրդական մեթոդներ և գործնական խորհուրդներ
Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ խոհանոցում կշեռք ունի, և շատերը սովոր են դա անել այսպես՝ ուտելիքը «աչքով» չափել, բայց պատահում է, որ պետք է ինչ-որ բան պատրաստել նոր բաղադրատոմսով, որտեղ բոլոր համամասնությունները պետք է լինեն. խստորեն պահպանվում է. Ինչպե՞ս չափել գրամները առանց կշեռքի: Իհարկե, կան բազմաթիվ եղանակներ, և միջոցը գործնականում ճիշտ կլինի, բայց դեռևս աննշան շեղումներով։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է չափել գրամները առանց չոր մթերքների կշիռների:
Ինչպես թարմ պահել անանուխը ձմռան համար։ Անանուխի բերքահավաքի և պահպանման եղանակներ
Ինչպե՞ս թարմ պահել անանուխը ձմռանը: Այս հարցը այսօր հուզում է շատ տնային տնտեսուհիների։ Դրա պատասխանը կգտնեք մեր հոդվածում։
Խաղողի համեղ կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման. Խաղողի կոմպոտ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս
Սովորաբար կոմպոտներ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Պետք է ամեն ինչ դասավորել, ողողել, եփել, որից հետո նաև ապրանքը լրացուցիչ ջերմային մշակման ենթարկել։ Բայց կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս, օրինակ, ձմռան համար խաղողի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Պատրաստի արտադրանքն ընդհանրապես չի կորցնում իր համը։
