Մաղադանոս ձմռան համար. բերքահավաքի մեթոդներ

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:31

Ձմռան համար մաղադանոսը հավաքվում է բազմաթիվ եղանակներով: Ամեն դեպքում, այս համեմունքը կարելի է ավելացնել բոլոր ճաշատեսակներին և սոուսներին։ Հենց այս կանաչեղենը կհաղորդի ձեր ընթրիքին յուրահատուկ համ և բույր։

Ինչպես է հավաքվում մաղադանոսը ձմռան համար. խոհարարության բաղադրատոմսեր

1. Սառեցրեք կանաչիներ

Պահանջվող բաղադրիչներ և պարագաներ

• թարմ քաղած մաղադանոս - 600 գ-ից;
• քամիչ;
• դանակ;
• մեծ սրբիչ;
• պլաստիկ տոպրակներ.

Խոհարարության գործընթաց

Սովորաբար, մաղադանոսը պարզապես սառեցնում են ձմռան համար: Բայց նախքան կանաչեղենը սառնարանում դնելը, այն պետք է խնամքով մշակել։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել թարմ քաղած մթերք, մաս-մաս դնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ սառը ջրով։ Այս պրոցեդուրան մաղադանոսը կզրկի ոչ միայն կեղտից ու փոշուց, այլև թույլ կտա լվանալ հասանելի բոլոր միջատներին։ Նման միջոցառման ընթացքում խորհուրդ է տրվում նաև հեռացնել մեծ և հաստ ցողունները։ Նրանք գործնականում համ չունեն և այնքան էլ գեղեցիկ տեսք չունեն ճաշատեսակի մեջ։

Բոլոր կանաչիները մշակելուց հետո դրանք մանրակրկիտ թափահարեք քամոցի մեջ և տարածեք դրանք մեծ սրբիչի վրա: Այս պաշտոնումմաղադանոսը խորհուրդ է տրվում կանգնել այնքան, մինչև թեթևակի չորանա։ Այնուհետև կանաչին պետք է բաժանել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, ազատ կապել և դնել սառնարանում։

Հարկ է նշել, որ սառչելուց առաջ որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են մանր կտրատել մաղադանոսը։ Այնուամենայնիվ, մենք դա չենք անի, քանի որ սառեցված կանաչիները, այնուամենայնիվ, հիանալի կոտրվում են: Սառեցված մաղադանոսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկուկես տարի։

2. Ձմռան համար մաղադանոս քաղել՝ աղով

Պահանջվող բաղադրիչներ և պարագաներ՝

• թարմ քաղած մաղադանոս - 600 գ-ից;
• քամիչ;
• դանակ;
• մեծ սրբիչ;
• ապակյա բանկա;
• նուրբ ծովի աղ - 4 մեծ գդալից;
• մեծ կիտրոն - 2 միրգ.

Խոհարարության գործընթաց

Ձմռան համար մաղադանոսը հավաքում են ոչ միայն սառեցնելով, այլև աղով։ Նման համեմունք պատրաստելուց առաջ բոլոր թարմ քաղած կանաչիները պետք է լավ մշակվեն։ Դա անելու համար այն պետք է դրվի քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացվի տաք ջրի տակ։ Այնուհետև հարկավոր է մաղադանոսը քսել սրբիչի վրա և հնարավորինս զրկել հեղուկից։ Դրանից հետո արտադրանքը պետք է մաքրել խոշոր և հաստ ցողուններից, այնուհետև մանր կտրատել։

Կանաչեղենը սառնարանում երկար պահելու համար այն պետք է դնել ամանի մեջ, առատորեն համեմել ծովի աղով և ցողել թարմ քամած կիտրոնի հյութով։ Այնուհետև մաղադանոսը պետք է դնել ապակե տարայի մեջ,սերտորեն սեղմված է մղիչով: Այս գործընթացի շնորհիվ արտադրանքը կտա իր հյութը և կպահվի դրա մեջ ամբողջ ձմեռային սեզոնի համար։

Մաղադանոսը ձմռան համար սերտորեն փաթեթավորելուց հետո այն պետք է փակել սովորական ապակյա կամ պլաստիկ կափարիչով և դնել սառնարանը։

Հարկ է նշել, որ եթե կանաչեղենը պատրաստել եք երկրորդ եղանակով, ապա պետք է այն ավելացնել պատրաստի ուտեստի մեջ՝ հաշվի առնելով այն, որ համեմունքն արդեն ունի բավարար քանակությամբ աղ և կիտրոնի հյութ։ Այս մեթոդի հիմնական թերությունն այն է, որ, ի տարբերություն սառեցված արտադրանքի, աղի արտադրանքը պետք է պահվի ոչ ավելի, քան 4-5 ամիս: