Ինչպես պահել կոնյակը շշի մեջ բացելուց հետո. ըմպելիքի պահպանման կանոններ և պայմաններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թունդ լիկյորի տարբեր տեսակների շարքում կոնյակը համարվում է ամենաշատ գնվողներից մեկը։ Այն հասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր տանը: Կարող է պատահել, որ հյուրերի գնալուց հետո շշի մեջ դեռ խմիչք է մնացել։ Չնայած այս տեսակի ալկոհոլի բարձր ժողովրդականությանը, շատերը չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պահել կոնյակը: Կարծիք կա, որ ալկոհոլը չի կարող վատանալ։

Սակայն, ըստ մասնագետների, դա այդպես չէ։ Ալկոհոլի այս տեսակը, եթե այն պատշաճ կերպով չպահպանվի, նույնիսկ փակ տարայի մեջ կդառնա անօգտագործելի։ Ինչպե՞ս պահել կոնյակը տանը: Ո՞ր տարան է հարմար այս ըմպելիքի համար: Ի՞նչ դիրքում պետք է պահել շիշը: Այս հարցերի բոլոր պատասխանները մեր հոդվածում։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Կոնյակը հիանալի բուրավետ ալկոհոլային ըմպելիք է առնվազն 40% խտությամբ: Դրա արտադրության մեջ օգտագործվում են խաղողի հատուկ սորտեր։ Տեխնոլոգիական գործընթացը ներառում է հետևյալ պրոցեդուրաները՝ խմորում, կրկնակիխաղողի հյութի թորում և սպիրտային հիմքի հնեցում առնվազն երկու տարի։

Ֆրանսիան ավանդաբար համարվում է կոնյակի արտադրանքի ծննդավայրը: Որպեսզի այս տեսակի թունդ ալկոհոլը ստացվի օրիգինալ համային փունջով, դրա հնեցման համար օգտագործվում են հատուկ կաղնե տակառներ։ Նման տարայի մեջ լինելով՝ կոնյակը տարեցտարի ավելի ու ավելի լավն է դառնում։ Այնուամենայնիվ, ծերացման առավելագույն ժամկետը չպետք է գերազանցի 70 տարին։ Եթե պահվի նշված ժամկետից երկար, ապա ալկոհոլը մի փոքր կվատանա։

Ինչ պայմաններում պետք է պարունակել

Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պահել կոնյակը, փորձագետները խորհուրդ են տալիս հաշվի առնել հետևյալ գործոնները.

• Շշի գտնվելու վայրը. Այն պետք է լինի ուղղահայաց:
• Տեղ, որտեղ ալկոհոլ են պահում։
• Նյութ, որից պատրաստված է տարան։
• Ջերմաստիճան.

Կոնյակ պահելու մասին ավելի մանրամասն կքննարկվեն ավելի ուշ:

Ո՞ր տեղն ընտրել

Պարզվում է, որ կարևոր է նաև, որ խմիչքը պահպանի իր բոլոր հատկությունները։ Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես պահել կոնյակը, մասնագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել ճիշտ տեղը, որտեղ կկանգնի ալկոհոլով տարան: Ցանկալի է, որ արևի ուղիղ լույսը չընկնի տարայի վրա։ Հակառակ դեպքում կոնյակը կարող է փչանալ։ Այս փաստը բացատրում է, թե ինչու է այս տեսակի երկար հնեցման ալկոհոլը փաթեթավորված հատուկ տուփերում և խողովակներում։

Օրինակ հայկական քոչարի կոնյակը հնեցվում է 7 տարի։ Այս ընթացքում խմիչքը չի փչանում,քանի որ այն ունի հատուկ տուփ: Այս խմիչքի հետ շշերի բաժակը հաճախ մուգ գույնի է: Կոնյակը լույսից պաշտպանելու համար ավելի լավ է այն դնել բարի մեջ։ Եթե ոչ, ապա խոհանոցի կաբինետի առանձին դարակը հարմար է այդ նպատակով։

Ինչ ջերմաստիճանում պահել կոնյակը

Ըստ մասնագետների՝ այդ նպատակով օպտիմալ ջերմաստիճանային ռեժիմը տատանվում է +5-ից +18 աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում։ Գործարանային արտադրության կոնյակը ապակե շշով կարելի է օգտագործելուց առաջ որոշ ժամանակ դնել սառնարանում։ Կարո՞ղ է կոնյակը պահել սառնարանում: Պատասխանը կլինի բացասական։ Բանն այն է, որ կաղնե տակառում ալկոհոլը ձեռք է բերում անհրաժեշտ համային հատկություններ։ Ալկոհոլային խմիչքի բույրը պայմանավորված է նրանում դաբաղանյութերի առկայությամբ։ Ցածր ջերմաստիճանը բացասաբար է ազդում նրանց վրա: Արդյունքում նյութերը կոչնչանան, իսկ արտադրանքը կկորցնի իր սկզբնական համը։

Տնական կոնյակ պահելու լավագույն տարբերակը նկուղն է կամ նկուղը։ Նախնական լիկյորը շշալցվում է շամպայնի շշերի մեջ: Մատուցելուց առաջ պետք է ձեռք բերել տնական կոնյակ և մի քիչ պահել, օրինակ՝ խոհանոցում, որպեսզի տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Դատելով բազմաթիվ ակնարկներից՝ և՛ ֆիրմային, և՛ տնական ալկոհոլը պետք է պահել մաքուր տարաներում և համապատասխան ջերմաստիճանում։ Չնայած այս ապրանքը չի սառչում, սակայն լավագույնս այն պաշտպանել ջերմաստիճանի ծայրահեղ տատանումներից:

Ինչպես տեղադրել շիշը

Քանի որ կոնյակը կարողանում է լավ ներծծել հոտը, մի՛ արեքՊահպանման ընթացքում խորհուրդ է տրվում լինել հորիզոնական վիճակում: Այս խորհուրդը պայմանավորված է նրանով, որ խմիչքը և խցանը չպետք է դիպչեն։ Հակառակ դեպքում ալկոհոլը կստանա տհաճ խցանային բուրմունք։

Ապակե տարաների փակման մասին

Ինչպե՞ս պահել շշալցված կոնյակը տանը: Ի՞նչ անել, որպեսզի ալկոհոլը չփչանա: Բացի շիշի ճիշտ տեղադրությունից, պետք է ուշադրություն դարձնել, թե ինչ նյութից է պատրաստված խցանը և որքան ամուր է այն։ Պլաստիկ և պոլիէթիլենը պետք է բացառվեն, քանի որ այդ նյութերը ցածր դիմադրություն ունեն ալկոհոլի նկատմամբ: Հնարավոր կլինի բարձրացնել խստությունը, եթե խցանները լցվեն հերմետիկ մոմով: Շշով պահելը համարվում է ամենապարզ և ամենահեշտ իրականացվող մեթոդը։ Հիմնականում դրան դիմում են, երբ խնջույքից հետո դեռ ալկոհոլ է մնացել։

Լրացված ալկոհոլի մասին

Նրանք, ովքեր ձեռք են բերել լցոնված կոնյակ, պետք է իմանան, որ այն որակով զիջում է շշալցվածին։ Հետեւաբար, այն կարող է պահվել կարճ ժամանակով: Դրա ժամկետը հիմնականում կախված է այն տարայից, որում կպարունակվի ըմպելիքը։ Դատելով ակնարկներից՝ թունդ ալկոհոլի շատ սիրահարներ կոնյակ են լցնում պլաստիկ տարաների մեջ։ Կոնյակի արտադրանքի նման սպառողները պետք է հաշվի առնեն, որ պլաստիկ շշերը միայն արտաքինից նույնն են թվում։ Իրականում դրանք պատրաստվում են տարբեր նյութերից։ Դրանց թվում կարող է լինել պոլիվինիլքլորիդը, որի հետ խմիչքը կազմող սպիրտները ակտիվորեն արձագանքելու են։ Այս փաստի հետ կապված՝ բացասական հետևանքները կանխելու համար ավելի լավ է կոնյակ լցնել մեջըապակե տարաներ։

Ժամկետ

Շատերին հետաքրքրում է ոչ միայն կոնյակը շշերի մեջ պահելու եղանակը, այլև որքան ժամանակ: Բաց տարայի մեջ թունդ ալկոհոլի պահպանման ժամկետը սահմանափակ է։ Ինչպես խորհուրդ են տալիս մասնագետները, նման կոնյակը երեք ամսից ավելի չի կարելի պահել։ Բանն այն է, որ շիշը բացելուց հետո օդը ներս է մտնելու, ինչը բացասաբար է անդրադառնում այս ըմպելիքի անուշաբույր և համային որակների վրա։

Եթե խնջույքից հետո ալկոհոլը մնում է շշի մեջ, ապա ավելի լավ է այն լցնել ավելի փոքր ծավալով ապակե տարայի մեջ, որպեսզի «չարտաշնչվի»։ Սկսած սպիրտն ավելի նպատակահարմար է օգտագործել հաջորդ օրերին։ Օրինակ, Chateau de Montifaux կոնյակը շիշը բացելուց հետո կորցնում է իր որոշ համային հատկություններ: Ուստի ավելի լավ է խմել այն անմիջապես, այլ ոչ թե թողնել ավելի ուշ։ Օրիգինալ համը չփչացնելու համար տարբեր ապրանքանիշերի կոնյակների մնացորդները չպետք է լցնել մեկ շշի մեջ։

Ուրիշ որտեղ կարելի է ալկոհոլային խմիչք պահել

Մետաղական կշեռքները դարձել են կոնյակ պահելու բավականին տարածված միջոց։ Ալկոհոլային խմիչքներ սպառողների շրջանում այս մեթոդին դիմում է հիմնականում բնակչության արական սեռը։ Նրանց, ովքեր որոշել են ըմպելիքն այս կերպ պահել, կարելի է խորհուրդ տալ ընտրել ճիշտ կոլբը։ Կարեւոր է, որ այն պատրաստված լինի բարձրորակ մետաղից, որը չի օքսիդանա սպիրտների հետ շփվելիս։ Լավ կոլբայի մեջ պահպանման ժամկետը նույնն է, ինչ ապակե շշի մեջ: Կոլբայի մյուս առավելությունն այն է, որ դրանք ավելի հարմարավետ են կրելու համար: Նման բեռնարկղերը կարող են ձեզ հետ վերցնել որսի և ձկնորսության համար։ Կոշտ մետաղից պատրաստված կոլբը կարելի է լցնել կոնյակով ևնվեր որպես նվեր։

Որոշ կոնյակի սիրահարներ այս ըմպելիքը լցնում են հատուկ տարաների մեջ, որը կոչվում է bag-in-box: Տարաը ներկայացված է պարկի տեսքով, որի պատրաստման համար օգտագործվում է խիտ պոլիէթիլեն։ Այս նյութը գտնվում է ստվարաթղթե տուփի մեջ։

Սպիրտ լցնելն ավելի հարմար դարձնելու համար կառույցը համալրվել է հատուկ ծորակով։ Ըստ սեփականատերերի՝ այս տարաները զերծ չեն որոշ թերություններից։ Այսպիսով, դրանք հաճախ արտահոսում են, և դրանց ախտահանումը խնդրահարույց է: Բացի այդ, պինդ լիկյորի մի մասը հաճախ մնում է տուփի մեջ: Մնացած կոնյակը ցամաքեցնելու համար տերը պետք է տուփը շրջի։

Ինչպե՞ս պահել տնական կոնյակը: Իդեալական վայրը, ըստ մասնագետների, դրա համար կաղնե տակառներն են լինելու։ Տնական լիկյորի սիրահարները պետք է ստանան տակառ։

Այլընտրանքը կլինի գինու կամ շամպայնի շշերը: Նրանց առավելությունն այն է, որ ունեն մգեցված ապակիներ, որոնք կպաշտպանեն կոնյակը արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Պետք է ալկոհոլով տարաներ դնել զով նկուղում կամ պատշգամբում։ Հյուրերին մատուցելուց առաջ ալկոհոլը շշալցվում է: Այնուհետեւ այն պետք է հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Դա անելու համար բավական կլինի այն մի քանի ժամ պահել բարում կամ խոհանոցի պահարանում։

Եզրակացություն

Նշվում է, որ չբացված շշի կոնյակը կարող է կանգնել մի քանի տասնամյակ։ Չէմեկ անգամ հաստատվել է գործնականում: Եթե ապակե տարան բացվել է, ապա պահպանման ժամկետը սահմանափակվում է շաբաթներով կամ ամիսներով: Ամեն ինչ կախված կլինի այն պայմաններից, որոնց դեպքում սեփականատերը ալկոհոլ է պահում։