Բաղադրատոմս թթու կոճապղպեղի տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարինացված կոճապղպեղը ընդամենը մի քանի տարի առաջ հայտնվեց մեր երկրի խանութների մեծ մասում։ Մոտավորապես նույն ժամանակ, երբ սուշի բարերը հայտնի դարձան: Զարմանալի չէ, քանի որ թթու կարմիր կոճապղպեղը սոյայի սոուսի և վասաբիի հետ միասին շատ ասիական ուտեստների հիմնական հատկանիշն է, և սուշին և ռուլետները սովորաբար վերագրվում են այստեղ:

Ավաղ, այս դելիկատեսն այնքան էլ էժան չէ։ Հետեւաբար, շատ խոհարարներ փնտրում են թթու կոճապղպեղի բաղադրատոմս՝ տանը եփելու համար: Եկեք խոսենք դրա մասին և միևնույն ժամանակ կազմակերպենք կարճ շեղում այս համեմունքի պատմության մեջ։

կոճապղպեղի պատմություն

Հարավ-արևելյան և Հարավային Ասիայի երկրները համարվում են այս բույսի ծննդավայրը: Զարմանալի չէ, որ հենց այնտեղ են նրանք առաջին անգամ հասկացել, թե ինչպես պետք է կոճապղպեղ թթու թթու անել տանը։ Ճիշտ է, այն կերել են ոչ միայն հաճույքի համար։ Շատերը ստիպված են եղել հում ձուկ ուտել՝ չկարողանալով այն եփել, օրինակ՝ ձկնորսները, ովքեր ձկնորսության են գնացել շատ օրերով։ Նրանք կոճապղպեղ են կերել՝ ազատվելու մակաբույծներից, որոնց ձվերը կարող են հայտնաբերվել հում ձկան մեջ։

Բրիտանացիները, ովքեր գաղութացրել էին այս տարածաշրջանի բազմաթիվ հողեր, նույնպես գնահատեցին այս համեմունքը: Բայց նրանք այլ կարևոր բան գտան. Ի վերջո, կոճապղպեղը հիանալի տաքացնող հատկություն ունի։ Բավական է ուտել դրանից մի փոքրիկ կտոր, որպեսզի զգաք ներսից տարածվող ջերմությունը։ Մառախլապատ Ալբիոնի խոնավ, քամոտ կլիմայական պայմաններում կոճապղպեղը պարզվեց, որ անփոխարինելի մթերք է, որը կարող է նվազեցնել մրսածության թիվը։ Պատահական չէ, որ հենց այնտեղ նրանք առաջին անգամ սկսեցին մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ պատրաստել և կոճապղպեղով թեյ խմել։

Որտեղ է աճում

Ինչպես նշվեց վերևում, ի սկզբանե կոճապղպեղը աճում էր միայն փոքր տարածքում: Սակայն հետագայում այն արհեստականորեն տնկվել և մշակվել է Աֆրիկայում և Հարավային Ամերիկայում։ Այն աճեցվում է նաև շատ բարեխառն կլիմայով երկրներում։ Իհարկե, որպեսզի երիտասարդ ընձյուղները չսառեն ու ժամանակ ունենան բերքը բերելու, դրանք տնկվում են բացառապես հատուկ նշանակված ջերմոցներում և ջերմոցներում։

Որոշ էկզոտիկ բույսերի սիրահարներ կարողանում են նույնիսկ տանը հավաքել՝ ծաղկամանների մեջ տնկելով խանութից գնված պալար:

Վնաս և օգուտ

Կարևոր է, որ կծու թթու կոճապղպեղը, ինչպես թարմը, կարող է զգալի առողջական օգուտներ բերել: Ի վերջո, այս համեմունքը ոչ միայն ավելի համեղ է դարձնում ուտելիքը, այլև՝

• աջակցում է իմունիտետին;
• բարելավում է մարսողությունը;
• ունի խորխաբեր և դիաֆորիկ հատկություն;
• նվազեցնում է ցավը կանանց մոտ դաշտանադադարի ժամանակ։

Բացի այդ, այն պարունակում է մի շարք արժեքավոր հետքի տարրեր՝ կալիում, երկաթ,նատրիում, ցինկ, կալցիում, ֆոսֆոր և մագնեզիում:

Հետևաբար, դուք պետք է սովորեք թթու կոճապղպեղի բաղադրատոմսը՝ ձեր սննդակարգը հարստացնելու համար:

Սակայն այն օգտակար չէ բոլորի համար։ Ինչպես շատ ապրանքներ, կոճապղպեղն էլ ունի որոշակի հակացուցումներ։ Օրինակ՝ այն չի կարելի ուտել ամառվա շոգին` այն տաքացնող հատկություն ունի, ուստի հնարավոր են ջերմային հարվածներ։ Նույնիսկ եթե դուք իսկապես սիրում եք կոճապղպեղ, հրաժարվեք այն օգտագործել ջերմաստիճանում։ Բայց խոցով, գաստրիտով և ստամոքսի այլ հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար, ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է չդիպչել դրան. կարող է հետևել հիվանդության սրման:

Ինչպես բարակ կտրատել

Գնված թթու կոճապղպեղը համեղ է։ Բայց դրա գինը բավականին բարձր է: Բացի այդ, այն ունի հիանալի համ, հատկապես այն բանի շնորհիվ, որ մարինադին ավելացվում են տարբեր համային հավելումներ, որոնք հաստատ չեն բարելավում գուրմանի առողջությունը։

Հետևաբար, շատերին հետաքրքրում է սովորել, թե ինչպես պետք է կոճապղպեղ թթու թթու անել տանը: Թերևս այս դեպքում համն այնքան էլ նուրբ չի լինի, բայց կարելի է առանց վնասակար հավելումների։

Բայց նախ պետք է կտրել այն: Հիշո՞ւմ եք, թե որքան բարակ կտրատված է խանութից գնված կոճապղպեղը: Ավաղ, տանը կտրելը նույնպես չի աշխատի, ձեզ հատուկ սարքավորում է պետք։

Առաջադրանքը հաղթահարելու ամենահեշտ ձևը հատուկ քերիչով է, որը կտրում է բարակ շերտ: Բայց սովորաբար այս դեպքում հաստությունը կլինի 1,5-2 մմ, ոչ ավելի բարակ։

Ուստի փորձառու խոհարարները նախընտրում են աշխատանքը ձեռքով անել։Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է բարակ, շատ լավ սրած դանակ։ Կերամիկականը կատարյալ է բանջարեղենը մաքրելու համար՝ շատ սուր, կարճ և հեշտ աշխատելու համար:

Մանրակրկիտ ողողեք կոճապղպեղը և մաքրեք վերին շերտը. կարող եք օգտագործել աման լվացող մետաղական խոզանակ։

Դրանից հետո պալարը դնել տախտակի վրա և կտրատել։ Որքան բարակ կարողանաք կտրել, այնքան ավելի նուրբ կլինեն թթու «ծաղկաթերթերը»։ Ուստի այստեղ ժամանակ խնայելը չարժե։

Կտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրա հյուսվածքին։ Եթե պալարի վերին շերտը պարունակում է կոշտ մանրաթելեր, ապա կոճապղպեղը հին է, ավաղ, այն չի փափկի, նույնիսկ թթու դնելուց հետո։

Ծովային կոճապղպեղ

Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է թթու վարունգ անել կոճապղպեղը: Քացախի բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է: Հաճելի է, որ դրա համար անհրաժեշտ են միայն բավականին սովորական բաղադրիչներ.

• 100 գրամ արմատ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 150 մլ խաղողի քացախ;
• 3 ճաշի գդալ ջուր.

Մարինացված կոճապղպեղի բաղադրատոմսն ինքնին նույնպես շատ պարզ է: Աղն ու շաքարը լուծել ջրի մեջ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել կաթսայի մեջ։ Լցնել քացախի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հենց մարինադը եռա, անմիջապես հանեք կրակից։

Այս պահին մանրացված կոճապղպեղը պետք է դնել տարայի մեջ։ Քանի դեռ հեղուկը չի սառչել, դրանով լցնել արմատը, սեղմել կափարիչը և թողնել սեղանին։ Երբ մարինադը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի, բանկաը դնում ենք սառնարան։ Երեք օր հետո դուք կարող եք ստանալ այն և ցույց տալ ձեր սիրելիներին ձեր փայլունխոհարարական հմտություններ։

Եթե կոճապղպեղը չափազանց կծու է

Գնված կոճապղպեղն ունի հարուստ քաղցր-թթու-կծու համ: Բայց տնային թթուների դեպքում սրությունը հաճախ ընդհատում է թթվայնությունն ու քաղցրությունը: Որոշ գիտակների դա ավելի շատ է դուր գալիս: Բայց շատերը կհամաձայնեն, որ կծուությունը չէր կարող այդքան արտահայտված լինել։ Ինչպե՞ս լինել նման իրավիճակում: Դա իրականում բավականին պարզ է:

Սովորելով կոճապղպեղը ճիշտ թթու դնել՝ պատրաստել եք առաջին բաժինը, բայց համեմունքն անհնար է ուտել կծու պատճառով։ Պարզապես կրկնեք թթու պատրաստման գործընթացը: Դա անելու համար՝

1. Քամեք հին մարինադը բանկաից:
2. Թողեք տարան տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան, որպեսզի եռման ջրի հետ շփվելիս բաժակը չճաքի։
3. Պատրաստեք մարինադի ևս մեկ խմբաքանակ և լիցքավորեք կոճապղպեղը, այնուհետև թողեք ամբողջ գիշեր. այն պետք չէ մարինացնել 72 ժամ։

Ստացված արտադրանքը չի դառնա ավելի աղի կամ քաղցր, բայց կծու որոշ մասը կվերանա, և կոճապղպեղը ավելի նման կլինի խանութից գնվածին, բայց առանց որևէ վտանգավոր աղտոտման:

Որոշ համեմված խոհարարներ նույնիսկ կտրատած կոճապղպեղը նախապես եփում են եռացող ջրով մեկ կամ երկու անգամ՝ կծու որոշ մասը հեռացնելու համար: Կատարյալ համ ստանալու համար փորձ արեք խոհարարության հետ. այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է թթու կոճապղպեղ պատրաստել սուշիի համար, և կարող եք հարմարեցնել բաղադրատոմսը:

Ինչու՞ կարմիր չէ:

Որոշ գիտակներ հիասթափված են այն փաստից, որ վարդի ախորժելի թերթիկների փոխարեն բանկայի մեջ դեղին կտրված պալար կա: Զարմանալի չէ, արտադրության մեջ նրանք ավելացնում ենհատուկ ներկեր՝ կոճապղպեղին ավելի բնական գույն հաղորդելու համար: Փաստն այն է, որ մի փոքր չհասած կոճապղպեղը (որը համարվում է ամենաքնքուշը) մարինադի հետ շփվելիս ձեռք է բերում վարդագույն երանգ: Բայց արտադրության մեջ սովորաբար օգտագործվում են հասուն պալարներ: Ապրանքի բարձր որակը գնորդին ցույց տալու համար կոճապղպեղը ներկված է։

Եթե ցանկանում եք հասնել նույն արդյունքին, պարզապես տաք մարինադին ավելացրեք երկու-երեք ճաշի գդալ ճակնդեղի հյութ։ Կոճապղպեղը նույնպես կստանա գեղեցիկ վարդագույն երանգ։

Ինչ մատուցել

Իհարկե, առաջին հերթին կոճապղպեղը սովորաբար մատուցում են ռուլետներով և սուշիով։ Բայց այն նաև հիանալի կերպով լրացնում է ձկան և մսային ուտեստների մեծ մասը: Բացի այդ, փորձառու տնային տնտեսուհիները ճաշատեսակները փոխելու ժամանակ հաճախ բերում են թթու կոճապղպեղի ափսե։ Օրինակ, նույնիսկ հարուստ, համեղ ապուրը աղցանից հետո կարող է անճաշակ և գրեթե անհամ թվալ: Սակայն միայն մեկ կտոր կոճապղպեղ ուտելը բավական է մաքրելու ձեր ճաշակի ընկալիչները և լիարժեք վայելելու ձեր ճաշը:

Անգիր անելով թթու կոճապղպեղի բաղադրատոմսը՝ դուք միշտ կարող եք հիանալի համեմունք պատրաստել ցանկացած ուտեստի համար՝ միաժամանակ ծախսելով նվազագույն ժամանակ և գումար՝ ստանալով էկոլոգիապես մաքուր և առողջարար արտադրանք։