Բրնձի ալյուրի նրբաբլիթներ. նկարագրություն և պատրաստման տարբերակներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բրնձի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթները քաջ հայտնի են ոչ միայն արևելյան երկրների բնակիչներին։ Չնայած այնտեղ է, որ դրանք ամենահայտնին են: Դուք կարող եք դրանք եփել տարբեր ձևերով՝ կաթով, ջրով, կեֆիրով կամ հացահատիկի արգանակով, ինչպես նաև խմորիչի կամ ձվի ավելացմամբ։ Այս տարբերակներից յուրաքանչյուրն յուրովի հետաքրքիր է և արժանի է դրա մասին ավելի մանրամասն խոսելու։

Բլիթներ ջրի վրա

Ոմանք պնդում են, որ ջրով պատրաստված բրնձի ալյուրի բլիթները շատ ավելի համեղ են, քան ցորենի ալյուրով պատրաստվածները: Այո, և արտաքուստ շփոթել դրանք գրեթե անհնար է: Բրնձի ալյուրի բլիթները բարակ են, ձյունաճերմակ և ամբողջովին բծավոր օդային փուչիկներից մեծ անցքերով: Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ մեկ բաժակ բրնձի ալյուրի համար՝ նույնքան ջուր, աղ, 70 գրամ բուսական յուղ և 4 հում հավի ձու։

Եփեք այս նրբաբլիթները հետևյալ կերպ.

1. Սկզբում ձվերը լավ հարում ենք աղով։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք 100 միլիլիտր ջուր։
2. Ալյուրը ներմուծում ենք չափաբաժիններով՝ չդադարեցնելով խառնել։ Անհրաժեշտ էհամոզվեք, որ խառնուրդը գնդիկներ չունենա։
3. Լցնում ենք մնացած ջրի մեջ, որպեսզի խմորն ունենա ցանկալի խտությունը։ Դրանից հետո խառնուրդը պետք է մնա առնվազն մեկ ժամ։

Թխել բրնձի ալյուրի բլիթները տաք տապակի վրա՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Նման արտադրանքներում, իհարկե, դուք չեք կարող փաթաթել լցոնումը: Նա կքնի անցքերից:

Կեֆիրի բլիթներ

Ինչպե՞ս կարող եք պատրաստել բրնձի ալյուրից բլիթներ: Ջուրը որպես հիմք օգտագործող բաղադրատոմսը, իհարկե, միակը չէ: Շատերը նախընտրում են խմոր պատրաստել կեֆիրի վրա։ Նման ապրանքների տարբերությունը կարելի է տեսնել նույնիսկ անզեն աչքով։ Թթու-կաթնային հիմքով փարթամ ու կարմրավուն բլիթները ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։ Դրանք պարունակում են ընդամենը մի քանի բաղադրիչ՝ 1 բաժակ բրնձի ալյուրի համար՝ 3 գրամ աղ, 2 ձու, 11/4 բաժակ կեֆիր, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և բուսական յուղ (բացառապես տապակելու համար):

Երբ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները հավաքվեն, կարող եք անմիջապես սկսել բրնձի ալյուրից բլիթներ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան պատրաստման եղանակը՝

1. Առաջին քայլը ալյուրը մաղելն է։ Այսպիսով, հնարավոր կլինի այն հարստացնել թթվածնով։
2. Միացրեք բոլոր հիմնական բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ՝ աղ, ալյուր և փխրեցուցիչ:
3. Ձուն առանձին հարել մածունով։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել խառնիչ։
4. Բաղադրիչները միացնում ենք՝ հարելով մինչև պատրաստի զանգվածը գրեթե համասեռ դառնա։

Նման նրբաբլիթները թխում են, ինչպես միշտ, տաք թավայի մեջ, մի քիչ.քսել բուսական յուղով։ Եվ դուք կարող եք դրանք ուտել տարբեր ձևերով: Հատապտուղները, մրգերը կամ ինչ-որ քաղցր բան, ինչպիսին է ջեմը, օշարակը կամ եփուկը լավագույնն են:

Խրթխրթան հյուրասիրություն

Կարող եք նաև թխել հիանալի բրնձի ալյուրով բլիթներ կաթով։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը՝ պարզ և համեղ, կպատմեն ձեզ, թե ինչպես վարվել, որպեսզի ամեն ինչ ճիշտ անեք։ Այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ ապրանքատեսակները՝ 0,5 լիտր ամբողջական կաթ, 3 գրամ աղ, 20 գրամ կարտոֆիլի օսլա, 2 ձու, 120 գրամ շաքարավազ, 200 գրամ ալյուր (բրինձ), 25 գրամ։ կարագ և 40 միլիլիտր բուսական յուղ։

Ամբողջ աշխատանքը կտևի մեկ ժամից մի փոքր ավելի:

1. Սկզբում անհրաժեշտ է հավաքել զանգվածային բաղադրիչները, այնուհետև դրանք նոսրացնել կաթով:
2. Դանդաղ ներմուծեք շաքարավազը և ձուն:
3. Եզրափակելով, պետք է լցնել մի քիչ բուսական յուղ։

Այսքանից հետո խմորը պետք է կանգնի, և միայն այդ դեպքում հնարավոր կլինի անմիջապես անցնել թխմանը։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է տապակել երկու կողմից՝ խմորը լցնել տաք տապակի մեջ։ Պատրաստի արտադրանքը բարակ է և փխրուն: Թխելուց հետո ավելի լավ է դրանք դնել իրար վրա, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կարագով, որպեսզի չկպչեն:

Բլիթներ խմորիչով

Օգտագործելով ավելի բարդ բաղադրատոմս՝ կարող եք օրիգինալ բլիթներ պատրաստել բրնձի ալյուրից։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կօգնի տանտիրուհուն հետևել յուրաքանչյուր փուլի հաջորդականությանը: Ամեն ինչ սկսվում է ապրանքների ընտրությունից: Այս նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր կլինի2 բաժակ բրինձ 60 գրամ ցորենի ալյուր, 3 հում ձու, մեկ բաժակ սերուցք, 50 գրամ թարմ սեղմված խմորիչ, աղ, կես լիտր կաթ և 70 գրամ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Կաթը լցնել խորը տարայի մեջ և մեջը նոսրացնել թարմ խմորիչը։
2. Ցորենի ալյուրը շաղ տալ և խառնել։ Խմոր է ստացվել, որին պետք է ժամանակ տալ, որ հասնի։
3. Ձվերը ճեղքեք առանձին ամանի մեջ՝ առանձնացնելով դեղնուցները սպիտակուցներից։
4. Դրանից հետո դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի և աղի հետ։ Այնուհետև դրանք պետք է ավելացնել պատրաստի խմորին կարագի և բրնձի ալյուրի հետ միասին։
5. Մյուս ամանի մեջ լավ հարում ենք ձվի սպիտակուցը սերուցքով։
6. Նրբորեն միացրեք դրանք պատրաստի կիսաֆաբրիկատի հետ և թողեք, որ ստացված խմորը մի փոքր բարձրանա։

Նման նրբաբլիթները ավելի լավ է թխել կարագի մեջ։ Ստացվում են նուրբ, բուրավետ և շատ համեղ։