Տորթ «Բուրգ». պարզ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ մի խնջույք չի լինում առանց քաղցրավենիքի: Ընդ որում, կրկնակի հաճելի է հյուրերին հյուրասիրել սեփական պատրաստած աղանդերով։ Ցանկանու՞մ եք դեսերտը ներկայացնել նոր լույսի ներքո, զարմացնել ձեր ընկերներին կամ ծանոթներին: Այնուհետեւ պատրաստեք բրգաձեւ տորթ, որը հայտնի է «Ձմեռային բալ», «Վանական խրճիթ», «Բալ ձյան տակ»: Նրա յուրահատկությունն այն է, որ արտաքուստ չես կարող այն անվանել չափազանց ուշագրավ, բայց տորթի մի կտորը տալիս է գեղեցիկ պատկեր, որը ուշադրություն է գրավում։ Իսկ, ինչպես գիտեք, ճաշատեսակի մատուցումը սննդային առումով փոքր նշանակություն չունի։

Տորթի այս տարբերակի պատրաստումը դժվար չէ, բայց գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ կխլի։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու համար

Այս բաղադրատոմսով տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է երեք խումբ բաղադրիչներ՝ խմորի, միջուկի, զարդարման համար։

Ծղոտե խմոր պատրաստելու համար վերցրեք՝

• 400 գրամ ցորենի ալյուր;
• 200 գրամ կարագ կամ մարգարին;
• 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 100 գրամ թթվասեր;
• 1 հավձու;
• 0, 5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Լցոնումը պատրաստվում է առանց կորիզների բալից, սառեցված կամ պահածոյացված սեփական հյութի մեջ: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 500-600 գրամ միրգ։

Սերուցքը պատրաստվում է 20-30% յուղայնությամբ թթվասերի հիման վրա։ Կրեմը պատրաստելու համար պատրաստել՝

• 700 գրամ թթվասեր;
• 5 ճաշի գդալ շաքար կամ շաքարի փոշի;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• թթվասերի խտացուցիչ (անհրաժեշտության դեպքում):

Տորթը զարդարում ենք շոկոլադե չիպսերով, որի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 30 գրամ շոկոլադ և թարմ անանուխ։

Խմոր տորթի համար՝ ծղոտներից կեռասով

Խմորը ծղոտների համար պատրաստել այսպես՝

1. Մաղած ալյուրը, փոշին/շաքարը և փխրեցուցիչը խառնվում են։
2. Կարագ/մարգարին կտրատված փոքր խորանարդի մեջ, ավելացված ալյուրի խառնուրդին։
3. Ամեն ինչ մանրացված է մինչև մանր փշրանքների ձևավորումը:
4. Հետո ավելացնել թթվասերն ու ձուն։
5. Խմոր հունցել.
6. Դուրս գլորեք գնդակը:

Պատրաստի խմորը բաժանում ենք 2-3 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը հունցում ենք տորթի մեջ, դնում տոպրակի մեջ և կես ժամով դնում սառնարանը։

Լցնում և թխում

Խմորը պատրաստ լինելուց և սառչելուց հետո կեռասը պատրաստում են միջուկի համար. բալը լցնում ենք մաղի մեջ, ցանկության դեպքում ցանում շաքարավազ։

Այժմ կարող եք պատրաստել խողովակները բրգաձեւ տորթի հիմքի համար։

Խմորի մի մասը վերցնելով սառնարանից, գրտնակել 1-2 մմ հաստությամբ։ Ստացված տորթը կտրատվում է՝ կազմելով ուղղանկյուն։ Ստացված խմորի թերթիկը մոտավորապես կտրվում է բարակ շերտերով25 սմ և մոտ 5 սմ լայնություն։

Բալը տեղադրվում է մեջտեղում գտնվող խողովակների համար նախատեսված բլանկների վրա, իսկ խողովակի եզրերը քաշվում և սեղմվում են՝ այդպիսով ձևավորելով խողովակ:

Ներսում կեռասով խողովակները շարում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխում 190 oC ջերմաստիճանում 10-15 րոպե:

Սառեցված խողովակները հանվում են թխման թերթիկից և տեղափոխվում աշխատանքային տախտակի վրա։

Պատրաստում ենք կրեմը տորթի համար

Սերուցքը պատրաստվում է այսպես.

1. Թթվասերին ավելացնում են շաքարի փոշի և վանիլային շաքար։
2. Ծեծել մինչև հարթ:
3. Ավելացրեք խտացուցիչ ավելի հաստ կրեմի համար:

Թթվասերը, ի դեպ, կարելի է փոխարինել կրեմով։

Ինչպես հավաքել ծղոտե տորթ

Բուրգաձեւ տորթ կազմելու համար ձեզ հարկավոր է 21 պատրաստի թխած խողովակ։ Տորթի ձեւը տարածում ենք ճաշատեսակի վրա՝ ծածկելով կրեմի շերտով։ Սա ավելի լավ կպահի տորթը, և ձեզ հարկավոր է ընդամենը 1 ճաշի գդալ սերուցք։

Առաջին շերտը բաղկացած է վեց խողովակներից, որոնց ներսում կեռաս է: Խողովակների եզրերը պետք է կտրվեն այնպես, որ տորթը կոկիկ ձև ունենա: Վերևում ամեն ինչ քսվում է թթվասերով, այնուհետև հավաքվում է բրգաձեւ տորթ՝ ըստ 6-5-4-3-2-1 տեսակի։ Չմոռանաք խողովակների յուրաքանչյուր շերտը լավ քսել կրեմով՝ հավասարաչափ բաշխելով մակերեսին։

Պատրաստի խողովակային բուրգ՝ բոլոր կողմերից կրեմով պատված, քերած շոկոլադով ցողված և անանուխի տերեւներով զարդարված։

Լրացուցիչ զարդարեք տնական տորթը անանուխի տերեւներով։ Ավարտվածարտադրանքը դրվում է սառնարանում 6-8 ժամ, որպեսզի լավ հագեցվի կրեմով։