Ամերիկյան տորթ. բաղադրատոմսեր, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եկեք մեր խոհարարական գրքում ավելացնենք ամենահետաքրքիր ամերիկյան տորթերի բաղադրատոմսերը: Հավանաբար, 100% նմանությամբ բաղադրատոմսերը չենք կարողանա կրկնել և ինչպես հրուշակագործի հոգին երբեմն պահանջում է, փոփոխություններ կանենք, բայց վերջում կստանանք համեղ գեղեցիկ աղանդեր։ Նախքան բաղադրատոմսերի իրականացմանն անցնելը, եկեք ծանոթանանք այն կանոններին, որոնց հետևում են ամերիկացիները տորթեր պատրաստելիս։

Հատուկ գնահատականներ

Բոլոր նրբերանգներից, որոնց վրա հիմնվում են ամերիկյան խոհանոցի տորթերը, որոշ կանոններ հստակ ցույց են տալիս, որ ապրանքը պատկանում է ԱՄՆ-ին:

Առաջին հերթին տորթեր. Նրանք հիմնականում նիհար են։ Նման արտադրանք հավաքելը հեշտ է, բայց դժվարություններ կարող են առաջանալ դեսերտ ուտելիս։ Ի դեպ, տորթերը կարող են ունենալ թաց հյուսվածք կամ ամբողջությամբ չորանալ։

Դրանց միջև տորթը քսում են կրեմի ոչ շատ հաստ շերտով՝ բուն բլանկների նկատմամբ։ Բայց ամերիկյան տորթի մակերեսն ու կողմերը շատ դեպքերումմշակված հաստ շերտով։

Դեսերտը շատ քաղցր համ ունի։ Բայց այստեղ սիրողականի համար: Ի վերջո, եթե որոշել եք նման խմորեղեն պատրաստել, ապա կարող եք նվազեցնել շաքարի տեսակարար կշիռը կրեմի մեջ կամ դրա հիմքում։

Ծանոթանանք ամերիկյան տորթերի պատրաստման տարբերակներին։ Եկեք վերցնենք ամենահայտնի և ամենապարզ բաղադրատոմսերը: Հյուրասիրե՛ք ձեր սիրելիներին համեղ դեսերտով։

Գազարով թխվածքի դասական բաղադրատոմս

Այն հաճախ կարելի է գտնել ԱՄՆ բնակիչների սեղանին տանը թեյ խմելու ժամանակ։ Եթե երբեք չեք փորձել գազարով տորթ, ապա պետք չէ վախենալ, որ խմորեղենը համեղ չի լինի։ Սա ճիշտ չէ. Շատերը, ովքեր ծանոթացել են ամերիկյան դասական թխվածքի բաղադրատոմսին և համտեսել այս աղանդերը, հաճախ սկսել են այն առաջարկել հյուրերին և հարազատներին։

Garrot Cake Products

Պատրաստի արտադրանքը հետաքրքիր համ ունի։ Տորթը բարձր է և ծակոտկեն։ Ինչ է անհրաժեշտ այն պատրաստելու համար.

1. Շաքարավազ - 2 բաժակ.
2. Բուսական յուղ առանց բուրավետացման - 1,5 բաժակ.
3. Պրեմիում ալյուր - 2 բաժակ.
4. Հավի ձու - 4 հատ.
5. Փխրեցուցիչ - 1 տուփ։ Իր հայրենիքում ամերիկյան գազար տորթի մեջ փխրեցուցիչ են լցնում։ Բայց եթե դուք չունեք այս հրուշակեղենի փոշին, փոխարինեք այն մեկ թեյի գդալ սոդաով՝ մարելով այն նույն քանակությամբ քացախով։
6. Դարչին - 2 թեյի գդալ չոր փոշին այդ «ամերիկյան» համն է հաղորդում պատրաստի աղանդերին։
7. Գազար - 4-5 խոշոր արմատային բանջարեղեն։
8. Աղ - կես թեյի գդալ.
9. Ընկույզ, կեղևազրկված և մանրացված - 100-130 գրամ.
10. Շաքարի փոշի - 350-400 գրամ.
11. Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ։
12. Սերուցքային պանիր՝ առնվազն 350 գրամ։
13. Կարագ կամ մարգարին - 60 գրամ.

Ինչպես տեսնում եք, այսօր ամերիկյան տորթի բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է հավաքել մեր սուպերմարկետում: Համոզվելուց հետո, որ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է, եկեք սկսենք ստեղծել քաղցր գլուխգործոց:

Կարևոր միավոր

Անդրադառնանք ամերիկյան տորթ պատրաստելու որոշ առաջարկություններին։

Գազարը հիմքի համար եփում են մյուս բաղադրիչներից առաջ: Արմատային մշակաբույսերը պետք է շատ մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն: Այնուհետեւ գազարը քսում ենք մանր քերիչով։ Պատրաստի արտադրանքում գազարի բեկորները գրեթե անտեսանելի կլինեն։

Ընկույզը կարելի է ամեն կերպ մանրացնել։ Մսաղացը, սուրճի սրճաղացը, դանակը և կտրատող տախտակը տեղավորվում են: Նախքան հրուշակեղենի գլուխգործոցի պատրաստումը սկսելը սառնարանից հանում ենք բոլոր ապրանքները։ Մենք նրանց մի քանի ժամ ենք տալիս ընդունելի ջերմաստիճանի հասնելու համար։

Խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում հիմքի համար

Վերցնում ենք խորը և բավականին ընդարձակ գավաթ: Բոլոր ձվերը հարում ենք բաղադրատոմսով նախատեսված շաքարով։ Ավելացնել աղ և բուսական յուղ։ Նորից հարում ենք մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։

Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը։ Գործընթացը ոչ միայն հեռացնում է հնարավոր անցանկալի ներդիրները, այլև ալյուրը հարստացնում է թթվածնով։ Արդյունքում տորթի համար խմորն ավելի թեթև է դառնում։

Ալյուրի մեջ մտցրե՛ք դարչին և մի տուփ փխրեցուցիչ:Չոր բաղադրիչները խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Միացրեք ձվի խառնուրդն ու ալյուրը։ Այստեղ կրկին պետք է շատ զգույշ խառնել։ Ավելի հարմար է հարիչով օգտագործել, ապա խմորը հինգ րոպեից ոչ ավել կտևի։

Գազարի և ընկույզի ժամանակը. Այս բաղադրիչներն ուղարկվում են հիմք ապագա տորթի համար:

Թխում տորթեր

Բուսական յուղով կմշակենք խորը ձևի հատակը և կողքերը։ Կախված ձեր թխման ափսեի չափից՝ տորթերը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով։

Եթե ձևը թույլ է տալիս, ապա լցնել խմորի ամբողջ նորմը և թխել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասունից վաթսուն րոպե: Պատրաստությունը ստուգում ենք փայտից պատրաստված չոր բեկորով։ Տորթը հանում ենք ջեռոցից, բայց ոչ կաղապարից։ Թող սառչի հենց դրա մեջ։ Այժմ մենք բաց ենք թողնում ստացված բարձր տորթը և կտրատում ենք այն երկու մասի։

Երբ դուք ունեք համեստ չափի կաղապար, կարող եք խմորը լցնել երկու կամ նույնիսկ երեք քայլով։ Թխել յուրաքանչյուր բաժին 40-50 րոպե և սառչել։ Մենք բոլոր պատրաստի տորթերը կհավաքենք մեկ ապրանքի մեջ՝ առանց կտրելու։

Սերուցքային տորթ

Պատրաստենք կրեմ ամերիկյան գազար տորթի համար՝ հիմք ընդունելով սերուցքային պանիրը։ Հալեցնել մարգարինը (կամ կարագը): Պանիրը, կարագը, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը հարում ենք հարիչով։ Հարեք բաղադրիչները մինչև թանձրանան։

Հավաքեք ամերիկյան դեսերտը՝ յուրաքանչյուր թխվածքի շերտը քսելով կրեմով: Մենք նաև քսելու ենք տորթի և դրա կողքերըվերև.

Զարդարեք ամերիկյան տորթը ըստ ձեր նախասիրությունների։ Վերևից կարող եք շաղ տալ մաստիկի ֆիգուրներով կամ զարդարել հարած սերուցքով։ Կարող եք նաև շատ օրիգինալ տարբերակներ առաջարկել։

Պատրաստի կոնֆետը ժամանակ է պահանջում կրեմի մեջ թաթախելու համար։ Ութից տասը ժամը բավական կլինի։

Ինչպես տեսնում եք, դասական գազարով թխվածքը, որի բաղադրատոմսը տրվել է, շատ պարզ արտադրանք է։

Նարնջով

Ամերիկյան գազարով թխվածքի ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Ստուգեք, արդյոք բոլոր բաղադրիչները առկա են՝

1. Շաքարավազ - 1 բաժակ.
2. Ձու - 3 հատ.
3. փխրեցուցիչ - 5 գրամ.
4. Անյուղ յուղ, անհամ - 2/3 բաժակ.
5. Գազար - 1 մեծ արմատային բանջարեղեն։
6. Սերուցք 35% յուղ - 500 միլիլիտր.
7. Պրեմիում ալյուր - 1 բաժակ.
8. Մեծ նարինջ - 1 հատ.
9. Ժելատին - 15 գրամ.
10. Կես բաժակ շաքարի փոշի.
11. Շոկոլադ - 50 գրամ.

Խոհարարության հրահանգներ

Գործողությունների ալգորիթմ՝

1. Գազարը քերել մանր քերիչով։ Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև փարթամ: Ստացված խառնուրդի մեջ գազար ենք ներմուծում։ Ավելացնում ենք բուսայուղը և աստիճանաբար, առանց հարելու դադարեցնելու, ավելացնում ենք փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։
2. Պատրաստի խմորը լցնում ենք կարագապատ կաղապարի մեջ։ Ուղարկում ենք նախապես 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Տորթի թխման ժամանակը - 40-45 րոպե։
3. Հեռացրեք պատրաստի տորթը և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում: Կտրեք երկու մասի:

Նարնջագույն կրեմ

Մրգերը լվանալ տաք ջրով։ Մենք դրանից ամբողջությամբ հանում ենք համը։ Որքան շատ կարողանաք ձեռք բերել, այնքան ամերիկյան գազարով թխվածքը վերջում ավելի բուրավետ կստացվի։ Խառնեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազը և ամբողջ նարնջի համը: Ժամանակ ենք տալիս համն ու բույրը համատեղելու համար։

Քամեք ամբողջ հյութը նարնջի միջից և թրջեք ժելատինը այս հյութի մեջ: Դա հարմար է անել՝ փաթեթի հետևի մասում տրված հրահանգների հիման վրա։ Ամեն ինչ շատ ավելի հաճելի և դինամիկ կլինի, եթե ձեր տրամադրության տակ ունենաք ժելատինի արագ գործող տարբերակ:

Մինչ ժելատինը հասնում է ցանկալի վիճակին, մենք կշարունակենք մշակել համը և շաքարավազը: Հարեք սերուցքը և շաքարավազը մինչև պնդանա: Այստեղ ավելացրեք շաքարավազի հետ խառնած համը։

Հյութի մեջ լուծված ժելատինը եռացրեք, բայց մի եռացրեք։ Անմիջապես հանում ենք վառարանից, ստացված զանգվածը լցնում հարած սերուցքի կրեմի մեջ։ Նորից լավ ծեծեք։

Տորթի ձևավորում և ձևավորում

Այժմ մեզ պետք է խոհարարական մատանի։ Մենք դրա մեջ նախ դնում ենք ներքեւի տորթը։ Ստացված ամբողջ նարնջի կրեմը լցնել մակերեսի վրա։ Դիզայնը ուղարկում ենք սառնարան առնվազն երեսուն րոպեով։

Սառեցված բլանկը հանելով սառնարանից, օղակը հանում ենք և սառած կրեմի շերտը ծածկում ենք գազարի երկրորդ թխվածքով։

Կարող եք զարդարել ըստ ցանկության։ Հարած սերուցքը և կրեմը նույնպես լավ են այստեղ: Պատրաստի տորթը կարող եք լցնել ցանկացած գլազուրով։ Արժե ազատություն տալ երևակայությանը, և այդ դեպքում գաղափարները չեն ուշանա։

Օրինակ, թխելու թղթից կամ մագաղաթից կարող եք լայն (ըստ տորթի բարձրության) ժապավեն պատրաստել։ Շոկոլադը հալեցնում ենք, վանդակաճաղի կամ գանգուրների տեսքով դնում ենք ժապավենի վրա, թողնում ենք, որ շոկոլադը մի փոքր բռնի, տորթը թղթով փաթաթում ենք։ Միաժամանակ շոկոլադե դեկորն ամրացվում է տորթի կողքերին, իսկ թուղթը ապրանքի շուրջն է։ Տորթը դնում ենք սառնարան ու տասից քսան րոպե հետո կարող եք թուղթը հանել։ Շոկոլադե զարդարանքը մնում է տորթի վրա։

Չամիչով տորթ

Վարիացիան դուր կգա խաղողի և չամիչի սիրահարներին։ Ապրանքի ցանկ՝

1. Բուսական յուղ - 1,5 բաժակ.
2. Շաքարավազ - 2 բաժակ.
3. Ձու - 4 հատ.
4. Ալյուր - 2 բաժակ.
5. Օսլա -2 ճաշի գդալ. Նախընտրելի է օգտագործել եգիպտացորեն։
6. Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
7. Գազարի պյուրե - 3 բաժակ.
8. դարչին - 1-2 թեյի գդալ.
9. 100-150 գրամ լվացված կորիզից դուրս չամիչ։

Խառնեք ձուն, շաքարավազը, աղը և բուսական յուղը։ Ալյուրը մաղել օսլայի և դարչինի հետ։ Չոր խառնուրդը ավելացրեք ձվի մեջ։

Ներկայացրեք գազարի և պատրաստի չամիչի ամբողջ նորմը։ Ստացված խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Ավելի հարմար կլինի օգտագործել հարիչ։

Ձևը կմշակենք անյուղ, անհոտ բուսական յուղով։ Խմորը լցնել դուրս: Մենք այն ուղարկում ենք տաք ջեռոց: Տորթը թխում ենք 40-50 րոպե 18-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի տորթերը թրջում ենք ցանկացած կրեմով։ Դուք կարող եք օգտագործել վերը նկարագրված տատանումները: Մակերեւույթը նույնպես կարելի է զարդարել ըստ ցանկության՝ լցնել ջնարակը, զարդարել կրեմով կամհարած սերուցք.