Քաղցր լավաշ տորթ. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հանկարծ հյուրեր եկան, բայց բացարձակապես ոչինչ չկա՞ բուժելու։ Թե՞ դուք իսկապես քաղցրավենիք եք ուզում, բայց խանութ գնալու ցանկություն չկա, հատկապես, երբ պատուհանից դուրս ձնաբուք կամ ցեխ է: Ժամանակից շուտ խուճապի մի մատնվեք և հուսահատվեք։ Նման պահերին պետք է հիշել պիտայի տորթը` քաղցր և շատ համեղ, այն կատարյալ է թեյի կամ որպես խորտիկի համար: Այս ուտեստը հյուրերին սոված չի թողնի։ Լավաշ տորթի, քաղցրավենիքի և խորտիկի բաղադրատոմսերը կքննարկենք հոդվածում։

Հիմնական բաղադրիչ

Լավաշը, որը գնում ես խանութներից և պատրաստում ես սեփական ձեռքերով, էապես տարբերվում են միմյանցից։ Տնական արտադրանքը ավելի նուրբ և համեղ է: Բայց եթե ժամանակ չկա, ապա տորթ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել խանութի տարբերակը։

Տնական պիտա հաց պատրաստելը դժվար չէ և նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով։ Հայկական բարակ տափակ հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• ալյուր - 250 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ

Խոհանոցում գտնվող յուրաքանչյուր տանտիրուհիդուք կարող եք գտնել ապրանքների նման հավաքածու: Նախ անհրաժեշտ է աղը լուծել մի բաժակ տաք ջրի մեջ (այն չպետք է լինի սառը, բայց ոչ տաք): Լուծման մեջ ավելացնել ալյուրը։ Լավ խառնել սկզբում տարայի մեջ, իսկ հետո սեղանի վրա։ Որքան բարակ է պիտայի հացը, այնքան այն ավելի համեղ է։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը թավայի մեջ։ Տորթի լավաշը պատրաստ է։ Այժմ դուք կարող եք պատրաստել միջուկը ձեր հայեցողությամբ՝ քաղցր, թե ոչ։ Եթե դա անելու ցանկություն ընդհանրապես չկա, ապա տնական պիտա հացը կարելի է պարզապես ուտել թեյի հետ։

Լցոնման գաղափարներ

Լավաշ արտադրանքը հարմար է և՛ որպես դեսերտ, և՛ որպես նախուտեստ։ Ամեն ինչ կախված է լցոնումից։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրիչ: Հաղորդավարուհիները կարող են ցույց տալ երևակայություն և փորձեր: Օրինակ, քաղցր պիտա տորթ առանց թխելու կարելի է պատրաստել խտացրած կաթով կամ կրեմով: Կարող եք օգտագործել նաև հարած թթվասեր։ Խորտկարան շատ համեղ կլինի հավի կամ սնկով միջուկով։ Միևնույն ժամանակ, ծախսեր չկան՝ ոչ փող, ոչ ժամանակ։

Ծույլ «Նապոլեոն»

Շատ հետաքրքիր ուտեստ։ Այս աղանդերի և քաղցր ատամի սիրահարների համար պիտայի հացից «Նապոլեոնի» տարբերակը կատարյալ է։ Այն արագ պատրաստվում է և միևնույն ժամանակ համեղ է, ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Ավելին, նման տորթը ավելի քիչ կալորիական է, քան շերտավոր խմորը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• լավաշ – 6 թխվածքաբլիթ;
• կաթ - 0,5 ճաշի գդալ;
• շաքար - 100 գ;
• մի պտղունց վանիլին;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ

Խմորի համար տորթերի տեսքով օգտագործում են թխվածքաբլիթներ, իսկ կրեմի համար պետք է խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։Միայն կա կաթի հետ կապված մի հատկանիշ. Տաքացած կաթը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ մյուս բաղադրիչներին: Հարել հարիչով։ Այնուհետև քամեք կրեմը, եթե կաթը շատ տաք էր։ Տորթերը յուղեք պիտայի հացից: Կրեմը պետք է լավ թրջվի դրանք։ Մեկ ժամ անց կարող եք թեյի համար մատուցել քաղցր պիտա տորթ և վայելել համը՝ առանց ձեր կազմվածքի համար վախենալու։

Խոհարարական խորհուրդներ

Որպեսզի պիտայի տորթը բավական բարձր և փարթամ ստացվի, դուք պետք է համալրեք տասից տասներկու նրբաբլիթ: Այն աշխատում է «որքան շատ, այնքան լավ» սկզբունքով։ Նրանք կարելի է գնել ցանկացած խանութում կամ թխել: Տորթի համար կարող եք ընտրել ցանկացած ձև՝ քառակուսի, կլոր։

Եվս մեկ խորհուրդ. լիցքավորումները քիչ են, բայց ուզու՞մ եք ձեր հյուրերին քաղցր և փարթամ պիտա տորթ մատուցել: Պարզապես պետք է օգտագործել ձեռքի տակ եղած քաղցր օշարակը: Կրեմը քիչ կլինի, բայց պիտայի հացը կթրջվի, ինչից այն բավականին փափուկ և հյութալի կլինի։

Պահպանման լավաշն ընտրվում է որոշակի կանոններով.

1. Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել խանութի և վաճառողի ձեռքերի մաքրությանը։ Ոչ ոքի գոհ չի լինի, եթե հացը պատրաստեն անբարեկարգ ու կեղտոտ աշխատակիցները։
2. Դուք նաև պետք է համոզվեք, որ արտադրանքի վրա բորբոսի հետքեր չկան:
3. Եթե լավաշը փաթեթավորված է պարկի մեջ, ապա այն պետք է ունենա անցքեր օդի անխոչընդոտ հոսքի համար։ Բակտերիաները հաճախ կարող են զարգանալ խոնավ միջավայրում:

Եթե հետևեք այս կանոններին, կարող եք ընտրել ճիշտ պիտա հաց։

Պիտա տորթ խտացրած կաթով

Նման տորթերից քաղցր ուտեստներ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր՝ և՛ քաղցր, և՛ խորտիկ: Պետք է ցուցադրել միայն խոհարարական երևակայություն։

Դեսերտի տարբերակներից է քաղցր պիտա տորթը խտացրած կաթով։

Բաղադրություն՝

• բարակ հայկական նրբաբլիթ – 1 հատ;
• թակած ընկույզ (ըստ ցանկության) - 50գ;
• մի պտղունց դարչին;
• կարագ - 50 գ;
• խտացրած կաթ - 0,5 ճաշի գդալ

Նախ պետք է պիտայի հացը կտրատել մի քանի քառակուսիների, քսել կարագով, եփած խտացրած կաթով, ավելացնել ընկույզը, փաթաթել եռանկյունու մեջ։ Կարող եք տապակել գրիլի վրա՝ օգտագործելով գրիլ դարակ, կամ կարող եք տապակել տապակի մեջ։ Յուրաքանչյուր կողմը մոտ երեք րոպե է: Որպեսզի պիտայի հացը չչորանա, կարելի է վրան էլ կարագով քսել։ Դարչինով շաղ տալուց հետո հյուրերին կարելի է թեյի համար մատուցել համեղ և քաղցր պիտա տորթ:

Պիտա խորտիկ տորթի տարբերակներից մեկը

Պատրաստման համար կպահանջվի նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ և ժամանակ, բայց միևնույն ժամանակ, նախուտեստն անտարբեր չի թողնի հյուրերին և կատարյալ է տոնական սեղանի համար։

Բաղադրություն՝

1. Պիտա – 2 հատ
2. Սունկ - 400-500 գրամ շամպինիոն կամ այլ ըստ ցանկության։
3. Սոխ - գլուխների քանակը կախված է համի հարստությունից։ Որքան ընդգծված է բույրը, այնքան ավելի շատպետք է ավելի շատ սոխ ավելացնել։
4. թթվասեր - 0,5 ճաշի գդալ;
5. Արևածաղկի ձեթ - 30գ;
6. Պանիր, որը լավ հալեցնում է - 50գ;
7. Աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակ՝

1. Սոխը մաքրել, կտրատել ըստ հարմարի, տապակել ձեթի մեջ։
2. Սոխին ավելացնել սունկ, մի փոքր եփ գալ։
3. Լցնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ։ Պատրաստության ենք բերում։
4. Լցոնումը պատրաստ է։

Սկսենք թխվածքի ձևավորումն ըստ սխեմայի՝ պիտա հացի շերտ, միջուկ և կրկին տորթ։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք ավելացնել հավի մի շերտ: Նման տորթ պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 30 րոպե, ինչը շատ հարմար է։ Մատուցել թթվասերով։

Լավաշ տորթ թխված ջեռոցում

Այս ուտեստը շատ լավ խորտիկ կլինի։ Պանիրը, որը հալչում է ձեր բերանում, կգրավի գուրմաններին, ովքեր պարզապես պաշտում են այն:

Բաղադրություն՝

• 3 կամ 4 հայկական լավաշ;
• պանիր - 150 գ;
• կեֆիր - կես լիտր;
• 2 ձու;
• մարգարին կամ այլ կարագ - 20գ

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղապատված է։ Վրան մեկ պիտայի հաց ենք քսում այնպես, որ հետո հնարավոր լինի ծայրերը թեքել և պարունակությունը վերևից ծածկել։

Միջուկի համար վերցրեք մնացած պիտայի հացը։ Պատահականորեն կտրեք դրանք փոքր քառակուսի կտորների: Թաթախել ձվի հետ խառնած կեֆիրի մեջ։ Դրեք ձևի մեջտեղում։ Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով և դնում այնտեղ։ Կեֆիրի և ձվի մնացած խառնուրդը լցնել միջուկի վրա։ Ծայրերը ծածկում ենք ու ուղարկում ջեռոց։ Թխել 20 րոպե։Երբ տորթը պատրաստ լինի, քսել կարագով, որպեսզի չչորանա։