Շքեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթ. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թեյի համար համեղ ինչ-որ բան ինքնուրույն թխելու ունակությունը շատ ավելի հեշտացնում է տանտիրուհու և մոտակա մարդկանց կյանքը: Ցանկացած պահի պատրաստ է օգնելու հիանալի շոկոլադե թխվածքաբլիթ։ Այն կարելի է թխել կիրակի օրը։ Պատրաստեք այս խմորեղենը հյուրերի ժամանման համար: Օգտագործեք նաև շոկոլադե բիսկվիթ։ Փարթամ և պարզ, այն միշտ հարմար կլինի: Որպեսզի անհիմն չլինենք, առաջարկում ենք այս խմորեղենի բաղադրատոմսերի իսկական շքերթ։ Մենք նախընտրում ենք համեղ, փափուկ սննդի տարբերակներ և պատրաստման շատ պարզ մեթոդներ։ Փարթամ շոկոլադե թխվածքաբլիթ թխելու համար նախատեսված ապրանքների հավաքածուները նույնպես շատ պարզ են: Բայց միայն տեսեք, թե ինչ հրաշք են նրանք ստացվում:

Առաջարկություններ

Այս տնական տորթը պատրաստելուց առաջ հիշենք դրա ստեղծման կարևոր պահերը։

Կակաոն թխվածքաբլիթի համար ավելի լավ է ընդունել սովորականը՝ փոշու մեջ։ Մի օգտագործեք հատիկավոր տարբերակներ,նախատեսված է խմիչքներ ստեղծելու համար։

Զանգվածը, որից պատրաստում ենք թխվածքաբլիթը, անպայման շատ պինդ հարում ենք։ Օդային փուչիկները արտադրանքն ավելի օդ կդարձնեն:

Փարթամ շոկոլադե թխվածքաբլիթ թխելու համար նախատեսված ապրանքները նախապես հանում ենք սառնարանից՝ դրանք չպետք է սառը լինեն։

Ալյուրը միշտ մաղել։ Դուք կարող եք բարդացնել խնդիրը և երկու անգամ մաղել: Այս կերպ մեր ապագա աղանդերը հարստանում է թթվածնով։

Թխելու համար նախատեսված զանգվածից հետո փարթամ շոկոլադե թխվածքաբլիթն արդեն լցնում ենք կաղապարի մեջ՝ հետագա թխման համար, մի թափահարեք կամ չխփեք կաղապարը խմորով։ Շատ խնամքով հասցնում ենք տաք ջեռոց։

Վառարանի դուռը չենք բացում, որ թխվածքաբլիթը արդարացնի մեր սպասելիքները, և վերջում իսկապես հոյակապ ստացվի։

Թխելուց հետո ցանկալի է թույլ տալ, որ պատրաստի արտադրանքը սենյակային պայմաններում հնանա 8-12 ժամից ոչ ավել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխվածքաբլիթը չփշրվի դրա հետ աշխատելիս։

Դասական բաղադրատոմս

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթ ձեր սեփական խոհանոցում: Արտադրանքի հաշվարկը տրված է 22-24 սանտիմետր տրամագծով (կլոր) և 23x23 չափսի համար, եթե օգտագործում եք քառակուսի:

Բաղադրիչների ցանկ՝

1. Թարմ ձու - 6 հատ.
2. Շաքարավազ - 1 բաժակ.
3. Պրեմիում ալյուր - 150 գրամ.
4. Կակաո - 3-6 ճաշի գդալ փոշի։ Ճշգրիտ գումարը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Եթե ցանկանում եք շատ շոկոլադե փափուկ թխվածքաբլիթ, ապա օգտագործեք առավելագույն քանակությամբ փոշի։
5. Մի պտղունց աղ շատ կարևոր բաղադրիչ է: Ամրացնում է հիմքը և օգուտներըսահմանում է համը։
6. Վանիլային շաքար - 1 տուփ.
7. Բուսական յուղ - յուղել կաղապարը։
8. Փխրեցուցիչ - մի թեյի գդալ առանց վերևի։

Խոհարարության նկարագրություն

Պատրաստենք փարթամ շոկոլադե թխվածքաբլիթ դասական բաղադրատոմսով, ջեռոցում։

Բարձր պատով ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձվերը, աղն ու շաքարավազը - 5 րոպե։ Ծայրահեղ դեպքում հարելն էլ է հարմար, բայց նկատի ունեցեք, որ զանգվածը պետք է երկու անգամ ավելի երկար ծեծեք։ Ձվի խառնուրդը պետք է զգալիորեն ընդարձակվի և դառնա փրփրուն։

Ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոն խառնվում են մեկ այլ ամանի մեջ։ Մաղված է թթվածնով հագեցվածության համար: Մի քանի քայլով չոր զանգվածը ներմուծվում է ձվի խառնուրդի մեջ։ Խառնեք բաղադրիչները, որպեսզի ստեղծեք համեղ և փափուկ շոկոլադե թխվածքաբլիթ:

Խառնելու ընթացքում ստացված օդափոխությունը մի փոքր կթուլանա։ Բայց մի վախեցեք, խմորը դեռ թեթև է։

Հիմա միացրեք ջեռոցը։ Կաղապարի հատակը յուղով քսել կամ թխելու թղթով ծածկել։ Կարևոր կետ! Կաղապարի կողքերը մշակման կարիք չունեն, դրանք մնում են չոր. դա կհեշտացնի թխելու ընթացքում աղանդերի բարձրանալը։

Եփելու ժամանակը ջեռոցում շոկոլադե փափուկ թխվածքաբլիթ - 30-35 րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը մոտ 10-20 րոպե սառչում ենք ջեռոցում՝ դուռը կիսաբաց բացելով։ Կաղապարից հանում ենք խմորեղենը և դասավորում այնպես, ինչպես ասում է ֆանտազիան։

Փարթամ շոկոլադե թխվածքաբլիթ կեֆիրի վրա

Թխումը բավականին ծակոտկեն է և խոնավներսում։ Իդեալական է որպես ինքնուրույն աղանդեր և հիանալի այս թխվածքաբլիթից շոկոլադե տորթ պատրաստելու համար: Մենք հավաքում ենք ապրանքներ ըստ ցանկի՝

1. Բարձր յուղայնությամբ կեֆիր՝ մեկ բաժակ և մեկ քառորդ բաժակ։
2. 4-6 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի.
3. Սոդա - 1 թեյի գդալ.
4. Հավի ձու - 3 հատ.
5. Աղը դանակի ծայրին է։
6. Շաքարավազ - 1 բաժակ.
7. Վանիլային շաքար - 1 տուփ.
8. Անհամ բուսական յուղ - ճաշի գդալ.

հրահանգներ

Ալյուրը մաղել-հագեցնել օդով և ազատվել հնարավոր ավելորդ միջուկներից։ Ամբողջ կակաոն ավելացրեք ալյուրի մեջ։ Չոր բաղադրիչները խառնել։

Մեկ այլ տարայի մեջ պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի խմորը։ Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և վանիլային շաքարի հետ։

Լցնել կեֆիրը և վրան ավելացնել սոդա։ Խառնում ենք։ Ռեակցիան սկսվում է. խառնուրդը փչում է և փրփրում:

Զգուշորեն ավելացնել ալյուրն ու կակաոն և խառնել բաղադրիչները մինչև միատարր զանգված ստանալը։

Տաքացնում ենք ջեռոցը։ Ձևի հատակը մշակում ենք բուսական յուղով։ Զգուշորեն լցնել շոկոլադե խառնուրդի մեջ։ Հարթեցրեք վերևը: Մենք ուղարկում ենք կես ժամ կամ քառասուն րոպե ջեռոցում: Թխման ջերմաստիճանը՝ 180-200 աստիճան։

Մթերքը եփելուց հետո հանեք այն նախորդ բաղադրատոմսում վերը նկարագրված կանոններով։

Փարթամ շոկոլադե թխվածքաբլիթ տորթի համար դանդաղ կաթսայում

Շատ հարմար բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր վառարան չունեն։ Ապրանքների ցանկ և քանակներ՝

1. Մեկ բաժակ մաղած բարձրակարգ ալյուրսորտեր.
2. Մեկ բաժակ շաքարավազ.
3. Ձու - վեց հատ.
4. Աղը դանակի ծայրին է։
5. Մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
6. Վանիլային շաքարի տուփ - ըստ ցանկության:
7. 5-6 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
8. Անյուղ յուղ, առանց հոտ - մեքենայի ամանը յուղելու համար։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախ մշակում ենք ամանը - քսում ենք բուսայուղով։

Ալյուրը մաղում ենք կակաոյի փոշու և փխրեցուցիչի հետ։ Ստացվում է չոր խառնուրդ։

Մեկ այլ խորը ամանի մեջ հարել վեց ձուն մի պտղունց աղով և մի բաժակ հատիկավոր շաքարով: Երբ ձվի խառնուրդը սպիտակավուն դառնա և ծավալը կրկնապատկվի, ավելացրեք չոր բաղադրիչները։ Շատ զգուշորեն խառնեք թխվածքաբլիթի համար նախատեսված բոլոր ապրանքները։

Լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Մենք փակում ենք կափարիչը: Մենք սահմանել ենք «Թխում» ծրագիրը առնվազն մեկ ժամով։ Համապատասխան ազդանշանից հետո, նշելով ռեժիմի ավարտը, մենք ստուգում ենք արտադրանքի պատրաստվածությունը։ Դա անելու համար օգտագործեք փայտե բեկոր (ատամհատիկ): Պատրաստի թխվածքաբլիթը ծակում ենք։ Եթե ատամհատիկը գրեթե չոր է դուրս եկել, արտադրանքը պատրաստ է։ Եթե բեկորից խմորը կպչում է, ապա թխում ենք ևս հինգ-տասը րոպե։

Պատրաստի շոկոլադե թխվածքաբլիթը պահում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ՝ բացելով կափարիչը, մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև շատ զգույշ հանեք այն և ամբողջովին սառչեք։

Կտրելով երկու կամ երեք տորթերի, կարող եք նման թխվածքաբլիթից պատրաստել տնական շոկոլադե տորթ։

Ամերիկյան թխվածքաբլիթ

Պարզ ապրանքներ և զարմանալի արդյունքներ: Շոկոլադե թխվածքաբլիթը պատրաստելուց առաջ.դուք պետք է համոզվեք, որ ունեք հետևյալ բաղադրիչները այն թխելու համար.

1. Ալյուր - երկու բաժակ.
2. Սառեցված եռացրած ջուր - երկու ջրաղաց.
3. Շաքարավազ - մեկուկես-երկու բաժակ:
4. Երկու պարկ վանիլային շաքար։
5. Աղ - մի պտղունց.
6. Կես թեյի գդալ աղ.
7. Երկու աղանդերային գդալ 9% քացախ:
8. Կակաոյի փոշի՝ կես բաժակ կամ բաժակ։ Ընտրեք ճշգրիտ քանակությունը ըստ ձեր նախասիրության։
9. Բուսական յուղ, զտված - 1/3 միլից մինչև 1 բաժակ։ Նկատի ունեցեք՝ որքան շատ կարագ, այնքան ավելի ազատ և համեղ կստացվի շոկոլադե թխվածքաբլիթը։
10. Խմորի սոդա - երկու թեյի գդալ առանց վերևի։

Մթերքների այս քանակից ստացվում է մեծ թխվածքաբլիթ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի համեստ (չափով) պատճեն, բաղադրիչների քանակը բաժանեք երկուսի և օգտագործեք միայն մեկ մաս:

Ինչպես պատրաստել

Ալյուրը կակաոյի հետ միասին մաղում ենք մեծ տարայի մեջ։ Այստեղ ավելացրեք սոդա, աղ և ամբողջ շաքարավազը (վանիլին և սովորական):

Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք առանց հոտի բուսական յուղը, քացախը, երկու բաժակ սառը ջուր։

Լցնել ալյուրի խառնուրդը հեղուկ արտադրանքի մեջ: Ստացված բաղադրությունը շատ ուշադիր հունցեք սովորական գդալով։ Չշտապենք, ալյուրի և կակաոյի բոլոր հնարավոր կտորները կճզմենք։

Արդյունքը համասեռ, փայլուն խառնուրդ է։

Թխելու թերթիկը կամ մեծ թխման ափսեը յուղել բուսական յուղով: Ջերմային ազդեցության գործընթացում մեր թխվածքաբլիթը ուժեղ կբարձրանա: Հետեւաբար, դուք պետք է լրացնեք ձեւըընդհանուր ծավալի մեկ երրորդը։

Թխվածքաբլիթի խառնուրդը ուղարկում ենք սառը ջեռոց և այժմ միացնում ենք այն։ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում մեր թխվածքաբլիթը պատրաստ կլինի մեկ ժամից։

Մի հանեք պատրաստի արտադրանքը ջեռոցից։ Նախ, թող հինգ րոպե կանգնի փակ դուռը։ Այնուհետև բացում ենք դուռը, բայց ևս 15 րոպե ձեռք չենք տալիս թխելու ձևանմուշին։ Բայց սա դեռ ամենը չէ: 15 րոպե հետո հանում ենք ձևանմուշը և առանց շոկոլադե թխվածքաբլիթը հանելու, շարունակում սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։

Կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր, ապա առավոտյան կունենաք պատրաստի տորթի հիմք՝ 8-12 ժամ հնեցված, որպեսզի կտրելիս չփշրվի։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ կաթով

Դիտարկեցինք ջրով եփելու տարբերակը։ Իսկ սա կաթով թխվածքաբլիթ է։ Փորձենք թխել այն։ Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ՝

1. Կաթ 2, 5% - երկու բաժակ.
2. Ալյուր Պրեմիում - երկու բաժակ.
3. Շաքարավազ - 2,5 բաժակ.
4. Աղ - մի պտղունց.
5. Փաթեթ փխրեցուցիչ.
6. 6-7 ճաշի գդալ կակաո (փոշի):
7. Ձու - 1 հատ.
8. Վանիլային շաքար - 1 տուփ.

Տեխնոլոգիական գործընթաց

Պատրաստենք երկու կոնտեյներ և անցնենք գործի:

1. Ալյուրն առանձին մաղել փխրեցուցիչի և կակաոյի հետ։ Եկեք խառնենք այս բաղադրիչները, որպեսզի հարելու ընթացքում կակաոն չցրվի խոհանոցում։
2. Մյուս ամանի մեջ թեթևակի հարում ենք ձուն շաքարավազի և աղի հետ։
3. Աստիճանաբար լցնել ամբողջ կաթը: Չպետք է ցուրտ լինի։
4. Չոր բաղադրիչներլցնել հեղուկի մեջ: Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ բաղադրություն։
5. թխվածքաբլիթի թխման թերթիկը յուղով քսել: Խմորը ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը քառասունհինգ րոպե 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե ատամհատիկի, լուցկի կամ շամփուրի միջոցով։

Սառեցրեք, ինչպես նկարագրված է վերը նշված բաղադրատոմսում: Անհրաժեշտության դեպքում տնական տորթ պատրաստելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթ: