Դիետա արյան բարձր շաքարի համար. ապրանքներ, ընտրանքային մենյու, խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ճիշտ սնվելու սկզբունքների պահպանումը արյան բարձր շաքար ունեցող անձի կողմից համապատասխանության համար անհրաժեշտ ամենակարեւոր պայմանն է։ Հավասարակշռված դիետան օգնում է պահպանել նորմալ վիճակը։ Եվ հիմա մենք պետք է խոսենք արյան բարձր շաքարի համար ցուցադրվող սննդակարգի և օգտագործման համար թույլատրված սննդի մասին։

Սնուցման ընդհանուր սկզբունքներ

Նրանք կարող են նույնականացվել հետևյալ ցանկում.

• Սնունդը պետք է լինի ածխաջրածին.
• Օրական էներգիայի արժեքը 1500-1800 կալորիա է։
• Պահքից պետք է խուսափել.
• Սնուցման հիմքը պետք է լինի բարդ ածխաջրերը, մրգերը, բանջարեղենը, ինչպես նաև կենդանական և բուսական սպիտակուցները։
• Վնասակար արտադրանքը պետք է բացառվի: Հատկապես պարզ ածխաջրեր.
• Մթերքները պետք է ընտրվեն ցածր կալորիականությամբ, ինչպես նաև վերահսկեն գլիկեմիկ ինդեքսը:
• Դիետան պետք է լինի կոտորակային. Պետք է ուտել օրական 5-6 անգամ փոքր չափաբաժիններով։

ՅուրաքանչյուրինՄարդը, ով հետաքրքրված է արյան բարձր շաքարի համար առաջարկվող դիետայի սկզբունքներով և սպառման համար նախատեսված սննդամթերքներով, պետք է իմանա, որ կարևոր է նաև խմելու ռեժիմի պահպանումը: Չի կարելի թույլ տալ, որ ծարավ առաջանա։ Օրական նորման առնվազն 2,5 լիտր մաքուր ջուր է։

Բանջարեղեն

Ճակնդեղն ու կարտոֆիլը պետք է բացառել սննդակարգից, քանի որ դրանք ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս։ Նախապատվությունը պետք է տալ թխած, խաշած և թարմ բանջարեղենին։ Դրանք կազմում են արյան բարձր շաքարի համար նախատեսված դիետայի հիմնական մասերից մեկը։

Բուսական ծագման ապրանքները, որոնք կարելի է օգտագործել առանց վախի, պետք է ընդգծվեն հետևյալ ցանկում.

• Դդում.
• Ցուկկինի.
• Սմբուկ.
• Քաղցր պղպեղ.
• Կաղամբ.
• Խոնարհվել.
• Լոլիկ.
• Թարմ աղցան.
• վարունգ.
• Կանաչ.

Բանջարեղենը շատ օգտակար է, քանի որ դրանք սննդանյութերի աղբյուր են, որոնք ներգրավված են մարսողության և նյութափոխանակության գործընթացներում՝ դրանք հանքային աղեր, վիտամիններ, հետքի տարրեր, սննդային մանրաթելեր և օրգանական թթուներ են։

Մրգեր և հատապտուղներ

Արյան բարձր շաքարի համար նախատեսված դիետան սահմանափակում է այս խմբի արտադրանքը։ Պետք է հրաժարվել քաղցր սորտերից. անհրաժեշտ է սահմանափակել թզի, սեխի, խաղողի, չամիչի և բանանի օգտագործումը: Դուք պետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք ամսաթվերից:

Բայց թույլատրվում են հետևյալ ապրանքները.

• Ցիտրուսային մրգեր՝ գրեյպֆրուտ, նարինջ, կիտրոն, մանդարին։
• Մրգեր՝ նեկտարին, խնձոր, դեղձ, սալոր,տանձ.
• Անտառային և պարտեզի հատապտուղներ՝ կեռաս, ելակ, քաղցր բալ, ազնվամորի, լոռամիրգ, հաղարջ, հապալաս, հապալաս:

Գերհասունացած մրգերի մեջ ավելի շատ կալորիա կա, քան սովորականում, ուստի դրանք նույնպես պետք է հրաժարվել: Ի դեպ, թույլատրվածներից կարելի է պատրաստել մրգային ըմպելիքներ, կոմպոտներ, լիմոնադներ։ Նման խմիչքները դիվերսիֆիկացնում են սննդակարգը։

Ձուկ և միս

Շարունակելով ուսումնասիրել արյան բարձր շաքարի համար նախատեսված մթերքների ցանկը, հարկ է նշել, որ այս վիճակում խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցածր յուղայնությամբ սորտեր.

• Տավարի միս.
• Հավ.
• Թուրքիա.
• Ճագարի միս.
• Հորթի միս.

Մսային ուտեստներ եփելիս անպայման հեռացրեք կեղևն ու ավելորդ ճարպը։ Երբեմն թույլատրվում է սննդակարգը նոսրացնել մթերքներով՝ հավի սրտերով, լեզվով, լյարդով։ Բայց դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել նման ապրանքներից.

• երշիկեղեն.
• երշիկեղեն.
• Ապխտած և խաշած երշիկ.
• Տավարի և յուղոտ խոզի միս.

Սակայն արյան բարձր շաքարի համար թույլատրելի մթերքների ցանկն այնքան էլ փոքր չէ։ Դիետան կարելի է դիվերսիֆիկացնել ծովամթերքներով՝

• Կոդ.
• Pike.
• Կարպ.
• Pike perch.
• Squid.
• Scallops.
• Ծովախեցգետին.
• Միդիա.

Գլխավորը կենդանական սպիտակուցի աղբյուրները ճիշտ մշակելն է։ Ոչ մի դեպքում չպետք է տապակվեն: Ավելի լավ է եփել կամ թխել: Նման ուտեստները առողջարար են և սննդարար։

Կաթնամթերք

Հետևյալ մթերքները պետք է բացառվեն սննդակարգից.

• Դեղին պանիր.
• Սերուցք և թթվասեր.
• Ճարպ կաթ.
• Սպրեդ, մարգարին և կարագ։

Բայց մյուս կողմից, արյան շաքարի բարձր մակարդակով դիետան թույլ է տալիս օգտագործել այսպիսի մթերքներ.

• Ռյաժենկա.
• Ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ.
• Առողջապահական պանիր.
• Սուլուգունի.
• Պանիր.
• Չքաղցրած բնական յոգուրտ.
• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ.

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ապրանքները թույլատրված են, և դրանք օգտագործելիս պետք է իմանալ, թե երբ պետք է դադարեցնել: Ցածր յուղայնությամբ կեֆիրն օգտակար է, բայց խմել մեկ լիտր, ինչպես շատերը կարող են և սիրում են, չպետք է լինի:

Հացահատիկ

Բարդ ածխաջրերի անփոխարինելի աղբյուր արյան բարձր շաքարի համար։ Դիետայի կողմից թույլատրված մթերքների ցանկը հետևյալն է՝.

• Գարի.
• Վարսակի ալյուր.
• Հերկուլես.
• Հնդկաձավար.
• Կորեկ.
• Բուլղուր.
• Առնավտ.
• Կուսկուս.

Այս հացահատիկները լավ են շաքարի մակարդակը նորմալացնելու համար: Բայց բրնձի ձավարը և սպիտակ սորտերը ստիպված կլինեն հրաժարվել: Նույնը վերաբերում է մյուզլիին և լուծվող հացահատիկին: Դրանք պարունակում են կոնսերվանտներ և կայունացուցիչներ, ինչպես նաև քաղցրացուցիչներ, որոնք մեծ վնաս են կրում։

Ի դեպ, միշտ ավելի լավ է ընտրել կոպիտ հատիկներ։

Խիստ արգելք

Արյան բարձր շաքարով դիետան բավականին լուրջ է: Մարդը, ով սկսել է դա դիտարկել, ստիպված կլինի շատ բան զիջել, ներառյալ սովորական բարիքները՝

• Քաղցր կաթնաշոռներ.
• Շաքար.
• Քենդի.
• Քաղցր գազավորված ըմպելիքներ և էներգետիկ ըմպելիքներ.
• Օշարակներ.
• Ջեմ.
• Քաղցր հյութեր.
• Հալվա.
• Պաղպաղակ.
• Ցանկացած հրուշակեղեն և քաղցրավենիք.
• Հացաբուլկեղեն, թխվածքաբլիթներ, կեքսեր, տորթեր, կարկանդակներ և այլն:
• Ալկոհոլ.

Սրանք վնասակար մթերքներ են. նույնիսկ մի փոքր կտորը բավական է, որպեսզի արյան շաքարը «ցատկի» մինչև կրիտիկական մակարդակ։

Նուրբ վանիլային տորթ

Կարող եք մտածել, որ նման սահմանափակումներով շատ դժվար է լավ սնվել։ Բայց ոչ, նույնիսկ արյան բարձր շաքարով դիետայի հետևելով, ճաշացանկը կարող է բազմազան լինել: Ուսումնասիրելով մի քանի օգտակար բաղադրատոմսեր՝ իսկապես պետք է համոզվել դրանում։

Եթե հրուշակեղեն եք ուզում, կարող եք նույնիսկ շոկոլադե տորթ պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Անյուղ բնական յոգուրտ - 250գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 7 ճ.գ. լ.;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 100 գ;
• ֆրուկտոզա - 4 ճ.գ. լ.;
• մեկ պտղունց փխրեցուցիչ և վանիլ:

Նախ պետք է ֆրուկտոզա խառնել հավի ձվի հետ, իսկ հետո վանիլին, կաթնաշոռ, ալյուր և փխրեցուցիչ ավելացնելուց հետո լավ հարել։

Թխելու ձևանմուշը թղթով շարել և խմորը լցնել մեջը, այնուհետև ուղարկել 250°C նախապես տաքացրած ջեռոց։ Թխել 20 րոպե։ Մինչ թխվածքաբլիթը եփվում է, կարող եք կրեմ պատրաստել՝ հարել վանիլինը, թթվասերը և ֆրուկտոզան։

Ստացված տորթը յուղեք այս անուշահոտ զանգվածով, իսկ վերևում զարդարեք ձեր նախընտրածներովմրգեր. Կամ ընկույզ:

Ձվածեղ բրոկկոլիով և լորի ձվերով

Հիանալի տարբերակ առատ և համեղ նախաճաշի համար։ Այս ձվածեղը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կիտրոնի հյութ - 4 կաթիլ;
• բրոկկոլի - 1 հատ;
• լորի ձու - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• ջուր - 15 մլ.

Փոքր տարայի մեջ հարել ձվերը և զանգվածին ավելացնել աղ, ջուր և կիտրոնի հյութ։ Կանաչ կաղամբը լավ լվանալ և մանր կտրատել։ Լցնել ձվի զանգվածի մեջ, խառնել, լցնել տաք, յուղապատ տապակի մեջ։ Ձվածեղը եփում է 6 րոպե թույլ կրակի վրա։

Ծաղկի ֆիլե սոուսով

Այսպիսի համեղ ուտեստ կարող եք պատրաստել արյան բարձր շաքարի համար թույլատրված մթերքներից։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Կանաչ սոխ - 50գ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 50 մլ;
• երիտասարդ բողկ - 100 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• փոսի ֆիլե - 1 հատ;
• մեկ պտղունց աղ և պղպեղ.

Այնպես որ, բանջարեղենը պետք է լվանալ և լավ մանրացնել, խառնել համեմունքների և թթվասերի հետ։ Այս զանգվածին ավելացնում ենք 2-3 հաստ կիտրոնի շերտից քամած հյութը։ Այնուհետև տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և երկու կողմից տապակել ձիթապտուղը։

Երբ պատրաստ է, դնում ենք ափսեի մեջ և լցնում պատրաստի սոուսի վրա։

Սնկով ապուր

Այս ուտեստը պետք է ներառվի նաև ձեր սննդակարգում, եթե մարդուն անհանգստացնում են տհաճ ախտանիշները ևարյան շաքարի բարձրացում: Սնկով ապուր դիետան լավ բազմազանություն է: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• թարմ porcini սունկ - 200գ;
• կաղամբ - 200 գ;
• գազար - 2 հատ;
• մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - ½ բաժակ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• մի քիչ կանաչի և կանաչ սոխ ըստ ճաշակի:

Եթե մարդու վիճակը նորմալ է, և բժիշկը հավանություն է տվել, ապա կարող եք ավելացնել ևս 4 փոքր կարտոֆիլ՝ նախապես թրջված, որպեսզի հնարավորինս օսլան հեռացվի:

Սունկը պետք է 10 րոպե լցնել տաք ջրով։ Ժամանակը սպառվելուց հետո հանում ենք և մանր կտրատում։ Ջուրը մի թափեք, այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապուր պատրաստելու համար։

Ուղիղ կաթսայի մեջ կարագի մեջ տապակել սունկը մանրացրած և ջրի մեջ թրջած սոխի, լոլիկի և գազարի հետ։ 7 րոպե հետո ավելացնել արգանակը և բաց թողած ծավալը լցնել ջրով։ Լցնել մանրացված կաղամբը: Միջին կրակի վրա եռացրեք և եփեք 1/3 ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Մոտ կես ճանապարհին ավելացնել ոլոռ և համեմունքներ: Պատրաստի ապուրը մատուցվում է մանր կտրատած կանաչ սոխով և խոտաբույսերով։

Սմբուկի խավիար

Այս խորտիկը կարող է նաև դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը: Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ այն պատրաստելու համար.

• նռան հատիկներ - 70գ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• ընկույզ - 50գ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• պտղունցաղ.

Սմբուկները պետք է լվանալ և, պոչերը կտրելով, թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին եփվեն։ Այնուհետև հովացրեք, կտրատեք և դրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Ավելացնել կտրատած ընկույզը, նռան հատիկները և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել։

Պետք է միասեռ զանգված ստանալ, որը պետք է համեմել բուսական յուղով, աղով և սխտորի պճեղներով։ Դրանից հետո կարող եք մատուցել։

Դդմի կրեմ-ապուր

Եվս մեկ հիանալի բաղադրատոմս։ Դդմով ուտեստները շատ օգտակար են շաքարի բարձր մակարդակի դեպքում, իսկ ահա թե ինչ է անհրաժեշտ այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար՝

• թեթև հավի արգանակ - 1,5լ;
• սոխ և գազար - 2-ական հատ;
• դդում - 350 գ;
• կարագ - 50 գ;
• կոշտ քերած պանիր - 70գ;
• կանաչի և կանաչ սոխ;
• մեկ պտղունց աղ և պղպեղ.

Կրկին, եթե բժիշկը թույլ է տալիս երբեմն օգտագործել կարտոֆիլ, կարող եք ավելացնել 2 պալար (նախ անպայման ողողեք օսլան):

Կտրել բանջարեղենը. Եռացնել արգանակը, լցնել կարտոֆիլը և եփել 10 րոպե։ Այս պահին կարագի մեջ տապակել գազարը, սոխը, դդումը (7-8 րոպեն բավական է)։ Այնուհետեւ դրանք ավելացրեք արգանակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև դդումը փափկի։ Այնուհետև կարելի է աղ և պղպեղ ավելացնել։

Արգանակը քամում ենք, իսկ մնացած զանգվածը բլենդերով հարում ենք համասեռ զանգվածի։ Այնուհետև, չդադարելով հարելը, լցնել արգանակի մեջ՝ այնքան, որ ստացվի կրեմի խտություն։

Մատուցել կրուտոնների հետ, շաղ տալ ապուրը խոտաբույսերով, պանիրով և կանաչ սոխով։

Մենյու շաբաթվա

Բոլոր վերը նշվածը պետք է հաշվի առնել այն մարդկանց համար, ովքեր տալիս են «Ի՞նչ անել, եթե արյան շաքարը բարձր է, ինչպե՞ս իջեցնել այն» հարցը: Դիետան կարող է լինել բազմազան ու համեղ, գլխավորը նոր բաղադրատոմսեր փնտրելն ու դրանք իրականություն դարձնելուց չվախենալն է։ Եվ վերջապես արժե դիտարկել մեկ շաբաթվա մոտավոր մենյու, որը խորհուրդ են տալիս սննդաբանները։

երկուշաբթի:

• Նախաճաշ՝ յուղազերծ կաթնաշոռ, մի բաժին հնդկացորենի շիլա և մեկ բաժակ կակաո։
• Խորտիկ՝ մի բաժակ կաթ։
• Ճաշ. ցածր յուղայնությամբ ապուր թարմ կաղամբով, մի կտոր խաշած միս և մրգային ժելե:
• Խորտիկ. չքաղցրած խնձոր
• Ճաշ՝ եփած ձուկ կաթնային սոուսով, մի բաժակ թեյ և կաղամբի կոտլետ։

երեքշաբթի:

• Նախաճաշ՝ գարու շիլա, կաղամբի աղցան, եփած ձու և սուրճի խմիչք։
• Խորտիկ՝ մի բաժակ կաթ։
• Ճաշ. ոլոռի պյուրե, թթու վարունգ, տավարի լյարդ սոուսով և մեկ բաժակ ուզվար:
• Խորտիկ. մրգային ժելե.
• Ճաշ՝ խաշած հավի ֆիլե, շոգեխաշած կաղամբ և մի բաժակ թեյ։

չորեքշաբթի:

• Նախաճաշ. ձվածեղ առանց ձվի թարմ դեղաբույսերով, շոգեխաշած հորթի միս, թարմ լոլիկ, հացահատիկային հաց և թեյ:
• Խորտիկ. խրթխրթան հաց և բիֆիդոբակտերիա յոգուրտ:
• Ճաշ՝ վիտամինային աղցան, սնկով ապուր, շոգեխաշած հավի ֆիլե, մի կտոր թխած դդում և մի կտոր տարեկանի հաց։
• Խորտիկ. թեթև յոգուրտ և գրեյպֆրուտ:
• Ընթրիք. ձուկ միացվածշոգեխաշած և բանջարեղենային շոգեխաշած, թթու խնձորից թարմ քամած հյութ։

Հինգշաբթի:

• Նախաճաշ. մի բաժին հնդկաձավար, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ թթվասերով և սուրճի ըմպելիք։
• Խորտիկ՝ կեֆիր։
• Ճաշ՝ դիետիկ կաղամբով ապուր թարմ կաղամբով, եփած միս՝ սոուսով և մի բաժակ կոմպոտ։
• Խորտիկ՝ տանձ։
• Ճաշ՝ կտրատել կաղամբով, եփած ձուկ կաթով սոուսով, թեյ։

ուրբաթ:

• Նախաճաշ. վարսակի ալյուր, կաթնաշոռի զանգված թթվասերի սոուսով և մի բաժակ կակաո:
• Խորտիկ՝ ժելե.
• Ճաշ՝ անյուղ բորշ, մի կտոր եփած միս, մի բաժին հնդկաձավար և թեյ։
• Խորտիկ. մեկ չքաղցրած տանձ։
• Ճաշ՝ եփած ձու, վինեգրետ և թեյ։

շաբաթ՝

• Նախաճաշ. հնդկացորենի շիլա, մի քիչ դդմի խավիար, մի կտոր հաց և թեյ:
• Խորտիկ՝ 2-3 թխվածքաբլիթ, մրգային կոմպոտ։
• Ճաշ՝ բանջարեղենային ապուր, թթու կաղամբ, ջրային խյուս մի կտոր անյուղ ձկան հետ, չորացրած մրգերի կոմպոտ։
• Խորտիկ. մի փոքր նարինջ և մի բաժակ մրգային թեյ:
• Ճաշ՝ կաթնաշոռի տապակ հատապտուղներով, մասուրի արգանակ։

կիրակի:

• Նախաճաշ՝ թեթև աղած սաղմոն, եփած ձու (1-2 հատ), մի կտոր հաց, կես թարմ վարունգ և մեկ բաժակ թեյ։
• Խորտիկ՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, վայրի հատապտուղներ։
• Ճաշ. ծույլ կաղամբի ռուլետներ, կաղամբով ապուր, 2 կտոր հաց։
• Խորտիկ. կրեկեր, կաթով թեյ։
• Ճաշ. սիսեռի շիլա շոգեխաշած տավարի մսով, սմբուկով և թեյով:

Սրա հիման վրա դուք կարող եքհասկանալ, թե արյան բարձր շաքարով որ դիետան է ցուցված համապատասխանության համար: Իրականում այն կարող է բազմազան լինել՝ կան տասնյակ ուտեստներ, որոնք արագ պատրաստվում են և շատ համեղ: Գլխավորն այն է, որ սնուցումը լիարժեք լինի օրգանիզմի համար։

Ի դեպ, դուք դեռ կարող եք երեկոյան խորտիկներ ուտել քնելուց 2 ժամ առաջ: Դա կարող է լինել թթու խնձոր, մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ, թխած մրգեր, խմորված կաթնային ըմպելիք, թեյի հետ մի քանի կրեկեր և այլն: