Բանջարեղենային կաթսա. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ուրիշ ո՞ր ուտեստը կարող է համընկնել բանջարեղենի կաթսայի համով և հեշտ եփելու հետ: Բացի թվարկվածներից, այս ուտեստն ունի բազմաթիվ այլ առավելություններ՝ ցածր կալորիականություն, բազմազան բաղադրատոմսեր, էժանություն, բացի այդ, ջեռոցում եփած ուտեստը խնամքով պահպանում է բանջարեղենի օգտակար հատկությունները։ Առաջարկում ենք ծանոթանալ երեխաների և մեծահասակների համար բանջարեղենային կաթսաների լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանու հետ։

Մսով կարտոֆիլի կաթսա

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և առողջարար ուտեստ՝ օգտագործելով կարտոֆիլ, աղացած միս, սոխ և պանիր։ Պատրաստել բաղադրիչները՝

• աղացած միս (տավարի միս) - 500 գ;
• կարտոֆիլ (համախառն) - կգ;
• կաթ - 250 մլ;
• ձու;
• սլ. կարագ - 100 գ;
• սոխի գլուխ;
• 50գ պանիր;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն

Բուսական տապակի համար աղացած միսով կարտոֆիլը (կեղևավորված) եփում են ջրի մեջ մինչև փափկի: Ջուրը քամում ենք դրանից, մինչև կարտոֆիլըավելացնել ձեթ (զանգվածի կեսը) և հասցնել խյուսի։ Տաք կովի կաթը լցնել խյուսի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել և կարագով տապակի մեջ բերել ոսկեգույն գույնի։ Վրան ավելացնում ենք հում աղացած միս և տապակում մինչև վերջինս պատրաստ լինի, որից հետո տեղափոխում ենք մեծ տարայի մեջ։ Ձուն կտրատել սառեցրած աղացած մսի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Թխելու կերակուրը քսում ենք կարագով, դնում ենք աղացած միսը, իսկ վրան՝ միջին խտության կարտոֆիլի պյուրե։ Ճաշատեսակը թխում են քառորդ ժամ, հանում և ցանում քերած պանիր, ապա դնում ջեռոցում ևս հինգ րոպե։

Բանջարեղենային կաթսա. բաղադրատոմս լուսանկարով

Առողջ բանջարեղեններից մեկը կաղամբն է՝ բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, սպիտակ կաղամբ։ Մեր բաղադրատոմսում կօգտագործվի բրոկկոլի, պարմեզան պանրի հետ միասին ստացվում է պանրի կեղևով նուրբ հյութալի կաղամբ։ Վերցրեք՝

• բրոկկոլի - 500 գ;
• թթվասեր - 300;
• պարմեզան պանիր;
• ձու - 5 հատ;
• սլ. ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ;
• պղպեղ, աղ.

Խոհարարություն

Կաղամբը եփում են ջրի մեջ։ Թթվասերը, քերած պանիրը, ձուն միացնում են, վրան ավելացնում են աղ ու պղպեղ։ Թխելու յուղ քսած թերթիկը խորը կողքերով ցանել պաքսիմատ, վրան բրոկկոլի քսել և լցնել թթվասեր-ձվի խառնուրդով։ Թխել բանջարեղենային տապակը ջեռոցում 25 րոպե։

Հավի և բանջարեղենի կաթսա

Բանջարեղեն հավով. ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Այս մթերքներով ուտեստը առատ և ախորժելի է, այն կատարյալ է ճաշի և ընթրիքի համար:Խոհարարություն՝

• 350 գ հավի ֆիլե;
• 1 հատ քաղցր պղպեղ;
• լամպ;
• 2 նեխուրի ցողուն;
• 150 մլ կաթ;
• ձու;
• 100գ Գաուդա պանիր;
• համեմունքներ.

Բանջարեղենային տապակի բաղադրատոմս. Հավի ֆիլեը եփեք մինչև փափկի աղաջրի մեջ, այնուհետև կտրատեք խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը կտրատում ենք հետևյալ կերպ՝ նեխուրը՝ շերտերի, սոխը՝ շերտերի, իսկ պղպեղը՝ խորանարդի, հերթափոխով տապակում ենք թավայի մեջ՝ սկսած սոխից։ Խառնել դրանք հավի ֆիլեի հետ և դնել կաղապարի մեջ։ Ձուն լավ հարել կովի կաթի հետ և լցնել մսով ֆիլեի մեջ, վրան պանիր ցանել։

Բանջարեղենային կաթսա ջեռոցում

Այս ուտեստի լուսանկարը ներկայացված է ստորև։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել տապակ, որը բաղկացած է միայն բանջարեղենից, կաթից և պանրից։ Ճաշատեսակը թեթև է, համեղ, անսովոր քնքուշ։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 300գ ցուկկինի;
• 1 լոլիկ;
• 50գ պանիր;
• 1 հատ. սոխ և գազար;
• կանաչի, համեմունքներ;
• 100 մլ կաթ;
• զույգ ձու.

Մաքրեք ցուկկինի պտուղը և հանեք բոլոր սերմերը: Բանջարեղենը շատ բարակ կտրատել կես օղակների մեջ։ Յուղով քսած կաղապարի մեջ լցնել սոխը գազարով, ցուկկինիով և լոլիկի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Տեղադրում ենք 200°C ջերմաստիճանով ջեռոցում 15 րոպե։ Երբ բանջարեղենը թեթև կարմրի, վրան ցանել խոտաբույսեր և լցնել կաթի ու ձվի խառնուրդով, վրան ցանել քերած պանիր և նորից դնել ջեռոց յոթ րոպեով։

պարուրաձև կաթսա

Առաջարկում ենք ջեռոցում բանջարեղենային կաթսայի բաղադրատոմս՝ զարմանալի գեղեցկությամբտեսքը. Դրա գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ դրա պատրաստման համար նախատեսված գրեթե բոլոր բանջարեղենները փաթաթված են: Ապրանքներ:

• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ,
• ձու - 3 հատ,
• մեկ ցուկկինի;
• թթվասեր - 100 գ;
• չեդդեր պանիր (կարող է տարբեր լինել) - 50 գ;
• սխտոր - 3 պճեղ;
• աղ.

Բանջարեղենի տապակի համար նախատեսված ցուկկինին և գազարը կտրատել երկար բարակ ժապավեններով, լոլիկը շրջանակների մեջ: Շերտերը պտտում ենք կոկիկ գլանափաթեթների մեջ և շաշկի ձևով դնում ենք թխման ամանի մեջ։ Ձևի ամբողջ պարագծի շուրջ լոլիկի շրջանակներ ենք դասավորում։ Պատրաստել ձվի, կաթի և քերած պանրի միջուկը։ Լցնել եփած բանջարեղենը և վրան շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով։ Դնել տաք ջեռոցում (180 °C) և թխել կես ժամ։

Դիետա պահողների համար

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բանջարեղենային տապակը (լուսանկարում երևում է, թե ինչ տեսք ունի պատրաստի ուտեստը) կարելի է ուտել քնելուց առաջ նույնիսկ նրանց համար, ովքեր խիստ դիետա են պահում։ Իսկապես, հարյուր գրամ եփած ուտեստի մեջ կա ընդամենը 88 կկալ։ Վերցրեք՝

• 6 մեծ ձու;
• 100-ական գ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ;
• 150 մլ 1% կաթ;
• մեկ բաժակ կանաչ լոբի;
• 150 գ վայրի սունկ;
• 100գ պանիր;
• համեմունքներ.

Ծաղկակաղամբը, ինչպես նաև բրոկկոլին, պետք է բաժանել ծաղկաբույլերի, սունկը կտրատել շերտերի և այս բաղադրիչներին ավելացնել կանաչ լոբի։ Ապակե ջերմակայուն ձևը յուղով շաղ տալ, մեջը բանջարեղեն և սունկ լցնել: Վերևումլցնել կաթի և ձվի խառնուրդով, աղով և պղպեղով: Վրան պանիր ենք լցնում ու քառասուն րոպեով դնում ջեռոցում։ Դիետիկ բանջարեղենային տապակը կտրատվում է մասերի և մատուցվում սեղանի վրա, թխելուց անմիջապես հետո այն կարող եք ամբողջությամբ դնել ապակե ձևի մեջ։ Թողեք մի քիչ սառչի, նոր միայն բաժանեք մասերի։

Սմբուկով և լոլիկի կաթսա

Առաջարկվող ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, արտասովոր գեղեցիկ տեսք ունի, ունի հիանալի համ։ Դիտարժան, համեղ և առողջարար բանջարեղենային կաթսայի բաղադրատոմսը ձեր առջև է։ Վերցրեք՝

• 2 հասած սմբուկ;
• 2 պինդ կարմիր լոլիկ;
• 150 գ սուլուգունի;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ հագնվելու համար;
• 1 պճեղ սխտոր;
• պղպեղ;
• խոտաբույսերի խառնուրդ;
• 20-ական գ ռեհան և մաղադանոս։

Նախապես միացրեք ջեռոցը 230°C ջերմաստիճանում։ Սմբուկներն ու լոլիկը կտրատում են ոչ շատ հաստ շրջանակներով, որպեսզի ավելի լավ թխվեն։ Սխտորը կտրատել խոշոր կտորներով, սուլուգունին՝ բարակ։ Մենք պատրաստում ենք հրակայուն կոնտեյներ և սկսում ենք համընկնել դրա մեջ պանիրն ու բանջարեղենը: Սմբուկի, լոլիկի և պանրի վրա քաոսային կերպով ցրեք սխտորը: Լավ ցողել եգիպտացորենի յուղով և շաղ տալ պղպեղով և խոտաբույսերով: Մենք մեր նրբագեղ ուտեստը դրեցինք ջեռոցում քսան րոպե: Մատուցելուց անմիջապես առաջ զարդարում ենք ռեհանով և մաղադանոսով։ Նույնիսկ նման կաթսայի տեսքը ստեղծում է ամառային տրամադրություն, էլ չեմ խոսում համի մասին։

Կաղամբի կաթսա

Եթե հազվադեպ եք կաղամբով ուտեստներ պատրաստում, անտեսելովայս ապրանքը, դուք այն ամբողջովին ապարդյուն եք անում: Կաղամբը շատ առողջարար ու համեղ բանջարեղեն է, բացի այդ, այն այնքան էլ թանկ չէ։ Գուցե դուք դեռ չեք գտել ձեր բաղադրատոմսը, մենք կփորձենք օգնել ձեզ այս հարցում։ Առաջարկում ենք պատրաստել նուրբ, խրթխրթան կեղևով «Կաղամբ»: Վառարանում բանջարեղենային տապակի համար եփել՝

• 2 կգ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ;
• լիարժեք բաժակ պանիր (քերած);
• 3 բուռ մանր կտրատած սոխ;
• 450 մլ կաթ;
• 3-ական ճաշի գդալ ալյուր, հացի փշրանքներ և կարագ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի;
• դափնու տերեւ.

Կաղամբը մաքրել, մանր կտրատել և եռացնել 10 րոպե, ապա դնել մաղի վրա, որպեսզի ազատվի ավելորդ ջրից։ Առանձին-առանձին պատրաստում ենք պանրի սոուսը. ձեթի մեջ տապակում ենք սոխը, մեջը լցնում աղ և համեմունքներ, լցնում ալյուրի մեջ, ամեն ինչ խառնում և կամաց-կամաց լցնում կաթը բարակ հոսքով, առանց խառնելուց դադարելու։ Երբ զանգվածը եռա, կրակն իջեցրեք, լավրուշկան լցրեք սոուսի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Հետո թերթիկը հանում ենք, լցնում պանրի 3/4 մասը։ Միավորել կաղամբն ու սոուսը, խառնել։ Կիսաֆաբրիկատը դնում ենք բարձր կողքերով բավականին մեծ ձևի մեջ, մնացած պանիրը միացնում ենք հացի փշրանքների հետ և ցանում ենք կաթսան։ Մենք արտադրանքը ենթարկում ենք ջերմային մշակման 210 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե: «Կաղամբը» կտրատում ենք բաժանված կտորներով և զարդարում խոտաբույսերով և կտրատած չերի լոլիկով։

Հունական կաթսա

Հունաստանը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր նրբաճաշակ ուտեստներով: Այսօր առաջարկում ենք հունական բաղադրատոմսով բանջարեղենային կաթսա պատրաստել։ Ստացված ուտեստըպարզապես համեղ է ստացվում։

Ինչպես պատրաստել

Մի քանի ամենանուրբ երիտասարդ ցուկկինի և հինգ կարտոֆիլ, ցանկալի է նաև նոր բերք, քերել, ավելացնել մի քիչ աղ և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Ձիթապտղի յուղի մեջ, իհարկե, տապակել երկու մանր կտրատած սոխը։ Մեծ հրակայուն ձևը յուղել յուղով և մեջը լցնել քամած ցուկկինի, սոխ, աղ, մի պտղունց օրեգանո, աղացած պղպեղ: Դրանց վրա ավելացրեք 1 սմ չիլի պղպեղ և մեծ ճաշի գդալ ցանկացած կանաչի, խորհուրդ ենք տալիս ռեհանն ու սամիթը, լավ խառնել։ Կտորների կտրատած ֆետա պանիրը քսում ենք կաթսայի ամբողջ մակերեսին, այնուհետև ամեն ինչ լցնում ենք չորս ձվից և 100 մլ կաթից պատրաստված խառնուրդով, որից հետո նորից դանդաղ խառնում ենք։ Որպեսզի կաթսայի վրա եփելուց հետո պանրի խրթխրթան ընդերքը հայտնվի, հում կիսաֆաբրիկատը ցանել քերած պանիր։ Նման ուտեստը թխում են մեկ ժամ 180°C-ում։

Կասերոլն ինքնին բավական լավն է, բայց մի ծույլ եղեք և դրանով պատրաստեք ավանդական հունական ցատցիկի սոուս: Այն պատրաստվում է բնական չքաղցրած մածունի հիման վրա՝ միշտ թարմ վարունգով, սխտորով և տարբեր համեմունքներով։ Այն դեպքում, երբ ոչ բոլորն են միանգամից կերել բանջարեղենային ուտեստը, այն կարելի է կրկին տաքացնել՝ բաժանված կտորները տապակի մեջ տապակելով մինչև ոսկե դարչնագույն փխրուն գույնը:

Խորոված բանջարեղեն հավի կրծքամսով

Միսը պետք է լինի մեր ամենօրյա սննդակարգում. Հավի միսը լավագույն տարբերակներից մեկն է։ Առաջարկում ենք հավի կրծքամսով ջեռոցում բանջարեղենային կաթսայի համեղ բաղադրատոմս։ Նրա համարձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• լոլիկ - 5 հատ;
• միջին ցուկկինի - 2 հատ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• պղպեղ;
• կծու չիլի պղպեղ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• հալած պանիր - 100 գ;
• Գաուդա պանիր - 30գ

Ֆիլեին կտրատել շերտերով, լցնել կիտրոնի հյութի, ձեթի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և խառնել։ Ցուկկինն ու լոլիկը կտրատում են մեծ շրջանակների մեջ, իսկ պանիրն ու սխտորը՝ ափսեների մեջ։ Ֆիլեն հանում ենք, մարինադը մի քիչ դնում ենք մի կողմ, այն դեռ մեզ ձեռնտու կլինի։ Ջերմակայուն ձևով բաղադրիչները շերտերով դասավորեք՝ ցուկկինի, պանիր, լոլիկի շրջանակներ և նորից կրկնեք շերտերը: Վերևից, օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, քսեք մարինադը: Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 200°C և ուտեստը դնում ենք մեջը 45 րոպե, հանում ենք ջեռոցից, ցանում ենք պանիրով և դնում ենք ևս հինգ րոպե։ Պատրաստի ուտեստը շատ հարմար է ուտելու համար, քանի որ հալած պանիրը լավ է պահում բանջարեղենն ու միսը։

Կաղամբով-մսով կաթսա

Մթերքները, ինչպիսիք են աղացած միսը և կաղամբը, անսովոր լավ համակցված են: Համոզվեք, որ այս բաղադրիչներով պատրաստեք բանջարեղենի տապակը (ստորև նկարում):

• 800 գ կաղամբ (ցանկացած);
• 600գ աղացած միս;
• 100 մլ կովի կաթ;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ;
• 150 գ շաղգամ;
• 200 գ թթվասեր;
• 3 ձու;
• աղ;
• Իտալական խոտաբույսեր;
• համեմունքներ.

Փոքր ծղոտներկաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Դրան ավելացրեք աղացած միս, խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Թխելու համար նախատեսված ուտեստի մեջ շարել կաղամբի ուղիղ կեսը, լցնել այն նաև թթվասերից և ձվերից բաղկացած զանգվածի կեսը և քսել աղացած միսը։ Մնացած կաղամբով փակում ենք ու թթվասեր լցնում։ Ճաշատեսակը թխվում է քառասուն րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում։ Տապակը հանեք, լցրեք կաթի հետ և եփեք ևս քառորդ ժամ։

Բանջարեղեն սնկով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում բանջարեղենային ուտեստի ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս երիտասարդ բանջարեղենից և սնկով։ Վերցրեք՝

• 2 փոքր կաղամբ (պետք է լինի երիտասարդ);
• մի քանի գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 200 գ ցանկացած սունկ;
• 500մլ թանձր սերուցք;
• 200գ պարմեզան;
• համեմունքներ.

Գազարը մաքրել և կտրատել մեծ շերտերով, կտրատել սխտորը, մանր կտրատել սունկը։ Ամեն ինչ տապակել ձեթի մեջ (2 ճաշի գդալ) հինգ րոպե, լցնել կրեմի մեջ և ցանել աղ ու պղպեղ և եռացնել ևս երկու րոպե։ Կաղամբի գլուխները մաքրում ենք աղտոտիչներից, լվանում։ Ծիլերը բաժանում ենք չորս միանման շերտի, հանում ենք ցողունը։ Կաղամբի շերտերը տապակել ձեթի մեջ։ Միացրեք ջեռոցը 190°C ջերմաստիճանում և տաքացրեք։ Կաղամբը քսել յուղած տապակի վրա՝ ուռուցիկ կողմը դեպի վեր։ Կրեմը լցնել սնկով, շաղ տալ պանիրով և թխել քսան րոպե։

Թխած բանջարեղեն երեխաների համար

Անվիճելի փաստ է, որ երեխաներին պետք է կերակրել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Ճիշտ էՀավասարակշռված սննդակարգն օգնում է երեխային ուժեղ և դիմացկուն մեծանալ, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նրա ընդհանուր վիճակի և զարգացման վրա: Անհնար է թերագնահատել աճող երիտասարդ օրգանիզմի վրա տարբեր առողջարար բանջարեղենի օգտագործումը: Մենք առաջարկում ենք երեխաների համար նախատեսված բանջարեղենային կաթսաների փոքրիկ տեսություն:

Ծաղկակաղամբի կաթսա

Մանկական սննդի այս տեսակի կաղամբն ավելի առողջարար բանջարեղեն է, քանի որ սովորական սպիտակ կաղամբը կարող է երեխաների մոտ ալերգիա առաջացնել։ Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը երեխաներին կարելի է տալ որպես երկրորդ ուտեստ՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Բաղադրիչներ՝

• 2 ճաշի գդալ. ծաղկակաղամբ;
• 70գ պանիր;
• կոտրիչ;
• 2 ճաշի գդալ թարմ կովի կաթ;
• կարագ.

Ծաղկակաղամբը խնամքով դասավորված է ծաղկաբույլերի մեջ: Բլանչեք մոտ յոթ րոպե: Այս պահին կպատրաստենք պանրի սոուսը։ Պանիրը քերել և խառնել հացի փշրանքների հետ։ մեջը լցնել կաթն ու փափուկ կարագը։ Կաղամբը քամոցի մեջ ենք գցում, որից հետո լցնում ենք յուղով քսած կաղապարի մեջ և լցնում պատրաստի սոուսը։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք և զարդարված կանաչիով։

Դդմի աղանդեր

Ստորև բերված բանջարեղենային կաթսայի բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է դասակարգել որպես աղանդեր: Շատ նուրբ է ստացվում։ Եթե նման տապակը թխվի կաղապարների մեջ՝ տարբեր կենդանիների տեսքով, ապա այն անպայման կհետաքրքրի փոքրիկ գուրմաններին։ Դդմի դեսերտը մատուցվում է պաղպաղակի, կաթնային կոկտեյլների կամ մրգային շեյքերի հետ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 350գ հասած դդում;
• 75գ սեմոլին;
• 50 մլձիթապտղի յուղ;
• 3 ճ/գ փոշի;
• 20գ չամիչ.

Դդումը մաքրված, լվացված և մանր կտրատված։ Եռացնել դրանք 10 րոպե կամ եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Դդմի խյուս ենք պատրաստում շաքարի փոշու ու կարագի հետ, ապա ավելացնում ենք ձիաձուլը և անմիջապես խառնում ենք, որ գնդիկներ չառաջանան։ Ավելացնում ենք չամիչն ու թողնում քառորդ ժամ, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Ըստ բաղադրատոմսի, բանջարեղենի տապակը լցնում ենք կաղապարների մեջ և թխում 35 րոպե մինչև կարմրեն։