Ricotta cheesecakes. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռով խմորեղեն սիրում են գրեթե բոլորը, նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում մաքուր կաթնաշոռ։ Նման աղանդերի մեջ առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում շոռակարկանդակները։ Բուրմունքների շատ բաղադրատոմսեր կան, այդ թվում՝ տարբեր հավելումներով: Դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի ալյուրի, հատապտուղների, կիտրոնի համի, մեղրի և այլնի ավելացմամբ։ Կարող եք նաև պատրաստել ռիկոտա շոռակարկանդակներ՝ այս աղանդերը կհալվի ձեր բերանում։

տարբերակ հաճելի թթվայնությամբ

Թեթև և փափուկ շոռակարկանդակները փափուկ պանրով և կիտրոնի հյութով ունեն ֆանտաստիկ հյուսվածք: Նրանք հիանալի կլանում են մի փոքր օշարակ կամ մեղր: Ծառայել դրանք ձեր սիրելի թարմ մրգերի հետ: Այս Ricotta շոռակարկանդակները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• բաժակ չսպիտակեցված համատարած ալյուր;
• 0,5 լ. թխում փոշի;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1/4 լ. ժամեր սեղանի աղ;
• 2 լ. Արվեստ. շաքարավազ;
• 3/4 բաժակ ռիկոտա;
• 1/3 բաժակ կաթ;
• 1մեծ ձու;
• 1 լ. ժ. վանիլի էքստրակտ;
• 1 լ. հ. կիտրոնի հյութ.

Լրացուցիչ լցոնիչներ (ըստ ցանկության դրանցից որևէ մեկը):

• կտրատած նուշ;
• թարմ հապալաս, ելակ, ազնվամորի կամ մոշ;
• մեղր;
• թխկի օշարակ;
• կարագ.

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան, աղը և շաքարավազը։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել պանիրը, կաթը, ձուն, վանիլինը և կիտրոնի հյութը։ Հարել մինչև հարթ լինի։ Խառնել երկու տարաների պարունակությունը մինչև հարթ լինի:

Տաքացրեք մեծ չկպչող տապակը թույլ կրակի վրա: Թեթևակի յուղեք այն բուսական յուղով, օգտագործելով թղթե սրբիչ՝ ավելցուկը հեռացնելու համար։ Կրակն իջեցրեք և յուրաքանչյուր շոռակարկանդակի համար դրեք քառորդ բաժակ խմոր։ Դուք հեշտությամբ կարող եք դրանք երեք անգամ եփել մեծ տապակի մեջ: Խմորը զգուշորեն տարածեք բարակ կլոր նրբաբլիթի մեջ՝ օգտագործելով գդալի հետևի մասը։

Եփել այնքան, մինչև յուրաքանչյուր կտորի հատակը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ ծայրերը չորանան։ Զգուշորեն շրջեք և շարունակեք տապակել: Տեղափոխել թխում թերթիկի վրա։ Դրեք այն տաք ջեռոցում, որպեսզի աղանդերը տաք մնա մինչև մատուցելը։ Շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ խմորը սպառվի։

կոկոսի համով տարբերակ

Ռիկոտա շոռակարկանդակները սովորաբար նուրբ և թեթև են: Քանի որ այս պանիրն ունի չեզոք համ և հոտ, այն կարելի է համալրել ամեն ինչով։ Օրինակ, կոկոսի ալյուրը հաճելի շունչ է հաղորդում աղանդերին: Այս նրբագեղությունը կատարյալ էնրանց համար, ովքեր խուսափում են սնձանից, հետևում են իրենց ածխաջրերի ընդունմանը կամ պարզապես ցանկանում են ինչ-որ նոր բան փորձել: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հետևյալը.

• բաժակ ռիկոտա պանիր;
• 2 ձու;
• կես լ.չ. վանիլի էքստրակտ;
• 3 լ. Արվեստ. կոկոսի ալյուր;
• 1/4 լ. Հիմալայան աղի ժամեր;
• 1-2 լ. Արվեստ. կոկոսի համով օշարակ;
• 1/4 լ. թխում փոշի;
• 1 լ. Արվեստ. թարմ աղացած կտավատի սերմեր;
• 1/4 բաժակ չամիչ կամ չորացրած հաղարջ (ըստ ցանկության);
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (քամած կես կիտրոնի միջից);
• կոկոսի յուղ տապակելու համար.

Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստում

Խորը ամանի մեջ խառնել պանիրն ու ձուն։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Լավ խառնել։ Գդալով և ձեռքերով 7-8 շոռակարկանդակ ձևավորեք։ Նրանք կպահպանեն իրենց սկզբնական ձևն ու չափը, ուստի աղանդերը կունենա նույն տեսքը։

Թավան տաքացնել և մեջը հալեցնել կոկոսի յուղը։ Տապակել շոռակարկանդակները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կոկոսի ալյուրը մեծ քանակությամբ խոնավություն է կլանում, ուստի աշխատեք չավելացնել առաջարկված քանակից ավելին։ Քանի որ այն չի պարունակում սնձան, որը կապում է բաղադրիչները, ռիկոտա շոռակարկանդակները կարող են թեթև ճաքեր ունենալ։

Կաթնաշոռի և պանրի տարբերակ

Ռիկոտա պանիրն ունի ցածր յուղայնություն և նուրբ համ, մինչդեռ կաթնաշոռն ավելի թթու և սուր է: Եթե այս երկու ապրանքները խառնեք իրար, հետաքրքիր ուտեստ կստացվի։ Ռիկոտա շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար ևկաթնաշոռ, ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ բաժակ յուղոտ կաթնաշոռ;
• բաժակ ռիկոտա;
• 3/4 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր, գումարած լրացուցիչ փոշու համար;
• 2 ձու;
• 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 լ. ժ. վանիլի էքստրակտ;
• 1/2 լ. աղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ըստ ցանկության՝ թթվասեր, միրգ, ջեմ, մեղր, շաքարի փոշի։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս նուրբ հյուրասիրությունը:

Մեծ ամանի մեջ միացրեք պանիրը, կաթնաշոռը, ալյուրը (3/4 բաժակ), ձուն, շաքարավազը, վանիլինը և աղը և հարեք էլեկտրական հարիչով մինչև հարթ, մոտ 2-3 րոպե։ Խմորի մեջ դեռ կմնան պանրի կտորներ, բայց խառնուրդը շատ կպչուն կլինի։

Մեծ տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ ձեթ։ Այդ ընթացքում պատրաստեք շոռակարկանդակներ։ Մաքուր մակերեսը փոշիացրեք ալյուրով: Խմորը գդալով հանում ենք ճաշի գդալով: Պատառաքաղով և ձեռքերով ալյուրով լցնել խմորի յուրաքանչյուր կտոր, ապա հարթ բլիթներ ձևավորել։

Երբ ձեթը տաք է, իրերը դրեք տապակի մեջ։ Եփել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ եփելու ընթացքում մեկ անգամ շրջելով։

Ինչպես տեսնում եք, ռիկոտա շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Մատուցեք դրանք մրգերի, մուրաբայի, թթվասերի, շաքարի փոշի կամ մեղրի կամ վերը նշված ցանկացած համակցության հետ։

Լյուքս տարբերակ կիտրոնով

Կարող եք պատրաստել փափկամազ և թեթև ռիկոտա շոռակարկանդակներկիտրոն, օգտագործելով մի փոքր անսովոր բաղադրատոմս: Թվում է, թե բարդ է, բայց գործնականում ամեն ինչ արվում է պարզ: Այս նրբագեղությունը լավագույնս մատուցվում է ցիտրուսային օշարակի և թարմ հատապտուղների հետ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

Կիտրոնի օշարակի համար՝

• 1 կիտրոն, բարակ կտրատած;
• 1 բաժակ ջուր;
• ¾ բաժակ շաքարավազ։

Սիրնիկի համար՝

• 1 ⅓ բաժակ համատարած ալյուր;
• 1 լ. Արվեստ. փխրեցուցիչ;
• 3 լ. Արվեստ. շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• բաժակ թարմ ռիկոտա;
• բաժակ կաթ;
• 2 ձու բաժանված դեղնուցների և սպիտակուցների մեջ;
• 1 լ. ժ վանիլին;
• համեղ և մի մեծ կիտրոնի հյութ;
• 1 լ. ժ. կակաչ;
• անաղած կարագ տապակելու համար.

Ինչպե՞ս պատրաստել այս անսովոր աղանդերը:

Ռիկոտա սիրնիկի այս բաղադրատոմսը մի փոքր անսովոր է: Նախ պատրաստում ենք կիտրոնի օշարակը։ Դա անելու համար փոքր կաթսայում ջուրն ու շաքարավազը բարձր կրակի վրա եռացրեք։ Երբ շաքարավազը լուծվի, կրակն իջեցրեք և ավելացրեք կիտրոնի կտորները։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե։ Հեռացրեք կաթսան կրակից և մատուցելուց առաջ թողեք, որ կիտրոնի կտորները սառչեն։

Երկրորդը պատրաստում ենք շոռակարկանդակների խմորը։ Կոմբայնի ամանի մեջ հարում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և աղը։ Այնուհետև, օգտագործելով մեկ այլ հարիչ ամանի, հարում ենք ռիկոտան, կաթը, ձվի դեղնուցները, վանիլինը, կեղևը և հյութը մեկ մեծ կիտրոնի և կակաչի սերմերից: Ստացված զանգվածին զգուշորեն ավելացրեք չոր խառնուրդը՝ շարունակելով հարել։

Առանձին ամանի մեջ,Էլեկտրական հարիչի օգնությամբ հարում ենք ձվի սպիտակուցը, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ: Այնուհետև դրանք զգուշորեն լցնել խմորի մեջ և խառնել։

Տաքացնել տապակը միջին ջերմության և լցնել ձեթի մեջ։ Մեծ գդալով խմորի մի մասը լցնել տապակի մեջ։ Եփել մոտ 4 րոպե, մինչև պղպջակներ առաջանան։ Շրջեք և տապակեք ևս չորս րոպե։ Ծառայել տաք ռիկոտա պանրով բլիթները կարագով և կիտրոնի օշարակով: Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշիով և ավելացնել ցանկացած հատապտուղ կամ խորանարդիկ կտրատած թարմ միրգ։