Տնական արիշտա - խոհարարություն, բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լապշան ունիվերսալ միջոց է տնական լանչերի և ընթրիքների պատրաստման համար։ Դրանով կարելի է պատրաստել ապուրներ և հիմնական ուտեստներ։ Նրանք հարուստ և սննդարար են ստացվում։ Տնական արիշտա պատրաստելը բարդ գործընթաց չէ։ Նման կիսաֆաբրիկատը կարելի է պատրաստել ռեզերվով, և դա կօգնի, երբ անհրաժեշտ է շտապ սնունդ պատրաստել։

բաղադրատոմսեր

Տնական լապշա պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան։ Այն կարելի է պատրաստել ձեռքով, ջեռոցի օգնությամբ և հացի մեքենայի մեջ։ Այս արիշտա հարմար է բազմաթիվ ուտեստների համար։

Ինչպե՞ս հունցել խմորը

Լապշա պատրաստելը տանը ներառում է հետևյալ հիմնական քայլերը.

1. Պատրաստման բաղադրիչներ.
2. Արտադրանքների հաջորդական խառնում.
3. Խմորի հունցում և կտրում.
4. Պատրաստի կիսաֆաբրիկատի չորացում.

Խմոր հունցելու և կտրելու հիմնական կետերն ավարտելուց հետո լապշան կարելի է չորացնել։ Այնուհետև կիսաֆաբրիկատը կարելի է եփել կամ պահել։

Պարտադիր է հետևել հունցման գործընթացին (ինչպես հացի մեքենայի, այնպես էլ ձեռքով պատրաստման համար): Այս պահին կարելի է նկատել, որ խմորը խիտ չէ, և ավելացնել ալյուր։ Նաևհետևողականությունը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր, եթե խմորը շատ չոր է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ալյուրը տարբերվում է խոնավությունից, և, հետևաբար, կարող են շեղումներ լինել պատրաստի արտադրանքի խտության մեջ։

Խմորի պատրաստում հացի մեքենայի համար

Հացի մեքենայի միջոցով տնական արիշտա պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։

Այն կարելի է պատրաստել հետևյալ ապրանքներից՝

• 500մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 300գ պրեմիում ալյուր;
• 50գ հավի ձու;
• 10-15գ աղ;
• 5-8 գ կիտրոնաթթու:

Այս խմորը հունցելու համար ձեզ հարկավոր չէ խորը գավաթ, պատառաքաղ կամ հարել: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են հացի մեքենայի ամանի մեջ։

1. Ձուն ջարդում են ամանի մեջ, ավելացնում ջուրը և հարում։
2. Աղ, կիտրոնաթթու լցնում են, ու ամեն ինչ խառնվում է։
3. Ալյուրը մաղում են (անմիջապես ամանի մեջ):
4. Ջեռոցի ծրագրում ընտրված է «Խմոր պելմենիների համար» ռեժիմը։

Ծրագիրը ներառում է 2 խմբաքանակ։ Առաջինը տևում է 15 րոպե, երկրորդը՝ 10։ Դրանց միջև կա 20 րոպե ընդմիջում։

Այժմ մնում է միայն հետևել լապշայի համար խմոր պատրաստելու գործընթացին։ Եթե խմորը չոր է թվում, ապա դրա վրա ջուր մի ավելացրեք, ինչպես դա պետք է լինի։ Աշխատանքային կտորը կստանա ցանկալի խտությունը:

Ծրագրի ավարտից հետո խմորը փաթաթում են բարակ շրջանակների և կտրատում շերտերով։ Հետագայում լապշան չորացնում են և պատրաստվում պահելու կամ եփելու համար։

Արագ լապշայի բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Հեշտ բաղադրատոմսով տնական արիշտա պատրաստելու ամենահեշտ ձևը։

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ հավի ձու;
• 40-50մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 300գ հավելյալ կամ առաջին կարգի ալյուր;
• 5-7գ աղ.

Լապշա պատրաստելը տանը լավագույնս արվում է ըստ քայլ առ քայլ հրահանգների.

1. Ձուն կոտրում են խորը ամանի մեջ, ավելացնում ջուր։
2. Ափսեի պարունակությունը հարում և աղում են։
3. Ավելացրեք մաղած ալյուրը նուրբ մաղով։
4. Խմորը հունցվում է.

Խմորը չպետք է շատ ձիգ լինի, բայց նաև չպետք է կպչի ձեռքերին։ Դրանից հետո խմորը պետք է մի կողմ դնել 5 րոպե, իսկ հետո սկսել լապշա պատրաստել՝

1. Խմորը կտրատում ենք մի քանի փոքր կտորների։
2. Նրանցից գլորվում են բարակ տորթեր։
3. Յուրաքանչյուր տափակ հացը շաղ տալ ալյուրով, փաթաթել և կոկիկ կտրատել։
4. Լապշան շարվում է հարթ մակերեսի վրա և մի փոքր չորացնում։

Եթե չորացման գործընթացը կարճ է եղել, ապա լապշան պետք է անմիջապես օգտագործել եփելու համար։ Այս տնական ակնթարթային արիշտաները հիանալի հավելում են ապուրների և մսային ուտեստների համար: Այն հատկապես համեղ է տավարի կամ խոզի գուլաշի հետ։

Երկարատև պահպանման համար այն պետք է չորացնել 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Միայն դրանից հետո այն կարելի է երկար պահել։

Լապշա ապուրների համար

ԲաղադրատոմսՏնական ապուրի լապշա պատրաստելու համար տևում է մոտավորապես 60 րոպե։

Դուք կարող եք այն պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակներից՝

• 230 գ ցորենի ալյուր;
• 4 ձվի դեղնուց;
• 30-40մլ արևածաղկի ձեթ;
• 6գ աղ.

Նման կիսաֆաբրիկատ պատրաստելը հեշտ է ըստ քայլ առ քայլ հրահանգների.

1. Անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը մաղել խորը ափսեի մեջ և խառնել աղով։
2. Դեղնուցներն առանձնացնում են սպիտակուցներից և խառնում կարագի հետ մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
3. Ալյուրից ձևավորեք բլուր՝ կենտրոնում խորշով: մեջը լցնում են կարագի և դեղնուցի խառնուրդ։
4. Ափսեի պարունակությունը մանրացնում են մինչև փոքր փաթիլներ առաջանան։
5. Ամեն ինչ գնդիկի մեջ հավաքելուց և մոտ 12 րոպե լվանալուց հետո։
6. Ստացված գնդակը փաթաթում են սննդի թաղանթով և թողնում 20 րոպե հանգստանալու։

Դրանից հետո խմորը բաժանում են գնդիկների և փաթաթում 1,5 մմ հաստությամբ տորթերի։ Այնուհետև դրանք շարում են մեկը մյուսի վրա, կտրում բարակ շերտերով և չորացնում։

Լապշա լագմանի համար

Լագմանի համար տնական արիշտա պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։

Դուք կարող եք այն պատրաստել հետևյալից.

• 500գ պրեմիում ալյուր;
• 100 գ հավի ձու (2 հատ);
• 10գ աղ;
• 220 գ մաքրված ջուր։

Տնական արիշտա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կհեշտացնի խմորը հունցելը:

1. Ձուն հարում են խորը ամանի մեջ և լցնում ջրով։
2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և աղվում։
3. Պատրաստվածներինզանգվածով մաղել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր։
4. Բոլոր բաղադրիչները հունցվում են ամուր խմորի մեջ։

եփելուց հետո այն պետք է մի փոքր եփվի։ Դրա համար 15 րոպեն բավական կլինի։ Խմորը ևս մեկ անգամ լավ լվանալուց հետո և կրկին մի կողմ դնել 15 րոպե: Այսպիսով, այն կստանա կոշտ, բայց առաձգական ձև և կդառնա հնազանդ:

Այնուհետև գնդիկը բաժանում են կտորների, որոնցից 1 մմ-ից ոչ ավել փաթաթում են բարակ տորթեր։ Դրանց վրա ցանում են քիչ քանակությամբ ալյուր և դնում իրար վրա։

Լապշան ավելի լավ է կտրատել միջին չափի եռանկյունիներով: Այսպիսով այն ավելի լավ կպահի իր ձևը և եփելու ժամանակ չի ուռչի։

Ինչպե՞ս չորացնել արիշտա ջեռոցում:

Եփած արիշտա կարելի է չորացնել ջեռոցում։ Այսպիսով, այն կկարողանա երկար ժամանակ պահել:

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• չորացրեք արիշտա 10 րոպե օդով;
• քսել այն չյուղած թխման թերթիկի վրա;
• դնել ջեռոցում;
• ընտրել կոնվեկցիոն ռեժիմ;
• ջերմաստիճանը սահմանել 60 աստիճան;
• 40 րոպե հետո հանեք արիշտա և թողեք սառչի։

Դրանից հետո այն կարելի է տեղադրել պահեստում։ Նման լապշաները կօգնեն այն պահերին, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ընթրիքը, իսկ ժամանակը քիչ է։ Այն պատրաստում է համեղ ապուրներ և համեղ հիմնական ուտեստներ։

Ինչպե՞ս չորացնել արիշտա օդով:

եփած տնական արիշտա լավ չորանում է օդում։

Դա անելու համար դուք պետք է վազեքհաջորդը՝

• արիշտաները դրված են հարթ, մեծ մակերեսի վրա;
• չորանում է 6 ժամ;
• այն այնուհետև փաթաթվում և տեղադրվում է պահեստավորման տարայի մեջ:

Այս պատրաստուկը եփում են արգանակը կամ ջուրը եռացնելուց ընդամենը 5 րոպեում։ Չորացրածից մի քիչ պակաս է պահվում ջեռոցում, բայց ավելի նուրբ է ստացվում։

Ավելի լավ է եփել այնպիսի ուտեստներ, որոնք չեն ենթարկվում երկար ջերմային մշակման, կամ թաթախել սննդի մեջ եփելուց կարճ ժամանակ առաջ (դա պետք է անել ապուրներ պատրաստելիս):

Ինչպե՞ս պահել արիշտա տանը:

Recipe տնական արիշտա կարելի է երկար պահել, գլխավորն այն է, որ իմանաք, թե ինչպես դա անել ճիշտ։

• Լապշան կարելի է պահել կայծակապայուսակներում կամ տարաներում, բայց միայն 4-8 օր։ Ուստի խորհուրդ չի տրվում այս եղանակով պահեստավորման ընթացքում շատ բերք հավաքել։
• Չորացրած արիշտա կարելի է պահել մինչև 30 օր հերմետիկ պարկերում կամ հատուկ տարաներում: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ դրա վրա բորբոս չհայտնվի։
• Լապշա 6 ամիս պահելու ամենաապահով միջոցը սառեցնելն է։ Դա անելու համար չորացրած աշխատանքային մասը դրվում է հարթ թերթիկի վրա և տեղադրվում սառնարանում: Սառչելուց հետո աշխատանքային մասը տեղափոխվում է տոպրակի մեջ, ստորագրվում է արտադրության ամսաթիվը և նորից դրվում սառցախցիկ՝ պահպանման համար։

Նման արիշտաները կօգնեն տանտիրուհիներին անհայտ եկած ընկերների և հարազատների հետ հանդիպելիս և պարզապես կհեշտացնեն ճաշ պատրաստելը:

Հնարքներ և հետադարձ կապ

Տնական արիշտա պատրաստելը պարզ գործընթաց է, բայց այնուամենայնիվ արժե մի փոքր հնարք կիրառել։

Լապշա կտրելիս ավելի լավ է օգտագործել գանգուր դանակ, այնպես որ շերտերն անսովոր տեսք կստանան և կզարդարեն ուտեստը։ Որոշ այլ տանտիրուհիներ նախընտրում են դրանք մի փոքր ոլորել:

Եթե լապշան եփվելու է անմիջապես եփելուց հետո, ապա խմորին կարելի է ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։ Այս հնարքը լավ է աշխատում ապուրի և լագման արիշտաների համար։

Հացահատիկի փոշին կարելի է խառնել ցորենի ալյուրի հետ։ Հաճախ օգտագործվում է հնդկաձավար: Բայց գաղտնի բաղադրիչով նման արիշտա պետք է անմիջապես եփել։

Այսպիսի լապշային բոլորը միայն դրական են արձագանքում։ Չէ՞ որ այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և դրա հետ մեկտեղ ուտեստներն ավելի հագեցնող են։ Լապշան ներկանյութեր չի պարունակում, ավելին՝ շատ համեղ է։

Տնական լապշան ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այն չի պարունակի նյութեր, որոնք խոշոր արտադրողները նախընտրում են օգտագործել արտաքին տեսքը բարելավելու և պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար։ Տնական արտադրանքի հավելումով ուտեստները ձեռք են բերում հաճելի բուրմունք և արագ հագեցնում քաղցը։