Տավարի սթեյք դանդաղ կաթսայում - խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպես գիտեք, որակյալ, լավ կտոր տավարի միսն արդեն զարմանալիորեն համեղ է։ Բայց ցանկացած մարդ ցանկանում է դիվերսիֆիկացնել իր ամենօրյա ճաշացանկը: Այդ իսկ պատճառով այսօր առաջարկում ենք դանդաղ կաթսայում պատրաստել տավարի համեղ սթեյք։ Նույնիսկ խոհարարության պատշաճ փորձ չունեցող տանտիրուհին կկարողանա ստեղծել պարզապես գաստրոնոմիական գլուխգործոց: Ամեն ինչ մսի ճիշտ ընտրության և խոհուն մարինադի մասին է:

Ինչպես ընտրել միս սթեյքի համար

Բացարձակապես կարևոր չէ, թե դանդաղ կաթսայի տավարի սթեյքի ինչ բաղադրատոմսեր եք ընտրում: Այսօր մենք կառաջարկենք դրանցից մի քանիսը։ Բայց մինչ ճաշ պատրաստելը, մենք միշտ խորհուրդ ենք տալիս ճիշտ ընտրել և գնել մի կտոր միս։ Նույնիսկ փորձառու խոհարարներն ասում են, որ լավ սթեյք ընտրելը բարդ խնդիր է։ Բայց կան մի քանի ապացուցված կանոններ, որոնց հետևելով երբեք չեք սխալվի գնումներ կատարելիս՝

• Անպայման ընտրեք մսի կտորներ, որտեղ առկա էփոքր քանակությամբ ճարպ: Ճարպը երբեք չի խանգարել սթեյքին: Ընդհակառակը, այն տալիս է հավելյալ հյութալիություն, համ և պահում մսի կտորի ձևը եփելու ժամանակ։
• Կտորը պետք է լինի 2 սմ-ից ոչ ավելի հաստ.
• Միշտ գնեք միս վստահելի մատակարարից: Մի խաբվեք մարքեթինգային հնարքներից, ինչպիսիք են «բնական», «100% օրգանական», «ոչ GMO» և այլն պիտակի վրա: Իդեալում, միս գնեք շուկայում մսագործից, այլ ոչ թե սուպերմարկետից:
• Սթեյքը երբեք չպետք է կպչի մատներին կամ ամոնիակի հոտ չգա: Սրանք առաջին երկու պատճառներն են մտածելու, որ դուք հնացած ապրանք եք գնել:

Տավարի սթեյք դանդաղ կաթսայում. ակնարկներ և առաջարկություններ

Ինչպես գիտեք, այս խոհանոցային օգնականի օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է խոհանոցում կնոջ անցկացրած ժամանակը։ Դանդաղ կաթսայում միսը կարելի է եփել մի քանի եղանակով՝ ուղղակի տապակել, շոգեխաշել և շոգեխաշել։ Եկեք վերլուծենք ամենատարածված մեթոդը `տապակելը: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել 2,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ մսի կտոր: Այն հյութալի դարձնելու համար ակնարկները խորհուրդ են տալիս կտրել մանրաթելերը: Նաև խոհարարներին խորհուրդ է տրվում ճարպով միս ընդունել։ Որքան շատ լինեն ճարպային շերտերը, այնքան ճաշատեսակն ավելի համեղ և հյութալի կստացվի։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել տավարի սթեյք Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris և այլ մուլտիօջախներում:

Բաղադրիչներ ճաշատեսակի համար

Հատուկ հնարքներ չեն պահանջվում: Խոհարարության համար մենք վերցնում ենք ամենապարզ համեմունքները՝ աղ ևպղպեղ. Դուք կարող եք ավելացնել այլ սիրելի համեմունքներ, բայց մի չափազանցեք: Կարևոր է, որ համեմունքները չխլացնեն բուն մսի համն ու բույրը։ Ապրանքի ցանկ՝

• 190գ սթեյք;
• մի պտղունց աղ;
• երեք ու կես ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել

Մսի մի կտոր երկու կողմից աղ ցանել։ Հետո պղպեղ ենք անում։ Հիշեք, որ տավարի սթեյքը դանդաղ կաթսայում եփելու համար հարկավոր է վերցնել միայն սառեցված միս: Սառեցված տարբերակը չի աշխատի: Խոհարարության համար կարող եք նաև օգտագործել մսի ցանկացած համեմունք, որը կդնեք այլ ուտեստների մեջ։

Բաղադրատոմսի մեջ նշված քանակությամբ արևածաղկի ձեթ լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Մենք բաժանում ենք հատակի երկայնքով: Կախված խոհանոցի օգնականի մոդելից, մենք սահմանում ենք «Frying» կամ «Baking» ծրագիրը: Նման ռեժիմներում յուղը արագ տաքացվում է, իսկ սթեյքը լավ տապակվում է։ Դրեք մսի կտորը: Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով: Վերցնենք հինգ րոպե։ Նշված ժամանակից հետո տավարի սթեյքը դանդաղ կաթսայի մեջ շրջեք։ Կրկին փակեք կափարիչը և միացրեք ժմչփը: Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ սառը բանջարեղենային աղցանի և շատ կանաչեղենի հետ։ Կարող եք նաև պատրաստել բանջարեղենի ամբողջական կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ:

Շոգեխաշած տավարի միս

Եթե յուղով սթեյք պատրաստելու տարբերակը ձեզ չի համապատասխանում, եթե փնտրում եք ավելի դիետիկ և առողջարար բաղադրատոմս, առաջարկում ենք պատրաստել շոգեխաշած տավարի սթեյք:multicooker. Շատերը կարծում են, որ գոլորշու վրա եփած մթերքները միշտ անճաշակ են: Իրականում, եթե ընտրեք ճիշտ բաղադրատոմս, կարող եք պատրաստել աներևակայելի առողջարար, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և շատ հագեցնող ուտեստ։ Բացի այդ, շոգեխաշած սթեյքը օրգանիզմը կհագեցնի հսկայական քանակությամբ վիտամիններով և հանքանյութերով։ Տավարի մի կտոր, որը եփվում է կրկնակի կաթսայի մեջ և կշռում է հարյուր գրամ, սննդային արժեքը կազմում է ընդամենը 200 կիլոկալորիա։

համեմունքներ

Սա ցանկացած բաղադրատոմսի կարևոր մասն է: Շոգեխաշած միսը բացառություն չէ: Ընդհակառակը, համեմունքները հսկայական դեր են խաղում շոգեխաշած ուտեստների մեջ։ Ո՞ր համեմունքներն են լավագույնը տավարի սթեյք պատրաստելու համար: Կատարյալ համադրություն՝ քրքում, մանանեխ, պապրիկա, համեմ և կարրի։

մարինադ

Պոլարիս մուլտիխոհարարի մեջ շոգեխաշած տավարի սթեյք կամ ցանկացած այլ հյութեղ ու բուրավետ պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ մարինադ պատրաստել: Մսի կտորի բնակության ժամանակը անուշաբույր համեմունքների և համեմունքների խառնուրդում մեկից չորս է: Լավ սթեյք մարինադների օրինակներ.

• կիտրոնի հյութ և ցանկացած համեմունք;
• կիտրոնի հյութ, համեմունքներ և մեկ ճաշի գդալ մանանեխի սերմ;
• երեք գդալ սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր;
• կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, չորացրած անուշահոտ խոտաբույս, երկու գդալ կոնյակ։

Խոհարարություն

Ընտրեք միս. Մենք ընտրեցինք մարինադը: Այժմ մենք ազատում ենք մի կտոր երակներից և ֆիլմերից, ծեծում ենք այն: Մենք կտրեցինք մի կտոր մասերի: Երկու ժամ մարինացնում ենք։ Եթե նախընտրում եք բուրավետ համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր,ապա աղ ընդհանրապես չի կարելի ավելացնել։ Բացի այդ, այն պարզապես անհրաժեշտ չէ դիետիկ ուտեստի մեջ։ Բայց մարինադին մի քանի ճաշի գդալ անուշաբույր ձիթապտղի յուղ ավելացնելը չի վնասի։

Մուլտիօջախի ամանը լցրեք չորս բաժակ տաք ջրով: Տեղադրում ենք հատուկ գոլորշու ձև, որտեղ շարում ենք սթեյքը։ Կախված մոդելից, սահմանեք «Խոհարարություն», «Մարման» կամ «Գոլորշի» ռեժիմը: Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով: Ճաշատեսակը եփում է 40 րոպե։

Սթեյք լոլիկով և պանրով

Եթե չեք ցանկանում մտածել մսի համար կողմնակի ճաշատեսակի լրացուցիչ պատրաստման մասին, ապա պարզապես մեկ հարվածով պատրաստեք լիարժեք ուտեստ դանդաղ կաթսայում: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• 6 մատուցվող տավարի միս;
• մի պտղունց աղ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 3 մեծ լոլիկ;
• 180գ պանիր;
• 400մլ ջուր;
• մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր;
• համեմունքներ.

Միսը քսել փայլաթիթեղի փոքր կտորի վրա։ Այն երկու կողմից շաղ տալ համեմունքներով և աղով։ Սթեյքի վրա դրեք լոլիկի կտորները: Խիտ պանիրը քերել։ Վերևում ավելացնել թթվասերը։ Ծրարը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Դնում ենք մուլտիօջախի տարայի մեջ՝ ուտելիքը շոգեխաշելու համար։ Տեղադրեք «Խոհարարություն» կամ «Steam» ծրագիրը: Մենք փակում ենք կափարիչը: Միսը եփել 45 րոպե։