Գինի «Մուրֆաթլար». նկարագրություն, լուսանկար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Գինին «Մուրֆաթլար» արտադրվում է Ռումինիայում՝ համանուն շրջանում։ Քչերը գիտեն, որ այս երկիրը 2005 թվականին աշխարհում գինու արտադրությամբ 12-րդ տեղն է զբաղեցրել։ Իսկ Մուրֆաթլար շրջանը, որը գտնվում է Սև ծովի ափին, Ռումինիայի լավագույններից է։

Մի հայացքով

Ռումինական գինեգործությունը շատ հարուստ և երկար պատմություն ունի, ինչպես Արևելյան Եվրոպայի շատ երկրներ: Մինչև XVIII դարում դասական արևմտաեվրոպական սորտերի ներմուծումը, այստեղ հիմնականում մշակվում էին տեղական խաղողներ, ինչպիսիք են Զգիհարա դե Հուսին, Կրամպոզիա դե Դրագասանին և Գալբենա դե Օդոբեստին: Այժմ ներմուծված սորտերը կազմում են ռումինական գինեգործության հիմքը։

Այս երկրում կլիման իդեալական է գինու գլուխգործոցներ ստեղծելու համար: Այստեղ ամեն ինչ գեղեցիկ է՝ արևոտ և անձրևոտ օրերի հարաբերակցությունը, և հողը խաղողի այգիների տակ։

Եթե ցանկություն ունեք Մուրֆաթլարից գինի փորձել, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք այնպիսի դիրքերի, ինչպիսիք են chardonnay-ը,Pinot Gris, Riesling, Cabernet Sauvignon և Pinot Noir։

Նրանք բոլորն էլ հիանալի են: Ի դեպ, որոշ մարդիկ ինչ-ինչ պատճառներով Մուրֆաթլարի գինին հունգարական են համարում։ Սա ճիշտ չէ. Այս տարածաշրջանը գտնվում է Ռումինիայում, և, հետևաբար, գինին նույնպես ռումինական է։

SC MURFATLAR ROMANIA SA

Այս ընկերությունը ներկայումս Ռումինիայի ամենամեծ գինեգործարանն է: Ընկերությանը պատկանում է չորս հազար հեկտար խաղողի այգիներ և ժամանակակից գինեգործարան երկրի հարավ-արևելյան մասում Դոբրուջա սարահարթում, որը գտնվում է Դանուբի և Սև ծովի միջև:

Ռումինական «Մուրֆաթլար» գինին պատրաստվում է բացառապես սեփական խաղողից։ Արտադրության ծավալը՝ տարեկան քառասուներկու միլիոն լիտր շշալցված գինի։

Ընկերության խաղողի այգիներին շնորհվել է «DOC» անվանակարգը, որը նշանակում է «վերահսկվող ծագումով», այսինքն՝ այս անվանումով գինիները ծագել են որոշակի տարածքից, որտեղ աճում են միայն խաղողի որոշ տեսակներ։ Այս կետերը վերահսկվում են հատուկ պետական գործակալության (ONDOV) կողմից: Այս տարածքից միայն ապրանքը կարող է կրել «Մուրֆաթլար» գինու անունը, որի լուսանկարը՝ ստորև։ Բոլոր մյուս խմիչքները կամ կրկնակի անուն ունեն, կամ ուղղակի կեղծ:

Գինու գոտի

Մուրֆաթլարը գտնվում է երկրի հարավ-արևելքում՝ Դոբրուջա շրջանում, ինչպես նշվեց վերևում։ Այս տարածքը գտնվում է Դանուբի և Սև ծովի ափերի միջև։ Կլիման այստեղբարեխառն մայրցամաքային. Դրա վրա դրական ազդեցություն ունի Դանուբ գետի, ինչպես նաև Սև ծովի մերձությունը։ Նուրբ թեքություններով ալիքային ռելիեֆը նույնպես դրական է ազդում վազերի վրա։ Խաղողի այգիները գտնվում են ծովի մակարդակից 90-110 մետր բարձրության վրա։ Շատ հարմար են նաև հողերը՝ կրաքարային սևահող, ունի գերազանց թափանցելիություն և չափավոր հումուսի պարունակություն։

Արևոտ օրերը շատ են, ինչը նպաստում է հատապտուղների ճիշտ հասունացմանը։ Աճման սեզոնը կախված է սորտից և տևում է 195-ից 210 օր։ Քաղցր կամ կիսաքաղցր գինիներ ստանալու համար բերքահավաքն ուշանում է՝ հոկտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին։.

Ռումինական հայտնի «Cotnari» և «Murfatlar» գինիները ամենից հաճախ պատրաստվում են չամիչով խաղողից:

Ինչպես հայտնվեց Մուրֆաթլարը

Այս խաղողի այգին հայտնի է հազարավոր տարիներ: Թրակիացիներն այստեղ տնկեցին ազնիվ հատապտուղներ, իսկ հետո հին հույները մ.թ.ա. 4-5-րդ դարերում:

Մինչ օրս Ռումինիայում կան բազմաթիվ քաղաքներ ծովի մոտ, որոնց անուններն ակնհայտորեն հունական արմատներ ունեն՝ Թոմիս, Կալատիս, Իստրիա, Էնիսալա և շատ ուրիշներ:

Այս քաղաքների տարածքում հաճախ են տեղի ունենում հնագիտական պեղումներ, որոնք ապացուցում են, որ հին ժամանակներում այստեղ գինեգործություն է եղել։

106 թ. ե. այս տարածքը գրավել են հռոմեացիները (այն ժամանակ այն կոչվում էր Դակիների պետություն) և մինչև 271 թվականը եղել է մեծ կայսրության կազմում։ Նորաբնակները մեծ ներդրում են ունեցել գինեգործության զարգացման գործում։ Նրանք իրենց հետ բերել են վազերի նոր տեսակներ և սովորեցրել պատրաստման տարբեր եղանակներխմել։

Այժմ «Մուրֆաթլար» խաղողի այգու մոտ բացվեց գինեգործության պատմության թանգարանը։ Այնտեղ կան բազմաթիվ ցուցանմուշներ, որոնք հաստատում են, որ գինին այս տարածքում արտադրվել է հույներից առաջ, նրանց օրոք և հռոմեացիների ժամանակ:

Անվան պատմություն

«Մուրֆաթլար» բառն ունի հին թուրքական արմատներ և առաջացել է «մուրվետ» բառից, որը նշանակում է «հարուստ կամ բարի մարդ»: Ժամանակի ընթացքում բառը փոխվեց և սկսեց հնչել որպես «մուրֆաթ», և դրանից առաջացավ «մուրֆաթլար» անունը։

Այս տարածքներում միշտ աշխատել են հիանալի գինեգործներ՝ անկախ նրանից, թե այդ պահին ով է գերիշխում հողերում։

Մուրֆաթլարը 20-րդ դարում

Ֆիլոքսերայի ներխուժումից հետո, որն ազդեց գրեթե բոլոր մայրցամաքների վրա, 1907 թվականին սկսվեց խաղողի այգիների վերականգնումը։ Հենց այդ ժամանակ էլ հիմնվել է «Փորձարարական Մուրֆաթլար խաղողի այգին»։ Հետո դրա տակ մոտ տասը հեկտար հող տրվեց ու Ֆրանսիայից բերված վազեր տնկեցին։ Սրանք սորտեր էին, ինչպիսիք են Պինո Գրիսը, Պինո Նուարը, Շարդոնեն և մի քանի այլ տեսակներ։

1913-1916 թվականներին Ռումինիայի երկու բնիկները, ովքեր իրենց ուսումն ավարտեցին Ֆրանսիայում Շամպայնում, այստեղ բացեցին փրփրուն գինու արտադրություն։ Այն կոչվում էր «Օվիդի արցունքներ»։ Սակայն փորձն այնքան էլ հաջող չէր, քանի որ այս տարածաշրջանում ավելի լավ է աճեցնել ուշ բերքի խաղող և դրանից քաղցր և լիկյորային գինիներ պատրաստել։ Այդ իսկ պատճառով 1927 թվականին այստեղ հայտնվեցին խաղողի նոր սորտեր՝ Մուսկատ, Սովինյոն, Ռիսլինգ,Traminer, Merlot և Cabernet Sauvignon: 1939 թվականին Մուրֆաթլարից գինիներ են մատուցվում Ռումինիայի թագավոր Քերոլ II-ի արքունիքում:

Այժմ խաղողի այգին կրկին արժանացել է «Նորին թագավորական մեծության դատարանի մատակարարի» կոչմանը, քանի որ այս երկրում մինչ օրս միապետ կա:

1954 թվականին այս շրջանի խաղողի այգիները պետականացվեցին՝ պետական ձեռնարկություն ստեղծելու նպատակով։ Այն ժամանակ նրանց տարածքը երկու հազար հարյուր հեկտար էր։ Հետո շատ Մուրֆաթլար գինի գնաց Ռուսաստանի և Միության այլ հանրապետությունների շուկա։ Այս պահին SC MURFATLAR ROMANIA SA-ն շարունակում է մնալ Ռումինիայի ամենամեծ արտադրողը:

Գինու «Մուրֆաթլար» մեր ժամանակներում

Իտալիայի Վերոնայում կայացած միջազգային ցուցահանդեսում, որն անցկացվել է 2014 թվականին, Մուրֆաթլարի խաղողի այգիներից խմիչքներն արժանացել են հեղինակավոր մրցանակի՝ «Տարվա լավագույն արտադրող»։ Այն ժամանակ այս մրցանակին արժանացան միայն երեք եվրոպական արտադրողներ։ «Մուրֆաթլար» գինիները վերջին հիսուն տարիների ընթացքում ստացել են ավելի քան երկու հարյուր մեդալ։

Գինիների բազմազանություն հայտնի խաղողի այգիներից

Առաջին հերթին «Մուրֆաթլար» գինիները հայտնի դարձան որպես բնական կիսաքաղցր և քաղցր գինիներ, որոնք պատրաստվում են չամիչով խաղողից, սակայն այժմ այդ տարածքների չոր գինիները սկսել են ժողովրդականություն վայելել։ Ընդ որում, դրանք գնահատվել են ոչ միայն սովորական սպառողների, այլ նաև եվրոպական երկրների մասնագետների կողմից։