Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ բրինձ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քանի՞ համեղ և սննդարար ուտեստներ կարող եք պատրաստել բրնձով։ Եվ երբ այն փխրուն է, այն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է պատրաստում, որը լավ համադրվում է բանջարեղենի, մսի և ձկան հետ: Բացի այդ, բրինձը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Այն պարունակում է B, E, PP խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև պղինձ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ, կալցիում, մանգան, ցինկ, սելեն։ Ինչպե՞ս պատրաստել փխրուն բրինձ, որպեսզի այն մնա համեղ և պահպանի իր օգտակար հատկությունները: Հարցը, կարծես թե, մանրուք է. Այնուամենայնիվ, հաճախ բրինձը կատարյալ չէ: Կան մի քանի կետեր, որոնք հաշվի առնելով այս հարցում կարող եք կատարելության հասնել։

Առաջին հերթին փափկամազ բրինձ ստանալու համար հարկավոր է ճիշտ ընտրել հացահատիկի տեսակը։ Բոլորովին տարբեր ճաշատեսակների համար օգտագործվում են տարբեր սորտեր։ Այսպիսով, բրինձը կարող է լինել կլորահատիկ, միջին և երկարահատիկ: Իրենց մեջ տեսակները տարբերվում են պատրաստման ժամանակով, մշակման եղանակով, օգտակար հատկություններով և նույնիսկ ձևով ու գույնով։ Կլոր հատիկավոր բրինձն արագ կլանում է ջուրը, հետևաբար եփելու ժամանակ ուժեղ կպչում։ Այդ իսկ պատճառով նման հացահատիկից փխրուն բրինձ չի կարելի եփել։ Այս տեսակն ավելի շատ օգտագործվում է պուդինգներ, սուշի կամ կաթսաներ պատրաստելու համար։ Միջին հացահատիկի բրինձը բարձր ջրի ներծծող է:պարունակում է շատ օսլա և մածուցիկ է։ Այն լավ համադրվում է ռիզոտոյի կամ ապուրների հետ։ Բայց փխրուն բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման իդեալական բազմազանությունը երկար հացահատիկն է: Այն չի կպչում, երբ եփում է, ինչը այն դարձնում է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ ձկան, մսի և բանջարեղենի համար:

Սորտի ընտրությունից հետո կարող եք անցնել պատրաստման գործընթացին: Ամենակարևոր կանոնը՝ բրինձը պետք է մանրակրկիտ ողողել այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի, որպեսզի մաքրվի կեղևից, ավելորդ օսլայից և փոշուց, ապա թրջել սառը ջրում։

Մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել փափուկ բրինձ:

1. Հացահատիկը մանրակրկիտ ողողեք, թողեք 60 րոպե սառը ջրում։ Այնուհետ, երբ այն գրեթե ամբողջությամբ ներծծվի, ավելացրեք մի քիչ ջուր և 5 րոպե դանդաղ կրակի վրա դրեք։ Խառնելու կարիք չկա։ Այսպիսով բրինձը արագ կեփվի, չի այրվի և կմնա փխրուն։

2. Բրինձը մանրակրկիտ ողողել, դնել սառը ջրի մեջ 15 րոպե։ Հացահատիկը նետում ենք մաղի վրա, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ապակյա լինի։ Բրինձը լցնում ենք նախապես տաքացրած թավայի մեջ և խառնելով սպասում մինչև մնացած ջուրը գոլորշիանա։ Այնուհետև կարող եք այն տեղափոխել թավայի մեջ և լցնել արգանակը, օրինակ՝ բանջարեղենը։ Երբ այն եռա, փակեք կափարիչով և եփեք ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Փխրուն բրինձը պատրաստ է:

3. Հետևյալ ձևով կարելի է ցանկացած սորտի բրինձ պատրաստել, և այն դեռ փխրուն և համեղ կլինի։ Մեթոդը կոչվում է «բանակ»: Լվացված բրինձը լցնել եռացրած ջրի մեջ և սպասել մինչև եռա։ Այնուհետև անմիջապես դրեք մաղի վրա և նորից լվացեքսառը ջուր. Երբ ամբողջ ջուրը ցամաքեցվի, հարկավոր է բրինձը նորից լցնել սառը ջրի մեջ և առանց խառնելու եփել մինչև փափկի։

Այսինքն, ինչպես երևում է առաջարկվող պատրաստման տարբերակներից, փխրուն բրինձը կարելի է եփել կամ թրջելով կամ թաթախելով: Առաջին տարբերակը, իհարկե, ավելի բարդ է, բայց դեռ արժե փորձել: Հիմնական բանը հետևել վերը նշված առաջարկություններին և պահպանել անհրաժեշտ համամասնությունները՝ հացահատիկից երկու անգամ ավելի ջուր պետք է լինի: Այս դեպքում բրինձը կստացվի համեղ և փխրուն, և ամբողջ ընտանիքը կկարողանա վայելել լավ պատրաստված ուտեստը։

Խորհուրդ ենք տալիս:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն

Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:

Բրինձ ռիզոտոյի համար. սորտեր. Ինչպե՞ս ընտրել բրինձ ռիզոտոյի համար:

Ռիզոտտոն առաջին հայացքից կարող է թվալ սովորական բրնձի շիլա՝ ըստ ճաշակի միջուկներով: Իհարկե, նման գնահատականը սխալ է, և բոլոր սպառողները համոզված են դրանում։ Մետաքսանման, անարտահայտելի յուղալի հյուսվածքը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում: Այո, շեֆ-խոհարարի հմուտ ձեռքերը չափազանց կարևոր են դրա պատրաստման գործում, բայց չպետք է մոռանալ արտադրանքի որակի մասին։ Ինչպես ընտրել բրինձ ռիզոտոյի համար և ինչ սորտեր են հարմար, մենք կպատմենք այս հոդվածում ՝ ճանապարհին տալով մի քանի բաղադրատոմս:

Ի՞նչ պատրաստել հնդկաձավարով. Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար հավով: Ինչպե՞ս պատրաստել սուս հնդկաձավարի համար:

Ռուսաստանում ամենահայտնի հացահատիկներից մեկը հնդկաձավարն էր: Այսօր այն փոխարինվել է այլ հացահատիկային և մթերքներով։ Իսկ դրա հետ շատ ուտեստների բաղադրատոմսերը պարզապես մոռացվում են կամ կորչում։ Բայց մեր նախնիները գիտեին, թե ինչ պատրաստել հնդկաձավարով: Նրանց համար ավելի սովորական էր ուտել, քան մակարոնեղենն ու կարտոֆիլը մեզ համար։ Իհարկե, ամեն ինչ չէ, որ կարելի է անել սովորական վառարանի վրա կամ ջեռոցում, բայց շատ բաղադրատոմսեր բավականին մատչելի են։ Մնում է միայն սովորել, թե ինչպես պատրաստել հացահատիկն ինքնին, իսկ հետո դրա հետ ուտեստները