Լցոնած կոնչիգլիոն. աղացած մսի տարբերակներ, բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մակարոնը մեծ կճեպի տեսքով (conchiglioni) հետաքրքիր տեսք ունի, քանի որ ցանկանում եք դրանք լցնել ինչ-որ բանով։ Նրանք կարող են պահել ցանկացած լցոնում, որը դուք կարող եք մտածել: Ինչպե՞ս եք պատրաստում լցոնած կոնչիգլիոններ:

Այսպիսով, դուք գնել եք այս մեծ մակարոնի կեղևները՝ առանց հստակ պատկերացնելու, թե ինչ եք ուզում պատրաստել դրանցից: Լրացման շատ տարբերակներ կարող են լինել՝ ծովախեցգետին, պանիր, խոզապուխտ, հավ, տավարի աղացած միս: Ամեն ինչ շատ լավ տեսք կունենա, այդ թվում՝ համակցված։ Լցոնած կոնչիգլիոնի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև։

տարբերակ սնկով և միդիայով

Եթե փորձում եք ինչ-որ օրիգինալ բան հորինել, կարող եք միջուկ պատրաստել միդիաներից, սնկով և սպանախից։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը՝

• մեծ կոնչիգլիոնի տուփ;
• 3 լիտր աղած ջուր;
• 3 լ. Արվեստ. ձիթապտղի յուղ;
• 1 փունջ թարմ սպանախ, լվացված, ցողունով և խոշոր կտրատած;
• 500 գրամ սունկ (շամպինիոն), լվացված և կտրատած;
• 200 գրամպահածոյացված կեղևավորված միդիա;
• ծովի աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• 2 լ. Արվեստ. կարագ;
• 2 լ. Արվեստ. ալյուր;
• կես բաժակ թանձր սերուցք;
• ¾ բաժակ մանրացված շվեյցարական պանիր;
• կես բաժակ պարմեզան պանիր;
• յուղ արտադրանքի քսման համար։

Ինչպե՞ս դա անել?

Մակարոնեղենը եփել 12-15 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ։ Քամում ենք և լցնում ենք մեկ շերտով։ Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա: Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած սպանախը և ծածկված տապակում մինչև փափկի։ Ավելացնել սունկը և շարունակել տապակել մինչև պատրաստ լինեն։

Հետո ավելացնել միդիաները, աղն ու պղպեղը։ Կրակը ցածրացրեք և եփեք մի քանի րոպե։

Առանձին կաթսայում միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ալյուրը։ Խառնել մինչև ամբողջովին միախառնվել և եփել հինգ րոպե՝ հում ալյուրի համը հեռացնելու համար: Ավելացնել միդիա մարինադը և այնքան սերուցք, որպեսզի թանձր սոուս ստացվի: Համը կարգավորեք աղով և պղպեղով։ Ավելացնել ջուր, եթե սոուսը շատ թանձր է։

Եփած կոնչիգլիոնները քսել լավ յուղած թխման ամանի մեջ։ Նրանց վրա հավասարաչափ բաժանել միջուկը։ Այնուհետեւ լցնել սոուսի վրա, շաղ տալ շվեյցարական պանիրով եւ պարմեզանով։ Թեթև յուղով ցողեք և դրեք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել լցոնված կոնչիգլիոնները ջեռոցում 50 րոպե կամ մինչև տապակի վերին մասըշագանակագույն: Հեռացնել ջեռոցից, թողնել 5 րոպե, ապա մատուցել։

տարբերակ աղացած միսով

Հսկա մակարոնեղենի կճեպները՝ լցված անուշաբույր մսով, ֆանտաստիկ ճաշատեսակ են: Աղացած մսով լցոնած կոնչիլիոնի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 220 գրամ չոր մակարոն;
• 350 գրամ տավարի աղացած միս;
• 1 փոքր սոխ, շատ նուրբ թակած;
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած;
• 100 գրամ սպանախ, կոպիտ թակած;
• ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 75 գրամ կաթնաշոռ;
• 50 գրամ սերուցքային պանիր;
• մեծ պտղունց թարմ քերած մշկընկույզ;
• 1 կիտրոնի նուրբ քերած կեղև;
• 1 լ. Արվեստ. քերած թարմ պարմեզան;
• 1 լ. Արվեստ. սոճու ընկույզ;
• խառը տերևավոր կանաչի մատուցման համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել կոնչիլիոնի աղացած միսով

Վառարանը նախապես տաքացնել 200°C։ Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ, ապա լավ քամել և մի կողմ դնել։

Մեծ տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ քսել և դնել միջին ջերմության վրա։ Աղացած միսը, սոխն ու սխտորը 3-4 րոպե տապակել, ապա ավելացնել սպանախը։ Համեմել և եփել ևս 2-3 րոպե, մինչև զանգվածը կարմրի։ Հեռացրեք կրակից և շաղեք ամեն ինչ կաթնաշոռով, սերուցքային պանիրով, մշկընկույզով և կիտրոնի համով։

Մեծ ջեռուցվող ճաշատեսակի հիմքը կարագով քսում ենք և մակարոնի շարում մեկ շերտով։ Թեյի գդալով լցնել դրանք մսի խառնուրդով։աղացած միս. Շաղ տալ պարմեզանով և սոճու ընկույզով։ Թխել ֆարշով լցոնած կոնչիգլիոնները ջեռոցում 20-25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բաժանել 4 ափսեների մեջ և մատուցել աղցանի հետ։

Պանրի և կանաչի տարբերակ

Սրանք պարզ և համեղ կոնչիգլիոններ են՝ լցոնված մի քանի տեսակի պանրով: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 350 գրամ կոնչիգլիոնի;
• 500 գրամ ռիկոտա պանիր;
• 2 բաժակ մանրացված մոցարելլա պանիր;
• 1 բաժակ քերած պարմեզան պանիր;
• 2 ձու;
• 1 ճ/գ մաղադանոս;
• 1 ճ/գ օրեգանո;
• 1 ճ/գ բազիլիկ;
• 1 ճ/գ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ;
• ձիթապտղի յուղ;
• 700 մլ սխտոր տոմատի սոուս։

Մակարոնեղենի պատրաստում մի քանի տեսակի պանրով

Վառարանը նախապես տաքացնել 180°C։ Միավորել ռիկոտա պանիրը, մոցարելլան, 3/4 բաժակ պարմեզանը, ձուն, մաղադանոսը, օրեգանոն, ռեհանը, աղը, սխտորի փոշին և սև պղպեղը: Մի կողմ դրեք։

Մակարոնեղենը եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, քամել: Լոլիկի սոուսի կեսը լցնել յուղով յուղած խորը տապակի մեջ։ Պատրաստեք լցոնված կոնչիգլիոններ յուրաքանչյուրի մեջ պանրի միջուկով: Տեղադրել արտադրանքը թխում թերթիկի վրա սոուսի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում `երկու շերտով: Վրան լցնել լոլիկի մնացած սոուսը։ Շաղ տալ մնացած պարմեզանով։ Ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով և թխեք մոտ 30-35 րոպե։

Տարբերան չերի լոլիկով, ռեհանով և ապխտածպապրիկա

Այս լցոնած կոնչիգլիոնները կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրանք հաճելի են ուտում և հեշտ են պատրաստվում։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 26 շատ մեծ կոնչիգլիոն (մոտ 120 գրամ);
• 13 չերի լոլիկ;
• կես բաժակ ցանկացած քերած պանիր;
• ապխտած պապրիկա - մեծ պտղունց.

Ռեհանի կրեմի համար՝

• կես բաժակ սերուցք;
• 28 թարմ ռեհանի տերևներ, տարբեր չափերի;
• 1 պճեղ սխտոր;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• ծովի աղ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ (ըստ ցանկության):

Պատրաստում ենք համեղ ուտեստ

Եփել մակարոնեղենը մինչև ալ դենտե (8 րոպե): Ջեռոցը նախապես տաքացնել (մոտ 180-190°C)։ Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել։

Լցնում ենք ռեհանի կրեմի բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և հարում բլենդերով մինչև հարթ: Եթե շատ հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Երբ կոնչիգլիոնները եփվեն, ջուրը քամեք մաղով և լվացեք արտադրանքը սառը ջրի տակ: Յուրաքանչյուր կեղևի մեջ դրեք կես չերրի լոլիկ և մի փոքր թեյի գդալ ռեհան կրեմ: Լցոնած կոնչիգլիոնները շարել խորը թխման թերթիկի կամ ջերմակայուն ճաշատեսակի վրա, որը պատված է թխելու թղթով: Վերևում քերած պանիր ցանել և դնել ջեռոցում։ Թխել այնքան, մինչև պանիրը սկսի հալվել կամ կարմրել՝ կախված ձեր օգտագործած պանրի տեսակից: Երբ դրանք պատրաստ լինեն, մի լավ պտղունց փոշի դրեք:ապխտած պապրիկա մեկ կճեպով, և եթե ցանկանում եք, վրան լավ ձիթապտղի յուղ ցողեք: