Կաթնաշոռային վաֆլիներ՝ բաղադրատոմս և լուսանկար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Վաֆլիները բավականին համեղ են, բայց բարձր կալորիականությամբ՝ պատրաստի ճաշատեսակի միջինը 320 կալորիա հարյուր գրամի դիմաց (առանց հավելումների՝ սոուսներ, սերուցք, մեղր կամ կոնֆիտորիա): Նրանց համեմատ կաթնաշոռային վաֆլիները կարծես դիետիկ են (ընդամենը 190 կալորիա), ինչը հնարավորություն է տալիս շատ ավելի հաճախակի ուտել։ Ճաշատեսակը կարող են իրենց թույլ տալ նույնիսկ տիկնայք, ովքեր ուշադիր հետեւում են իրենց կազմվածքին: Այս հոդվածում քննարկվում են կաթնաշոռով վաֆլի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև դրանց քայլ առ քայլ պատրաստում, ինչպես նաև բացահայտում է հաջողակ վաֆլի խմորի որոշ գաղտնիքներ:

Վաֆլի երկաթի բաղադրատոմս

Վաֆլի պատրաստելու բաղադրիչների ամենատարածված հավաքածուն ունի հետևյալ տեսքը՝

• 260 գրամ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ հեղուկ սերուցք կամ կաթ;
• երկու ձու;
• 150 գրամ ալյուր;
• երկու արվեստ. լ. հատիկավոր շաքար;
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը առանց սոդայի և վանիլային շաքարի:

Վաֆլի արդուկը յուղելու համար ձեզ նույնպես պետք է մի քիչ կարագ. պանրով վաֆլիները կարող են մի փոքր կպչել: Եթե սարքն ունի չկպչող ծածկույթ, ապա սաքայլը կարելի է բաց թողնել։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռի վաֆլի համար խմոր պատրաստելը շատ պարզ է, դա կարող է անել նույնիսկ դպրոցականը. նախ պետք է կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել կամ թեթև հարել բլենդերով, ավելացնել սերուցք և շաքարավազ, ինչպես նաև ձու և սոդա վանիլով. Մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի և վերջում ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Ավելի լավ է խմորը թողնել տասը րոպե, որպեսզի այն հասնի վիճակի և նոր սկսենք թխել կաթնաշոռով վաֆլիներ։ Վաֆլի արդուկը լավ տաքացրեք և յուրաքանչյուր խմոր դնելուց առաջ անպայման առատորեն յուղեք յուղով, որպեսզի ապագա վաֆլիները չայրվեն։ Փոքր վաֆլիները ավելի հարմար է թխել՝ մեկ ճաշի գդալ խմորը կաղապարի մեջտեղում դնելով և վերին կափարիչը լավ սեղմելով։ Սպասեք, մինչև խմորը ստանա համեղ կարմրագույն գույն (կարիք չկա այն հասցնել շագանակագույն երանգների), և զգուշորեն հանեք պատրաստի վաֆլիը՝ պատառաքաղով կամ դանակով փչացնելով։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք տաք վիճակում գլորել խողովակի մեջ, սակայն այս տեսակի խմորն այնքան էլ չի սիրում նման պրոցեդուրաներ։

Անուշահոտ կիտրոնով վաֆլիներ (լուսանկարով)

Կիտրոնի կեղևով կաթնաշոռի վաֆլի բաղադրատոմսը հիանալի նախաճաշ կդարձնի ոչ միայն երեխաների, այլ նաև քաղցրահամ մեծահասակների համար: Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
• երեք ձու;
• մեկ կիտրոնի քերած կեղև;
• երեք գդալ շաքարավազ;
• 120 գրամ կաթ կամ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• 60 գրամ կարագ;
• 160 գրամ ցորենի ալյուր.

Այդքանիցբաղադրիչները, սովորաբար ստացվում է ութ վաֆլի, ուստի մենք ինքնուրույն հաշվարկում ենք անհրաժեշտ համամասնությունները կաթնաշոռի վաֆլիների համար: Խմորը պատրաստելու համար նախ պետք է ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, կաթնաշոռը հունցել շաքարավազի և փափկած կարագի հետ (կարող եք հալեցնել ջրային բաղնիքում), ավելացնել կիտրոնի համը։ Հաջորդը կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնում ենք կաթով տրորած դեղնուցներն ու ալյուրը։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև կայուն փրփուր (ինչպես սպիտակուցային կրեմի դեպքում) և զգուշորեն, գդալով, ներմուծում ենք կաթնաշոռի խմորի մեջ։ Թխել սովորական ձևով վաֆլի արդուկի մեջ։

Բազմաթխիկ բաղադրատոմս

Խոհարարական արվեստի ոլորտում առաջընթացը կանգ չի առնում. ամեն տարի կա մի նոր բան, ավելի կատարյալ, որը ոչ միայն հեշտացնում է ճաշ պատրաստելու գործընթացը, այլև դարձնում այն ավելի բազմազան: Հետևաբար, բազմաբնակարանը բավականին անհրաժեշտ բան է տնային տնտեսությունում, հատկապես, եթե մարդը գնահատում է ժամանակը (կերակուրը մի քանի անգամ ավելի արագ է եփվում), ինչպես նաև նրանք, ովքեր գերադասում են տնային սնունդը ռեստորանային սննդից: Դրանով դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն տարբեր տեսակի խմորից վաֆլիներ, այլ նաև կեքսեր, բլիթներ, տաք սենդվիչներ, խորոված բանջարեղեն և նույնիսկ միջուկով եփած ձու: Հրաշք չէ՞։

Վաֆլի խմորի այս բաղադրատոմսը պատրաստված է գազավորված ջրով: Նման կաթնաշոռային վաֆլիները դիետիկ են, քանի որ սովորական ցորենի ալյուրի մեծ մասը փոխարինվում է տարեկանի ալյուրով, ինչը նրանց դարձնում է ոչ միայն թեթև, այլև բուրավետ: Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 500 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ։
• Յուրաքանչյուրը երկու հարյուրգրամ շաքար և մարգարին։
• Հինգ ձու.
• 150 գրամ գազավորված ջուր առանց հավելումների։
• 250 գրամ տարեկանի ալյուր (կարելի է նաև օգտագործել եգիպտացորենի ալյուր, բայց հետո վաֆլիների կալորիականությունը զգալիորեն կավելանա):
• 150 գրամ ցորենի ալյուր.
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ, ցանկության դեպքում կարող եք նաև վանիլին ավելացնել։

Քայլ առ քայլ

Վաֆլիի համար խմոր պատրաստելու համար նախ ամանի մեջ մանրացրեք փափուկ մարգարինը շաքարավազի հետ մինչև թեթև փրփուրը, ապա ավելացրեք ձվերն ու կաթնաշոռը։ Բլենդերի միջոցով ճաշատեսակի պարունակությունը վերածում ենք միատարր զանգվածի, վրան ավելացնում տարեկանի ալյուրը, ապա սոդան և նորից հարում ենք՝ համոզվելով, որ մանր գնդիկներ չառաջանան։

Ցորենի ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ և հունցման վերջում ավելացնում ենք հիմնական զանգվածին։ Թույլ տվեք, որ ստացված խմորը մնա մի քանի րոպե, քանի դեռ մուլտիբեյքերը տաքանում է: Այս մեքենայի մեջ կաթնաշոռով վաֆլիները թխվում են բավականին արագ (ոչ ավելի, քան հինգ րոպե), այնպես որ չպետք է երկար ժամանակ առանց հսկողության թողնել։

Եվս մեկ բաղադրատոմսի նշում

Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի դիետիկ է, քանի որ այն չի պարունակում սնձան, ինչը ճիշտ է շատ մարդկանց համար: Ներառում է՝

• Երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ.
• Երկու խնձոր.
• Մեկ ձու.
• Երկու գդալ շաքարավազ.
• 90 գրամ բրնձի ալյուր.
• Ցանկության դեպքում համի համար ավելացնել մի քիչ դարչին:

Կաթնաշոռը հունցել ձվի և շաքարավազի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղ։ Հեռացրեք խնձորիցմիջուկը և սերմերը (կեղևը պետք չէ) և քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչով, ձեռքերով մի փոքր քամեք ավելորդ հյութը։ Կաթնաշոռի զանգվածը միացնում ենք խնձորի հետ, ավելացնում ալյուրը և մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Եթե թվում է, թե խմորը ջրիկ է, ապա կարելի է մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել, քանի որ դրա քանակությունը կախված է խմորի մեջ հեղուկի առկայությունից։ Մուլտիբեյքերի յուրաքանչյուր բջիջի մեջ լցրեք մեկական գդալ՝ զգուշորեն սեղմելով կափարիչը։ Թխել մինչև բաց շագանակագույն գույնը, որը մրցակցի զարմանալի խնձորի համին: Պատրաստի վաֆլիները պատառաքաղով տեղափոխում ենք մատուցման ափսեի մեջ, ավելացնում ենք մի քանի գդալ հաստ թթվասեր կամ մի գդալ պաղպաղակ, կարող եք զարդարել թարմ հատապտուղներով կամ քերած շոկոլադով։

Խմորի և թխելու խորհուրդներ

Կաթնաշոռի խմորից պատրաստված պատրաստի վաֆլիների համը շատ է հիշեցնում շոռակարկանդակները, և թխված մուլտի-հացթուխով, նույնիսկ մի փոքր նման են՝ խրթխրթան ոսկե կեղևով և ներսից փափուկ։

Այս վաֆլիները շատ ավելի լավ տաք են, ուստի մի սպասեք, որ դրանք սառչեն կամ նախապես եփվեն (մատուցելուց երեք ժամ առաջ): Հաշվի առնելով, որ դրանք շատ արագ են թխվում, պատրաստումը կարող է սկսվել նախաճաշից կես ժամ առաջ։

Եթե պարզվեց, որ թխման ընթացքում կաթնաշոռի վաֆլիները կպչում են վաֆլի երկաթի երեսին, ապա պետք է խմորին ավելացնել մի քիչ ալյուր (ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ), ինչպես նաև չմոռանալ. կաղապարը յուղով քսել։

Սովորաբար մատուցվում է հատապտուղների սոուսով, հարած սերուցքով կամ ջեմով, այս տեսակի վաֆլիը շատ լավ է նաև շոկոլադե օշարակի և մեղրի հետ: Իսկ եթե մատուցելիս ափսեի մեջ ավելացնեքմի բուռ թարմ կտրատած մրգեր (դեղձ, ծիրան), ապա նախաճաշը համեղից կվերածվի առողջարարի, ինչը շատ կարևոր է երիտասարդ մայրիկների համար։