Սուրճ Քենիայից. տեսակներ և դասակարգում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Աֆրիկյան մայրցամաքի արևելյան մասում գտնվում է Քենիան, որը 1963 թվականին դարձավ անկախ պետություն (Մեծ Բրիտանիայի նախկին գաղութը)։ Ներկայումս այն Աֆրիկայի զարգացող երկրներից մեկն է։

Երկրի եկամտի հիմնական աղբյուրներից մեկը քենիական սուրճի արտահանումն է։ Այս հոդվածը նկարագրում է այս արտադրության զարգացումը այս երկրում: Կդիտարկենք նաև սուրճի խմիչքների տեսակներն ու տեսակները, դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը։

Պլանտացիաների պատմություն

Կա երկու բացատրություն սուրճի ժամանումը Քենիա. Վարկածներից մեկի համաձայն՝ 1893 թվականին Սուրբ Հոգու համայնքի կրոնական դաստիարակները Ռեյունիոն կղզուց բերեցին այս բույսի առաջին սածիլները։ Սուրճն այս կղզի է հասել Եմենից 18-րդ դարի սկզբին։

Ծովով առաքված երիտասարդ ծառեր տնկվել են Քենիայի մայրաքաղաք Նայրոբի քաղաքի մոտ։ Այսպիսով, այս առաջին գյուղատնտեսական ձեռնարկությունը հիմք դարձավ սուրճի արդյունաբերության զարգացման համար։

Երկրորդ տարբերակը հիմնված է պատմական փաստաթղթերի վրա, որտեղ ասվում է, որ բրիտանացիները 1900 թվականից տնկարկներում սուրճի ծառեր են մշակում։ Նրանք բողբոջել են Եթովպիայումվայրի, հացահատիկներ էին բերում միսիոներները։

Տասնամյակներ շարունակ Բրիտանիան ուներ սուրճի պլանտացիաների մենաշնորհ, ինչը հանգեցրեց զանգվածների ապստամբությանը 20-րդ դարի կեսերին: Անկախությունից հետո սուրճի բոլոր ձեռնարկությունները դարձան երկրի տնտեսության հիմնական արդյունաբերությունը։

Նայրոբին այժմ ունի սուրճի բաժին, որի հիմնական խնդիրն է վերահսկել սուրճի արտադրությունը Քենիայի Հանրապետությունում:

Սուրճի խմիչքների պիտակավորում

Հրաբխային ժայթքումների արդյունքում ձևավորված բարձր հարթավայրերը, յուրահատուկ բնական պայմանները նպաստեցին քենիական սուրճի տեսակների աճեցմանը։ Իրենց ճաշակային որակների շնորհիվ նրանք էլիտար են համարվել և համաշխարհային համբավ ձեռք բերել։

Քենիայի արտադրանքի բոլոր հատիկները նշվում են տառերի համակցություններով: Օրինակ, կա Kenya AA սուրճի հատիկներ: Ի՞նչ է սա նշանակում:

Սուրճի ծառի պտուղները, որոնք նշված են «AA» նշանով, երկարավուն հատիկներ են։ Դրանց շնորհիվ Քենիայի AA սուրճի հատիկները ստացվում են նուրբ թթու համով։

Սուրճի ծառերի մեծ կլոր հատիկները, որոնք աճում են միայն Քենիայում, պիտակավորված են «AB» և բնութագրվում են համառ հոտով և մրգային-ցիտրուսային համով:

Սուրճ Ruiruiru

Քենիայի Ruiruiru հատիկավոր սուրճը համարվում է յուրահատուկ գուրմանների շրջանում: Նրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ առաջին կումերը քաղցր են թվում, իսկ հետո սկսում է զգալ բնորոշ դառնությունը։

Քենիայից այս սուրճի համեղությունը կախված էհացահատիկի ջերմային մշակումից. Որքան բարձր է բովելու ջերմաստիճանը, այնքան խմիչքի բալի և շոկոլադե համն ավելի շատ է հայտնվում։ Հատկանշական է, որ Ռույրուիրուն թթու համ չունի։

Կիլիմանջարո լեռան հարավային լանջերին բողբոջում է Քենիայի AA Ruiruiru սուրճի հայտնի տեսակը: Այս ըմպելիքը պատրաստի տեսքով ունի հացի համ: Այս բոված և աղացած հատիկները հաճախ ավելացնում են սուրճի խառնուրդներին՝ համը բարձրացնելու համար:

Խմիչքի տարբերակիչ առանձնահատկությունը, որը եփում է Ruiruiru լոբիից, այն է, որ ըմպելիքի համը ժամանակի ընթացքում փոխվում է: Օրինակ՝ սկսում ես խմել ու քեզ թվում է, որ ըմպելիքի համը քաղցր է, կարամելային հետհամ կա։ Բայց երբ խմեք մոտ կես բաժակ սուրճ, այն արդեն դառը կլինի։

«Քենիա AA Kagumoini»

Արաբիկա այս սորտը դասական է: Աճում է Քենիայի լեռների բերրի հողերի վրա։ Այս հասարակածային գոտում սուրճը կարող է ծաղկել տարեկան մինչև ութ անգամ։ Շնորհիվ այն բանի, որ պլանտացիաները աճում են բարձրության վրա, պատրաստի խմիչքի համը դառնում է ավելի բազմակողմանի: Ի դեպ, դա վերաբերում է նաև ցիտրուսային-կծու բույրին։

Kenya AA Wash

Սա բուրավետ և թունդ սուրճ է։ Նրա ճաշակն արտահայտված է. Այս սուրճը արաբիկա է: Նրա հատիկները ամենաբարձր որակի են։ Դրանք թաց մշակվում են։ «Kenya AA Washt» սուրճը արտադրվում է հատիկավոր հատիկներով։ Կարող եք նաև գտնել վերգետնյա տարբերակ։

Սուրճ «Kenya Samburu AA»

Քենիական սուրճի ևս մեկ տեսակ։ Նրա տեսականին արաբիկա է։ Այս բարձրլեռնային արաբիկա սուրճը Քենիայից, որն աճում է ծովի մակարդակից 1200 - 1800 մետր բարձրության վրա: պատրաստվում էբերքահավաքը հոկտեմբեր-փետրվար ամիսներին, ինչպես նաև ապրիլ և մայիս ամիսներին։ «Kenya Samburu AA» սուրճն ունի հաճելի համ՝ սև խաղողի և համեմունքների նրբերանգներով: Հարմար է պատրաստման տարբեր եղանակների համար։ Ըմպելիքի բույրն արտահայտված է։

Starbucks Kenya («Starbucks» Arabica Քենիայից)

Այս սուրճը պատրաստվում է միջին բոված քենիական հատիկների խառնուրդից: Եփած ըմպելիքն ունի հյութալի և հասած մրգի բավականին անսովոր համ՝ մոշի, սև հաղարջի, գրեյպֆրուտի նուրբ նոտաներով։ Շնորհիվ իր լուսավորող մրգային համի և անբասիր հետևողականության՝ այս ըմպելիքը հիանում է սուրճի յուրաքանչյուր սիրահարի կողմից: Այն կազդուրիչ է և հիանալի թարմացնող: Կարելի է նույնիսկ սառը վիճակում օգտագործել, օրինակ՝ սառույցի հետ։ Starbucks-ը հիանալի է ռիստրետո պատրաստելու համար:

Բուրբոն ըմպելիք. Ի՞նչ է դա:

Բուրբոն սուրճը Քենիայից համարվում է ամենահայտնիներից մեկը Եվրոպայում: Խմիչքը պատրաստվում է դարերի ընթացքում իրենց համը կուտակած մրգերից։

Այս ծառի վեց տնկիները Եմենից բերվեցին Ֆրանսիա 18-րդ դարի սկզբին և տնկվեցին Բուրբոն կղզում (ժամանակակից անվանումը՝ «Ռեունիոն»):

Որոշ ժամանակ անց երիտասարդ ծառերը տեղափոխվեցին Բրազիլիա, և նրա տարածքում ստեղծվեցին սուրճի պլանտացիաներ, որոնք մինչ օրս կան։

Այս սորտը աճեցվում է նաև Քենիայի սուրճի պլանտացիաներում: Լուծվող սուրճի ըմպելիք Bourbon Select-a-Vantage Kenya-ն, որը հիմնված է այս սորտի հատիկների վրա, բույրի և բույրի եզակի համադրություն է:հարուստ համ։

Այս սորտի առավելություններն են հավասարակշռված բաղադրությունը, սուրճի թեթև դառնությունը և գինու-մրգային հոտը: Բուրբոն հատիկների յուրահատուկ համը ստացվում է շնորհիվ այն բանի, որ արտադրանքը չորանում է սուրճի ծառի ճյուղերի վրա։ Այս սորտի տնկարկները բազմաթիվ չեն, բերքահավաքը կատարվում է միայն ձեռքով։ Ուստի այս ըմպելիքի գինը բարձր է։

Բուրբոն սորտեր. Տեսակի նկարագրություն

Կա դրա մի քանի տեսակներ.

1. Դեղին Բուրբոնը համարվում է սուրճի հազվագյուտ տեսակ։ Դրա առանձնահատկությունը հատապտուղների բարակ մաշկի մեջ է։ Դրա շնորհիվ հատիկները կլանում են աֆրիկյան արևի ջերմությունը։
2. «Բուրբոն Սանտոսի» պտուղները հավաքվում են չորս տարեկանից ոչ ավելի հին ծառերից։ Հացահատիկները համեմատաբար փոքր են և ունեն դեֆորմացված տեսք։ Դրանց արժեքը ընդգծված համի մեջ է։
3. Bourbon Flat Bit Santos-ն ունի ընկույզի համ: Այս լոբիները հավաքվում են նույն ծառերից, ինչ Սանտոսի լոբիները: Միակ տարբերությունն այն է, որ գործարանը պետք է լինի չորս տարեկանից բարձր: Արդյունքում լոբին մեծ է և երկարավուն ձևով և մուգ շագանակագույն գույնով։
4. Բուրբոն էսպրեսսոն այժմ պահանջված է: Այս բազմազանությունը պատրաստված է Բուրբոն լոբի բազմազանությունից: Այս ըմպելիքի յուրահատկությունը հատիկների դանդաղ բովելն է, որը նրան տալիս է սուրճի հաճելի համ։

«Քենիա Նյերի Գիչատայնի Ա. Վ.»

Սա թարմ բոված սուրճի հատիկներ է։ Տարատեսակ - արաբիկա ենթատեսակ SL28,SL34.

Այս հատիկներն օպտիմալ են Chemex-ում եփելու համար և լցնելու համար, հնարավոր է եփել կաթիլային սուրճի սարքում։ Լոբիները կարելի է ավելացնել էսպրեսսոյի խառնուրդներին: Նրանք ըմպելիքին կտրամադրեն հատապտուղների համեր և նուրբ քաղցր հասմիկի բույր:

«Ժարդին»՝ սուրճ Քենիայից։ Սորտերի և տեսակների նկարագրությունը

Ժարդինը համարվում է բարձրորակ ըմպելիք և ամենահայտնիներից մեկը սուրճի սիրահարների շրջանում, որը պարունակում է էլիտար հատիկներ Քենիայում աճող սուրճի ծառերից։

Այս ապրանքը համատեղ արտադրվում է երկու ընկերությունների կողմից՝ ռուսական «Orimi Trade» և շվեյցարական Jardin Cafe Solution S. A. Արտադրության հատուկ տեխնոլոգիայի արդյունքում (հատիկները կրկնակի բովում են վակուումում) Ժարդինը երկար ժամանակ պահպանում է իր սուրճի հոտն ու համը։

Բոլոր փաթեթներում նշվում է ըմպելիքի ուժգնությունը 3, 4 և 5 համարների տեսքով: Ուժեղ հարուստ համի սիրահարների համար արտադրողները խորհուրդ են տալիս փաթեթավորել 4 կամ 5 համարներով: Փաթեթներում առկա է թեթև անուշաբույր ըմպելիք: «3» թվային նշումով։

Ամենահայտնին այս ըմպելիքի երեք տեսակն է. Jardin Dessert Cup սուրճն ունի հատիկների ուժեղ կրկնակի տապակում (5 համարը տուփի վրա է) շոկոլադի բույրով: Այս սորտը պատրաստվում է հինգ տեսակի քենիական լոբիից։ Jardin All Day Long սուրճը (թիվ 4) ունի միջին բոված հատիկներ:

Զովացուցիչ ըմպելիքի սիրահարների համար հարմար է Jardin Continental սուրճի փաթեթը 3 համարով, որը ներառում է Քենիայում և Կոլումբիայում աճեցված երկու տեսակի սուրճի ծառերի հատիկների խառնուրդ: Հայտնի է նաև սուրճը:«Ժարդին» «Քենիա Կիլիմանջարո».

Նշենք, որ «Jardine»-ի ողջ տեսականին պարունակվում է հերմետիկ փաթեթներում։ Կան հացահատիկով ներկայացված ապրանքներ. Վաճառվում է նաև լուծվող սուրճ «Jardin» Քենիայից։ Մեր օրերում շատերն են նախընտրում հենց այս տեսքը։

Սուրճի բաղադրատոմս

Սուրճի ըմպելիքի սիրահարները՝ մարսողությունը բարելավելու, ախորժակը, մրսածության դեպքում առաջարկում են սուրճ Քենիայի հատիկներից, որը ներառում է կարմիր պղպեղ: Դրա համար պատրաստեք 2 թեյի գդալ ցանկացած քենիական լոբի, 100 գ ջուր, կես թեյի գդալ կարագ, մի պտղունց աղ և կարմիր պղպեղ, շաքարի քանակությունը ըստ ճաշակի։

Աղացած սուրճի հատիկները պետք է լցնել ցեզվեի մեջ և բովել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել ջուրը, շաքարավազը եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո ավելացնել համեմունքներ, ձեթ, մանրակրկիտ խառնել և նորից բերել եռման աստիճանի։ Պատրաստի ըմպելիքը պետք է խմել փոքր կումերով նախապես տաքացրած բաժակից։

Փոքր եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ է Քենիայի AA սուրճը, պատրաստվել է դրա նկարագրությունը, ինչպես նաև դիտարկվել են որոշ այլ տեսակներ: Այժմ կարող եք հեշտությամբ ընտրել ձեր ճաշակով ըմպելիք։