Աղցաններ վարունգով. բաղադրատոմսեր. Թարմ վարունգի աղցան

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վարունգով աղցանները շատ տարածված են, քանի որ վարունգը ամենահայտնի բանջարեղենն է, որը սկսել է աճեցնել մոտ վեց հազար տարի առաջ Հնդկաստանում։ Այնուհետև այն հայտնի դարձավ հռոմեացիների և հույների մոտ, թեև ոչ որպես սնունդ, այլ որպես մրսածության և մարսողական խանգարումների դեղամիջոց։

Վարունգը մեծ պահանջարկ ունի նաև Ռուսաստանում, քանի որ պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր և ունի հիանալի համ։ Բացի այդ, այս բանջարեղենի օգտագործումը օգնում է թեթևացնել այտուցը, վերականգնել ուժը, արագացնել նյութափոխանակությունը և բարելավել մարսողությունը:

Այս բանջարեղենից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել, սակայն վարունգով աղցաններն ամենահայտնին են։

Բացի այդ, դրանք օգտագործվում են նաև որպես ճաշատեսակի զարդարանք՝ կտրելով ծաղիկներ կամ ակորդեոն։ Կարող եք մի բաժակ վարունգ պատրաստել և լցնել աղցանով։ Թարմ վարունգով աղցանը պարզ և արագ պատրաստվող ուտեստ է։ Նման ճաշատեսակների շատ տարբերակներ կան, հաշվի առեք դրանցից մի քանիսը։

Աղցան սխտորով և մաղադանոսով

Բացի այն, որ այս աղցանը շատ համեղ է, այն նաև շատ առողջարար է և քիչ քանակությամբկալորիաներ, ուստի այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Ճաշատեսակի մեկ բաժին պատրաստելու համար վերցրեք 2-3 կարճ վարունգ, մեկ պճեղ սխտոր, կանաչ սոխ, մաղադանոս, բուսական յուղ, քացախ, աղ և պղպեղ։

Լվացված վարունգները կտրատում են բարակ շրջանակներով, դնում աղցանամանի մեջ և ցողում քացախով։ Եթե բանջարեղենը հաստ կեղև ունի, ավելի լավ է կտրել այն։ Վարունգը համակցված է կեղևավորված և մանրացված սխտորի մեխակներով, մանր կտրատած մաղադանոսով և սոխով։ Աղ և պղպեղ ավելացվում է ըստ ճաշակի։ Աղցանը պատրաստված է բուսական յուղով։

Թթվասերով աղցան

Նրանց համար, ովքեր դիետա չեն պահում, կարող են պատրաստել թարմ վարունգի աղցան թթվասերով։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 4-5 վարունգ, հազարի մի քանի տերև, մեկ գլուխ սոխ, 2 ձու, թթվասեր հարդարման համար (մոտ 150 գ), մի քիչ կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ, շաքարավազ։

Լվացված վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, խոտաբույսերը, մանր կտրատած ձվերը։ Լվացված և չորացրած հազարի տերևները դրվում են աղցանների հարթ ամանի մեջ։

Սոուսի համար խառնել թթվասերը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Ստացված խառնուրդը թեթև հարում ենք։

Պատրաստված հազարի տերևների վրա քսել վարունգի և այլ բաղադրիչների խառնուրդ և լցնել թթվասերի սոուսի վրա։

վարունգով և ելակով աղցան

Սա շատ օրիգինալ ուտեստ է՝ թեթև և թարմացնող համով։ Թարմ վարունգով և ելակով այս աղցանը շատ առողջարար է, քանի որ պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։

Աղցան պատրաստելու համար վերցրեք 200 գ ելակ, մեկ վարունգ, 200 գ հունական.յոգուրտ, 2-3 տերեւ թարխուն և անանուխ, հազար, ձիթապտղի յուղ և բալզամիկ քացախ։

Լվացված և չորացրած հազարի տերեւները դրվում են ափսեի հատակին։ Ելակները կտրատում են շերտ, վարունգը՝ բարակ օղակներով։ Թարխունն ու անանուխը մանր կտրատած։ Հազարի տերեւների վրա լցնել ելակն ու վարունգը, համեմել բալզամիկ քացախով խառնած ձիթապտղի յուղով։ Կենտրոնում դնել մեկ ճաշի գդալ մածունի սոուս, մնացած սոուսը լցնել սուսամանի մեջ, որը մատուցվում է սեղանին աղցանի հետ միասին։

Կաղամբով և վարունգով աղցան

Սա շատ պարզ և շատ տարածված ուտեստ է։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 500 գ կաղամբ (հարմար է սպիտակ կամ պեկինյան կաղամբը), երեք վարունգ, կանաչ սոխ, սամիթ, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի քիչ քացախ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Բարակ մանրացրած կաղամբը լցնում ենք աղցանամանի մեջ, ցանում աղ ու շաքարավազ, ցողում քացախով և մի փոքր մանրացնում։ Լվացված վարունգը, սոխն ու սամիթը կտրատում են և ավելացնում կաղամբին։ Ճաշատեսակը պետք է համեմել բուսայուղով և խառնել։

Կաղամբով և վարունգով աղցանը համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ (բուլղարական պղպեղ, խնձոր, գազար):

վարունգով և լոլիկով աղցան

Բանջարեղենի սիրահարների համար թարմ վարունգով, լոլիկով և խոտաբույսերով աղցանը հիանալի տարբերակ է: Պարզ, համեղ, թարմ և առողջարար ուտեստը դուր է գալիս մեծերին և երեխաներին։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 100 գ հազար հազար, երեք լոլիկ, 4-5 վարունգ, մի քիչ սամիթ, երկու պճեղ սխտոր, 4 ճ.գ. լ. թթվասեր, 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ, աղ և պղպեղ։

Բանջարեղենլավ լվացվեց: Հազարի տերեւները կտրատում են և դնում խորը աղցանամանի մեջ։ Վարունգը կտրատում են օղակների մեջ, լոլիկը՝ շերտ, սամիթը մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանի ամանի մեջ։

Դրեսինգը պատրաստելու համար մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված խառնուրդը համեմվում է ուտեստի հետ։

Բողկով և վարունգով աղցան

Այս վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը ծանոթ է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 200 գ բողկ, 2-3 մանր վարունգ, կանաչ սոխ, հարդարման համար բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ), մի քիչ քացախ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Բողկը և վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով, սոխը մանր կտրատում։ Բոլոր բանջարեղենները խառնելուց հետո աղցանը լցնում են բուսայուղով, ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ և քացախ։

Տապակած վարունգով աղցան գազարով

Աղցանները կարելի է պատրաստել ոչ միայն հում վարունգից։ Տապակած վարունգով օրիգինալ ուտեստը հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ մեծ վարունգ, գազար (2 հատ), աղ՝ ըստ ճաշակի, կես թեյի գդալ խնձորի քացախ և սոյայի սոուս, տապակած յուղ։ Վարունգները կտրատում են խորանարդի մեջ, գլորում ալյուրի մեջ և մի փոքր աղում։ Գազարները մանր կտրատում են կոպիտ քերիչով։ Պատրաստի վարունգները տապակվում են հինգ րոպե: Այնուհետեւ գազարը մի փոքր տապակել։ Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, համեմված սոյայի սոուսով և քացախով: Աղցանը պետք է թրմվի առնվազն չորս ժամ։

Վարունգ, ծովախեցգետնի ձողիկներ և եգիպտացորենի աղցան

Սա հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը սիրում են երեխաները: Անհրաժեշտ է վերցնել 250 գ խեցգետնի ձողիկներ և պահածոյացված եգիպտացորեն, 4 վարունգ,սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի, մի քիչ կիտրոնի հյութ, կանաչ խնձոր՝ զարդարման համար։

Խեցգետնի ձողիկներն ու վարունգը կտրատում են խորանարդի, ավելացնում են պահածոյացված եգիպտացորենը, մանր կտրատած սամիթը և խառնում, համեմում կիտրոնի հյութով և աղով։ Աղցանի վրա դրվում է բարակ շերտ կտրատած խնձոր։

Հավի մսով աղցան թթու վարունգով

Մարինացված վարունգով աղցանները շատ օգտակար են ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղեն չկա: Հավի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու թթու վարունգ, հավի կրծքամիս (350 գ), 30 գրամ պանիր, երկու ձու, երկու պճեղ սխտոր, մեկ բանկա կանաչ ոլոռ, մայոնեզ՝ հագնվելու համար։

Եփած հավի կրծքամիս, վարունգ և պանիր կտրատած շերտերով։ Պինդ եփած ձու, դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Սպիտակուցը մանր քերել, դեղնուցը մանրացնել։

Կանաչ ոլոռը շարում ենք խորը աղցանամանի մեջ, ցանում դեղնուցով, ապա սպիտակուցով, յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով։ Դրանից հետո վրան քսում են քերած պանիրն ու հավի ֆիլեն, որը նախ պետք է խառնել մայոնեզի հետ։ Վերջին շերտը կլինի մարինացված վարունգը։ Բոլորին քսում են մայոնեզով և զարդարում վարունգի օղակներով։

Պարզ աղցան թթու վարունգով

Հեշտ պատրաստվող և համեղ աղցանը հիանալի համադրվում է հիմնական ուտեստների հետ: Եփելու համար վերցրեք վեց կտոր թթու վարունգ, կես սոխ, երեք ճաշի գդալ թթվասեր, մի քիչ պղպեղ։

Վարունգները կտրատում են կիսաօղակներով, սոխը մանր կտրատում, ամեն ինչ խառնվում է։ Աղցանը համեմում են թթվասերով և պղպեղով և լավ խառնում։

Չնայած նրան, որ վարունգով աղցանները շատ ենօգտակար, մի մոռացեք, որ սննդի մեջ դրանց օգտագործման հակացուցումներ կան։ Այսպիսով, մի տարվեք այս բանջարեղենով նրանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի խոցով, տասներկումատնյա աղիքի խոցով կամ գաստրիտով։ Նրանք, ովքեր ունեն լյարդի հիվանդություն, հիպերտոնիա, աթերոսկլերոզ, պետք է սահմանափակեն թթու և թթու վարունգի օգտագործումը։

Կարդալ ավելին Samchef.ru կայքում.