Ելակի օշարակ՝ պատրաստել հատապտուղային տրամադրություն ձմռան ցրտին

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ելակի օշարակը հիմք է հանդիսանում քաղցր ուտեստների, ինչպես նաև խմիչքների համար սոուսներ պատրաստելու համար։ Այն կարող եք ինքներդ պատրաստել, բավական է իմանալ մի քանի բաղադրատոմս, և դուք միշտ ձեռքի տակ կունենաք տարատեսակ համեղ և անուշաբույր հավելումներ տարբեր աղանդերի համար։ Օրինակ՝ խմորեղենի, տորթերի, նրբաբլիթների համար։

Ելակի օշարակ. բաղադրատոմս 1

Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 բաղադրիչ՝ 4 կգ ելակ և 2 կգ հատիկավոր շաքար։

Սկզբնական փուլում անհրաժեշտ է տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել կանաչ տերևները, ցողունները և ողողել։ Պատրաստի ելակը լցնել շաքարավազի հետ և նրբորեն խառնել։ Հատապտուղները մի քիչ մի կողմ թողեք, որպեսզի դրանք քաղցրավենիք լինեն և թողնեն հյութը: Դա կտևի մոտավորապես մեկ օր:

Հաջորդ օրը ստացված հյութը քամեք մաղով։ Իսկ հատապտուղները կարելի է ուտել կամ սառեցնել ձմռանը։

Ելակի օշարակը պետք է եփել միջին ջերմության վրա, հասցնել եռման և շարունակել եռալ մոտ քառորդ ժամ։ Դրանից հետո ստացված բաղադրությունը պետք է լցնել բանկերի մեջ,սերտորեն պտուտակեք կափարիչները և ծածկեք վերմակով: Օշարակը պետք է տաք պահել մի քանի օր։ Դրանից հետո այն պատրաստ կլինի օգտագործման համար։ Ինչ վերաբերում է պահեստավորմանը, ապա ավելի լավ է բանկաները հեռու պահել արևի ուղիղ ճառագայթներից, ցանկալի է սառնարանում:

Եվս մեկ բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի օշարակ, որը հետագայում օգտակար կլինի որպես վերելակ։ Դա անելու համար ողողեք 1 կգ թարմ հատապտուղները և կտրեք դրանք կիսով չափ: Այնուհետեւ հատապտուղները կաթսայի մեջ խառնել 170 գ շաքարավազի եւ 10 գ վանիլինի հետ։ Ստացված բաղադրությունը դնել վառարանի վրա և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել միջին ջերմության վրա։ Սկզբում հատապտուղների զանգվածը կծկվի, հետո հյութը կսկսի հոսել։ Հետագա խառնումը պետք է շարունակել փայտե գդալով։ Սոուսը կեփվի 15-20 րոպե, այդ ընթացքում այն պետք է թանձրանա։

Կաթսան կրակից հանում ենք և վերցնում բլենդերը։ Ստացված օշարակի մոտ 1/3-ը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ և հարում այնքան, մինչև խյուս ստացվի։ Ստացված զանգվածը նորից լցնել կաթսայի մեջ և դնել հատապտուղների զանգվածը սառնարանում։

Ելակի տոփինգի այս բաղադրատոմսը դասական շոռակարկանդակի կամ պաղպաղակի կատարյալ ուղեկցություն է: Գլխավորը մատուցել սառեցված վիճակում։

Բիսկվիթային տորթերի ներծծման համար

Թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթների համը շատ նուրբ է, սակայն տարբեր ներծծումներ, օրինակ՝ ելակի օշարակ, օգնում են դրանք էլ ավելի համեղ դարձնել։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ ելակ;
• 50 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 300 մլ մաքուր ջուր;
• 1մի ճաշի գդալ կոնյակ։

Հյութը պետք է քամել հատապտուղներից։ Հաջորդը, մենք անցնում ենք օշարակի պատրաստմանը: Դա անելու համար շաքարավազը խառնել ջրի հետ, դրանց վրա ավելացնել ելակի տորթ։ Ստացված խառնուրդը պետք է եփել թույլ կրակի վրա առնվազն 5 րոպե։ Դրանից հետո մենք զտում ենք օշարակը և խառնում ենք նախապես պատրաստված ելակի հյութին։ Կրկին դնել վառարանի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Կազմը եփելու համար տևում է մոտ երեք րոպե։ Սահմանված ժամանակն անցնելուց հետո կրկին զտեք Ելակի օշարակը և թողեք սառչի: Կոնյակը պետք է լցնել պաղեցրած զանգվածի մեջ։