Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե վարդեր:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոկոլադե վարդերը համարվում են աղանդերի և տորթերի օրիգինալ ուտելի զարդարանք։ Նրանք թույլ են տալիս արտադրանքը ամբողջական դարձնել: Նման զարդարանք կարելի է կառուցել ինքնուրույն, եթե հետևեք ստեղծման պարզ կանոններին: Նրանց խոսքով՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է սովորել շոկոլադե վարդեր պատրաստել։

Ոսկերչական առանձնահատկություններ

Դեսերտն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար օգտագործվում են տարբեր սարքավորումներ՝ սննդի տպիչներ, պլոտտերներ, ներկերի օդային վրձիններ։ Օգտագործվում են նաև տարբեր սարքավորումներ՝ ձևաթղթեր և ներարկիչ։ Օգտագործում ենք սննդի ներկանյութեր, գլազուր, հրուշակեղենի գելեր, փաթեթներ։ Դրանք հեշտացնում են զարդարումը։

Ինչպիսի՞ շոկոլադ է ձեզ հարկավոր։

Աշխատելու համար անհրաժեշտ է կոփված շոկոլադ, որը մշակվել է հատուկ ձևով։ Արդյունքում արտադրանքը ձեռք է բերում պլաստիկություն, որն անհրաժեշտ է մոդելավորման համար։ Եթե ապրանքը տաքացվի, ապա կակաոյի կարագի բյուրեղացման շնորհիվ բյուրեղներ կհայտնվեն, և հետևաբար շոկոլադը պլաստիկ չի լինի։ Ավելի լավ է հետևել կոփման ընթացակարգին:

Այն ներառում է շոկոլադի տաքացում և սառեցում: Ապրանքը պահպանում է փայլը և հյուսվածքը: Եթե տորթերի զարդարանքները հաճախ են կատարվում, ապաՑանկալի է գնել հատուկ ջերմաչափ, որը թույլ կտա վերահսկել պրոցեդուրան։

Ծաղիկներ քանդակել կարելի է բարակ ռետինե ձեռնոցներով, բայց դա անհարմար է: Աշխատանքը պետք է արագ կատարել, քանի որ շոկոլադը ջերմությունից կորցնում է իր ձեւը։ Չորացման համար հարմար են նեղ պարանոցով բանկաները։ Այս աշխատանքը կատարելը այնքան էլ դժվար չէ: Եթե փորձեք մի քանի ծաղիկ պատրաստել, ապա ժամանակի ընթացքում գեղեցիկ վարդեր կստանաք։ Նրանք հիանալի են տորթերի և խմորեղենի ձևավորման համար։

Ինչ կպահանջվի?

Շոկոլադե վարդերը կոնֆետն ավելի շքեղ են դարձնում։ Աշխատանքն ավարտելու համար պրոֆեսիոնալ սարքավորումների կարիք չկա: Բավական է իմպրովիզացված միջոցներ ունենալ։ Զարդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• շոկոլադե մաստիկ;
• գլանիկ;
• ձև շրջանակներ կամ բաժակ ստանալու համար;
• պլաստիկ կոնտեյներ.

Աշխատանք կատարել

Մեկ շոկոլադե վարդ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է 200-250 գ մաստիկ։ Արտադրանքը պետք է ձեռքով հունցել, ապա գրտնակով փաթաթել՝ 3-4 մմ հաստությամբ բարակ մածուկ ստանալու համար։ Այնուհետև պետք է բաժակ կամ կաղապար վերցնել և շրջանակներ պատրաստել։ Դրանցից պետք է լինի 15-ը՝ մոտ 10-ը՝ ծաղկաթերթիկների համար, իսկ մյուսները՝ բողբոջի համար: Դրանից հետո կարող եք հավաքել շոկոլադե վարդեր։

Ծաղիկ ստանալու համար անհրաժեշտ է շոկոլադե մաստիկ։ Դրանից ստեղծվում է շրջան, այնուհետև այն ծալվում է խողովակի մեջ։ Այս աշխատանքը կատարվում է յուրաքանչյուր շրջանակի հետ: Այնուհետև վերին եզրերը մի փոքր թեքվում են, ձգվում և շրջվում դեպի դուրս: Նման ձեւավորումն ավելի իրատեսական կդառնա: Այսպիսովդուք կստանաք բողբոջի առաջին ծաղկաթերթիկը։

Պետք է վերցնել երկրորդ բլանկը, դնել առաջինի տակ, ծաղկաթերթիկը սեղմել ծաղկաթերթին։ Ստացեք առաջին կոճակը: Երեք խողովակները ծառայում են երկրորդ բողբոջը ձևավորելու համար: Այնուհետեւ դրանք 3 ժամով տեղադրում են տարայի մեջ, որպեսզի չորանան։ Նույն կերպ պետք է հավաքել վարդի ծաղիկ. անհրաժեշտ է 10 խողովակ՝ մեկը մյուսի տակ դրված։ Նրանց վերին եզրերը ձգված են, թեքված։ Վարդը ստանալուց հետո այն դնում են տարայի մեջ, որպեսզի չորանա։ Դրանից հետո կարող են զարդարել տորթը։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ շոկոլադե խմորի համար

Շոկոլադե վարդեր կարելի է պատրաստել շոկոլադե խմորից։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• սև շոկոլադ (100գ);
• շաքար (350 գ);
• տաք ջուր (150 մլ);
• սոդա (1,5 գ);
• կիտրոնաթթու (2 գ);
• սննդային փաթեթավորում;
• գլանիկ;
• ձև շրջանակներ կամ բաժակ ստանալու համար;
• սպաթուլա.

Սրանք գեղեցիկ զարդեր պատրաստելու հիմնական բաղադրիչներն ու գործիքներն են: Նրանց օգնությամբ պատրաստվում են դասական վարդեր։ Պատրաստվում են նաև սպիտակ շոկոլադից, ինչպես նաև խառնուրդից։ Եթե համադրեք գույները, կստանաք հիանալի ձևավորում։

Խոհարարություն

Տորթի համար վարդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շոկոլադե օշարակ պատրաստել։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին։ Այնուհետեւ ավելացնում են շաքարավազը եւ լուծույթը եփում։ Երբ եռում է, մեջը լցնում են կիտրոնաթթուն, թավան ծածկում են կափարիչով։ Օշարակը եփում է մոտ 50 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև այն պետք է սառչի։

Սոդային ավելացնում են եռացրած ջուր, այնուհետև օշարակ են լցնում։ Երբ փրփուր հայտնվի, պետք է ավելացնել հարելը։ Ստացված օշարակն ունի մեղրի նման դեղին երանգ։ Շոկոլադե դեկորացիաներ պատրաստելու համար հարկավոր է շոկոլադե խմոր պատրաստել։ Լավի կղմինդրը պետք է մանրացնել, զանգվածը դնել ջրային բաղնիքում, արտադրանքը պետք է հալվի։ Այնուհետեւ ավելացնում են օշարակ (30 մլ) եւ բաղադրությունը խառնում են մինչեւ հաստ զանգված ստանալը։ Այնուհետև այն փռում են կպչուն թաղանթի վրա և ծածկում մեկ այլ թաղանթով։ Այնուհետև ամեն ինչ մնում է 12 ժամ, որպեսզի պնդանա։

Ծաղկի ստեղծում

Պնդանալուց հետո կարող եք շոկոլադե վարդեր պատրաստել։ Պետք է մի փոքր խմոր կոտրել, ձեռքերով հունցել և գրտնակով բարակ շերտ ստեղծել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է վերցնել մի ձև կամ բաժակ, կտրել 15 շրջանակ: Դրանք դրվում են սկուտեղի վրա, իսկ մնացորդները հանվում են սպաթուլայի միջոցով։ Բաժակներին պետք է տալ վարդի թերթիկների ձև և հաստություն, մի փոքր ձգված:

Խմորից գնդիկ ստեղծեք, դարձրեք կոնաձև։ Հավաքման ժամանակ ծաղկաթերթը փաթաթվում է կոնի շուրջը, իսկ հետո մեկ այլ ծաղկաթերթիկ ամրացվում է առաջինի վրա։ Երրորդը գտնվում է երկրորդի բաց հատվածի տակ։ Երկրորդ մասի բաց հատվածը փակվում է երրորդի վրա։ Այսպես են ֆիքսվում բոլոր մանրամասները։ Ծաղիկները պետք է թեքվեն դեպի դուրս՝ ծաղիկը դարձնելով իրատեսական։

Հիմքի վրա պետք է վերացնել ավելորդ խմորը։ Սա ավարտում է վարդի արտադրությունը: Եթե տորթի վրա մի քանի վարդեր կան, ապա ձեզ լրացուցիչ պետք է դեկորի այլ տարրեր, օրինակ՝ տերևներ պատրաստել։ Կարելի է օգտագործել սև և սպիտակ շոկոլադ։ Շոկոլադե վարդերը կպատրաստեն ցանկացած տորթավելի գեղեցիկ։