Շոկոլադի գործարաններ Ռուսաստանում. Ապրանքի պատմությունը երկրում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոկոլադն առաջին անգամ հայտնվել է Արևելքում. Ավելի ուշ էր, որ դրա արտադրության գաղտնիքը տարածվեց աշխարհով մեկ։ Այժմ այս ապրանքը սիրված է շատերի կողմից, և դրա արտադրությամբ զբաղվում են հազարավոր ձեռնարկություններ։ Ռուսաստանում շոկոլադի գործարանները հայտնի են ոչ միայն մեր երկրում, այլև մեծ տարածում ունեն արտերկրում։

Ճամփորդության սկիզբ

Շոկոլադն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Եվրոպայում մոտ 16-րդ դարի կեսերին: Իսկ Ռուսաստանում նա առաջին անգամ հայտնվեց միայն մի քանի դար անց։ Սկզբում դա տաք շոկոլադ էր, որը պատրաստվում ու մատուցվում էր փոքր խանութներում։ Հետագայում սկսեցին ի հայտ գալ ամբողջ արհեստանոցներ և նույնիսկ դրա արտադրության գործարաններ։ Ռուսաստանում առաջին շոկոլադի գործարանները սկսեցին կառուցվել 19-րդ դարում։ Ամենահայտնին արտադրական օբյեկտներն էին, որոնք տեղակայված էին Նիժնի Նովգորոդում, Սանկտ Պետերբուրգում և Մոսկվայում։ Մասնագիտացված խանութներում ապրանքները վաճառվում էին անհատապես և քաշով: Սա բոլորին հնարավորություն տվեց գոնե մեկ անգամ փորձել անսովոր արևելյան նրբություն։ Այնուամենայնիվ, սալիկների տեսքով այսօր ծանոթ արտադրանքը այդ տարիներին արտադրվում էր միայն Ռուսաստանում շոկոլադի գործարանների կողմից,որոնց տերերն օտարերկրացիներ էին։

Օրինակ, գերմանական «Einem» ընկերությունը, որը հետագայում հայտնի դարձավ որպես «Կարմիր հոկտեմբեր», կամ ֆրանսիական «Ա. Sioux &Co." Սա հասկանալի է, քանի որ այն ժամանակ երկիրը չուներ այս ոլորտում սեփական մասնագետներ։ Սակայն այժմ ռուսական շոկոլադի գործարանները զբաղեցնում են աշխարհի առաջատար տեղերից մեկը և իրենց արտադրանքն ուղարկում են եվրոպական շատ երկրներ, Ճապոնիա և Ամերիկա։

Ռուսական հսկաներ

1917 թվականի հեղափոխությունից հետո երկրի առաջին շոկոլադի գործարաններից շատերը բացարձակ անհիմն մոռացության մատնվեցին և դադարեցրին իրենց գործունեությունը։ Եվ նրանց թվում, որոնք մնացել և աշխատում են մինչ օրս, Ռուսաստանում շոկոլադի այնպիսի խոշոր գործարաններ, ինչպիսիք են՝

1) Լեոնով ֆիրման, որը հիմնադրվել է վաճառականների կողմից 1826 թ. Այժմ այս գործարանը կոչվում է «ROT FRONT»:

2) Աբրիկոսովի գործընկերություն, որն այսօր ավելի հայտնի է որպես Բաբաևսկայա գործարան:

3) Ֆրանսիացի Ադոլֆ Սյուի ձեռնարկությունը: Այժմ այն հայտնի է որպես բոլշևիկյան գործարան։

4) Գերմանացի Ֆերդինանդ ֆոն Էյնեմի գործարանը, որը 1922 թվականից ի վեր հպարտությամբ կոչվում է Կարմիր հոկտեմբեր:

Քիչ անց՝ արդեն 20-րդ դարում, ի հայտ եկան ձեռնարկություններ, որոնք լայնորեն հայտնի էին Խորհրդային Միության տարիներին՝

1) «Թմբկահար», ստեղծվել է Մոսկվայում 1929 թվականին։

2) «Ռոսիա» գործարան Սամարայից, որը նախկինում կոչվում էր Կույբիշևսկայա։ Կառուցվել է 1970 թվականին, այն ի վերջո դարձավ Եվրոպայի ամենամեծերից մեկը: Ճիշտ է, գործարանն այժմ պատկանում է Nestle-ին։

Այս ձեռնարկություններից յուրաքանչյուրը դեռ ճանաչելի և սիրված է շատ ռուսների կողմից:

Քաղցր հյուրասիրություն

Բայց սա Ռուսաստանի շոկոլադի բոլոր գործարանները չէ։ Ցուցակը շարունակվում է։ Մեր երկրում յուրաքանչյուր երեխա գիտի «My Magic» կոչվող ապրանքները։ Սրանք շոկոլադե ձվեր են և զվարճալի անակնկալներով գնդիկներ, որոնք արտադրում է գործարանը «VAVI-NEVA» անսովոր անունով։ Բացի այդ, ամանորյա տոներին ընկերությունը երկրի խանութներ է ուղարկում Ձյունանուշի, Ձմեռ պապի, նապաստակի արձանիկները և ամանորյա տարատեսակ դեկորացիաներ, որոնք նույնպես պատրաստված են կաթնային շոկոլադից։ Ներքին շուկայում ոչ պակաս հայտնի են Սանկտ Պետերբուրգում տեղակայված ձեռնարկությունները՝ «Toffee»-ն և «Kameya»-ն։ Բացի այդ, Akkond JSC-ի, Globus գործարանի, JSC Feretti Rus-ի և Slavyanka ասոցիացիայի կողմից արտադրված ապրանքները շատ տարածված են:

Ռուսները հաճույքով գնում են Վորոնեժի, Սորմովոյի և Պենզայի հրուշակեղենի գործարանների մասնագետների կողմից պատրաստված շոկոլադե արտադրանք: Հայտնի Տուլա «Յասնայա Պոլյանա» քաղցրավենիքին շատերին ծանոթ է մանկուց։ Այս գործարաններից շատերը շարունակում են գործել անկախ, իսկ որոշները միացել են այնպիսի հսկաներին, ինչպիսին է United Confectioners հոլդինգը:

Ճանաչված առաջնորդներ

Ռուսական շոկոլադ արտադրողները, ինչպես և այլ ոլորտների ներկայացուցիչները, ունեն իրենց ճանաչված առաջատարները։ Նրանք ներկայացնում են հայրենական հրուշակեղենի արդյունաբերության էլիտան։ Փորձագետների կարծիքով, համաշխարհային շուկայում կան միայն հինգ ձեռնարկություններ, որոնք իրավամբ ներկայացնում են շոկոլադի գործարանները։Ռուսաստան. Այս ընկերությունները գնահատվում են հետևյալ կերպ՝

1) Ճանաչված առաջատարը United Confectioners Concern-ն է, որի մասնաբաժինը մանրածախ շուկայում կազմում է 20 տոկոս:

2) Երկրորդ տեղը պատկանում է MARS-RUSSTA ընկերությանը, որն արտադրում է հայտնի Snickers, Bounty, Mars սալիկներ և Dove սալիկ շոկոլադ։ Ընդհանուրի նրա 15 տոկոսը նույնպես կարելի է համարել ամուր ձեռքբերում։

3) Երրորդ տեղը պատկանում է Nestle-ին։ Նա իր 11 տոկոսն է վաստակել այնպիսի հայտնի ապրանքանիշերի վրա, ինչպիսիք են Zolotaya Marka, Sudarushka, Rossiyskiy և Journey: Kraft Foods-ն աշխատում է նույն արդյունքով։ Նրա՝ Alpen Gold, Milka, Cote D'Or, Vozdushny և Toblerone ապրանքանիշերը նույնպես պակաս հայտնի չեն մեր երկրում։

4) Չորրորդ տեղում է իտալական Ferrero ընկերությունը, որն այժմ ներկայացված է Վլադիմիրի մարզում գտնվող գործարանով։ Նրա 9 տոկոսն ասում է, որ ռուսները սիրում են Kinder-ը, Ferrero-ն և Rocher Rafaello-ն:

5) Փոքր արտադրողները կազմում են մնացած 34 տոկոսը:

Սակայն, վերջին տարիներին, երկրի շոկոլադի արտադրությունը գնալով ավելի ու ավելի է նկատում համախմբման միտումը՝ փոքր արդյունաբերությունների համախմբմամբ հզոր կոնցեռնների մեջ: