Մուշտակի տակ ծովատառեխի դասական բաղադրատոմս. քայլ առ քայլ նկարագրություն և առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովատառեխը մորթյա բաճկոնի տակ ավանդաբար եփում են խաշած արմատային մշակաբույսերով (ճակնդեղ, գազար և կարտոֆիլ) մայոնեզով: Այս աղցանին ավելացնում են նաեւ ձվի խորանարդիկներ, իսկ ծովատառեխը հիմնական բաղադրիչն է։ Մուշտակի տակ ծովատառեխի դասական բաղադրատոմսը հուշում է, որ կօգտագործվի թեթև աղած ձուկ կամ յուղով մարինացված սոխով և սամիթով։

Աղցան ավանդաբար դրվում է մատուցվող սկուտեղի վրա կամ ճաշատեսակի մեջ, որը պետք է վերածվի մեծ ափսեի վրա: Բաղադրատոմսերից որն է օրիգինալ՝ վեճերը երկար ժամանակ չեն դադարում։ Այսօր աղցանի մի քանի տեսակներ կոչվում են դասական: Ստորև ներկայացված են յուրաքանչյուրի բաղադրատոմսերը։

Ձվի և մանանեխի տարբերակ

Տարօրինակ է, բայց մանանեխով աղցանը համարվում է դասական: Փաստորեն, այստեղ զարմանալի ոչինչ չկա։ Իրական մայոնեզը պատրաստվում է բնական մանանեխի փոշու հավելումով, մինչդեռ մեծ մասըտնային տնտեսուհիները օգտագործում են մի փոքր այլ կազմով արդյունաբերական արտադրանք։ Մուշտակի տակ դասական ծովատառեխի բաղադրատոմսի շերտերը հետևյալն են՝ ծովատառեխ, մանանեխի մայոնեզ, կարտոֆիլ, սոխ, ձու, գազար, ճակնդեղ։

Ուրեմն այն, ինչ ձեզ հարկավոր է սա է.

• 2 մեծ ճակնդեղ ամբողջական;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ, ամբողջական;
• 3 խոշոր գազար, չմաքրված;
• 3 մեծ խաշած ձու;
• 2 սոխ, կտրատած;
• 3 թեյի գդալ թեյի աղեր;
• ծովատառեխի ֆիլե - մոտ 300 գրամ (ձուկը մի օգտագործեք գինու սոուսի կամ քացախի մեջ, վերցրեք աղած կամ պահածոյացված յուղով);
• 1 բաժակ մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ բնական մանանեխ.

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Մուշտակի տակ դասական քայլ առ քայլ ծովատառեխի բաղադրատոմսը սկսվում է այսպես. Տաքացրեք 2 մեծ կաթսա աղաջուր։ Դրանցից մեկի մեջ դնել կարտոֆիլն ու գազարը, երկրորդում՝ ճակնդեղը։ Բանջարեղենը եփել բարձր եռալով, մինչև փափկի։ Հեռացրեք դրանք ջրից և ամբողջովին սառչեք նախքան աղցան պատրաստելը։

Սառչելուց հետո մաքրում ենք ճակնդեղն ու կարտոֆիլը։ Հեռացրեք կեղևները պինդ խաշած ձվերից: Միջին քերիչով քերիչով անցկացրեք կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը և ձուն՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչ առանձին ամանի մեջ: Նաև ծովատառեխն առանձին կտրատեք։

Մայոնեզն ու մանանեխը խառնել փոքր ամանի մեջ։ Քերած ճակնդեղին ավելացնել 1/3 բաժակ ստացված խառնուրդը և մեկ թեյի գդալ աղ։ Օգտագործեք կարտոֆիլի, գազարի և ձվի մնացորդային աղը։

Հավաքելու աղցան «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» կողմիցդասական բաղադրատոմսը ձվի հետ, սննդի թաղանթը մեկ շերտով դնել մեծ կաթսայի մեջ։ Վերցրեք բաղադրիչները և հավասարաչափ բաշխեք հետևյալ հաջորդականությամբ հավասար շերտերով՝ ճակնդեղ, գազար, ձու, սոխ, կարտոֆիլ, մանանեխով մայոնեզ, ծովատառեխ։ Աղցանը դնել սառնարանում 30 րոպե։ Մատուցելու համար պարզապես շրջեք տապակը մատուցվող ափսեի վրա և հանեք պոլիէթիլենային թաղանթը: Զարդարեք տերևային մաղադանոսով։ Մատուցել թարմ հացով։

Տարբերակ կանաչ սոխով առանց ձվի

Ծովատառեխը մորթյա բաճկոնի տակ աղի ծովատառեխի, ճակնդեղի, կարտոֆիլի և գազարի ավանդական բազմաշերտ աղցան է: Այս ուտեստի այլ բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել, և միևնույն ժամանակ մի քանի տարբերակներ կոչվում են դասական: Այս ուտեստը սովորաբար համեմում են մայոնեզով, բայց ցանկության դեպքում կարող եք համեմել արևածաղկի ձեթով։ Ստորև ներկայացված է մեկ այլ քայլ առ քայլ դասական աղցանի բաղադրատոմս «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»:

Այս տարբերակը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ գազար;
• 200 գրամ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ ճակնդեղ;
• 1/3 կանաչ սոխի փունջ;
• սամիթի մի քանի թարմ ճյուղ;
• 200 գրամ աղած ծովատառեխի ֆիլե;
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (կամ մայոնեզ);
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• աղ.

Պատրաստում ենք աղցանի առանց ձվի տարբերակը

Մուշտակի տակ դասական ծովատառեխի բաղադրատոմսը կատարվում է շերտերով հետևյալ կերպ. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի տակ: Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Դրա մեջ լցնել ճակնդեղ, գազար և կարտոֆիլ։ Բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի և դրեք սառնարանում։ Մաքրել և մանրացնել դրանքդրված տարբեր ճաշատեսակների մեջ: Լվացեք ծովատառեխի ֆիլեները և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Ձուկը դանակով մանր կտրատել կամ բլենդերով կտրատել։

Տեղադրեք զսպանակաձև օղակը մատուցվող ափսեի վրա: Մուշտակի տակ դասական ծովատառեխի բաղադրատոմսի շերտերը հետևյալն են. Ներքևի մասում դնել կարտոֆիլի շերտ, ներքևի մասում հավասարաչափ տարածել և ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած կանաչ սոխ։ Հետո դնել ծովատառեխը՝ խառնելով մնացած սոխի հետ։ Դա թույլ կտա կարտոֆիլին կլանել ծովատառեխի բույրն ու համը։ Ձկան վրա դնել գազարի շերտ, ապա ավելացնել մայոնեզով խառնած ճակնդեղը։ Եթե դուք չեք օգտագործում այն, դրեք միայն ճակնդեղը և ցողեք աղցանը արևածաղկի ձեթով: Զարդարեք ծովատառեխը մուշտակի տակ սամիթի ճյուղերով և թակած թարմ կանաչ սոխով։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Տարբերակ կարտոֆիլի բարձով և ձվով

Աղցանը բաղկացած է կարտոֆիլի, ծովատառեխի, գազարի, ճակնդեղի, շատ մայոնեզի և քերած ձվի շերտերից։ Դասական մորթյա բաճկոնի բաղադրատոմսի այս տարբերակը պահանջում է մայոնեզի 3 շերտ, սակայն ոմանք նախընտրում են սահմանափակվել երկու շերտով: Աղցանի մեջտեղում խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաև աղ և պղպեղ։

Սամիթը ընտրովի է, բայց ավելացնում է համը և գեղեցիկ տեսք ունի: Մեկ այլ օգտակար խորհուրդ այն է, որ դուք կարող եք արագացնել բանջարեղենի սառեցման ժամանակը, պարզապես դրանք դնելով սառնարանում: Կարող եք դրանք ժամանակից շուտ պատրաստել, քերել և բաժանել տարբեր ամանների մեջ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում աղցանը ծալել։

Օգտակար խորհուրդներ և բաղադրիչների ցանկ

Մուշտակի տակ դասական ծովատառեխի բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը խորհուրդ է տալիս նախ եռացնել ամբողջ բանջարեղենը, իսկ սառչելուց հետո մաքրել կեղևը: Այնուամենայնիվ, փափուկ գազարը մաքրելը կարող է անհարմար լինել։ Ըստ որոշ խոհարարների՝ ավելի լավ է այն նախապես մաքրել, իսկ հետո եռացնել ու քսել։ Ցավոք, դա չի աշխատի ճակնդեղի հետ: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ է հետևյալը՝

• ծովատառեխի ֆիլե յուղով - մոտ 400 գրամ;
• 3 խոշոր ճակնդեղ, կեղևավորված;
• 3 խոշոր կարտոֆիլ, կեղևավորված;
• 1 ½ բաժակ մայոնեզ;
• 2 խոշոր գազար, կեղևավորված;
• ½ սպիտակ սոխ, կտրատած (եթե ցանկանում եք օգտագործել քիչ սոխ);
• 2 պինդ խաշած ձու;
• աղ և պղպեղ;
• սամիթ՝ զարդարման համար.

Տոնական աղցան պատրաստում

Մուշտակի տակ դասական ծովատառեխի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է. Մաքրած կարտոֆիլն ու գազարը միջին չափի կաթսայի մեջ 20 րոպե եփում ենք։ Թողեք սառչի և մի կողմ դրեք։ Առանձին տարայի մեջ չմաքրած ճակնդեղը եռացրեք մոտ 45 րոպե։ Այս անգամ կախված կլինի ճակնդեղի չափից։ Հովացրեք և մի կողմ դրեք։

Եփել ձվերը՝ 10 րոպե եռացնելով։ Թողեք սառչի, հանեք կեղևները և մի կողմ դրեք։

Կտրեք ծովատառեխի ֆիլեը փոքր կտորներով (շերտեր կամ խորանարդիկներ): Սպիտակ սոխը մանր կտրատել։ Դրեք այն 2 րոպե եռման ջրի մեջ, ապա օգտագործելուց առաջ քամեք։ Սա կնվազեցնի նրա կծուությունը և կհեռացնի դառը համը։

Մատուցվող սկուտեղի կամ խորը ապակյա ճաշատեսակի վրա սկսեք շերտավորել պատրաստված բաղադրիչները: Նրանց հաջորդականությունը մորթյա վերարկուի տակ դասական ծովատառեխի բաղադրատոմսում այս դեպքում մի փոքր այլ է: Կարտոֆիլի կեսը հավասարաչափ տարածեք՝ մակերեսը գդալով հարթեցնելով։

Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, քսում ենք կարտոֆիլի վրա։ Վերևում դրեք թակած ծովատառեխը: Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ, գդալի բռնակով բարակ քսել՝ սեղմելով ձկան վրա։ Մնացած կարտոֆիլը քսել մայոնեզի շերտի վրա։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Վերևում գազար քսել և թեթև ծածկել մայոնեզի մեկ այլ շերտով։

Վերջում շարել քերած ճակնդեղը և քսել մնացած մայոնեզով։ Վերևից մի շերտ քերած ձվեր ցանել։ Դասական Salad ծովատառեխը մուշտակի տակ պահեք սառնարանում, մինչև պատրաստ լինեք այն մատուցել: Ավելի լավ է այս ուտեստը պատրաստել մատուցելուց մեկ օր առաջ։ Ամեն դեպքում սառնարանում պետք է կանգնի առնվազն 3 ժամ, որպեսզի շերտերը ժամանակ ունենան թրջվելու։ Մատուցել վրան թակած սամիթով։

Apple տարբերակ

Խնձորով մուշտակի տակ ծովատառեխի դասական բաղադրատոմսը նույնպես տարածված է։ Ճաշատեսակի այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է՝

• աղած ծովատառեխի ֆիլե - մոտ 400 գրամ;
• կաթ թրջելու համար;
• 900 գրամ կարտոֆիլ՝ կեղևավորված, խաշած և խորանարդի կտրատած;
• 400 գրամ խաշած ճակնդեղ, մաքրված և քերած;
• 2 մեծ կանաչ խնձոր,քերած;
• 1 բաժակ մայոնեզ;
• 2 գազար՝ կեղևավորված և քերած;
• 3 պինդ խաշած ձու, նուրբ թակած;
• 1 մեծ սոխ, նուրբ թակած;
• 1 1/2-ից 2 բաժակ նուրբ թակած թարմ տերևային մաղադանոս:

Ինչպե՞ս է արվում այս փոփոխությունը:

Մուշտակի տակ ծովատառեխով դասական աղցանի բաղադրատոմսը հետևյալն է. Ծովատառեխը դնել մեծ ամանի մեջ և լցնել կաթը՝ ամբողջությամբ ծածկելով ձուկը: Թրջել 30 րոպե սառնարանում, ապա քամել և լվանալ։ Ծովատառեխը մանր կտրատել և մի կողմ դնել։

Միջին չափի ճաշատեսակի կենտրոնում կտրատած կարտոֆիլի կեսը շարել շուրջ 20 սմ տրամագծով շրջանագծի մեջ, երկրորդ շերտը դնել մանր կտրատած ճակնդեղի կեսը, իսկ հետո՝ խնձորի կեսը։ Այս բաղադրիչների վրա քսել մայոնեզի բարակ շերտ։ Ավելացնել գազարի, ձվի և սոխի շերտերը՝ օգտագործելով նաև յուրաքանչյուր պատրաստված բաղադրիչի կեսը։ Ամբողջ թակած ծովատառեխը լցնում ենք հաջորդ շերտի մեջ։

Ձուկը ծածկում ենք մնացած սոխի շերտով, ապա շերտավորում ձվերի և գազարի վրա։ Վրան քսել մայոնեզի բարակ շերտ։ Ծածկեք ամեն ինչ մնացած խնձորի, ճակնդեղի և կարտոֆիլի շերտով։ Ամբողջ աղցանը պատել մայոնեզով։ Զարդարեք շատ մանր կտրատած մաղադանոսի հավասար շերտով։

«Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը դասական բաղադրատոմսով փաթաթել թաղանթով խնձորով և մի քանի ժամով կամ գիշերը թողնել սառնարանում։ Կտրեք կտորների մեջ և մատուցեք հացի կտորների հետ։

Հնարավոր սպասարկման տարբերակներ

Նաև կարելի է մատուցել ուտեստի վերը նշված տարբերակներից որևէ մեկըցանկացած ձևով. Ամենատարածվածը մատուցվում է թափանցիկ խորը աղցանամանի կամ ձևի մեջ, որի պարունակությունը վերածվում է մատուցվող ուտեստի վրա։ Բայց ցանկության դեպքում կարող եք կազմակերպել ցանկացած մատուցում` և՛ բաժանված առանձին փոքր աղցանների մեջ, և՛ տարտետլետների միջուկի տեսքով: Կա նաև աղցանի փաթաթված տարբերակը։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թաղանթի վրա բաղադրիչների շերտեր դնել, որպեսզի ծովատառեխը մեջտեղում լինի։ Այնուհետև թաղանթը պետք է վերցնել ծայրերից և բոլոր բաղադրիչները գլորել հավասար գլանափաթեթի մեջ, մի քանի ժամ սառեցնել և բաժանել մասերի։