2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի՞նչ են աղացած մսով կարկանդակները: Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Ռուսերենում «կոտլետ» բառը առաջացել է ֆրանսերենից (թարգմանվում է որպես «մի կտոր կողերի վրա»): Հնում կոտլետներն ուտում էին ձեռքերով։ Երբ հայտնվեցին պատառաքաղներ, ոսկորների կարիքը վերացավ, մսի կտորները հանվեցին դրանցից, և կոտլետը սկսեց փոխվել։
Եվրոպայում միսը սկսեցին ծեծել, որպեսզի այն փափկի, և հացով փռեցին, որպեսզի հյութեղությունը պահպանվի։ Հետո կոտլետները դարձան մանր կտրատած, քանի որ այդպես ավելի հեշտ էր ծամել։ Իսկ երբ հայտնվեցին մսաղացները, դրանք վերածվեցին շատ հեշտ եփվող ուտեստի։ Միայն Կիևի հավը, որը հաճախ պատրաստում են ոսկորով, այսօր մեզ հիշեցնում է հին օրերը։
Խորհուրդներ
Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հյութալի աղացած մսով կոտլետներ։ Կոտլետներ ստեղծելու հետևյալ նրբությունները կան.
- Ավելացրեք մանանեխի սերմեր կամ փոշի (մեկ ճաշի գդալ) աղացած միսին, այնուհետև ձեր կոտլետները կդառնան ավելի նուրբ։ Նրանք կստացվեն հյութալի և փարթամ,գրավիչ դառնություն կունենա։
- Աշխատեք կասկածելի ծագման աղացած միս չգնել. Ավելի լավ է գնել կենդանու մեջքը, պարանոցը, ուսի շեղբը, կրծքավանդակը կամ հետին ոտքի որոշ հատվածներ։
- Խաշելուց առաջ ֆիլեը զգուշորեն մաքրեք թաղանթներից, երակներից, ոսկորներից և աճառից: Բացի այդ, շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս տավարի մսից բացի օգտագործել յուղոտ խոզի միս, քանի որ հենց նա է կոտլետներին քնքշություն և հյութեղություն հաղորդում։
- Տիպիկ հարաբերակցություն՝ 1 կգ տավարի մսի համար՝ կես կիլոգրամ խոզի միս կամ 250 գ խոզի ճարպ: Այնուամենայնիվ, կոտլետներ կարելի է պատրաստել նաև հորթի, գառան, հավի մսից, որսի, հնդկահավից։
- Մասնագետներն ասում են, որ ավելի լավ է միսը մեկ անգամ մանրացնել միջին չափի քերիչով։
- 1 կգ մսին ավելացրեք ոչ ավելի, քան երեք ձու, հակառակ դեպքում կոտլետները կոշտ կլինեն։
- Սա թրջած հաց է, որն օգնում է կոտլետներին դառնալ ավելի նուրբ և փափուկ։
- Երբեք մի փորձեք հում ուտեստ, քանի որ աղացած մսի այս փորձարկումը տնային տնտեսուհիների թունավորման ամենատարածված պատճառն է:
- Շատ մասնագետներ չեն վստահում խանութից գնված կրեկերին։ Նրանք խորհուրդ են տալիս դա անել ինքներդ։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է սպիտակ հացը բլենդերի մեջ մանրացնել։ Հացաբուլկեղենի տեսքով կարող եք օգտագործել լեզոն և ալյուր, քնջութի սերմեր, հացի մանր ծղոտներ։
Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս
Կոտլետները աղացած մսից՝ ճիշտ եփած, դուր են գալիս բոլորին։ Այն ստեղծելու համար հարկավոր է միսը երկու անգամ պտտել մսաղացի միջոցով: Միշտ սոխը դնել աղացած մսի մեջ։ Այն շատ մանր կտրատում են կամ պտտվում մսի հետ։ Սոխը կտրատել, դնել մսաղացի մեջ մսի կտորների արանքում։
Փորձեք պատրաստել թարմ եփած աղացած մսով կոտլետներ։ Եթե պատրաստում եք ավելի ուշ, ապա մի աղացրեք, հաց մի լցրեք մեջը և համեմունքներ մի ավելացրեք։
Անպայման ձեռքերով հունցել աղացած միսը։ Եթե այն ծեծեք ձեր ափերով, ապա այն կստացվի փափուկ և քնքուշ։ Սովորաբար աղացած միսը երկար տրորում են, ծեծում սեղանին, մի ձեռքից մյուսը գցում, որպեսզի մսի զանգվածը հագեցվի թթվածնով և դառնա ավելի համասեռ, մածուցիկ։։
Ի դեպ, հոդվածում ներկայացված են աղացած մսի կոտլետների լուսանկարներով բաղադրատոմսեր։ Բայց եկեք շարունակենք մեր պատմությունը. Եթե հունցելու ժամանակ աղացած միսին մի երկու ճաշի գդալ սառցե ջուր ավելացնեք, այն հյութալի կլինի։ Կարող եք նաև լցնել մեկ գդալ բուսական յուղի մեջ։ Սառը կովի կարագի մեկ խորանարդը, որը դուք ավելացնում եք հունցման վերջում, կոտլետներն ավելի օդային և հյութալի կդարձնի։
Հաց
Աղացած մսի կոտլետների բաղադրատոմսը ներառում է հացի ավելացում։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ապրանքները չփլվեն։ Տնային տնտեսուհիները միշտ թրջում են չորացրած հացը, քանի որ թարմ հացից ճիշտ քանակությամբ սնձան չի ազատվում աղացած միսը «սոսնձելու» համար։
Հացի փոխարեն աղացած մսի մեջ կարող եք լցնել քերած ցուկկինի, դդում, գազար, ճակնդեղ. այս բոլոր բանջարեղենները հյութեղություն կհաղորդեն կոտլետներին։ Բացի այդ, այս բաղադրիչը կարող է փոխարինվել կտրուկ հարած սպիտակուցով: Դա կպահի արտադրանքը չքայքայվելուց, բայց կդարձնի դրանք մի փոքր ավելի կոշտ:
Մոդելավորում և հացագործություն
Աղացած մսով կոտլետների բաղադրատոմսերը պարզ են: Որպես կանոն, աղացած միսը քանդակելուց կես ժամ առաջ սառչում են։ Բաժանեք այն հավասար մասերի՝ ձեռքերը ջրով խոնավացնելով։ Կոտլետներ քանդակելիս պետք է շոյել ափերիդ և փորձել, որ դրանք կարեր չունենան։ Այդ կերպ նրանք իրենց հյութը չեն թողնի։
Կոտլետները կարելի է գրտնակել:
- ալյուրի մեջ;
- հացի փշրանքներ (և տարեկանի և սպիտակ);
- մանրացված ընկույզ;
- քունջութի մուրճ.
Frying
Աղացած մսի կոտլետների բաղադրատոմսերը նախատեսում են նաև տապակած մթերքներ: Ինչպե՞ս ճիշտ իրականացնել այն: Կոտլետները լցնում ենք չտաքացած, բայց տաք թավայի մեջ (ցանկալի է՝ հաստ հատակով)։ Բլանկները մի կողմից տապակել մի քանի րոպե, ապա կրակն իջեցնել և մգացնել ևս 4 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն շրջեք կոտլետները և կրկնեք գործընթացը։
Դուք կարող եք պատրաստի արտադրանքը հասցնել կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա կամ ջեռոցում: Դա կտևի 8-10 րոպե: Կոտլետները տապակվելուց հետո լցնել սոուսով և ծածկել կափարիչով։ Դուք կարող եք սովորական թթվասեր վերցնել, կամ կարող եք ավելի բարդ բան պատրաստել: Սոուսի ծավալը մեծացնելու համար թթվասերին ջուր ավելացնել չի կարելի, քանի որ դա կփչացնի կոտլետները։
Ստորև կարող եք ուսումնասիրել բաղադրատոմսերը աղացած մսի կոտլետների լուսանկարներով: Այս ուտեստի պատրաստակամությունը որոշվում է հետևյալ կերպ՝ եթե դուք ծակել եք արտադրանքը և դրանից թափանցիկ հյութ է առանձնացել, ապա այն պատրաստ է։ Աղացած միսից ստացվում են ամենահամեղ կոլոլակները։ Պարզապես աղացած միսը ավելի մանրակրկիտ հունցեք, որպեսզի չքանդվի։
Հիմնական բաղադրատոմս
Ձեզ ենք ներկայացնում աղացած մսով կոտլետների հիմնական բաղադրատոմսը։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝
- 600 գ տավարի գուլաշ;
- 400գ խոզի գուլաշ;
- մի քանի սոխ;
- քառորդ սպիտակ բոքոն;
- մեկ արվեստ. ջուր;
- պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- աղ (ըստ ճաշակի);
- երեք արվեստ. լ. ալյուր;
- մեկ արվեստ. թթվասեր.
Համաձայն եմ, աղացած մսով կոտլետների այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Ճաշատեսակ ստեղծելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.
- Կտրեք մեծ բոքոն և լցրեք ջրով։
- Միսը ողողում ենք, մաքրում ենք սոխը և կտրատում 4 մասի։ Միսը սոխով անցկացրեք մսաղացի մանր քերիչով։
- Նորից շրջել, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Լավ խառնել և խմորի պես հունցել աղացած միսը։
- Զանգվածը բաժանեք 3-4 մասի և յուրաքանչյուրը ափով մեկ րոպե հարեք։
- Հանել կեղևը հացից, քամել հացը և ավելացնել աղացած միսին։ Եթե միջուկը ձեզ թվում է չոր, ավելացրեք մի քիչ ջուր և բուսական յուղ կամ կաթ։
- Կոտլետները ձևավորել և ալյուրի մեջ փաթաթել։
- Թավան տաքացնել կարագով։ Բաղադրությունը դնել և տապակել կես րոպե բարձր ջերմության վրա (մինչև կեղևի առաջանալը):
- Թուլացրեք ջերմությունը և եփեք ևս երեք րոպե։
- Շրջել և տապակել սկզբում բարձր, իսկ հետո թույլ կրակի վրա, ինչպես նշված է 7-րդ և 8-րդ քայլերում:
- Թավան թողնել մարմանդ կրակի վրա, ծածկել և տապակել կոտլետները 8-15 րոպե (կախված արտադրանքի չափից): Խորհուրդ. Այս փուլում արդեն կարելի է կոտլետների վրա թթվասեր լցնել։
- Հանել համեղ աղացած մսով կոտլետները կրակից, լցնել թթվասերի վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում։
Կոտլետներ տանը
Ինչպե՞ս պատրաստել տնական կոտլետներ աղացած մսից։ Այս բաղադրատոմսը շատ մանրակրկիտ է, առնական, հետևաբար այն ունի մեծ թվով նրբերանգներ, որոնք պատասխանում են այն հարցերին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տնական իրական կոտլետներ:Որոշ նախնական առաջարկություններ.
- Պատրաստեք աղացած միսը ինքներդ՝ մեծ գրիլի վրա։ Միսը պետք է լինի յուղով, որպեսզի կոտլետները պինդ ու չոր չլինեն։
- Այդ նպատակով կարող եք նաև մանրացնել մի կտոր խոզի ճարպ: Բայց սոխը մսաղացի միջով մի անցկացրեք, այլ դանակով մանր կտրատեք։
- Լավ է մի քիչ ջուր լցնել աղացած միսին, որի մեջ թրջել են հացը։ Եփելու ընթացքում այն կվերածվի արգանակի և կմնա արտադրանքի ներսում։
Այսպիսով, այս ուտեստը ստեղծելու համար դուք պետք է ունենաք՝
- 1 կգ միս (1/3 համարձակ տավարի միս + 2/3 խոզի միս);
- մի քանի սոխ;
- մեկ ձու;
- երեկվա հացի երկու ընդերք (պահանջվում է միայն փշրանքներ);
- մեկ թեյի գդալ. աղ;
- 1/3 թեյի գդալ թարմ աղացած պղպեղ;
- 6 արվեստ. լ. բուսական յուղ (տապակելու համար);
- մեկ արվեստ. ալյուր (հացելու համար).
Այս աղացած մսով կարկանդակի բաղադրատոմսը հիանալի է: Պատրաստեք ուտեստը այսպես՝
- Հացի փշուրն ապամոնտաժել մանրաթելերի, լցնել կես ճ.գ. ջուր, թրմել 5 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել։ Միսը անցկացրեք մսաղացով։ Հացը ավելացնել ջրի, սոխի, ձվի հետ միասին։
- Պղպեղ, աղացրեք աղացած միսը և լավ խառնեք։
- Ջրի մեջ թաթախված ձեռքով կոտլետից կտրատեք պարամետրերով աղացած մսի կտորները և 20 սմ հեռավորությունից հետ գցեք սպասքի մեջ։Այդպես 10 րոպեով կոտրեք աղացած միսը։ Այն պետք է դառնա միատեսակ և առաձգական: Դրանից պատրաստված կոտլետները թավայի մեջ չեն քանդվի։ Թողեք ֆարշը 15 րոպե հանգստանա։
- Հիմա թաց ձեռքերովկոտլետներ ձևավորել և ալյուրի մեջ գլորել։
- Տապակել արտադրանքը լավ տաքացրած թավայի մեջ յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե: Այնուհետև նորից շուռ տալ արտադրանքը, կրակն իջեցնել և տապակել ևս 3 րոպե։
- Մթերքները պատրաստի բերեք միջին ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ: Մատուցեք հյութալի կոտլետներ տապակած կարտոֆիլով և վարունգով։
Դասական աղացած ձուկ
Ինչպե՞ս պատրաստել կոտլետներ աղացած ձկից։ Շատերը գիտեն, որ ձուկը առողջարար մթերք է և այն պետք է օգտագործել շաբաթական մի քանի անգամ։ Կոտլետներ ստեղծելու համար կարելի է օգտագործել լճային, ծովային և գետի ձուկ։ Հիանալի է հալիբուտի, վարդագույն սաղմոնի, ձողաձողի, պելենգաների, վարդի թառի, վարդի, սոխակի համար:
Ցանկալի է ընտրել խոշոր ձուկ։ Կարելի է կտոր-կտոր անել ու հանել բոլոր ոսկորները։ Նման ձկան կոտլետները նուրբ և հյութալի են: Եթե ունեք միայն մանր ձուկ, մի երկու անգամ անցկացրեք այն մսաղացով։ Արդյունքում ոսկորները կփշրվեն ու չեն զգացվի ուտելիս։ Մսաղացի սայրը ողողեք սառը ջրով ձուկն անցնելուց առաջ։
Աղացած ձուկ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- կես կիլոգրամ ծովային կամ գետի ձկան ֆիլե;
- մեկ ձու;
- երկու սոխ;
- 200 գ հացի միջուկ;
- աղ;
- մեկ պտղունց աղացած սև պղպեղ;
- համեմունքներ (ըստ ցանկության):
Դուք պետք է հետևեք հետևյալ քայլերին.
- Նախ կտրեք ձուկը: Կտրեք դիակը, առանձնացրեք գլխից, պոչից և կտրեք բոլոր լողակները։ Եթե ձուկը գետի ձուկ է, հեռացրեք բոլոր ոսկորները։
- Ֆիլեը մանր կտրատել։
- Սոխը մաքրել և կտրատելմիջին կտորներ։
- Հիշեք ձկան ֆիլեները՝ դրանք փոխարինելով սոխով։
- Ստացված զանգվածին ավելացնել սև պղպեղ, աղ, համեմունքներ։
- Բոքոնի միջուկը լցնել կաթով և թողնել մի քիչ։
- Ավելացրեք հավի ձուն, բոքոն կաթով աղացած միսին և լավ խառնեք ձեր ձեռքերով։
Ձկան տորթեր
Այժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել աղացած ձկան կոտլետներ։ Վերցրեք՝
- մեկ սոխ;
- 150 գ սպիտակ հացի միջուկ;
- 150 մլ կաթ;
- 100գ պաքսիմատ;
- նիհար յուղ;
- մի քանի ճյուղ սամիթ;
- մեկ ձու;
- աղ;
- սև պղպեղ.
Համեղ աղացած ձկան կոտլետներ ստեղծելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին՝
- Հացի միսը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ և լցնել կաթի վրա։ Թողեք 20 րոպե։
- Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
- Սամիթի մի փունջ լվանալ ջրով և կտրատել դանակով։
- Ավելացրեք ձուն աղացած ձկան մեջ, խառնեք մինչև հարթ լինի։
- Զանգվածին ավելացնել սոխով մանր կտրատած կանաչիները և նորից խառնել։ Աղ, պղպեղ։ Այժմ աղացած մսին ավելացնել կաթով հացի փշրանքները և լավ խառնել։
- Մսային զանգվածով ճաշատեսակը ծածկել ցելոֆանով և 30 րոպեով ուղարկել զով տեղ։ Այս ընթացքում աղացած միսը թրմվի և կդառնա ավելի հյութալի ու փափուկ։
- Լցնում ենք հացի փշրանքները հարթ ափսեի մեջ։
- Տապակի մեջ ձեթ լցնել, կրակի վրա դնել և տաքացնել։
- Հիմասկսեք ձևավորել կլոր կոտլետներ: Գրտնակել պաքսիմատի մեջ և լցնել տաք յուղի մեջ։
- Տապակել արտադրանքի յուրաքանչյուր կողմը 5 րոպե ցածր ջերմության վրա։
- Պատրաստի հյութալի աղացած ձկան կոտլետները հարթ լայն ափսեի վրա դնել։ Ազատված թավայի մեջ ուղարկեք կոտլետների նոր խմբաքանակ։
Պատրաստի արտադրանքը կարելի է ուտել և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում։
Կոդլետներ
Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել կոտլետներ աղացած ձողաձողից։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- ձողաձկան դիակ (1,2 կգ);
- 150 գ սպիտակ հացի միջուկ;
- 150 մլ կաթ;
- երեք սոխ;
- երկու ձու;
- մի քանի ճյուղ կանաչի;
- 200գ պաքսիմատ;
- նիհար յուղ;
- մեկ փող. լ. աղ;
- աղացած սև պղպեղ.
Թավայի մեջ աղացած միս պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Այսպիսով, հետևեք հետևյալ քայլերին.
- Հացի միջուկը թրջել կաթի մեջ և թողնել թրմվի 20 րոպե։
- Հիմա պատրաստեք ձուկը: Դա անելու համար ողողեք այն, կտրեք գլուխը, լողակները և պոչը: Հեռացրեք մաշկը և կենտրոնական ոսկորը: Մաքրած ֆիլեը մանր կտրատել։
- Ֆիլեի կտորները ոլորեք մսաղացով։ Աղալու համար կարող եք նաև օգտագործել բլենդեր։
- Սոխը մաքրել, լվանալ և կտրատել 4 մասի։ Մանրացրեք այն մինչև հարթ լինի բլենդերի մեջ։
- Հաջորդում ենք թրջած հացը պատառաքաղով տրորել և քամել կաթը։
- Մի փունջ կանաչի դանակով մանր կտրատել։
- Ամանի մեջ դնել աղացած ձուկը, վրան ավելացնել թրջած հացը, մանր կտրատած սոխը և խոտաբույսերը։ Համեմեք այդ ամենըաղացած սև պղպեղ, աղ։ Ձեռքերով աղացած միսը լավ խառնել և կես ժամով ուղարկել սառը տեղում։ Եթե ավելցուկային հեղուկ է հայտնվում, ապա քամեք այն։
- Շաղ տալ հացի փշրանքները կտրատող տախտակի կամ հարթ լայն ափսեի վրա։
- Հանեք աղացած միսը, դրանից կլոր կոտլետներ պատրաստեք և փխրեցուցիչի մեջ գրտնակեք։
- Հիմա կաթսան յուղով տաքացրեք վառարանի վրա, մեջը լցրեք կոտլետները և տապակեք։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը 7 րոպե։
Պատրաստի ուտեստը մատուցեք բրնձի շիլաով կամ բանջարեղենով։
Կոտլետներ տավարի աղացած միսից
Այս ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝
- մեկ սոխ;
- կես կիլոգրամ տավարի աղացած միս;
- մեկ ձու;
- մի քանի կտոր սպիտակ հաց;
- 150 մլ կաթ;
- աղ (ըստ ճաշակի);
- ցորենի ալյուր.
Տավարի աղացած կոտլետները պետք է եփել այսպես.
- Եթե աղացած միսը սառեցված է, ապա հալեցրեք այն և քամեք ջուրը։
- Հացը կտրատել ու թաթախել կաթի մեջ։ Երբ հացը թրջվի, ձեռքերով հունցեք, որպեսզի համասեռ զանգված ստանաք։
- Սոխը քերել։
- Աղացած միսը լցնում ենք մեծ ամանի մեջ, ավելացնում ենք քերած սոխը, մեջը ջարդում ենք ձուն և լցնում ենք հացի ու կաթի լցոնումը, աղը։ Լավ խառնեք ձեռքերով։
- Ստացված զանգվածից կույր կոտլետներ, գրտնակել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։
- Տապակել աղացած մսի կոտլետները բուսայուղի մեջ, մինչև փափկի։
Խոզի կոտլետներ՝ դասականբաղադրատոմս
Այժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի աղացած կոտլետներ։ Նրանք համեղ և հագեցնող ուտեստ են։ Վերցրեք՝
- 1կգ աղացած խոզի միս;
- մեկ սոխ;
- երեք պճեղ սխտոր;
- 4 կտոր սպիտակ հաց;
- մի քանի ձու;
- աղ;
- պղպեղ;
- 200 մլ կաթ;
- ալյուր ոսկորների համար.
Խոզի աղացած մսից կոտլետները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.
- Սպիտակ հացի միջուկը թրջել կաթի մեջ։ Երբ հացը փափկի, թեթեւակի քամեք ու ուղարկեք աղացած միսին։ Ավելացնել ձվերը, քերած սոխը և սխտորը։ Աղ, պղպեղ և լավ խառնել։
- Կոտլետները կույր աղացած մսից և գլորում ենք ալյուրի մեջ։
- Բլանկները բուսայուղի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից բարձր ջերմության վրա, այնուհետև շրջել: Փոքր կրակ դնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 15 րոպե։
Մատուցեք ձեր նախընտրած զարդարանքով։
Կոտլետներ ջեռոցում
Պատմենք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ աղացած մսից ջեռոցում։ Կօգտագործենք խառը մսի պատրաստուկ, որի մեջ կավելացնենք մի քիչ կարտոֆիլ (կարող եք փոխարինել բրինձով):
Վերցրեք՝
- 300գ աղացած տավարի միս;
- 300գ աղացած խոզի միս;
- 300գ աղացած հավ;
- մեկ սոխ;
- մի քանի կարտոֆիլ;
- մեկ ձու;
- պղպեղ, աղ;
- համեմունք (ըստ ճաշակի).
Պետք է ջեռոցում կոտլետներ պատրաստել աղացած մսից այսպես՝
- Խառնեք երեք տեսակի աղացած միս. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել,Սոխը մանր կտրատել և ուղարկել մսային զանգվածին։
- Ավելացնել աղ, ձու, համեմունքներ և պղպեղ։
- Թաց ձեռքերով ձևավորել թխվածքաբլիթները, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 180°C տաքացրած ջեռոցը 40 րոպեով։ Ժամանակ առ ժամանակ ջրեք արտազատվող հյութով։
Գյուղական կոտլետներ
Ձեզ ենք ներկայացնում տապակի մեջ պատրաստված աղացած մսի կոտլետների ևս մեկ բաղադրատոմս։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝
- կես կիլոգրամ աղացած միս (խառը);
- մի քանի կարտոֆիլ;
- երկու արվեստ. լ. ալյուր;
- մեկ ձու;
- մեկ փող. լ. թթվասեր;
- մեկ թեյի գդալ. աղ;
- մի քանի սոխ;
- մի քանի պճեղ սխտոր;
- նիհար յուղ.
Այս ուտեստը ստեղծելու համար ավելի լավ է վերցնել խոզի, թռչնի, տավարի և հորթի միս (հավասար մասերով): Շատերին դուր է գալիս թավայի մեջ եփած աղացած մսի կոտլետների այս բաղադրատոմսը։ Հետևեք հետևյալ քայլերին.
- Միսը լվանալ, չորացնել և կտորների կտրել։ Սոխը մաքրել, լվանալ և կտրատել 4 մասի։ Սոխն ու միսը անցկացրեք մսաղացով։
- Ձուն թթվասերի հետ հարում ենք հարածով կամ պատառաքաղով։
- Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ։ Մաքրել սխտորը: Այս երկու բաղադրիչները մանր քերել։
- Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ, վրան աղ և պղպեղ ցանում։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
- Թավան տաքացնել բուսայուղով։ Աղացած միսը ձևավորեք միջին չափի կոտլետների։
- Բլանկները ուղարկեք թավայի մեջ և տապակեք երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը (5 րոպե):
Գյուղական կոտլետները պատրաստ են։ Ծառայել դրանք բանջարեղենային աղցանով, շիլաով կամկարտոֆիլի պյուրե: Կերեք ձեր առողջության համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հավի աղացած միս. Կալորիականության պարունակություն, աղացած հավի բաղադրատոմսեր
Հավը կատարյալ սնունդ է։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով, ցածր կալորիականությամբ և բազմակողմանի: Օգտագործվում է նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք աղացած հավի, դրա կալորիականության մասին՝ մաքուր ձևով և որպես պատրաստի ուտեստ՝ կկիսվենք դիետիկ բաղադրատոմսերով։
Կոտլետներ աղացած ձողաձուկ. բաղադրատոմսեր
Մեր երկրում կոտլետները համարվում են ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։ Նրանք գալիս են մսից, ձկից և նույնիսկ բանջարեղենից: Թխում են ջեռոցում կամ տապակում թավայի մեջ։ Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել տնական աղացած ձկան կոտլետներ
Բուսական կոտլետներ. բաղադրատոմսեր. Ոսպով կոտլետներ
Բուսական կոտլետները ամեն ինչից հեռու են: Ի վերջո, նման ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է բացառապես մսից։ Բայց եթե դուք ծոմ եք պահում, կամ ձեզ այցելում է բուսակեր հյուր, ապա դուք պետք է իմանաք այս ապրանքների բաղադրատոմսը։
Հնդկահավի դիետիկ կոտլետներ՝ պատրաստման տարբերակներ. Հնդկահավի կոտլետներ. բաղադրատոմսեր ջեռոցում և շոգեխաշած
Հնդկահավի դիետիկ կոտլետները համեղ և առողջարար ուտեստ է, որը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար: Այս հոդվածից դուք կսովորեք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև առաջարկություններ և խորհուրդներ դրանց իրականացման համար:
Կոտլետներ աղացած հնդկահավից. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Կոտլետները աղացած հնդկահավից, որի բաղադրատոմսը կիմանաք այս հոդվածից, առողջարար և անհավանական համեղ ուտեստ է։ Դրանք կարելի է պատրաստել ոչ միայն ճաշի կամ ընթրիքի համար, այլև մատուցել տոնական սեղանին։
