Համեղ անյուղ նրբաբլիթների բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչ են նիհար նրբաբլիթները: Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Նիհար նրբաբլիթներում ձուն և կաթը փոխարինվում են այլ բաղադրիչներով։ Բայց վերջում դրանք գրեթե նույնն են ստացվում, ինչ մեզ սովոր բլիթները։ Բացի այդ, նիհար նրբաբլիթները լավ են, քանի որ դրանք ցածր կալորիականությամբ են, սովորականից թեթև, հարմար են ծոմ պահողների և նրանց, ովքեր ստիպված են դիետա պահել։

Նկարագրություն

Անյուղ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը չի պարունակում թթվասեր, ձու, կաթ: Այն կազմվում է սննդի մեջ բոլոր ձեռնպահություններին համապատասխան, որոնք սահմանված են կրոնական կանոններով։ Նման նրբաբլիթների խմորը կարող է ունենալ ինչպես խմորիչ, այնպես էլ անթթխմոր հիմքեր։ Անյուղ համեղ նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել նաև սովորական ջրով։

Հիմնական բաղադրիչներն են աղը, ջուրը, ալյուրը, շաքարավազը և բուսական յուղը, որոնց առկայությունը վկայում է այն մասին, որ բլիթները կարելի է պատրաստել միայն եկեղեցական թույլատրելի օրերին՝ կիրակի կամ շաբաթ օրը։

Ջուրը կարող է օգտագործվել որպես հեղուկ հիմք,հացահատիկի կամ բանջարեղենի արգանակներ կամ բարձր գազավորված հանքային ջուր: Տարբեր տեսակի անյուղ նրբաբլիթներ ստանալու համար կարող եք ցորենի ալյուրը համադրել հնդկացորենի կամ տարեկանի, ինչպես նաև եգիպտացորենի կամ վարսակի ալյուրի հետ։

Նման նրբաբլիթները պատրաստվում են տարբեր քաղցր միջուկներով՝ օգտագործելով օշարակներ, մուրաբաներ, ջեմ կամ մեղր, չորացրած մրգերը շոգեխաշած և թակած շաքարով կամ մեղրով բլենդերում, ինչպես նաև թավայի մեջ թեթև տապակած դդում շաքարով, բանանով, խնձոր, հատապտուղ, տանձ, կիվի, արքայախնձոր կամ այլ մրգեր՝ տրորված կամ թխած մեղրով կամ շաքարով, կոկոս մեղրով կամ աղացած ընկույզով։

Շատ համեղ են նիհար նրբաբլիթները՝ չքաղցրած միջուկներով՝ սնկով և հնդկաձավարով, կարտոֆիլի պյուրեով թարմ դեղաբույսերով կամ տապակած սոխով, սունկով սոխով, շոգեխաշած կաղամբով խոտաբույսերով, ցուկկինիով և սմբուկով շոգեխաշած, ինչպես նաև այլ հավելումներով։ Թերևս ներկայացված բաղադրատոմսերից դուք կգտնեք մեկը, որը անթերի ուտեստ կդառնա ձեր պահքի սեղանին։

Ջրի վրա

Ջրի վրա նիհար բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• ալյուր (1,5 ճաշի գդալ);
• մի քանի բաժակ ջուր;
• արևածաղկի ձեթ (50 մլ);
• մեկ ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• աղ;
• մի քիչ կիտրոնաթթու կամ քացախ.

Այսպիսով, շաքարավազը, աղը լուծել ջրի մեջ, ավելացնել կիտրոնաթթուն և մաղած ալյուրը և լավ հունցել խմորը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այնուհետեւ ավելացրեք բուսական յուղ եւ սոդան։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Տապակը յուղել բուսայուղով, տաքացնել և միջին ջերմության վրա թխել բլիթները։

Հանքանյութի մասինջուր

Ձեզ ենք ներկայացնում հանքային ջրով համեղ անյուղ բլիթների բաղադրատոմս։ Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• շաքար (4 թեյի գդալ);
• հանքային ջուր (500 մլ);
• կես թեյի գդալ աղ;
• երկու արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• մեկուկես կամ երկու բաժակ ալյուր (կախված պահանջվող խմորի հաստությունից):

Մաղած ալյուրը խառնել շաքարավազի և աղի հետ, ավելացնել բուսայուղ և հանքային ջուր և լավ խառնել։ Նախապես տաքացրած տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և տապակել բլիթները մինչև եփվեն երկու կողմից։

Բլիթներ թեյի վրա

Այս նրբաբլիթները ստեղծելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• ցորենի ալյուր (6 ճաշի գդալ);
• 250 մլ կանաչ կամ սև թեյ;
• երկու-երեք արվեստ. լ. շաքար;
• մեկ թեյի գդալ. փխրեցուցիչ;
• մի պտղունց աղ;
• սերմի յուղ (1 ճաշի գդալ).

Սկզբում թեյ պատրաստեք, հետո սառեցրեք։ Այժմ լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ, բուսական յուղ և աղ։ Ամեն ինչ հարում ենք հարածով։ Այնուհետև աստիճանաբար խառնել ալյուրը: Եթե ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները հաստ լինեն, ապա ավելացրեք ևս մի քանի ճաշի գդալ։ լ. ալյուր.

Հիմա ավելացրեք փխրեցուցիչը և հարեք հարումով մինչև գնդիկներ չլինեն: Տաքացած տապակը յուղել բուսայուղով և սկսել թխել բլիթներ։

աղաջրում

Այս ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սոդա (1 թեյի գդալ);
• մի քանի բաժակ ալյուր;
• նիհար յուղ (2 ճաշի գդալ);
• լոլիկ կամ վարունգ թթու (1 լ).

Ավելացրեք սոդան և ալյուրը աղաջրի մեջ և նրբորեն խառնեք։ Տապակը քսել արևածաղկի ձեթով, տաքացնել և թխել բլիթները, մինչև երկու կողմից կարմրեն։

Կիտրոնով և խնձորի հյութով

Այս նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• կիտրոնի հյութ (1 թեյի գդալ);
• 10գ թխում փոշի;
• նիհար յուղ;
• ցորենի ալյուր (250 գ);
• խնձորի հյութ (100 մլ);
• 100գ շաքար;
• ջուր (420 գ).

Առանձին ամանի մեջ միացրեք աղը, ալյուրը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը։ Կիտրոնի հյութը խառնեք տաք ջրի, բուսական յուղի և խնձորի հյութի հետ։ Այս հեղուկի մի մասը լցնում ենք ալյուրի մեջ, հարում ենք հարումով։ Շարունակելով հարել՝ ավելացրեք մնացած հեղուկը։ Տապակը յուղել արևածաղկի ձեթով, տաքացնել և թխել բլիթներ։

Սոյայի կաթով

Այս նրբաբլիթները թխելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ՝

• շաքար (1 ճաշի գդալ);
• երկու արվեստ. լ. մեղր;
• մեկ բաժակ ալյուր;
• կես բաժակ ջուր;
• բուսական մարգարին (50գ);
• կես բաժակ սոյայի կաթ;
• մի պտղունց աղ.

Այնպես որ, խառնեք շաքարավազը, աղը, ալյուրը, ջուրը, հալած մարգարինը, մեղրը և սոյայի կաթը, ստացված զանգվածը ծածկեք թաղանթով և 2 ժամով դրեք սառնարանում։ Տաքացրեք տապակը՝ նախապես քսելով արևածաղկի ձեթով և տապակել բլիթները։

Անյուղ խմորիչ նրբաբլիթներ

Այս նրբաբլիթները պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• մեկուկես բաժակ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ. լ.բուսական յուղ;
• 5 թեյի գդալ շաքար;
• 10գ սեղմված թարմ խմորիչ (կամ 3գ չոր);
• կես թեյի գդալ աղ;
• 300 մլ ջուր։

Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը չորս թեյի գդալ շաքարավազի հետ: Մի բաժակ տաք ջուր լցրեք մեջը և թողեք 15 րոպե։ Սկսեք պատրաստել գոլորշին: Դրա համար լուծեք տաք ջրի մեջ (100 մլ) խմորիչը և մեկ ճ.գ. շաքարավազ մինչև փրփուրը: Այժմ պատրաստի խմորը լցնել խմորի մեջ, խառնել և սպասել, մինչև դրա մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն։

Հաջորդը խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ, ավելացնել աղ, խառնել և երկու կողմից տաքացրած տապակի վրա թխել բլիթները։ Ի դեպ, դրանք հաստ կլինեն։ Եթե ցանկանում եք բարակ բլիթներ, խմորին ավելացրեք ավելի շատ ջուր (100 մլ):

Այս նրբաբլիթները լավ են մի փոքր հավելյալով: Դրա համար չորացրած լվացած սունկը 3 ժամ թրմեք, եռացրեք, մանր կտրատեք և տապակեք։ Դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած և թույլ տապակած սոխը կամ կանաչ սոխը։ Այնուհետև խմորեղենը քսել տապակի մեջ, լցնել խմորով և տապակել պարզ բլիթների նման։

Խմորիչ ռուսական բլիթներ (հնագույն բաղադրատոմս)

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• սեղմված թարմ խմորիչ (25գ);
• 2, 5 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• երրորդ բաժակ հնդկացորենի ալյուր;
• մեկ թեյի գդալ. աղ;
• նիհար յուղ;
• մեկ ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.

Երեկոյան խառնել ջրի, խմորիչի, հնդկաձավարի և ½ ցորենի ալյուրի թանձր խմոր և դնել սառը տեղ։ Մնացածն ավելացրեք հաջորդ օրըալյուր, աղ, շաքարավազ և թողնել, որ խմորը բարձրանա։ Բլիթները թխելուց կես ժամ առաջ այնքան տաք ջուր լցնել խմորի մեջ, որ թթվասերի նման դառնա թանձր։ Խառնել այն։ Այժմ դուք կարող եք թխել նրբաբլիթներ։

Հնդկացորենի նիհար խմորիչ բլիթներ «հնդկաձավար»

Այս նրբաբլիթները պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 25գ խմորիչ;
• չորս ճաշի գդալ. հնդկաձավարի ալյուր;
• ջուր (4, 5 ճաշի գդալ);
• աղ.

Թարմ խմորիչը լուծեք ½ բաժակ տաք ջրի մեջ, ապա ավելացրեք ևս կես բաժակ և խառնեք։ Այնուհետև հարելով ավելացնել մի երկու բաժակ ալյուր և խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը ծածկել շորով և դնել տաք տեղում։

Երբ ծավալը կրկնապատկվի, ավելացնել մնացած ալյուրը, ավելացնել աղը, լցնել մնացած ջուրը, լավ խառնել և նորից դնել տաք տեղ։ Երբ խմորը մեծանա, սկսեք տապակել նրբաբլիթները։ Խմորը խառնելու կարիք չունի։

Պահքի վարսակի ալյուր Բլիթներ

Այս ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• ջուր (4 բաժակ);
• 1 ճ/գ աղ;
• ալյուր (2,5 ճաշի գդալ);
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• 2 բաժակ վարսակի ալյուր;
• օսլա (2 թեյի գդալ);
• նիհար յուղ (4 ճաշի գդալ);
• կես թեյի գդալ սոդա.

Այնպես որ, գիշերը վարսակի ալյուրը լցնել ջրով, իսկ առավոտյան քամել ստացված զանգվածը։ Դուք պետք է ունենաք 900 մլ վարսակի կաթ։ Խառնել այն ալյուրի, շաքարավազի, սոդայի և աղի հետ։ Լցնել բուսայուղի մեջ (3 ճաշի գդալ), հարել հարումով մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Տաքացած տապակը յուղել բուսայուղով և սկսել տապակելնրբաբլիթներ.

Պահքի բանջարեղենային բլիթներ

Այս նրբաբլիթները ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• երեք մեծ կարտոֆիլ;
• կոպիտ ալյուր (120 գ);
• մեկ սոխ;
• մեկ գազար;
• աղ;
• սամիթ (20 գ);
• նիհար յուղ (4 ճաշի գդալ);
• մաղադանոս (20գ);
• մեկ ցողուն նեխուր;
• համեմունքներ (մարջորամ, չորացրած ռեհան, աղացած սև պղպեղ):

Նախ քերիչով անցկացրեք կարտոֆիլը, գազարը, սոխը և նեխուրը: Հաջորդը, ավելացնել համեմունքներ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր և ալյուր: Լավ խառնել և թողնել մի քանի րոպե։ Այժմ բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք բլիթները միջին ջերմության վրա։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել կաթսայի մեջ, ծածկել և թողնել 10 րոպե։ Արդյունքում նրանց համն էլ ավելի լավ կդառնա։ Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Բլիթներ հիշատակի համար

Հուղարկավորության սեղանին նրբաբլիթները համարվում են պարտադիր ուտեստներից մեկը։ Նրանք կարող են լինել և՛ հարուստ, և՛ նիհար: Եթե պատրաստեցիք անյուղ բլիթներ, ապա լցրեք դրանք ջեմով կամ միջուկը փաթաթեք դրանց մեջ։ Ի վերջո, եթե ոգեկոչումը տեղի է ունենում պահքի մեջ, դա չի նշանակում, որ պետք է սահմանափակել հիշատակի սեղանի բազմազանությունը։