Համեղ անյուղ խմորեղեն. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պահքի օրերին հատուկ ուշադրություն է դարձվում այն կերակրատեսակներին, որոնք հարմար են սննդի բազմազանությունից հրաժարվելու այս շրջանին։ Երբեմն կարող է դժվար լինել ծոմ պատրաստելը, քանի որ ապացուցված բաղադրատոմսերը շատ քիչ են: Նման դեպքերում դուք կարող եք օգտագործել ստորև բերված անյուղ բաղադրատոմսերի ընտրանին, որը կօգնի պատրաստել համեղ և առողջ աղանդեր:

Պահքի բլիթներ բանանով

Բաղադրություն՝

• հասած բանան - 4 հատ.
• Ալյուր - 450 գրամ.
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ.
• Վարսակի ալյուր - 100 գրամ.
• դարչին - աղանդերի գդալ.
• Յուղ - 50 միլիլիտր.
• փխրեցուցիչ - աղանդերի գդալ.
• Ջուր - 1լ.
• Մեղր - մատուցելիս.

Քայլ պատրաստում

Օգտագործելով գրառման մեջ նիհար թխելու լուսանկարով բաղադրատոմս՝ կարող եք համեղ և առողջ նախաճաշ պատրաստել ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Հարկավոր է վերցնել հասած խոշոր բանանները, մաքրել դրանք, կտրատել մի քանի մասի և դնել մեծ ամանի մեջ։ Ապա մանրացրեք բլենդերովդրանք խյուս վիճակի։ Այնուհետև, օգտագործելով սուրճի սրճաղաց, ամբողջ վարսակի ալյուրը մանր մասերով մանրացրեք ալյուրի մեջ։

Դրանից հետո, հետևելով պարզ անյուղ թխման լուսանկարով բաղադրատոմսին, ցորենի ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ և ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները։ Լավ խառնել դրանք և դնել բանանով ամանի մեջ։ Երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ ավելացնելուց հետո խմորը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը։ Բլիթների համար պատրաստված խմորը՝ ըստ բաղադրատոմսի, անյուղ խմորեղենի լուսանկարով պատրաստ է։

Այժմ պետք է նիհար խմորից փարթամ բլիթներ տապակել։ Դա անելու համար նախ պետք է կրակի վրա դնել տապակը, նախընտրելի է նրբաբլիթ և դրա մեջ լցնել երկու-երեք ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Լավ տաքացրեք և ճաշի գդալով լցրեք պատրաստի խմորը։ Կրակն իջեցրեք միջինից և տապակեք բոլոր նրբաբլիթները մոտ երեքից չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Համեղ և փափուկ բլիթներ բանանով պատրաստված անյուղ թխման բաղադրատոմսով, մատուցվում են տաք, բնական մեղրով ցողված։

Պիտա հացի մեջ թխած դդում

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Բարակ լավաշ - 10 թերթ.
• Դդում - 1,5 կգ.
• Շաքարավազ - 200 գրամ.
• Յուղ - 50 միլիլիտր.

Ինչպես պատրաստել պիտայի հաց դդմով

Քանի որ պատրաստման գործընթացը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, ջեռոցը պետք է նախապես միացնել։ Դդումը, ըստ նիհար թխելու պարզ բաղադրատոմսի, պետք է մաքրել կեղևը, կտրատել կտորները և քսել քերիչով։ Նիհար պիտայի հացը կտրված է երկու մասի: Թխման թերթիկը, որի վրա թխվելու են ռուլետները, յուղելյուղ. Այնուհետև պիտայի հացի յուրաքանչյուր մասի մեջտեղում դնել չորս ճաշի գդալ քերած դդմի միջուկ։ Ցանկության դեպքում վրան մեկ կամ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ ցանել։ Ձևավորել պիտայի և դդմի ռուլետներ և քսել պատրաստված թխման թերթիկի վրա։

Այնուհետև, ըստ ընտրված բաղադրատոմսի՝ նիհար թխման լուսանկարով, վրձինով ռուլետները քսել արևածաղկի ձեթով։ Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում, որը տաքացվում է հարյուր ութսուն աստիճանի ջերմաստիճանում: Թխել նիհար պիտայի ռուլետները դդմի հետ մինչև եփվեն 25-30 րոպե: Պատրաստի առողջարար և շատ համեղ ռուլետները, որոնք թխված են մինչև ոսկե դարչնագույնը, մեծ պահքի ընթացքում դուր կգան ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։

Պահքի կարտոֆիլի կարկանդակներ

Թեստավորման համար նախատեսված ապրանքների ցանկ՝

• Ցորենի ալյուր - 500 գրամ.
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ.
• Շաքարավազ - աղանդերի գդալ.
• Չոր խմորիչ - մեկ պարկ.
• Աղ - կես թեյի գդալ.
• Ջուր - 250 միլիլիտր.

Լցոնման համար՝

• կարտոֆիլ - 500 գրամ.
• Յուղ - 20 միլիլիտր.
• Սոխ - մեկ գլուխ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.
• Աղացած պղպեղ - երկու պտղունց.
• Դափնու տերեւ - մեկ հատ.

Կարկանդակներ տապակելու համար՝

Արևածաղկի ձեթ - 150 միլիլիտր

Խոհարարական կարկանդակներ

Պատրաստելով կարկանդակներ տնային պայմաններում նիհար թխելու բաղադրատոմսի հիման վրա՝ պետք է սկսել կարտոֆիլ պատրաստելով։ Այն պետք է մաքրել, լավ լվանալ և մանր կտրատել։ Տեղադրել կարտոֆիլըկաթսա և ծածկել եռման ջրով։ Դնել կրակին և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, անհրաժեշտ է մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձեթով տապակը դնել փոքր կրակի վրա և յուղը տաքանալուց հետո դնել մանր կտրատած սոխը։ Խառնել և տապակել սոխը մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ։ Անջատեք կրակը, ծածկեք և առայժմ մի կողմ դրեք։

Այժմ, օգտագործելով անյուղ թխման բաղադրատոմսը տանը, դուք պետք է պատրաստեք խմորը: Ցորենի ալյուրը պետք է մաղել։ Այնուհետև հարմար ամանի մեջ լցնել տաք եռացրած ջուր, ավելացնել շաքարավազ, աղ, չոր խմորիչ և ավելացնել երեք ճաշի գդալ ձեթ։ Խառնել և ավելացնել մեկ բաժակ ցորենի ալյուր և նորից լավ խառնել։ Այնուհետև փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Ապա ճաշատեսակը պատրաստի հունցված խմորով ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով և դնել տաք սենյակում։ Երեսուն րոպե հետո այն պետք է հունցել և թողնել, որ նորից մոտենա։

Երբ կարտոֆիլը եփվի, թավայի ջուրը քամեք և տրորեք կարտոֆիլի տրորով մինչև խյուսի խտությունը: Տապակած սոխը լցնում ենք տապակից, ցանում աղացած պղպեղով, աղով և լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Թողեք, որ կարտոֆիլի պյուրեը սառչի։ Ե՛վ խմորը, և՛ միջուկը ըստ բաղադրատոմսի եփելուց հետո (լուսանկարում անյուղ խմորեղենը համեղ տեսք ունի), կարող եք սկսել կարկանդակների պատրաստումը։

Խմորը պետք է բաժանել չորս մոտավորապես նույնական մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը երշիկի տեսքով փաթաթել։ Իր հերթին երշիկները պետք է կտրվենկտորների մեջ և գլորում փոքր գնդիկների մեջ: Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորում ենք գրտնակով: Տորթի մեջտեղում դնել կարտոֆիլի միջուկը մեկ աղանդերի գդալի չափով։ Կտրեք ծայրերը և զգուշորեն կարկանդակ ձևացրեք։

Այսպես պետք է պատրաստել բոլոր նիհար կարտոֆիլով կարկանդակները։ Այնուհետև ձեթը լցնել չուգունի մեջ և դնել կրակի վրա, որպեսզի տաքանա։ Երբ ձեթը բավականաչափ տաքանում է, կրակն իջեցրեք միջինի և զգուշորեն գցեք երեք-չորս կարկանդակ կաթսայի մեջ՝ կարի կողմից ներքև: Տապակել կարկանդակները մի կողմից երկու-երեք րոպե, ոչ ավելին, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջեք և տապակեք նաև մյուս կողմից։

Այնուհետև թուջից կարկանդակները քսել թղթե սրբիչի վրա և, երբ ավելորդ ճարպը ներծծվի, դնել ափսեի վրա։ Այս կերպ պատրաստված կարտոֆիլով կարկանդակները, ըստ նիհար թխելու բաղադրատոմսի, պետք է դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել դեռ տաք վիճակում։ Պահքը խստորեն պահող ձեր սիրելիներին անպայման հյուրասիրեք համեղ անյուղ տնական թխվածքներով։

Պահքի կարկանդակ բալով սեփական հյութում

Բաղադրիչների ցանկ՝

• Ալյուր - 5 բաժակ.
• Շաքարավազ - 2 բաժակ.
• Բալ - լիտր բանկա.
• Սոդա - թեյի գդալ.
• Բալի հյութ - 2 բաժակ.
• Կարագ - 2 բաժակ.
• Աղ - 2 պտղունց.
• Քացախ - աղանդերի գդալ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պատրաստելով բուրավետ կարկանդակ՝ համեղ անյուղ խմորեղենի պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, դուք պետք է սկսեք ձեր իսկ հյութի մեջ բացել կեռասի բանկա: Այնուհետև վերցրեք մի փոքր կաթսա, վրան քամոց դրեք ևմեջը դրեք բանկայի բոլոր կեռասները: Սեղմեք բալը վերևից, որպեսզի ամբողջ հյութը լցվի կաթսայի մեջ։

Կաթսայից լցնել երկու բաժակ բալի հյութ և լցնել համապատասխան չափի ամանի մեջ։ Հյութի մեջ լցնել ձեթ, ավելացնել շաքարավազ, աղ և ավելացնել քացախով եփած սոդան։ Խառնում ենք և, փոքր մասերում մաղած ալյուրը ցողելով, խառնում ենք կարկանդակի համար նախատեսված խմորը։ Ամբողջ ալյուրը ավելացնելուց հետո կարկանդակի խմորը, որը պատրաստված է անյուղ քաղցր խմորեղենի բաղադրատոմսով, պատրաստ է։ Խմորի խտությունը պետք է լինի թանձր թթվասերի նման։

Հաջորդը պետք է վերցնել թխման թերթիկը, յուղով քսել և թեթևակի ալյուր ցանել։ Ապա մեջը լցնել եփած խմորի մոտ կեսը, որի վրա քսել բալը։ Պետք չէ շատ հատապտուղներ դնել, քանի որ մեծ քանակությամբ կեռաս թույլ չի տա, որ տորթը լավ թխվի: Խմորի երկրորդ կեսը լցնել բալի շերտի վրա։ Տորթի հետ սկուտեղը դնել ջեռոցի մեջտեղում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։

Եփելուց հետո պետք է ջեռոցից հանել նիհար և շատ համեղ բալով կարկանդակ իր հյութի մեջ։ Թողնում ենք, որ անմիջապես թավայի մեջ սառչի։ Այնուհետև, ցանկության դեպքում, փոշի ցանել և կտրատել կտորներով, մատուցել որպես քաղցր ուտեստ՝ դրանով իսկ դիվերսիֆիկացնելով պահքի ամենօրյա ճաշացանկը։

Պահքի գանգուր թխվածքաբլիթներ

Պահանջվող ապրանքներ՝

• Ցորենի ալյուր - 3 բաժակ.
• Սոդա - 2 պտղունց.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ.
• Աղ - մի պտղունց.
• Հոտազերծված յուղ - 1 բաժակ.
• Կիտրոնաթթու - թեյի գդալ.
• Ջուր - 1 բաժակ.
• Օսլա - 1 բաժակ.

Խոհարարական թխվածքաբլիթներ

Համեղ անյուղ խմորեղենի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել գանգուր թխվածքաբլիթներ: Նախ պետք է վերցնել խմոր հունցելու համար հարմար աման և մեջը մաղել ցորենի ալյուրը օսլայի հետ միասին։ Լցնել ձեթի մեջ և խառնել։ Այն պետք է լինի փխրուն կարագ: Այս զանգվածին ավելացնել քացախով, աղով, շաքարով եփած սոդան և լցնել տաք եռացրած ջրի մեջ։ Լավ հունցել, որպեսզի ստացվի հարթ և միատարր խմոր։ Կարևոր է, որ խմորը կոշտ չստացվի, քանի որ դա կդարձնի թխվածքաբլիթները կոշտ և անհամ։

Թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է միացնել ջեռոցը և պատրաստել թխման թերթիկները։ Նրանք պետք է ծածկվեն հատուկ մագաղաթով: Խմորը գրտնակում ենք ալյուրով պատված սեղանի վրա երեքից չորս միլիմետր հաստությամբ: Այնուհետև, օգտագործելով թխվածքաբլիթների հատուկ կտրիչներ, կտրեք տարբեր ձևեր: Ստացված թխվածքաբլիթները տեղափոխեք թխման թերթիկների վրա։

Ցանկության դեպքում թխվածքաբլիթները կարելի է լցնել շաքարավազով, կտրատած ընկույզով կամ կակաչի սերմերով: Թխելու թերթիկները ուղարկեք ջեռոց և թխեք թխվածքաբլիթները 170 աստիճան ջերմաստիճանում տասնհինգ րոպե: Պատրաստի նիհար թխվածքաբլիթները հանեք ջեռոցից: Կարող եք թողնել սառչի թխման թերթիկի վրա, կամ տաքը զգուշորեն տեղափոխել մեծ ափսեի մեջ։ Նման տնական անյուղ խմորեղենը հատկապես դուր կգա երեխաներին։

Պահքի կարկանդակ խնձորով, գազարով և մանդարինով

Բաղադրիչների ցանկ՝

• Ալյուր - 600 գրամ.
• Խնձոր - 400 գրամ.
• Գազար - 200 գրամ.
• Շաքարավազ - 200 գրամ.
• Կարագ - 1 բաժակ.
• մանդարիններ - 200 գրամ.
• փխրեցուցիչ - 20 գրամ.

Խոհարարության բաղադրատոմս

Այս համեղ և քաղցր տորթը պատրաստվում է շատ արագ և ստացվում է օդային և նուրբ։ Օգտագործելով նիհար թխելու բաղադրատոմսը, նախ պատրաստեք կարկանդակի բաղադրիչները: Քաղցր և թթու սորտերի խնձորները լվանալ, կեղևը կտրել և կիսով չափ կտրել։ Միջուկը կտրատել, կտորների կտրել և դնել բլենդերի ամանի մեջ։

Գազարը մաքրել, լավ լվանալ և կտրատել, ավելացնել խնձորներին։ Մանդարինները ողողել, չորացնել, քերել կեղևը և լցնել բլենդերի ամանի մեջ։ Այնուհետև միջուկը ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։ Լցնել շաքարավազը և լցնել ձեթ: Հարիչով հարում ենք մինչև միատարր խյուս ստացվի։

Եփած խյուսը դնել մեծ ամանի մեջ և ցորենի ալյուրը մաղել անմիջապես դրա մեջ՝ փխրեցուցիչի հետ միասին: Փափուկ խմոր հունցել։ Թխելու թերթիկը առատորեն յուղով քսել և ալյուր ցանել։ Անյուղ թխման բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը քսել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը, որով կթխվի անյուղ տորթը, պետք է լինի 180 աստիճան, իսկ ժամանակը` 35-45 րոպե։

Կարկանդակի պատրաստ լինելը պետք է ստուգել փայտե ատամհատիկով կամ շամփուրով։ Եթե ծակելուց հետո վրան թաց խմոր չմնա, ապա տորթը պատրաստ է։ Դրանից հետո այն պետք է հանել ջեռոցից և թողնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի սառչի։ Այնուհետև, երբ բուրավետ միջուկով նուրբ և թեթև պահքի կարկանդակն ամբողջությամբ սառչի, կարելի է.շաղ տալ շաքարի փոշի։ Այնուհետև հարկավոր է տորթը կտորներով կտրատել և մատուցել մի բաժակ թարմ եփած անուշաբույր թեյի հետ։

Պահքի բլիթներ հանքային ջրով

Ապրանքների ցանկ՝

• Ալյուր - 2 բաժակ.
• Հանքային ջուր - 2 բաժակ.
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ.
• Եռման ջուր - 2 բաժակ.
• Յուղ - 4 ճաշի գդալ.
• Աղ - 2 պտղունց.

Խոհարարական նրբաբլիթներ

Ցորենի ալյուրը մաղում ենք համապատասխան չափսի ամանի մեջ: Ալյուրին ավելացնել աղ և շաքար, լցնել հանքային բարձր գազավորված ջուր։ Լավ խառնել և մի կողմ դնել երեսունհինգ րոպե։ Այնուհետև ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք։ Երկու բաժակ լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, լցնել ձեթը և խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել խմորով ամանի մեջ, նորից լավ խառնել։ Նիհար բլիթների համար խմորը պատրաստ է։

Հիմա պետք է կրակի վրա բուսայուղով տաքացնել բլինչիկների համար նախատեսված տապակը։ Խմորի հետ վերցրեք ցանկալի չափի շերեփ և լցրեք տապակի մեջ։ Այնուհետև շրջանաձև շարժումներով խմորը քսել տապակի ամբողջ մակերեսով։ Նրբաբլիթը տապակել մոտ երկու-երեք րոպե մի կողմից և, շրջելով, տապակել մյուս կողմից։ Այսպես ամբողջ խմորից բլիթներ եփում ենք։ Մատուցեք անյուղ հանքային ջրով բլիթներ բնական մեղրով կամ ձեր սիրելի տնական ջեմով։

Օգտագործելով վերը նշված թխման բաղադրատոմսերը, որոնք կատարյալ են ծոմ պահելու ժամանակ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը ողջ ընտանիքի համար նվազագույն գնով: Այս բաղադրատոմսերով պատրաստված աղանդերը նուրբ են և շատ համեղ։ ԸնտրեքԴուք կարող եք թխել ձեր սիրելի խմորեղենը թե՛ բաղադրիչների քանակով, թե՛ եփելու համար պահանջվող ժամանակով: Եթե ձեր ընտանիքը ծոմ է պահում, դա չի նշանակում, որ դուք ստիպված կլինեք սահմանափակվել ձեզ ամեն ինչում։ Գոյություն ունի առանց մսի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, որոնք այնքան համեղ և գոհացուցիչ են, որ դուք ոչ մի անհարմարություն չեք զգա որոշ մթերքներից հրաժարվելու ժամանակ: