Կեֆիրով բացված նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Openwork նրբաբլիթները (կեֆիրի բաղադրատոմսը կքննարկենք ստորև) ոչ միայն շատ համեղ և հագեցնող են, այլև զարմանալիորեն գեղեցիկ: Ի վերջո, նման աղանդերը գրեթե ամբողջությամբ ծածկված է մեծ ու փոքր անցքերով: Հարկ է նշել, որ այս քաղցր ուտեստը հատկապես դուր է գալիս երեխաներին, ովքեր երբեք չեն հրաժարվի մեղրով կամ խտացրած կաթով բարակ նրբաբլիթներից։

Բազային նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• թարմ 3% կեֆիր - 500 մլ;
• խմորի սոդա - լիքը աղանդերի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կամ 2 մեծ գդալ;
• խոշոր հավի ձու - 2 հատ;
• ծովի աղ - ½ փոքր գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1,7 բաժակ;
• բուսական յուղ - ձեր հայեցողությամբ (դեսերտ տապակելու համար);
• թարմ յուղայնությամբ կաթ - 1 բաժակ.

Խմորի հունցման գործընթաց

Բաղադրատոմս բաց բլիթների համարներառում է միայն թարմ կաթնամթերքի բաղադրիչների օգտագործումը: Ի վերջո, եթե օգտագործվեն մի փոքր թթու բաղադրիչներ, ապա աղանդերը ճիշտ չի թխվի («հում» նրբաբլիթի ազդեցությունը), ինչն անընդունելի է։ Այսպիսով, պետք է ամանի մեջ կոտրել հավի 2 ձու, հարիչով մանրակրկիտ հարել, ապա վրան ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և ծովի աղ։ Դրանից հետո կեֆիրն ու կաթը պետք է լցնել առանձին մետաղյա ամանի մեջ։ Կաթնամթերքը պետք է մի փոքր տաքացնել, այնուհետև անմիջապես մարել դրանց մեջ մի լիքը աղանդերային գդալ կերակրի սոդա։ Այնուհետև երկու զանգվածները պետք է խառնել իրար՝ դրանց վրա ավելացնելով բավարար քանակությամբ ցորենի ալյուր։ Արդյունքում, պետք է ձևավորվի բավականին հեղուկ խմոր։ Եթե ինչ-որ պատճառով հիմքը հաստ է, ապա խորհուրդ է տրվում դրա մեջ մի քիչ էլ կաթ ավելացնել։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Բազային նրբաբլիթների բաղադրատոմսը պահանջում է ուշադիր հետևել վերը նշված բոլոր խորհուրդներին: Հակառակ դեպքում դուք կստանաք սովորական դեսերտ առանց մեծ ու փոքր անցքերի։ Հարկ է նշել նաև, որ լավ թխելու համար խորհուրդ է տրվում խառնած հիմքը տաք պահել մոտ 40-55 րոպե։ Այս ընթացքում ցորենի ալյուրն ամբողջությամբ կլուծվի կաթնամթերքի բաղադրիչների մեջ, այդպիսով խմորը կզրկվի տհաճ գնդիկներից։

Թխելու աղանդեր

Բազային նրբաբլիթների բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս նախապես պատրաստել հետևյալ հատկանիշները՝ բռնակով ցածր արագություն (կրեպ պատրաստող), մետաղական սպաթուլա և խոհարարական խոզանակ։ Այս բոլոր սարքերը անհրաժեշտ են դեսերտի հեշտ և արագ պատրաստման համար:

Նրբաբլիթները թխելուց առաջ,Թավան պետք է տաքացնել առավելագույնը և քսել բուսական յուղի աղանդերի գդալով։ Դրանից հետո պահանջվում է հեղուկ հիմքը թերի շերեփի չափով լցնել սպասքի մեջ։ Դեսերտը բարակ դարձնելու համար ցանկալի է խմորը քսել թավայի մակերեսին՝ այն թեքելով տարբեր ուղղություններով։ Այնուհետև պետք է սպասել, մինչև նրբաբլիթի հատակը կարմրի, որից հետո այն անմիջապես շուռ են տալիս սպաթուլայի միջոցով։

Հարկ է նշել, որ բաց բլիթների բաղադրատոմսը ներառում է նաև թարմ կարագի օգտագործումը: Նրանք պետք է պատել պատրաստի տաք աղանդերը, որը խորհուրդ է տրվում շարել հարթ ափսեի վրա։

Պատշաճ մատուցում

Բաց բլիթները նախաճաշին պետք է մատուցել տաք թեյի, խտացրած կաթի, կաթի, մեղրի, ջեմի կամ հատապտուղների մուրաբայի հետ։