Հավի լյարդ և նրբաբլիթ դրանից

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հավի լյարդը առկա է բազմաթիվ ազգային խոհանոցներում: Զարմանալի չէ, քանի որ հավի լյարդը համեղ է, սննդարար, էժան, արագ եփվող։

Շատ հեղինակավոր դիետոլոգներ և գաստրոէթներոլոգներ խորհուրդ են տալիս այս մթերքը ներառել սննդակարգում, քանի որ հավի լյարդը հարուստ է ամինաթթուներով, հանքանյութերով և այլ օգտակար բաղադրիչներով՝ B, A և C վիտամիններ, կալցիում, նատրիում, ցինկ, երկաթ, պղինձ. Լյարդը պարունակում է ֆոլաթթու, որն այնքան անհրաժեշտ է հղի կանանց և փոքր երեխաներին։ Այն մարդիկ, ովքեր պարբերաբար ուտում են այս մթերքը, կարող են մոռանալ դեղատներում վաճառվող մուլտիվիտամինային համալիրների մասին։

Հավի լյարդը բարելավում է ստամոքսի և աղիքների աշխատանքը։ Բավական է միայն ամիսը մեկ անգամ լյարդով կերակրատեսակներ ուտել, որպեսզի օրգանիզմը պահպանի ռիբոֆլավինի՝ վիտամին B2-ի հավասարակշռությունը, որն անհրաժեշտ է երկաթի կլանման և հեմոգլոբինի ձևավորման համար։

Հավի լյարդը հիանալի միջոց է այն մարդկանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ: 100 գրամ տապակած լյարդը պարունակում է ավելի քիչ, քան 200 կիլոկալորիա, և այն պարունակում է նույնքան սպիտակուց, որքան հավի կրծքամիս։

Հավի լյարդից առավելագույն օգուտ ստանալու համար դուք պետք է կարողանաք ընտրել այն: Լավ թարմ լյարդն ունի հավասարաչափՇագանակագույն գույն; հարթ, փայլուն, մաքուր մակերես; չպետք է լինի արյան խցանումներ և խոշոր անոթներ: Լյարդի նարնջագույն գույնը ցույց է տալիս, որ արտադրանքը սառեցվել է: Չամրացված մակերեսը չգնելու պատճառ է։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել հավի լյարդից. Այն կարելի է տապակել կամ շոգեխաշել տարբեր բանջարեղենի հետ և տարբեր սոուսների մեջ, պատրաստել պաստե կամ պարզապես խաշել: Բայց ես առաջարկում եմ պատրաստել հավի լյարդով բլիթներ։

Լյարդի ֆրիթեր

Բաղադրություն՝

- հավի լյարդ - 550 գրամ;

- միջին սոխի գլուխ;

- երկու հավի ձու;

- աղացած սև պղպեղ;

- միջին յուղայնությամբ թթվասեր - մեկ ճաշի գդալ;

- աղ;

- ցորենի ալյուր - երեք ճաշի գդալ սլայդով;

- բուսական յուղ.

Հավի լյարդը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել, մաքրել թաղանթներից և կտրատել։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Այժմ լյարդն ու սոխը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ ու հարում ենք։ Եթե դուք չունեք բլենդեր, ապա մսաղացը կունենա:

Ձուն թթվասերի հետ հարում ենք հարածով կամ պատառաքաղով մինչև միատարր զանգված ստացվի, այնուհետև խառնում ենք թակած հավի լյարդը: Ավելացնել մաղած ալյուրը, պղպեղը և աղը, լավ խառնել։ Տապակել բուսական յուղի մեջ, ինչպես սովորական նրբաբլիթները։

Եթե ազատ ժամանակ ունեք, խորհուրդ եմ տալիս հավի լյարդով բլիթներ պատրաստել ձիաձավարով։

Պահանջվում էվերցնել:

- հավի լյարդ - 1 կգ;

- ձավարձ - 4 ճաշի գդալ սլայդով;

- հավի ձու - 1 հատ;

- աղ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;

- բուսական յուղ.

Լյարդը բլենդերով կամ մսաղացով մանրացրեք, ավելացրեք ձուն, պղպեղը, աղն ու ձավարը, լավ խառնեք և դրեք սառնարանը առնվազն չորս ժամով, բայց կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր։ Սեմոլինան այս ընթացքում կուռչի և կկլանի ամբողջ ավելորդ հեղուկը։ Այնուհետև անհրաժեշտ է կրկին խառնել հավի միսը և տապակել բլիթները սովորական ձևով։

Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է ուտել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանձին, բարի ախորժակ։