Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի դեսերտ. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թխվածքաբլիթ աղանդերը հիանալի և արագ տարբերակ է քաղցր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Նման ուտեստը հարմար է պատրաստել ամառվա շոգին, երբ չես ուզում խառնաշփոթ անել խմորեղենի հետ։ Եվ ընդհանրապես, միշտ էլ լավ է, որ զինանոցում լինեն արագ և պարզ բաղադրատոմսեր։ Նման ուտեստները խնայում են հյուրերի անսպասելի ժամանման դեպքում։

Cookie cake

Դժվար է պատկերացնել, թե որքան թխվածքաբլիթներ կան: Զարմանալի չէ, որ նրանք սիրված են տնային տնտեսուհիների կողմից: Թխվածքաբլիթներից աղանդեր են պատրաստվում առանց թխելու, ինչը հարմար և գործնական է, քանի որ ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են ցանկանում խառնել խմորը։

Ուզում ենք առաջարկել ամենաարագ և ամենահեշտ տորթի բաղադրատոմսը։

Բաղադրություն՝

1. Կաթնաշոռ – 420գ
2. Թխվածքաբլիթներ - 520 գ.
3. թեյի գդալ սուրճ (լուծվող).
4. Երկու թեյի գդալ շաքարավազ.
5. Թթվասեր - 420 գ.

Կաթնաշոռից և թխվածքաբլիթներից աղանդեր շատ հեշտ է պատրաստվում։ Նախ, դուք պետք է եփեք մեկ բաժակ լուծվող սուրճ՝ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ։ Թող սառչի։

Եվ եկեք ինքներս խնամենք կրեմը։ Կեփելու ենք կաթնաշոռից ու թթվասերից։ Այս բաղադրիչները հարում ենք հարիչով։ Այնուհետև վերցրեք մի ուտեստ և վրան բլիթների շարքեր շարեք՝ նախապես թրջելով սուրճի մեջ։ Առաջին տորթը լցնել կրեմով։ Այնուհետև մենք կրկնում ենք քայլերը՝ շերտ առ շերտ դնելով։ Սկզբունքորեն, թխվածքաբլիթի աղանդերը պատրաստ է։ Մնում է միայն վրան քերած շոկոլադ ցանել։ Պատրաստի տորթը պետք է մնա մոտ քառասուն րոպե տաք տեղում, այնուհետև այն պետք է ուղարկել սառնարան։

Կարկանդակ «կարտոֆիլ»

Հավանաբար բոլորը հիշում են մանկությունից մի տորթ, որը կոչվում է «կարտոֆիլ»: Այս թխվածքաբլիթի աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստել տանը։

Բաղադրություն՝

1. Խտացրած կաթի բանկա.
2. Կորսաբլիթ - 350գ
3. Կակաո - 2 ճ.գ. լ.
4. Ընկույզ (ընկույզ) - ըստ ցանկության։

Թխվածքաբլիթները պետք է տրորել գրտնակով, որպեսզի փշրանքներ ստացվեն: Այն կարող եք մանրացնել բլենդերով։ Այնուհետև փշրանքներին ավելացրեք փափուկ կարագ, խտացրած կաթ և կակաո։ Ամեն ինչ լավ խառնել, իսկ հետո ձեռքերով հունցել։ Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, ձևավորում ենք տորթեր։ Լրացրեք դրանք մանր կտրատած ընկույզով: Պատրաստի «կարտոֆիլը» ուղարկում ենք սառնարան։

Տիրամիսու

Պանրի և թխվածքաբլիթների հայտնի իտալական աղանդերը կոչվում է տիրամիսու: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

1. Երկու ձու.
2. Մասկարպոնե (պանիր) - 270գ
3. Սավոյարդի (բլիթներ) - 32 հատ
4. Սուրճ - 200 մլ.
5. Շաքարի փոշի - 85գ
6. Սուրճի լիկյոր - 5 ճաշի գդալգդալներ.
7. Կակաո - 75գ

Մասկարպոնեն պետք է դնել խորը ամանի մեջ և հարել հարել այնքան, մինչև ստացվի թանձր սերուցքի միատեսակ խտություն։

Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք շաքարի փոշին և ձվի դեղնուցը մինչև սպիտակելը։ Ստացված զանգվածը ներմուծում ենք մասկարպոնեի մեջ և շարունակում հարել։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք սկյուռիկներին և աստիճանաբար վրան ավելացնում դեղնուցների ու մասկարպոնեի խառնուրդը։

Չորս ճաշի գդալ ռոմը խառնեք սուրճի հետ մեծ լայն ափսեի մեջ: Ճաշատեսակը պետք է այնքան հարմարավետ լինի, որ ամբողջ թխվածքաբլիթները թաթախեն: Մեղմորեն իջեցրեք սավոյարդիի կեսը կամ մեկ երրորդը խառնուրդի մեջ (կախված նրանից, թե որքան լայն կլինի տորթի տապակը): Ներքևում քսում ենք մշակված թխվածքաբլիթները, իսկ վրան լցնում կրեմի մի մասը։ Նույն կերպ սավոյարդիի երկրորդ բաժինը թաթախում ենք լուծույթի մեջ, դնում սերուցքային զանգվածի վրա և նորից լցնում մասկարպոնեն։ Այնուհետև նույն ձևով շարել երրորդ շերտը։

Թխվածքաբլիթների վերին շերտը լցնում ենք մնացած կրեմով։ Սփաթուլայի միջոցով պետք է թակել ձևի կողքերը, որպեսզի դատարկություններ չմնան, և սավոյարդին ամբողջությամբ ընկղմվի կրեմի մեջ։ Աղանդերը պատրաստ է, մնում է միայն գիշերը ուղարկել սառնարան։

Թխվածքաբլիթ ոզնի

«Ոզնին» կոչվող թխվածքաբլիթի աղանդերը, անկասկած, հաճելի կլինի ցանկացած երեխայի:

Բաղադրություն՝

1. Մեկ կիլոգրամ թխվածքաբլիթ.
2. Երկու բանկա խտացրած կաթ.
3. Երեք ճաշի գդալ կակաո.
4. Թթվասեր - 200 գրամ.
5. Կարագ - 160 գրամ.
6. կակաչ - 4 ճ.գ. լ.
7. Գետնանուշ.
8. Շաքարփոշի – 230 գրամ.
9. Արևածաղկի կեղևավորված սերմեր.

Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերով կամ գրտնակով։ Ստացված փշուրը խառնում ենք շաքարի փոշու հետ, ապա ավելացնում ենք խտացրած կաթը, կակաոն, թթվասերը, կարագը։ Զանգվածը պետք է ձեռքով լավ հունցել։ Այն պետք է միատարր դառնա։ Հետո դրանից ոզնի մարմին ենք կազմում։ Այնուհետև արձանիկը գլորեք կակաչի մեջ: Քիթն ու աչքերը կարելի է պատրաստել շոկոլադապատ գետնանուշից, իսկ ասեղների փոխարեն սերմեր ենք վերցնելու։ Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք խառնաշփոթել ոզնի զարդարելու հետ, բայց արդյունքն արժե այն: Թխվածքաբլիթների և թթվասերի պատրաստի աղանդերը պետք է մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

«Վանական խրճիթ» առանց թխելու

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթի դեսերտ: Հայտնի տորթը կարելի է պատրաստել շտապ և առանց թխելու։

Բաղադրություն՝

1. թթվասեր (ավելի լավ ճարպ, 30%) - 0,5 լ.
2. Շաքարի փոշի - 120գ
3. Մի բաժակ կեղևավորված ընկույզ.
4. Բաժակ կաթ.

Հրուշակեղենի խանութներից կարող եք գնել թխվածքաբլիթներ մրգային միջուկով խրթխրթան խողովակների տեսքով։ Տորթի համար բալը մեզ հարմար է։ Երեք հարյուր գրամը բավական կլինի։ Կաթը տաքացրեք և հինգ րոպե թրմեք դրա մեջ խողովակները։ Եթե դա չկատարվի, ապա թխվածքաբլիթները կմնան կոշտ և վատ թրջված կրեմով։

Ընկույզները պետք է մանրացնել դանակով կամ գրտնակով: Թթվասերը խառնել փոշու հետ և հարել հարիչով։ Այնուհետև ավելացրեք ընկույզի կեսը։

Հիմա, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք անցնել տորթի հավաքմանը: Ճաշատեսակի հատակին մի քիչ կրեմ քսել։ Վրան դրեք խողովակները (4 հատ): Կրկին վերևկրեմը և երեք խողովակները դնել միմյանցից մի փոքր հեռավորության վրա: Հետո նորից թխվածքաբլիթներ (2 հատ) և նորից կրեմ։ Եվ վերջապես, վերջին խողովակը. Այնուհետև ամբողջ տորթը դրսից քսել կրեմով, ապա շաղ տալ ընկույզով։ «Վանական խրճիթը» պատրաստ է։ Մնում է տորթը գիշերը դնել սառնարանը և թողնել թրմվի։

Կաթնաշոռ շոռակարկանդակ

Այս կաթնաշոռային աղանդերը թխվածքաբլիթներով կարելի է պատրաստել առանց թխելու։

Բաղադրություն՝

1. Կես տուփ կարագ.
2. Թխվածքաբլիթներ (հոբելյանականը լավ է).
3. Սերուցք - 450 մլ.
4. Կաթնաշոռ - ½ կգ.
5. Բաժակ շաքարավազ.
6. Ժելատին - 25գ
7. Ելակ - 250գ
8. Ելակի ժելե – 100գ
9. Վանիլ.
10. Կիտրոն - 1 հատ

Պատրաստում ենք շոռակարկանդակի հիմքը։ Դա անելու համար կարագն ու թխվածքաբլիթները միացրեք կոմբայնի մեջ։ Պետք է համասեռ զանգված ստանանք։ Այնուհետև դրեք այն անջատվող ձևի ներքևի մասում և հավասարապես տարածեք այն մակերեսի վրա: Բլանկը կարելի է ուղարկել սառնարան։

Ժելատինը լցնել 50 մլ եռման ջուր, ապա թողնել, որ լուծույթը մի փոքր սառչի։ Կաթնաշոռը մանրացնել կոմբայնով մինչև համասեռ զանգված (կաթնաշոռ) ստացվի։ Հետո հարիչով հարում ենք սերուցքը, շաքարավազն ու կաթնաշոռը։ Ավելացնել ժելատին, վանիլին, կիտրոնի հյութ։ Եվ կրկին լավ ծեծեք: Ստացված կրեմը կտեղափոխենք հիմքի վրա, որը մեզ սպասում է սառնարանում։ Եվ կրկին ձևաթուղթը կուղարկվի սառչելու համար:

Ելակը բարակ կտրատել և դնել տորթի վրա, իսկ վրան լցնել դոնդող։ Այժմ շոռակարկանդակն ուղարկում ենք սառնարան։

ԹխվածքաբլիթԱկանջներ

Բաղադրություն՝

1. Երեք ձու.
2. Կաթ - 0,6 լ.
3. Ականջներ - 0,6 կգ.
4. Վանիլ.
5. Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
6. Կարագ – 120գ
7. Օսլա - 2 ճ.գ. լ.

Շատ քաղցրակերներ համեղ թխվածքաբլիթների «ականջների» սիրահարներ են։ Պատրաստվում է շերտավոր խմորից։ Նման թխվածքաբլիթներից կարելի է առանց թխելու լավ տորթ պատրաստել։ Կարծես Նապոլեոնին. Նման աղանդերը պետք է մանրակրկիտ եփել, որպեսզի այն ամբողջությամբ հագեցվի և դառնա շատ նուրբ։

Նախ պատրաստում ենք կրեմը։ Շաքարավազը և ձվերը խառնել և հարել։ Ավելացնել օսլա և ալյուր։ Այնուհետև աստիճանաբար ներմուծեք կաթը՝ չդադարեցնելով հարելը:

Այժմ տորթի կրեմը կարելի է դնել կրակի վրա։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։ Զանգվածը պետք է հասցնել եռման աստիճանի, ապա ավելացնել ձեթը և ամեն ինչ խառնել։ Պատրաստի կրեմը թաղանթով փակել և դնել սառչի։

Հիմա վերցրեք տորթի ուտեստը և սկսեք վրան թխվածքաբլիթներ դնել՝ նախ դրանք թաթախելով կրեմի մեջ։ Մեկ շերտ անելով, վերևում ականջները դեռ լավ քսում ենք սերուցքային զանգվածով։ Հաջորդը, շարունակեք թխվածքաբլիթները շերտ առ շերտ դնել: Պատրաստի տորթը բոլոր կողմերից կրեմով պատում ենք։ Իսկ դեսերտի վրա կարելի է «ականջներից» փշրանքներ ցանել։ Այժմ տորթը կարելի է ուղարկել սառնարան՝ թրջելու։

Ազնվամորու աղանդերի բաղադրիչներ

Բաղադրություն՝

1. Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ - 350գ
2. Թթվասեր - 220 գ.
3. Կաթնաշոռ - 0,5 կգ.
4. Ազնվամորի - 0,5 կգ.
5. Փաթեթ կարագ.
6. Շաքար - 150գ
7. Վանիլին.
8. Ջուր - 320 մլ.
9. Ժելատին - 30գ

Խոհարարություն ազնվամորու տորթ

Ժելատինը բաժանված է երկու մասի. Մի ճաշատեսակի մեջ քսան գրամ ենք լցնում, մյուսում՝ տասը։ Լրացրեք ամեն ինչ սառը ջրով: Ժելատինը պետք է ուռչի։

Հաջորդը, օգտագործեք բլենդերը և օգտագործեք կարագը վարսակի ալյուրի հետ խառնելու համար: Վերցրեք անջատվող ձև և ծածկեք այն մագաղաթով: Ներքևում բլիթները դնել և հարթեցնել մակերեսը։ Ուղարկեք սառնարանում սառեցնելու համար։

Հաջորդը, օգտագործեք բլենդեր՝ թթվասերը, շաքարավազը, ազնվամորին, վանիլինը հարելու համար: Պատրաստի ուռած ժելատինից քսան գրամը լուծենք ջրային բաղնիքում և լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։

Եվս մեկ անգամ բլենդերով ամեն ինչ տապալելու ենք։ Ժելատինը պետք է լավ խառնվի։ Ձևը հանում ենք սառցարանից և մեջը լցնում կաթնաշոռային զանգվածի կեսը։ Ազնվամորու մի մասը շարում ենք, որից հետո լցնում ենք մնացած կաթնաշոռային զանգվածը։ Մենք կհավասարեցնենք մակերեսը և ամեն ինչ կուղարկենք սառնարան առնվազն կես ժամով։

Վերցրեք մի կաթսա և մեջը լցրեք հարյուր գրամ ազնվամորի, ավելացրեք չորս թեյի գդալ շաքարավազ, ջուր (300 մլ)։ Կոմպոտը բերեք եռման աստիճանի, ապա անջատեք ու թողեք սառչի։ Մի փոքր տաք կոմպոտը ֆիլտրացված է: Ավելացնել ջրային բաղնիքում լուծված ժելատին (10 գրամ), ամեն ինչ խառնել։

Ձևը հանում ենք սառցախցիկից, գծագիրը քսում ենք ազնվամորու և լցնում ժելատինի շատ բարակ շերտով։ Տորթը ուղարկում ենք սառնարան (քսան րոպեով)։ Այնուհետև լցնել դոնդողի մնացած մասը։ Եվ կրկին, ձևը դրեք սառնարանում մոտ վեց ժամ, կամ կարող եք թողնել այնտեղ ամբողջ գիշեր։ Երբ տորթը սառչում էհեռացնել կողքը, աղանդերը դնել ճաշատեսակի վրա։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներով

Բաղադրություն՝

1. Կաթնաշոռ - 0,5 կգ.
2. Թխվածքաբլիթներ - 30 հատ
3. Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
4. Կարագ - ¼ տուփ։
5. Թթվասեր - 5 ճ.գ. լ.
6. Վանիլ.
7. Բաժակ սուրճ.
8. Խտացրած կաթ - 2 ճ.գ. լ.
9. Շոկոլադե գլազուր.
10. Մրգ (նարինջ, բալ).
11. Ընկույզ.

Թխուկների քանակը կարող է տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է դրանց չափից։ Սովորաբար այն թաթախում են կաթի մեջ, բայց մեր բաղադրատոմսում թաթախում ենք սուրճի կամ կակաոյի մեջ։

Թխվածքաբլիթները դնել կաղապարի հատակին: Քսում ենք կրեմով, որը կպատրաստենք կարագից, շաքարավազից, կաթնաշոռից, վանիլից և թթվասերից։ Զանգվածը պետք է հարել բլենդերով և բաժանել երեք մասի, քանի որ տորթը բաղկացած է լինելու երեք շերտից։ Թխվածքաբլիթների արանքում կարելի է ոչ միայն կրեմային զանգված քսել, այլ նաև մրգերի շերտ՝ նարինջ և բալ։ Պատրաստի տորթը բոլոր կողմերից քսում են կրեմով և դնում սառնարանը։ Մի երկու ժամ հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին։

Ինչպես տեսնում եք, բոլոր թխվածքաբլիթները, որոնց բաղադրատոմսերը ներկայացրել ենք հոդվածում, շատ հեշտ են պատրաստվում, ինչը նրանց անհերքելի առավելությունն է։