Կարամելի ծաղիկներ. սեմինարներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպե՞ս պատրաստել DIY կարամելային ծաղիկներ: Ինչու են նրանք լավը: Հոդվածում մենք կտանք այս հարցերի պատասխանները։ Այսօր բոլորը գիտեն, որ տոնական ճաշի վերջում մատուցվում է քաղցր խմորեղեն։ Դրա դեկորը կարող է ցույց տալ ձեր տաղանդների նոր կողմերը: Զարդարելով հրուշակեղենը՝ յուրաքանչյուր կին վերածվում է դիզայների՝ կարելի է նկարել ալյուրի, սպիտակուցի կամ մրգային զանգվածներով, սերուցքով, ինչպես նաև հալած շոկոլադով։ Դուք կցուցադրեք ձեր հմտությունները փոքր արձանիկներ ստեղծելու մեջ, պրոֆեսիոնալների լեզվով ասած՝ կարտադրեք շոկոլադ, մարցիպան, կարամելային արձանիկներ և ծաղիկներ։

Կարամելի բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել կարամելային ծաղիկներ: Նախ անհրաժեշտ է կարամելն ինքնին պատրաստել: Սա շաքարավազից ստացված հումք է՝ անուշաբույր, բուրավետիչ և գունավորող նյութերի ավելացումով։ Այսպիսով, կարամել պատրաստելու համար շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել տաք ջուր և խառնել մինչև ամբողջովին լուծվի։

Կաթսայի կողերին կպած շաքարավազը լվանում ենք, ապա դնում կրակին և խառնելով եփում։ Հենց օշարակը եռա, փրփուրը գդալով հանեք։ Տապակի եզրերից կրկին ողողում ենք օշարակի շիթերը, պինդ ծածկում կափարիչով և եփում օշարակը մինչև.նմուշներ կարամելի համար.

Ապրանքը պատրաստ կլինի, երբ սառը ջրում պաղեցրած փոքր քանակությամբ օշարակը գլորվի գնդիկի մեջ: Եթե այն եռացնեք ավելի կարճ ժամանակով, ապա կստանաք բադ, որը սառչելուց հետո կարելի է գլորել գնդակի մեջ։

Կարամել պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար, ¾ բաժակ ջուր, 10-12 կաթիլ կիտրոնաթթվի լուծույթ կամ 3-5 կաթիլ քացախի էսենցիա, սննդի ներկ և բուրավետիչ:

Տերեւներ և ծաղիկներ

Այսպիսով, պատրաստում ենք կարամելից ծաղիկներ և տերևներ։ Տերեւները կարելի է ստեղծել կնիքով: Կտրեք այն կարտոֆիլից այնպես, որ այն երակավոր տերևի նմանվի։ Կպցրեք դրոշմը պատառաքաղին, նախշի կողմը դեպի ներքև և թաթախեք տաք կարամելի մեջ: Այնուհետև այն դրեք յուղով յուղած ափսեի վրա։ Կարամելը կպչում է ամանի վրա, և բանջարեղենի դրոշմը դուրս կգա: Քանի դեռ թերթիկը չի սառչել, անհրաժեշտ է այն ձգել կամ թեքել գրտնակի վրա՝ անհրաժեշտ ձևը տալու համար։

Ծաղիկներ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

• Օվալը բաժանեք երկու մասի։
• Փաթաթեք կեսերից մեկը՝ պտույտ պատրաստելու համար: Սա կլինի վարդի կեսը։
• Մյուս ծաղկաթերթերը փաթաթեք շղթայի շուրջը՝ թեթև սեղմելով դրանք։
• Կցեք մնացած ծաղկաթերթիկները՝ թեթևակի թեքելով դրանց վերին եզրը դեպի դուրս:

Համաձայն եմ, կարամելի ծաղիկները հիանալի զարդարանք են: Ժամանակի ընթացքում իսկական պրոֆեսիոնալիզմը անպայման կգա ձեզ մոտ:

Կարամել մեղրով

Կարամելի ծաղիկները կարելի է պատրաստել այլ կերպ։ Հայտնի է, թե ինչ անել ձեռքերով նման ծաղիկներովդժվար է, քանի որ դուք պետք է աշխատեք շատ տաք արտադրանքի հետ, որը կարող է այրվածքներ առաջացնել: Հետևաբար, շատերը ձեռնոցներ են կրում։

Այսպիսով, կաթսայի մեջ լցնել 0,5 կգ շաքարավազ և լցնել 250 գ ջուր։ Խառնել, փակել կափարիչը և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ ավելացրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Եթե մեղրը շատ լինի, կստանաք մուգ կարամել, իսկ եթե քիչ լինի՝ պղտոր կլինի։ Հետևաբար, այստեղ դուք պետք է զգաք չափումը։

Հոտով կաթսան հանում ենք կրակից՝ շաքարավազը լուծվելուց անմիջապես հետո։ Այնուհետև լցնել արտադրանքը մարմարե քարի վրա, բաժանել մասերի և խմորի նման հունցել մալա կամ սպաթուլայի հետ: Երբ կարամելը մի փոքր թանձրանա, սկսեք ձգել ու տրորել գնդիկի տեսքով։ Ձգեք այնքան, մինչև ոսկեգույն, թափանցիկ կարամելը դառնա մարգարտագույն և սպիտակ: Եթե այս գործընթացի ընթացքում ապրանքը սառել է, այն կարելի է կրկին տաքացնել։

Մեղր վարդեր

Շատերին օգտակար կլինի Կարամելային ծաղիկների այս սեմինարը: Այսպիսով, ստացված զանգվածը սեղանի վրա հունցեք նրբաբլիթի մեջ, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ և սկսեք ծայրից փոքր կտորներով սեղմել ապագա ծաղկի թերթիկները: Առաջին ծաղկաթերթը գավազանի շուրջ փաթաթեք։ Կարող եք օգտագործել մինչև 2 մմ տրամագծով երկաթյա մետաղալար: Բողբոջի հիմքը կարծրանալուց հետո հեռացրեք միջուկը։ Հակառակ դեպքում դուք կարող եք կոտրել պատրաստի փխրուն վարդը:

Ծաղկաթերթիկները ակնթարթորեն ամրանում են, այնպես որ աշխատեք արագ: Անմիջապես ուղղեք դրանց եզրերը, որպեսզի վարդը նույնական լինի իրականին: Երբ բողբոջը պատրաստ է, հիմքին մի քանի կանաչ տերև ամրացրեք։ Մեկ ծաղկի համար կծախսեսընդամենը 10 րոպե: Կարամելի մնացած մասը կարելի է օգտագործել ծաղկաման պատրաստելու համար։

Ի դեպ, ռաֆինացված շաքարից ստացվում են ձյունաճերմակ վարդեր, իսկ հատիկավոր շաքարից՝ սերուցքային վարդեր: Իսկ եթե ուզում եք տարբեր գույնի ծաղիկներ, ներկեք ջուրը սննդի ներկով, ինչպես վերը նշված ենք: