Ընկույզ կարամելի մեջ. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել ընկույզ կարամելի մեջ: Ինչ է այս աղանդերը: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Կարամելի մեջ ընկույզը անսովոր առողջարար միջոց է երեխաների և մեծահասակների համար: Այն կարող է փոխարինել խանութից գնված քաղցրավենիքներին և այլ բարիքներին: Կարամելի ընկույզի որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ ստորև։

Դասական բաղադրատոմս

Այս աղանդերը կարող եք մատուցել ոչ միայն թեյի հետ, այլև ավելացնել պաղպաղակի, խմորեղենի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք շոկոլադե գլազուր, դա էլ ավելի ախորժելի կլինի։ Այսպիսով, մենք վերցնում ենք՝

• 200գ ընկույզ;
• 160գ շաքար;
• կովի կարագ - 1 ճ/գ

Եփել կարամելային ընկույզն այսպես.

1. Ուղարկեք ընկույզն ու շաքարավազը չոր տապակի մեջ։ Կարող եք օգտագործել և՛ նուշը, և՛ գետնանուշը, հնդկական ընկույզը, պնդուկը կամ ընկույզը՝ առանձին կամ միասին:
2. Մանր կրակի վրա, մի փոքր խառնելով և տաքացնելով, լուծեք շաքարի բյուրեղները։
3. Ավելացնել կովի կարագ. Տապակել բաղադրիչները մինչև դարչնագույնը՝ անընդհատ խառնելով։
4. Ընթացքում կարող եք մի պտղունց ավելացնել համի համարդարչին կամ վանիլին, գումարած մի պտղունց աղ համեմունքների համար։
5. Մթերքը դնել թխման թերթիկի վրա, նախապես յուղած կամ մագաղաթով պատված և հարթեցնել: Թողեք մի քիչ սառչի։

Հետո կարող եք մանրացնել ընկույզը, իսկ որոշ աղանդերի համար բլենդերով մանրացնել դրանք: Կարելի է նաև ուղարկել կափարիչով չոր տարայի մեջ կամ տեղափոխել ամանի մեջ և մատուցել։

Համեղ աղանդերի բաղադրատոմս

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել կարամելային ընկույզ: Վերցրեք՝

• 10 մլ ջուր;
• 150գ նուշ;
• կովի կարագ - 10գ;
• շաքար - 60 գ.

Պատրաստեք այս աղանդերը այսպես.

1. Շաքարավազը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և տաքացնել։
2. Ջուրը լցնել շաքարավազի մեջ։ Շաքարի օշարակը բերեք եռման աստիճանի, երբեմն խառնելով։
3. Հաջորդում իջեցրեք կրակը և թողեք, որ օշարակը մի փոքր թուլանա։ Սա ձեզանից մոտ 1 րոպե կխլի:
4. Ուղարկեք ընկույզները օշարակի մեջ: Զանգվածը հարում ենք, որ չայրվի։
5. Ընկույզները կսպիտակեն, և ջուրը կսկսի գոլորշիանալ. մի՛ անհանգստացեք և շարունակեք խառնել։
6. Ներկայացնում ենք կովի կարագը, շարունակում ենք զանգվածը արագ հարել։
7. Երբ շաքարի բյուրեղները անհետանում են, և ընկույզները սկսում են փայլել, կաթսան հանեք կրակից։
8. Սեղանին սիլիկոնե գորգ փռեք և վրան ընկույզ ցանեք։
9. Այժմ դրանք առանձնացրեք պատառաքաղով, որպեսզի իրար չկպչեն: Թողեք մի քիչ սառչի։

Եվս մեկ բաղադրատոմս

Առաջարկում ենք կարամելում պատրաստել համեղ ընկույզ։ Քեզպահանջվում է՝

• 1 ճաշի գդալ լ. ջուր;
• հինգ ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• 100գ ընկույզի միջուկ;
• կովի կարագ - 20 գ;
• 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ.

Կատարեք հետևյալը.

1. Ընկույզի միջուկների կեսերը մի փոքր տապակել ջեռոցում կամ թավայի մեջ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
2. Ընկույզները հովացրեք, քառորդ կտրեք, ձեռքերով հանեք շագանակագույն թաղանթը (այն դառնություն է հաղորդում ընկույզին):
3. Տաք կաթսայի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութը, շաքարավազը և ջուրը, խառնել մինչև միատարր զանգվածը:
4. Թավայի մեջ ավելացնել կովի կարագը և կարամելը հասցրեք բաց ոսկեգույն գույնի։
5. Ընկույզները ցանել կարամելի մեջ, արագ խառնել և տեղափոխել մագաղաթապատ ափսեի մեջ։
6. Սպասեք կարամելը մի փոքր սառչի։
7. Ընկույզները հերթով առանձնացրեք, քանի դեռ կարամելը փափուկ է: Երբ այն ամբողջովին սառչի, քաղցրավենիքները պատրաստ են։

Կարող եք կարամել պատրաստել առանց կարագի, բայց հետո կպնդանա։

գրիլաժ

Rillage-ը կարամելի մեջ բոված ընկույզ է: Այս ուտեստը տնական դելիկատես է ֆրանսիացի հրուշակագործներից։ Grillage-ը լավագույն ընտրությունն է, երբ ցանկանում եք քաղցրավենիք, բայց առանց կոնսերվանտների և ներկերի: Հիշեք, որ այս աղանդերը միայն ամուր ատամների համար է։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• ցանկացած ընկույզ - մեկ բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - մեկ թեյի գդալ;
• շաքար - երկու բաժակ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Եթե ունեքկեղևավորված ընկույզներ, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի կճեպով զբաղվել: Ամբողջ ընկույզը նրբորեն կոտրեք ընկույզով, միջուկներն առանձնացրեք թաղանթներից և կեղևի բեկորներից:
2. Ընկույզները 10 րոպե բովում են ջեռոցում։ 180 °C-ում։
3. Եփել տապակածը։ Դրա համար թուջե տապակը դնել միջին կրակի վրա, մեջը լցնել շաքարավազի կեսը և սպաթուլայի միջոցով հարել։ Հենց որ այն սկսի հալվել, մնացած շաքարավազն ուղարկեք դրան՝ շարունակելով հարելը։
4. Երբ բյուրեղները լիովին հալվեն, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Շարունակեք հարել մինչև զանգվածը եռա։ Դիտեք նրա գույնը: Եթե տապակը մուգ է, ապա դրա կողքին տեղադրեք սպիտակ թղթի թերթիկ. դուք կարող եք հետևել կարամելացման գործընթացին ըստ կաթիլի գույնի: Հալած շաքարավազը սկզբում բաց դեղնավուն կդառնա, իսկ հետո աստիճանաբար կմագնի։ Որքան մուգ է կարամելը, այնքան հարուստ է այրված շաքարի համը։ Զանգվածը հասցրեք բաց շագանակագույն գույնի և ավելացրեք ընկույզ։
5. Իջեցնում ենք կրակը նվազագույնի, որպեսզի կարամելը չայրվի։ Զանգվածը հարում ենք, որպեսզի ընկույզները բոլոր կողմերից պատվեն կարամելով։ Տապակել դրանք 5 րոպե։
6. Սեղանին քսել պերգամենտ, վրան քսել ընկույզները հավասար շերտով և թողնել սառչի։

Մատուցեք տապակած որպես թեյի կամ սուրճի համար անկախ ուտեստ։

Բաղադրատոմսի առաջարկ՝

• Դուք կարող եք հինգ օր պահել տապակած միսը ամուր փակված չոր տարայի մեջ։
• Տապակելը կարելի է պատրաստել մանրացված ընկույզից: Կարամելային տաք զանգվածը ընկույզով քսել մագաղաթի վրա բարակ շերտով։ Երբ սառչի, մանր կտրատեք։

Շոկոլադով

Շոկոլադը ընկույզով և կարամելով համեղ համադրություն է։ Վերցրեք՝

• նուշ - 240 գ;
• կովի կարագ - 250 գ;
• ջուր - հինգ թեյի գդալ;
• շաքար - 240 գ;
• կաթնային շոկոլադ - 330 գ;
• վանիլի էքստրակտ - մեկ թեյի գդալ;
• 180գ ընկույզ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Ջեռոցը տաքացնել 150°C, տապակի մեջ հալեցնել 10 գ կովի կարագ։
2. Թխելու թերթիկի վրա դնել մանր կտրատած նուշը, հարթեցնել և ցողել հալած կարագով: Տապակել 15 րոպե ջեռոցում՝ հաճախակի խառնելով։ Այնուհետև հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Շաքարավազը, ջուրը և կարագը ուղարկել հաստ հատակով կաթսա, եռացնել։ Այնուհետև եփել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մինչև թանձր և ոսկե դարչնագույն դառնալը։
4. Հեռացնել կրակից, ավելացնել նուշն ու վանիլինը, հարել։
5. Կարամելը դնել կարագապատ թխման թերթիկի վրա:
6. Անմիջապես քսել շոկոլադի կտորները ամբողջ աղանդերի վրա։ Հալած շոկոլադը դանակով զգուշորեն տարածեք ամբողջ մակերեսին։
7. Դեսերտը շաղ տալ մանրացված ընկույզով։
8. Մթերքը մի կողմ դրեք, որ պնդանա և փխրուն դառնա։

Սալիկը կտոր-կտոր արեք և մատուցեք։ Այն նաև կատարյալ տնական նվեր է դարձնում: Բարի ախորժակ: