Բրոկկոլիի ձվածեղ. նկարագրություն և պատրաստման եղանակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրոկկոլիով ձվածեղը համեղ, սննդարար և շատ թեթև ուտեստ է։ Կաղամբի հատուկ տեսակի շնորհիվ, որը ներառված է դրա բաղադրության մեջ, պատրաստի արտադրանքը գնալով ավելի տարածված է դառնում: Ինչո՞վ է դա առանձնահատուկ և ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել նման ուտեստ։

Ձվածեղ թավայի մեջ

Ցանկացած խոհարար գիտի, որ բրոկկոլիով ձվածեղը պատրաստվում է տարբեր ձևերով: Այն կարելի է շոգեխաշել, թխել կամ պարզապես տապակել թավայի մեջ։ Վերջին տարբերակը, չգիտես ինչու, այսօր համարվում է ամենատարածվածը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ապրանքատեսակը՝ 5 հում ձվի համար՝ քառորդ կիլոգրամ բրոկկոլի, 50 գրամ թարմ կաթ, մեկ սոխ, 1 գազար, ինչպես նաև մի քիչ ռեհան, աղ և բուսական յուղ։

Խոհարարության գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. Նախ, սոխը, կեղևը, կտրատված կես օղակների (կամ քառորդների): Գազարը լավագույնս մանրացված է քերիչով: Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը պետք է լվանալ և պարզապես կոտրել ձեռքերով։
2. Տապակել մի քիչ սոխ գազարով նախապես տաքացրած թավայի մեջ։
3. 5-7 րոպե հետո ավելացնել բրոկկոլին և թող տապակվի գրեթե մինչև փափկի։
4. Ավելացնելաղ ռեհանով և լավ խառնել։
5. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը կաթի հետ, մինչև միատարր լինեն, իսկ հետո ստացված բանջարեղենը լցնում ենք զանգվածի հետ։ Տապակը կափարիչով փակեք։

Բրոկկոլիի ձվածեղը պատրաստ կլինի 10 րոպեից։ Այդ ընթացքում հեղուկը կգոլորշիանա, իսկ զանգվածը մի փոքր կբարձրանա։ Մատուցելուց առաջ արտադրանքը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով կամ ավելացնել այլ բանջարեղեն՝ որպես աղցան։

Առողջ սնունդ

Բրոկկոլին առաջին անգամ աշխարհին հայտնի դարձավ Հին Հռոմից: Այդ ժամանակից ի վեր մարդիկ շատ բան են իմացել նրա օգտակար հատկությունների մասին։ B, A, E և PP վիտամինների, ինչպես նաև բետա-կարոտինի, կալցիումի, սելենի, կալիումի և ֆոսֆորի պարունակությունը այս բանջարեղենը դարձնում է եզակի գործիք նյարդային և սրտանոթային համակարգերի աշխատանքը նորմալացնելու համար: Բացի այդ, գիտնականները պնդում են, որ արտասովոր կաղամբը օրգանիզմից հեռացնում է ծանր մետաղների աղերը, ինչը պաշտպանում է այն վտանգավոր ճառագայթումից։ Հայտնի է նաև, որ բրոկկոլին պարունակում է ոչ ավելի, քան 30 կիլոկալորիա։ Սա թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես սննդային հավելում շատ ուտեստների համար: Բացառություն կարող են լինել միայն անհատական անհանդուրժողականության կամ օգտագործման հակացուցումների դեպքերը։

Որոշ ֆիթնես հրահանգիչներ խորհուրդ են տալիս բրոկկոլիով ձվածեղ պատրաստել որպես ամբողջական նախաճաշ կամ ընթրիք: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 50 գրամ բրոկկոլիի համար՝ 20 միլիլիտր ցածր յուղայնությամբ կաթ (1,5 տոկոս), 5 գրամ կարագ, 3 ձու և ևս 1 սպիտակուց։

Ուտեստը պատրաստելը շատ պարզ է՝

1. Լվացեք բրոկկոլին և տապակեք տաքացրած կարագով տապակի մեջ։ Որպեսզի կաղամբը հում չթվա, այնկարող եք նախապես պահել 10 րոպե եռման ջրի մեջ։
2. Ձուն սպիտակուցներով առանձին հարել ամանի մեջ: Աշխատանքի համար սովորական խրոցը բավական կլինի։
3. Խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Պատրաստի արտադրանքը, բացի ցածր կալորիականությունից, պարունակում է ընդամենը 5 գրամ ածխաջրեր։ Այս հանգամանքը պետք է հաշվի առնեն նաև նրանք, ովքեր փորձում են իրենց համար առողջ և հավասարակշռված սննդակարգ կազմակերպել։

Թխելու եղանակ

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ոչ պակաս համեղ է ջեռոցում բրոկկոլիով ձվածեղը։ Այսպես ասում են նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են այն պատրաստել։

Սեղանի վրա նման ճաշատեսակի համար պետք է ունենալ՝ միջին չափի մի ամբողջ գլխի համար՝ 200 գրամ թթվասեր, 5 ձու, 4 ճաշի գդալ ալյուր, աղացած պղպեղ և բավականին քիչ աղ։

Գործընթացը պետք է իրականացվի աստիճանաբար, քայլ առ քայլ.

1. Նախ, կաղամբը պետք է ապամոնտաժել առանձին ծաղկաբույլերի: Այնուհետև դրանք պետք է եփել աղով, ապա լցնել սառցե ջրով և դնել թխման ափսեի վրա։
2. Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ձուն, ալյուրը, աղը և թթվասերը, այնուհետև ընկղմվող բլենդերով հարում ենք համասեռ զանգվածի։
3. Ստացված զանգվածով լցնել կաղամբը, ավելացնել համեմունքներ և կաղապարը դնել ջեռոցում։ Այն նախ պետք է տաքացնել 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Արտադրանքի պատրաստվածությունը կարելի է որոշել տեսողականորեն։ Երբ ընդերքը կարմրում է, և զանգվածը դադարում է աճել, ուտեստը կարելի է ապահով կերպով հանել և դնել բաժանված ափսեների վրա։

Լրացուցիչբաղադրիչներ

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք կօգնեն ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով ձվածեղ նոր ձևով: Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր փոխել՝ կաթը թթվասերով փոխարինելով և ավելի շատ կանաչի ավելացնելով։ Դուք կստանաք իսկական համի խնջույք։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են բավականին շատ մթերքներ՝ մեկ բուռ բրոկոլիի ծաղկաբույլերի համար՝ 6 ձու, աղ, 30 գրամ կարագ, 3 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, աղացած պղպեղ, սպանախի 8 տերեւ և կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ).

Գործողությունների հաջորդականությունը գործնականում հնարավոր չէ փոխել.

1. Կանաչին մանր կտրատել։
2. Նախ, 3 ձու կոտրեք խորը ափսեի մեջ: Ավելացնել թթվասեր և նրբորեն հարել։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղը, աղը եւ մնացած ձվերը։ Հարելուց հետո պետք է ստանաք բավականին փափուկ զանգված։
3. Հիմա պետք է մի քիչ պատրաստել կաղամբը։ Դրա համար ծաղկաբույլերը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել այս դիրքում 3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
4. Մնացած ապրանքները դրեք այնտեղ և սպասեք: Զանգվածն ավելի լավ կբարձրանա, եթե կափարիչը փակ լինի։

Կանաչի և թթվասերի շնորհիվ ձվածեղը շատ նուրբ և բուրավետ է։

Օգտագործելով բազմաբնակարան

Հաշվի առնելով վերը նշված բոլորը՝ պարզ է, որ ձվածեղ կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով գրեթե ցանկացած խոհանոցային տեխնիկա։ Սակայն այս օրերին շատ նոր տեխնոլոգիաներ կան։ Պարզվում է, որ դանդաղ կաթսայում բրոկկոլիով կարելի է բավականին համեղ վիտամինային ձվածեղ պատրաստել։

Պետք է գնել միայն նախօրոք՝ 200 գրամ բրոկկոլի, 50 գրամ կարագ, 2 ձու, 100 գրամ սառեցված կանաչ ոլոռ, կես բաժակ կաթ, աղ, մի քիչ բուսական յուղ և պղպեղ։

Աշխատանքը պետք է կատարվի հստակ կետ առ կետ.

1. Մի քիչ ջուր լցրեք բազմաթուխ կաթսայի մեջ, միացրեք «Խոհարարություն» ռեժիմը և սպասեք մինչև այն եռա։
2. Նետում ենք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը և պահում դրանք 5 րոպե:
3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն աղով, վերջում վրան ավելացնում կաթ։
4. Հանել բրոկկոլին եռացող ջրից և դնել քամոցի մեջ։
5. Եռացող ջրի մեջ ձեթ լցնել և դնել «Frying» ռեժիմը: Ստացված ճարպային էմուլսիայում տապակել մի փոքր սառեցված կաղամբի ծաղկաբույլերը։
6. Ավելացրե՛ք polka կետեր։
7. Լցնում ենք ձվի խառնուրդի մեջ և մթերքը հանգիստ թողնում մինչև տապակման ավարտը։

Մուլտիկօջախով ձվածեղը ոչ միայն համեղ է լինելու, այլև շատ առողջարար։

Հանրաճանաչ

Այնքան շատերն են սիրում ձվածեղ պատրաստել բրոկկոլիով և պանրով: Այն ոչ միայն համեղ է, այլև արագ և շատ էժան։

Պետք է ունենալ նվազագույն մթերք՝ կես բաժակ խաշած բրոկոլիի ծաղկաբույլերի համար՝ մեկ ճաշի գդալ կաթ, աղ, 3 ճաշի գդալ քերած պանիր, պղպեղ, մի քիչ բուսական յուղ, ինչպես նաև ձու և հավելյալ 2 սպիտակուց։

Այս ուտեստը պատրաստելը շատ հեշտ է.

1. Նախ պետք է կաղամբը եռացնել աղաջրի մեջ։ Այնուհետև հանեք և թողեք, որ քամվի։
2. Մինչդեռ ձվի մթերքը հարել աղով, կաթով և պղպեղով։
3. Զանգվածը լցնել վրաննախապես տաքացրած տապակը և կրակն իջեցրեք։
4. Վերևան դնել քերած պանիր և բրոկկոլի ծաղկաբույլեր։
5. Հենց խառնուրդը պնդանա և պանիրը հոսում է, տորտիլլան կիսով չափ ծալեք։
6. Պատրաստը անմիջապես դրեք ափսեի մեջ, որը նախ պետք է մի փոքր տաքացնել։

Այս ամենը կտևի 15 րոպեից ոչ ավել։ Ճաշատեսակը ստացվում է անսովոր քնքուշ և շատ բուրավետ: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք նախաճաշը կդարձնեն ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։