3 վայրի հատապտուղներով կարկանդակի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Wildberry Pie-ը համեղ և առողջարար աղանդեր է, որը հաճախ պատրաստվում է ամռանը: Այս կարկանդակի առավելությունն այն է, որ միջուկի համար կարող եք վերցնել անտառում հավաքած ցանկացած սեզոնային հատապտուղ, որը դուք նախընտրում եք։

Վայրամորով կարկանդակ ջեռոցում

Առաջին բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ, բայց հատապտուղների հարուստ գույնը և վանդակապատ զարդարանքը տորթին կհաղորդեն բարդ տեսք։ Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել վայրի հատապտուղներով թխվածք:

Բաղադրիչներ բազայի համար՝

• 2, 5 բաժակ ցորենի ալյուր;
• աղ թեյի գդալի ծայրին;
• 6-8 ճաշի գդալ սառը ջուր;
• 1 բաժակ կտրատած կարագ։

Լցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• բաժակ շաքարավազ;
• 1/4 բաժակ տապիոկա կամ եգիպտացորենի օսլա;
• աղ;
• մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդը;
• աղացած դարչին ըստ ցանկության;
• բաժակ հապալաս;
• մեկ բաժակ ազնվամորի;
• մեկ բաժակ ելակ;
• 3/4 բաժակ մոշ;
• 2 ճաշի գդալ հալված և սառեցված կարագ;
• 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարություն:

1. Խառնեք ալյուրն ու աղը։ Դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած կարագը և խմորը հունցեք մինչև փխրուն: Աստիճանաբար ջուր լցրեք, որպեսզի խմորը սեղմելիս չփլվի։ Ամբողջ զանգվածը բաժանել երկու մասի, որպեսզի մեկը մյուսից մի փոքր մեծ լինի։ Տեղադրել պլաստիկ տարայի մեջ կամ փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 1 ժամ։
2. Հիմա սկսեք լցոնել։ Մեծ կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազը, աղը, եգիպտացորենի օսլան, ջուրը և դարչինը։ Խառնել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել հապալաս, սպասել մինչև եռա։ Եփել և խառնել 2 րոպե կամ մինչև միջուկը թանձրանա։ Թողնել սառչի։
3. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°։ Հապալասով թավայի մեջ նրբորեն ավելացրեք ազնվամորին, ելակը, մոշը և կիտրոնի հյութը: Վերցրեք խմորի մեծ մասը (չմոռանաք ալյուրով քսել մակերեսը): Գրտնակեք թավայի չափով, որպեսզի խմորը լցվի հատակը և մի փոքր բարձր լինի կողքերից։ Ավելացնել հավելումներ։
4. Խմորի ավելի փոքր մասը կտրատել շերտերով և դնել միջուկի վրա, որպեսզի վանդակավոր ձևանմուշ ստացվի։ Այն կարող եք շաքարավազով շաղ տալ։ Թխել 10 րոպե։
5. Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 170°։ Թողեք 45-50 րոպե կամ ավելի՝ կախված ձեր ջեռոցից։ Անհրաժեշտ է, որ ընդերքը դառնա ոսկե դարչնագույն, իսկ միջուկը սկսի պղպջակել։ Դրանից հետո դուք կարող եք անջատել ջեռոցը: Այս վայրի հատապտուղներով կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Նույնքան համեղ կլինի։

Wildberry Cream Cheese Pie

Արագ և համեղ բաղադրատոմս, որը պետք է միայն թխվածքաբլիթի հիմքը թխելու համար:

Բաղադրություն՝

• կարկանդակի խմոր կարկանդակի համար (կարող եք գնել պատրաստի կամ պատրաստել նույնը, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով);
• 400գ ելակ;
• ½ բաժակ հապալաս;
• 3/4 բաժակ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ լ. տապիոկա կամ եգիպտացորենի օսլա;
• փոքրիկ կիտրոն;
• 200գ մասկարպոնե կամ այլ փափուկ սերուցքային պանիր;
• 2/3 բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• վանիլ ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

1. Խմորը գրտնակել, ձևավորել։ Շերտի վրա քսել պերգամենտ, վրան քսել մի բուռ լոբի, որպեսզի խմորը չուռչի։ Հիմքը եփում ենք նախապես 200oC տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Ամբողջությամբ հովացրեք (1 ժամ սառնարանում):
2. Կտրեք ելակի կեսը կիսով չափ։
3. Միջին կաթսայի մեջ միացրեք ½ բաժակ շաքարավազը, եգիպտացորենի օսլան, քամած կիտրոնի հյութը, կտրատած ելակը և հապալասը: Դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնել։ Երբ թանձրանա, կաթսան հանեք վառարանից։
4. Փոքր ամանի մեջ միացրեք փափուկ սերուցքային պանիրը, թթվասերը, մնացած շաքարը և վանիլինը: Հարիչով կամ հարիչով հարում ենք զանգվածը մինչև հարթ լինի։
5. Սառեցված խմորի հիմքը դնել կաղապարի հատակին: Լրացրեք սերուցքային պանիրը և թթվասերը։
6. Ավելացրե՛ք մնացած ելակները հատապտուղների խառնուրդին և նրբորեն շպրտեք քսելու համար: Այնուհետև այս խառնուրդը լցնել սերուցքային պանրի և թթվասերի վրա։
7. Այժմ վայրի հատապտուղներով կարկանդակը մի քանի ժամով սառնարանում է, և ավելի լավ է ամբողջ գիշեր: Երբ դուք ստանում եք այն, դա կլինիպատրաստ է։

Բրիտանական կարկանդակ հատապտուղներով և խնձորով

Wildberry կարկանդակի բաղադրատոմսերը ջեռոցի համար նույնպես սիրում են Մեծ Բրիտանիայում: Այստեղ հատապտուղների քաղցր համը կզարդարվի խնձորի նոտայով։

Բաղադրություն՝

• կարճ խմոր, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում;
• 450գ կեղևավորված խնձոր;
• 2 սեղան. գդալներ կիտրոնի հյութ;
• 4-6 սեղան. գդալներ սառը ջուր;
• 40գ թարմ մոշ կամ խառը վայրի հատապտուղներ;
• 100 գ շաքարավազ (համարժեք կես բաժակ);
• 25գ կարագ;
• կաթ ապակեպատման համար.

Խոհարարություն:

1. Խմորեղենը դնել սառնարանի մեջ և սկսել լցնել: Խնձորով, կիտրոնով և ջրով կաթսան դնում ենք կրակի վրա և եռացնում մինչև փափկի։ Եփած խնձորներին ավելացնել շաքարավազ և մոշ։ Դրանից հետո գրեթե անմիջապես կաթսան հանել կրակից։ Ավելացնել կարագ և թողնել սառչի։
2. Վերցրեք խմորի կեսը և գրտնակեք՝ ձեր ձևին համապատասխան: Խմորի վրա դնել սառեցված, եփած խնձորի և մոշի խառնուրդը։
3. Մնացած խմորից պետք է «կափարիչ» պատրաստել կարկանդակի համար։ Բարակ գրտնակել, դնել միջուկի վրա և ծայրերը ամուր սեղմել։ Հարդարման համար կարող եք մատներով սեղմել ծայրերը՝ ստանում եք ալիքաձև եզր։
4. Հրուշակեղենի խոզանակով կաթը քսել տորթի վերևին և թխել 20-25 րոպե։
5. Մատուցել տաք կամ սառը սերուցքով, կարագով կամ պաղպաղակով։

Օգտակար խորհուրդներ

• Հնարավորության դեպքում եգիպտացորենի օսլայի փոխարեն օգտագործեք տապիոկա՝ այն ավելի համեղ և առողջարար կլինի։
• Եթե թարմ հատապտուղներ չկան, կարող եք ավելացնել սառեցվածները։ Հիշեք, որ հալեցնելուց հետո ավելորդ ջուրը պետք է չորացնել:
• Տապակը քսել կարագով, ցանել ձիաձավար կամ պաքսիմատ, որպեսզի ձեր տորթը հաստատ չայրվի։
• Կարկանդակները կարելի է քսել ձվի սպիտակուցով, այս կերպ դրանք յուրահատուկ փայլ կստանան։