Հավի կոտլետներ կաթնաշոռով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է խոհարարության արվեստը: Նախ, դա պարզ արտադրանքներից գլուխգործոցներ ստեղծելու ունակությունն է: Երկրորդ՝ անզուգականը համադրելու ունակությունը՝ այն դարձնելով խոհարարական հրաշք։ Կոտլետների նման պարզ ուտեստ կարելի է պատրաստել նոր ձևով՝ օգտագործելով աղացած հավի և կաթնաշոռի անսովոր տանդեմը։ Չնայած որոշ էկզոտիկ ուտեստների, այն վաղուց խորհուրդ է տրվում մասնագետների կողմից մանկական սննդի համար: Կաթնաշոռով հավի կոտլետները, որոնց բաղադրատոմսը հայտնի է ավելի քան 40 տարի, հյութալի են և նուրբ։

Պարզ և համեղ

Դասական բաղադրատոմսը չի պահանջում սննդի մեծ ռեսուրսներ: Հիմնական բաղադրիչներն են կաթնաշոռը (300 գրամ) և հավի ֆիլեը (1 կիլոգրամ): Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի երկու փոքր սոխ, երկու կեղևավորված սխտոր, 1 ձու և համեմունքներ։ Աղացած միսը պետք է պատրաստվի հավի ֆիլեից։ Դրա համար կարելի է օգտագործել մսաղաց, բայց ավելի լավ է այն դանակով մանր կտրատել խորանարդիկների։

Այնուհետև թռչնի միսը խառնել կաթնաշոռի հետ և ավելացնել ձուն և համեմունքները (ցանկացած): Աղացած միսից կոտլետներ ենք քանդակում և տապակում բուսայուղով տապակի մեջ մինչև փափկի։ Հավի կոտլետներ կաթնաշոռով, որի բաղադրատոմսը շատպարզ, կարելի է մատուցել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և բանջարեղենի հետ։

Կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Այնպիսի անսովոր համադրությունը, ինչպիսին է հավի միսը և կաթնաշոռը, երեխային տալիս են շատ օգտակար նյութեր լիարժեք զարգացման համար։ Իսկ եթե դրանք եփեք կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, ապա այս ուտեստի օգուտն էլ ավելի մեծ կլինի։ Մեկ հավի կրծքի համար վերցրեք 200 գրամ կաթնաշոռ, մեկ գլուխ սոխ, երկու միջին կեղևավորված սխտոր, մեկ հավի ձու, աղ և համեմունքներ։

Մսը սոխով և սխտորով անցկացնում են մսաղացով։ Այնուհետև ձուն հարում ենք աղացած մսի մեջ և ավելացնում աղ ու համեմունքներ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք մինչև հարթ: Multicooker ամանի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Այնուհետև դրա մեջ դրեք կիսաֆաբրիկատները և փակեք կափարիչը։ Կաթնաշոռով հավի կոտլետներ ենք պատրաստում, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը այս հոդվածում է՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 15 րոպե։ Սա բավական է, որպեսզի նրանք լավ գոլորշիանան և մնան հյութալի ու քնքուշ։

Կոտլետները կտրատել կաթնաշոռով

Կաթնաշոռը կոտլետները դարձնում է ավելի հյութալի և նուրբ և բացարձակապես չի ազդում պատրաստի ուտեստի համի վրա։ Հետևյալ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդունել 450 գրամ հավի միս (առանց ոսկորների), 100 գրամ կաթնաշոռ, 1 ձու, մի փոքր գդալ օսլա, աղ, պղպեղ և ցանկացած համեմունք։ Թռչնի ֆիլեը դանակով կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Դրանից հետո վրան ավելացնել ձուն, կաթնաշոռը, օսլան, աղն ու համեմունքները։ Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել նաև թակած խոտաբույսեր։ Լցոնումը 30 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան։ ՀետոԿաթնաշոռով պատրաստում ենք հավի կոտլետներ, որոնց բաղադրատոմսը կդառնա ձեր սիրելին և տապակում ենք յուրաքանչյուր կողմից թավայի մեջ։

Կոտլետի սոուս

Այս ուտեստը պետք է մատուցել սոուսով, որը հիանալի և տեղին հավելում կլինի։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 գլուխ սոխ, մեկ գազար, 100 գրամ լավ, հաստ թթվասեր կամ սերուցք և համեմունքներ։ Կաթնաշոռով աղացած հավի կոտլետները, որոնց բաղադրատոմսը պետք է ունենա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, սոուսով ավելի կծու կդառնան։ Սոխն ու գազարը մանրացնել և տապակել տապակի մեջ՝ օգտագործելով այն ձեթը, որի վրա տապակվել են կոտլետները։ Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք թթվասեր կամ սերուցք։ Նաև մի քիչ ջուր ենք ավելացնում՝ խտությունը հարմարեցնելով ձեր ցանկությանը։ Լցնել համեմունքներ և աղ և եփ գալ սոուսը կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե: Կարելի է մատուցել առանձին, կամ կոտլետներ դնել և մատուցել սոուսի մեջ։

Հավի կոտլետներ կաթնաշոռով և ցուկկինիով

Հավի կոտլետներ ցուկկինիով և կաթնաշոռով, որոնց բաղադրատոմսը կարող է անսովոր թվալ, շատ հեշտ է պատրաստել։ Դրա համար վերցրեք 350 գրամ ցուկկինի, 800 գրամ հավի միս աղացած, մեկ հավի ձու, 200 գրամ կաթնաշոռ, մեկ գազար, թարմ մաղադանոս և սամիթ, 20 գրամ օսլա, 3 պճեղ սխտոր, աղ և պղպեղ։ Երեք ցուկկինի քերիչով, կանաչիները կտրատել։

Գազարն ու սխտորը պտտվում են մսաղացով: Այնուհետև դրանք ավելացնում ենք աղացած միսին կաթնաշոռի, օսլայի, խոտաբույսերի, ձվի, համեմունքների և ցուկկինիի հետ, որոնք պետք է քամել՝ հեռացնելով ավելորդ հեղուկը։ Դրանից հետո աղացած միսը լավ հունցել, որպեսզի դառնամիատարր և ուղարկեք սառնարան 20-30 րոպեով։ Պետք է թույլ տալ, որ նա եփվի, հետո ավելի նուրբ ու հյութալի կստացվի կաթնաշոռով հավի կոտլետները, որոնց բաղադրատոմսը ներկայացված է այստեղ։ Տաքացնում ենք տապակը և ձևավորված կոտլետները տապակում ենք յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե։

Հավի կոտլետներ կաթնաշոռով և խնձորով

Ավելացնելով նոր բաղադրիչներ՝ կարող եք փոխել և բարելավել ուտեստի համը։ Խնձորը կոտլետներին ավելի հյութեղություն և նուրբ համ կհաղորդի։ Եփելու համար վերցրեք 600 գրամ հավի ֆիլե, 150 գրամ կաթնաշոռ, մեկ ձու, մի քանի ճյուղ ռեհան, մեկ միջին չափի խնձոր, 100 գրամ ալյուր, համեմունքներ, աղ և տապակելու համար ձեթ (ցանկալի է բուսական):

Թռչնի միսը մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։ Այնուհետև վրան ավելացնում ենք կաթնաշոռը, քերած խնձորը, ձուն, համեմունքները, աղը, մանրացրած ռեհանն ու ալյուրը։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև հարթ լինի և բլիթներ ձևավորեք: Տապակը յուղով տաքացնել և տապակել դրանք (միջին կրակի վրա) երկու կողմից՝ չափավոր ջերմության վրա։

Կոտլետ ձավարձով

Սեմոլինան այս բաղադրատոմսում կարող է փոխարինել ալյուրին, իսկ կրեմը կոտլետներն ավելի նուրբ կդարձնի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 600 գրամ հավի աղացած միս, 300 գրամ կաթնաշոռ, 75 գրամ սերուցք, 3 ձու, երեք մեծ գդալ ձավար, 2 մաքրած սխտոր, սոխ, աղ և համեմունքներ։ Հավի միսը մսաղացով անցկացնում ենք սխտորի պճեղների հետ միաժամանակ։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսը։ Կաթնաշոռը հարում ենք սերուցքի ու ձվի հետ, իսկ հետո աղացած հավի միսին ավելացնում ենք աղի, պղպեղի և ձավարի հետ։ Խառնել ամեն ինչ և տալթրմել մոտ 15 րոպե։ Կոտլետներ ենք կազմում և տապակում մինչև եփվեն։ Այնուհետև դրանք դնել փոքր քանակությամբ ջրով կաթսայի մեջ և շոգեխաշել մոտ 15-20 րոպե։ Հավի կոտլետներ կաթնաշոռով, որի բաղադրատոմսը ջեռոցում կտարբերվի միայն պատրաստման տեխնոլոգիայով, մատուցվում է բանջարեղենի, խոտաբույսերի և ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս բազմակողմանի ուտեստը հարմար է ցանկացած առիթի և հաճելիորեն կզարմացնի ձեր սիրելիներին։ Անպայման մատուցեք կոտլետների նուրբ և հյութալի սոուսը։ Այն հեշտ է պատրաստել ձեռքի տակ եղած բաղադրիչներով և հիանալի լրացում է ցանկացած խոհարարական ստեղծագործության համար: