Հավի հատիկներ. բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կոտլետներ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պայքարում ձեր կրտսեր ընտանիքի՝ արագ սննդի նկատմամբ կախվածության դեմ, երեխաների համար լավագույն կերակուրները դեռևս կլինեն համբուրգերները, կարտոֆիլ ֆրի և հավի կոտլետները: Իսկ եթե ցանկանում եք, որ նման ուտեստները հնարավորինս քիչ վնաս հասցնեն աճող օրգանիզմներին, ապա ստիպված կլինեք տիրապետել դրանց արտադրությանը ձեր իսկ խոհանոցում։ Դուք անպայման կհետևեք օրիգինալ արտադրանքի որակին և կապահովեք, որ յուղը չտապակվի, ինչպես նաև ներկերի, կայունացուցիչների և բուրավետիչների բացակայության համար: Միանգամայն հնարավոր է, որ ճաշատեսակը գնահատվի ընտանիքի բոլոր անդամների կողմից, ներառյալ խստապահանջ մայրը, քանի որ հավի նագենետներ պատրաստելը դժվար չէ, երեխաները հաստատ քաղցած չեն մնա, և այս խորտիկի համը կարելի է բազմազան և նույնիսկ նուրբ դարձնել: և էլեգանտ։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Ամենից հաճախ նագենետները պատրաստում են հավի ֆիլեից՝ մանր կտրատած։ Որպեսզի ճաշատեսակը անպայման հաջողվի և երեխաների կողմից դժգոհություններ չառաջացնի, արժե հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ՝

1. Ֆիլե եփելիսգլխավորն այն չէ, որ չափն անցնի և չվերածվի թղթի թերթիկի: Եթե, այնուամենայնիվ, շատ բարակ է ստացվել, ապա ափսեն փաթաթում են խողովակի մեջ և այս ձևով թխում։
2. Հավի հատիկները տանը շատ արագ են տապակվում։ Այսպիսով, խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ կարճ ժամանակով թողնել տապակը՝ դրանք կվառվեն։
3. Կտրումը չպետք է շատ մեծ լինի, հակառակ դեպքում շերտերը երկար տապակվում են և կորցնում իրենց հյութեղությունը։
4. Ուտեստի արտաքին տեսքը համապատասխանեցնելու համար՝ հացաթխմանը ավելացնում են McDonald's, քրքում և աղացած կարմիր պղպեղ, բայց ոչ թե տաք, այլ քաղցր պղպեղ:

Պետք է միանգամից երեխաների համար գայթակղիչ ուտեստ պատրաստել, որպեսզի վաղվան ոչինչ չմնա։ Հնացած նագեններն այլևս չեն ճռճռում և կարող են անտեսվել քմահաճ մարդկանց կողմից:

Նագենցի պանրով

Սկզբից, քանի դեռ չեք յուրացրել անծանոթ ուտեստը, եփեք ստանդարտ, ամենատարածված հավի նագենտը: 400 գրամ առանց մաշկի կամ արդեն կտրատած ֆիլեը կտրատում են շերտերով։ Ծեծեք նախակուրծքը, թե ոչ, հաստատեք էմպիրիկ եղանակով, ինչպես դա ձեր ընտանիքին է դուր գալիս: 200 գ ցանկացած, էժան, պինդ պանիր քսում են ճաշատեսակների մեջ հայտնաբերված ամենափոքր քերիչով։ Երկու ձուն հարում են մինչև հարթ լինի։ Հիմնական բանը, որ գրավում է մարդկանց հավի նագենտին, նրա փխրուն ընդերքն է։ Այն ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է բազմաշերտ «փաթեթ»: Նախ, հավի յուրաքանչյուր կտոր գլորում են ալյուրի մեջ, և դրա ավելցուկը զգուշորեն թափահարում են: Այնուհետև այն թաթախում են ձվի մեջ, որից հետո թխում են պանրի մեջ։ Եթե ցանկանում եք հաստ պատյան ստանալ, կրկնեք երկու մոտեցումները.երեք անգամ. Կաթսայի մեջ ձեթ են լցնում, բավականին հարմար է նաև արևածաղկի ձեթը, միայն առանց հոտի։ Տաքանալուց հետո սկսեք տապակել։ Հավի պատրաստի կտորները շարում են թղթե անձեռոցիկների (սրբիչների) վրա կամ քամոցում՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։

աղացած միս նագեթներ

Այն մարդիկ, ովքեր բողոքում են թռչնի կրծքի չորությունից և հյութալիությունից, չպետք է հրաժարվեն իրենց սիրելի ուտեստից, քանի որ կարող եք նաև հավի կտորներ պատրաստել աղացած մսից։ Աղալու շնորհիվ միսը դառնում է շատ ավելի նուրբ և փափուկ, ուստի այն կկարողանա բավարարել նույնիսկ նրանց, ովքեր կտրականապես չեն ընդունում ֆիլեը։ Կես կիլոգրամ նույն մորթած կրծքերը պտտվում են մսաղացով երկու ճյուղ ռեհանով (կարող եք մաղադանոս կամ սամիթ): Ստացված աղացած միսը համեմվում է պղպեղով, աղով և ընտրված համեմունքներով, դնում տոպրակի մեջ և լավ ծեծում սեղանին։ Զանգվածից գոյանում են գնդիկներ կամ ձողիկներ (հետագայում դրանցով աշխատելը մի փոքր ավելի դժվար կլինի)։ Հաջորդ քայլերը նույնն են, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում, պանրի փոխարեն օգտագործվում է միայն պաքսիմատ։ Մոտ հինգ րոպե տևում է հավի կտորները աղացած միսից տապակելու համար, այնուհետև այն նորից դնել քամոցի կամ սրբիչների վրա, որպեսզի յուղը քամվի։

Կիտրոնի բաղադրատոմս

Երբ սովորական հավի նագենետներն արդեն տապակվում են առանց դժվարության, բաղադրատոմսը կարելի է բարդացնել՝ ճաշատեսակին տալով նոր համային նոտաներ: Օրինակ՝ միսը նախապես մարինացնել։ Շատ նուրբ արդյունք է ստացվում, եթե մի բաժակ կաթը խառնեք քառորդ բաժակ բնական կիտրոնի հյութի հետ, մարինադը համեմեք պապրիկայով, աղացած սև պղպեղով։աղով և ամբողջ գիշեր լցնել ֆիլեի կտորների վրա։ Այս դեպքում հաց պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն ալյուր, իսկ շերտերը տապակելու համար կպահանջվի մոտ մեկ րոպե։

Մեքսիկական բաղադրատոմս

Մինչ այժմ, բովելը օգտագործվել է որպես ճաշ պատրաստելու գործընթաց: Բայց ոչ պակաս համեղ ու հյութալի են ջեռոցում գտնվող հավի նագենտը։ Նրանք շատ օրիգինալ են դուրս գալիս, եթե հացաթխում են մի բաժակ հացի փշրանքների մեջ՝ խառնած մի տոպրակի տակո համեմունքներով և մեկ ճաշի գդալ հալած կարագով: Այս քանակությամբ հացը բավական է մեկ ֆունտ հավի մսի համար: Շերտավոր կտրատած ֆիլեն թաթախում են հարած ձվի մեջ, այնուհետև տեղափոխում զանգվածի մեջ և լավ հունցում մեջը։ Միսը փռում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում քառորդ ժամ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Չինական տատանումներ

Չինական ոճով հավի նագեթները հատկապես հաջողակ են, երբ թխում են գրիլ կամ խորովածի վրա: Բայց եթե խնջույք նախատեսված չէ, և ձեր վառարանը հագեցած չէ գրիլով, կարող եք պարզապես օգտագործել ջեռոցը: Մարինադի համար վերմուտը խառնվում է սոյայի սոուսի հետ (յուրաքանչյուրը մեկ քառորդ բաժակ), լցնում մեկ գդալ շաքարավազի և քերած կոճապղպեղի արմատի, մի քանի մանրացված սխտորի մեխակ և մեկ աղանդերային գդալ կայենյան պղպեղ: Խորը ամանի մեջ նման մարինադով լցնում են համապատասխան կտրված կուրծքը և թողնում չորս ժամ մարինացվի։ Որպեսզի ուտելը հեշտ լինի և հիշեցնենք, որ ուտեստը դեռ չինական է, մատուցելիս հավի յուրաքանչյուր կտորի մեջ մի շամփուր կամ ատամհատիկ են դնում։

Մանեխի հետմեղր

Հավի նման բլիթները հետաքրքիր են ոչ միայն ձվի փոխարեն օգտագործվող խառնուրդով, այլ նաև եփելու համար։ Քառորդ բաժակ հաստ մայոնեզն ու մանանեխը խառնվում են մեկ ֆունտ մսի վրա, ավելացնում են երկու ճաշի գդալ բնական հեղուկ մեղր և աղ՝ մոտ մեկ քառորդ գդալ, բայց հարմարեցրեք ձեր ցանկությանը: Կես կիլոգրամ կրծքերը կտրում են, շերտերը թաթախում կոմպոզիցիայի մեջ, որպեսզի բոլոր կողմերից կպչի կտորների շուրջը։ Հաց պատրաստելու համար եգիպտացորենի չքաղցրած փաթիլները հարում են կամ աղացած՝ մոտ մեկուկես բաժակ: Դրանց մեջ փշրվում են հավի շերտերը, դնում թերթիկի վրա և քառորդ ժամով դնում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Փաթիլները կարելի է փոխարինել չիպսերով, օրինակ՝ պանիրով։

պատյանով նագեններ

Շատ ոչ ստանդարտ, թեև որոշ չափով յուղոտ ուտեստ։ Երկու ֆիլե կտրատում են շերտերով, իսկ բեկոնը՝ շերտերով։ Հավի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթված է բեկոնի ժապավենի մեջ, որն ամրացված է ատամի մածուկով: Սոուսի համար խառնում ենք կես բաժակ նարնջի մարմելադ, երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս, մի քիչ չորացրած սխտորի փոշի, կես գդալ կոճապղպեղ (նաև փոշիացված, չորացրած) և աղը։ Միսը կես ժամ մարինադում պահելուց հետո այն տասը րոպե դնում են ջեռոցում, ապա շրջում ու թխում եւս հինգ րոպե։ Հիանալի համ!