2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կոտլետները շատերի սիրելի դելիկատեսն է։ Դրանք սննդարար են, հյութալի և շատ համեղ։ Սակայն շատերը հոգնում են ճաշատեսակների միօրինակությունից։ Ուստի առաջարկում ենք կաթնաշոռով կոլոլակ պատրաստել։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը հստակ ցույց կտա, թե ինչպիսի տեսք կարող են ունենալ մեր ուտեստները։
Կոտլետներ հավի ֆիլեով և կաթնաշոռով
Սա շատ համեղ, և ամենակարևորը՝ օրիգինալ ուտեստ է։ Կոտլետներն ավելի հյութալի են ու քնքուշ։ Դրանք կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի, սոուսի կամ աղցանի հետ։ Նման յուրահատուկ ուտեստ պատրաստելու համար վերցրեք 0,5 կգ հավի ֆիլե և շատ նուրբ կտրատեք։ Դրեք դրանք խորը տարայի մեջ։
Ֆիլեին ավելացնել երկու փոքր ձու և մանր կտրատած կանաչի։ Դա կարող է լինել մաղադանոս, սամիթ, սոխ և փոքր քանակությամբ ռեհան։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։
Երբ աղացած միսը եփվի, կարող եք ավելացնել մաղով քերած կաթնաշոռը և 1 ճ.գ. օսլա. Այնուհետև կոտլետները կստացվեն փարթամ և առանց ավելորդ կոշտուկների։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել։ Հավի կոտլետների աղացած միսը կաթնաշոռով պատրաստ է։
Մնում է ձևավորել. Ձեռքերդ ջրով թրջիր։ Այնուհետև կարկանդակներ ձևավորեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Նրանք կարող են լինելկլոր, օվալ կամ ուղղանկյուն: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից։
Թավան դնել դանդաղ կրակի վրա, տաքացնել բուսայուղը և տապակել աղացած միսը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Կոտլետ մսով և կաթնաշոռով
Որպեսզի կոտլետներն ավելի հյութեղ ու սննդարար լինեն, անհրաժեշտ է պահպանել համամասնությունները։ Երկու սոխը շատ նուրբ կտրատել։ Նույն ամանի մեջ ավելացնել քերած սխտորը (2 պճեղ):
Միսը (0,5 կգ) պտտել մսաղացով: Աղացած մսին ավելացնել սոխի ու սխտորի պատրաստված խառնուրդը։ Նույն տարայի մեջ ավելացնել 150 գ կաթնաշոռ։
Մանրապես խառնել։ Լցոնը միասին պահելու համար հարում ենք 2 ձուն։ Խառնուրդին ավելացրեք համեմունքներ, ինչպիսիք են աղ, աղացած պղպեղ, պապրիկա, օրեգանո:
Այժմ պետք է թթվածնով հագեցած միջուկը ստանաք։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է այն շատ լավ նոկաուտի ենթարկել և մի քանի րոպե մի կողմ դնել։ Այն պետք է լինի ամուր կոլոլակ։
Թավան դնել կրակի վրա, յուղը տաքացնել։ Կաթնաշոռով կոլոլակ ձևավորեք այն ձևով, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Այժմ դրեք այն թավայի վրա։ Տապակել երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ավելացնել բանջարեղեն
Մսային կոտլետներին կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն։ Համը յուրահատուկ է։ Երբ աղացած միսը եփվի, խոշոր քերիչով քերիչով անցկացրեք 1 մեծ ցուկկինի, որը պետք է ավելացնել աղացած միսին։
Հյութալի և օրիգինալ համի համար լոլիկը մանր կտրատել։ Դրանք նույնպես լցնել կաթնաշոռի և աղացած միսի մեջ։ Լավ խառնել։ Կարող էիմպրովիզացրեք և ավելացրեք ձեր սիրած բանջարեղենը: Օրինակ՝ տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ, ծաղկակաղամբ կամ սպիտակ կաղամբ և այլն։
Որպեսզի կոտլետները տապակելիս չքանդվեն, հարեք ևս 2-3 ձու։ Սպիտակուցը հիանալի է միսը և բանջարեղենը միասին պահելու համար: Դուք կստանաք շատ համեղ և օրիգինալ կոլոլակներ։ Դրանք կարելի է մատուցել քաղցր-թթու կամ կծու սոուսով։
Կոտլետներ աղացած ձկով և կաթնաշոռով
Այս ճաշատեսակի համը շատ տարբերվում է նախորդներից։ Այն նույնիսկ այլ համ ունի: Կաթնաշոռով ձկան կոտլետները ոչ միայն հյութալի ու նուրբ են, այլև անսովոր համեղ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցողուն կամ հակ։ Ձուկը պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել բոլոր ոսկորները: Ապամոնտաժեք այն ֆիլեի մեջ և պտտեք մսաղացով։
Առանձին տարայի մեջ լցնել 200 գ կաթնաշոռ, մեկ ձուն հարել մեջը։ Հարեք բլենդերով, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Միայն դրանից հետո կարող եք ավելացնել աղացած ձուկ: Համեմունքներով համտեսել։ Սա աղ է, պղպեղի խառնուրդ, պապրիկա և այլն։ Մանրակրկիտ խառնեք և թողեք զանգվածը թրմվի։
Հիմա կոտլետները ձևավորեք և տապակեք երկու կողմից։ Ընդերքը պետք է ոսկեգույն լինի։
Ձկան տորթեր կստանաք կաթնաշոռով, որոնք կարելի է օգտագործել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։
Կաթնաշոռ-տավարի կոտլետներ ջեռոցում
Այս ուտեստը շատ առողջարար է։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 0,5 կգ տավարի միս։ Այն պետք է մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Սոխը շատ նուրբ կտրատել ու ավելացնել աղացած մսին, հետո ավելի շատ կստացվիհյութալի և բուրավետ։
Կտրել կանաչիները, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սամիթը, ռեհանը: Կոտլետներին առանձնահատուկ պիկանտություն հաղորդելու համար քերել 2-3 գ կոճապղպեղ և 2 պճեղ սխտոր։ Աղացած միսը պետք է մանրակրկիտ հունցել և թողնել 15 րոպե։
Կաթնաշոռը (200 գ) մանրացնել մինչև հարթ, մեկ ձուն հարել մեջը: Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այժմ կաթնաշոռը կարելի է լցնել աղացած մսի մեջ։ Խառնել, լավ հարել։ Այդ դեպքում կոտլետներն ավելի լավ կպահեն իրենց ձևը։
Ջեռոցը միացնում ենք 200 աստիճանով։ Քանի դեռ տաքանում է, թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ և շարել ձևավորված կոտլետները։
Բույրի և համի համար կարելի է վրան պինդ պանիր ցանել։ Տապակը դնել ջեռոցում 30 րոպե։
Խոհարարության գաղտնիքներ
Կաթնաշոռը չի զգացվում կոտլետներում, բայց տալիս է պանրի անմոռանալի համ։ Ձևն ավելի լավ պահելու համար ավելացրեք ձավար կամ ալյուր։ Համի համար ավելացնել սխտորը: Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկություններից և նախասիրություններից:
Եթե չունեք ձուկ, կարելի է փոխարինել պահածոյացված թունա: Կոտլետներն էլ ավելի հյութալի են ու օրիգինալ։ Սոխն ու սխտորն այն բաղադրիչներն են, որոնք բերում են համը: Ցանկալի է դրանք միշտ ավելացնել անմիջապես աղացած մսի մեջ։
Եթե դուք յուղազուրկ կաթնաշոռ եք ընդունում, ապա հավանականություն կա, որ կոտլետները չձևավորվեն այնպես, ինչպես պետք է։ Գնդիկներից ու հատիկներից խուսափելու համար ավելի լավ է զանգվածը հարել բլենդերով։ Կաթնաշոռը չի կարելի պատառաքաղով հունցել։
Դիետիկ կոտլետները ավելի լավ է շոգեխաշել կամ ջեռոցում: Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում, քան թավայի մեջ։ Այնուամենայնիվ, այսդուք չեք կարողանա ստանալ ձեր ուզած ընդերքը։
Կաթնաշոռին և աղացած միսին կարելի է մի քիչ հաց ավելացնել, որը նախ պետք է թրջել սառը ջրով։ Կարծիք կա, որ կոտլետները դառնում են ավելի նուրբ ու հյութալի։
Ներկայացում
Ուտեստը մատուցելիս պետք է լինի օրիգինալ, գեղեցիկ և նրբագեղ: Գրավիչ տեսքը բարելավում է ախորժակը։ Կոտլետները դնել ճաշատեսակի վրա, շուրջը լցնել սոուսը։ Դուք կարող եք պարզապես մի քանի կաթիլ դնել: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից։
Կանաչները կատարյալ են զարդարման համար: Մաղադանոսի կամ ռեհանի տերեւները կընդգծեն ճաշատեսակի նրբությունն ու ինքնատիպությունը։ Կարելի է կանաչիները կտրատել և ուղղակի շաղ տալ ափսեի շուրջը։
Ափսեի շուրջը կարող եք կոտլետներ դնել, արանքում՝ ցանկացած կանաչի։ Ճաշատեսակի կենտրոնում դնել մի փոքրիկ գունդ, որտեղ կլինի սխտոր կամ թթվասեր սոուս։ Նաև կոտլետներ կարելի է դնել հազարի տերևների վրա։ Վրան լցնել վառ կարմիր սոուսի մի քանի կաթիլ։ Գույների այսպիսի բազմազանությունը օրիգինալ և գրավիչ տեսք ունի։
Խոհանոցը ֆանտազիայի և փորձերի վայր է: Ճաշատեսակի ներկայացման համար կարող եք անհավանական թվով տարբերակներ առաջարկել։
Կարևոր է չշռայլել կանաչի, սոուսի կամ պանրի հետ։ Համեցեք ձեր յուրօրինակ, օրիգինալ ուտեստները և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին։ Նրանք կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սիսեռի կոտլետներ. Սիսեռի կոտլետներ. բաղադրատոմս լուսանկարով
Սիսեռով կոտլետները պատրաստվում են շատ հեշտ և պարզ։ Նրանք համեղ են, հյութալի և հարմար նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ ծոմ են պահում։ Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչ է սիսեռը, դրա օգտակար հատկությունները և բաղադրատոմսերը:
Հավի կոտլետներ կաթնաշոռով. բաղադրատոմս
Ի՞նչ է խոհարարության արվեստը: Նախ, դա պարզ արտադրանքներից գլուխգործոցներ ստեղծելու ունակությունն է: Երկրորդ՝ անզուգականը համադրելու ունակությունը՝ այն դարձնելով խոհարարական հրաշք
Բուսական կոտլետներ. բաղադրատոմսեր. Ոսպով կոտլետներ
Բուսական կոտլետները ամեն ինչից հեռու են: Ի վերջո, նման ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է բացառապես մսից։ Բայց եթե դուք ծոմ եք պահում, կամ ձեզ այցելում է բուսակեր հյուր, ապա դուք պետք է իմանաք այս ապրանքների բաղադրատոմսը։
Կաթնաշոռով կարկանդակներ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով. Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորներ կաթնաշոռով
Այսօր կխոսենք կաթնաշոռով կարկանդակներ պատրաստելու մասին, կքննարկենք դրանց պատրաստման և լցնելու տարբեր բաղադրատոմսեր
Հնդկահավի դիետիկ կոտլետներ՝ պատրաստման տարբերակներ. Հնդկահավի կոտլետներ. բաղադրատոմսեր ջեռոցում և շոգեխաշած
Հնդկահավի դիետիկ կոտլետները համեղ և առողջարար ուտեստ է, որը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար: Այս հոդվածից դուք կսովորեք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև առաջարկություններ և խորհուրդներ դրանց իրականացման համար:
