Կոտլետներ կաթնաշոռով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կոտլետները շատերի սիրելի դելիկատեսն է։ Դրանք սննդարար են, հյութալի և շատ համեղ։ Սակայն շատերը հոգնում են ճաշատեսակների միօրինակությունից։ Ուստի առաջարկում ենք կաթնաշոռով կոլոլակ պատրաստել։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը հստակ ցույց կտա, թե ինչպիսի տեսք կարող են ունենալ մեր ուտեստները։

Կոտլետներ հավի ֆիլեով և կաթնաշոռով

Սա շատ համեղ, և ամենակարևորը՝ օրիգինալ ուտեստ է։ Կոտլետներն ավելի հյութալի են ու քնքուշ։ Դրանք կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի, սոուսի կամ աղցանի հետ։ Նման յուրահատուկ ուտեստ պատրաստելու համար վերցրեք 0,5 կգ հավի ֆիլե և շատ նուրբ կտրատեք։ Դրեք դրանք խորը տարայի մեջ։

Ֆիլեին ավելացնել երկու փոքր ձու և մանր կտրատած կանաչի։ Դա կարող է լինել մաղադանոս, սամիթ, սոխ և փոքր քանակությամբ ռեհան։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։

Երբ աղացած միսը եփվի, կարող եք ավելացնել մաղով քերած կաթնաշոռը և 1 ճ.գ. օսլա. Այնուհետև կոտլետները կստացվեն փարթամ և առանց ավելորդ կոշտուկների։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել։ Հավի կոտլետների աղացած միսը կաթնաշոռով պատրաստ է։

Մնում է ձևավորել. Ձեռքերդ ջրով թրջիր։ Այնուհետև կարկանդակներ ձևավորեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Նրանք կարող են լինելկլոր, օվալ կամ ուղղանկյուն: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից։

Թավան դնել դանդաղ կրակի վրա, տաքացնել բուսայուղը և տապակել աղացած միսը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կոտլետ մսով և կաթնաշոռով

Որպեսզի կոտլետներն ավելի հյութեղ ու սննդարար լինեն, անհրաժեշտ է պահպանել համամասնությունները։ Երկու սոխը շատ նուրբ կտրատել։ Նույն ամանի մեջ ավելացնել քերած սխտորը (2 պճեղ):

Միսը (0,5 կգ) պտտել մսաղացով: Աղացած մսին ավելացնել սոխի ու սխտորի պատրաստված խառնուրդը։ Նույն տարայի մեջ ավելացնել 150 գ կաթնաշոռ։

Մանրապես խառնել։ Լցոնը միասին պահելու համար հարում ենք 2 ձուն։ Խառնուրդին ավելացրեք համեմունքներ, ինչպիսիք են աղ, աղացած պղպեղ, պապրիկա, օրեգանո:

Այժմ պետք է թթվածնով հագեցած միջուկը ստանաք։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է այն շատ լավ նոկաուտի ենթարկել և մի քանի րոպե մի կողմ դնել։ Այն պետք է լինի ամուր կոլոլակ։

Թավան դնել կրակի վրա, յուղը տաքացնել։ Կաթնաշոռով կոլոլակ ձևավորեք այն ձևով, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Այժմ դրեք այն թավայի վրա։ Տապակել երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել բանջարեղեն

Մսային կոտլետներին կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն։ Համը յուրահատուկ է։ Երբ աղացած միսը եփվի, խոշոր քերիչով քերիչով անցկացրեք 1 մեծ ցուկկինի, որը պետք է ավելացնել աղացած միսին։

Հյութալի և օրիգինալ համի համար լոլիկը մանր կտրատել։ Դրանք նույնպես լցնել կաթնաշոռի և աղացած միսի մեջ։ Լավ խառնել։ Կարող էիմպրովիզացրեք և ավելացրեք ձեր սիրած բանջարեղենը: Օրինակ՝ տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ, ծաղկակաղամբ կամ սպիտակ կաղամբ և այլն։

Որպեսզի կոտլետները տապակելիս չքանդվեն, հարեք ևս 2-3 ձու։ Սպիտակուցը հիանալի է միսը և բանջարեղենը միասին պահելու համար: Դուք կստանաք շատ համեղ և օրիգինալ կոլոլակներ։ Դրանք կարելի է մատուցել քաղցր-թթու կամ կծու սոուսով։

Կոտլետներ աղացած ձկով և կաթնաշոռով

Այս ճաշատեսակի համը շատ տարբերվում է նախորդներից։ Այն նույնիսկ այլ համ ունի: Կաթնաշոռով ձկան կոտլետները ոչ միայն հյութալի ու նուրբ են, այլև անսովոր համեղ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցողուն կամ հակ։ Ձուկը պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել բոլոր ոսկորները: Ապամոնտաժեք այն ֆիլեի մեջ և պտտեք մսաղացով։

Առանձին տարայի մեջ լցնել 200 գ կաթնաշոռ, մեկ ձուն հարել մեջը։ Հարեք բլենդերով, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Միայն դրանից հետո կարող եք ավելացնել աղացած ձուկ: Համեմունքներով համտեսել։ Սա աղ է, պղպեղի խառնուրդ, պապրիկա և այլն։ Մանրակրկիտ խառնեք և թողեք զանգվածը թրմվի։

Հիմա կոտլետները ձևավորեք և տապակեք երկու կողմից։ Ընդերքը պետք է ոսկեգույն լինի։

Ձկան տորթեր կստանաք կաթնաշոռով, որոնք կարելի է օգտագործել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։

Կաթնաշոռ-տավարի կոտլետներ ջեռոցում

Այս ուտեստը շատ առողջարար է։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 0,5 կգ տավարի միս։ Այն պետք է մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Սոխը շատ նուրբ կտրատել ու ավելացնել աղացած մսին, հետո ավելի շատ կստացվիհյութալի և բուրավետ։

Կտրել կանաչիները, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սամիթը, ռեհանը: Կոտլետներին առանձնահատուկ պիկանտություն հաղորդելու համար քերել 2-3 գ կոճապղպեղ և 2 պճեղ սխտոր։ Աղացած միսը պետք է մանրակրկիտ հունցել և թողնել 15 րոպե։

Կաթնաշոռը (200 գ) մանրացնել մինչև հարթ, մեկ ձուն հարել մեջը: Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այժմ կաթնաշոռը կարելի է լցնել աղացած մսի մեջ։ Խառնել, լավ հարել։ Այդ դեպքում կոտլետներն ավելի լավ կպահեն իրենց ձևը։

Ջեռոցը միացնում ենք 200 աստիճանով։ Քանի դեռ տաքանում է, թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ և շարել ձևավորված կոտլետները։

Բույրի և համի համար կարելի է վրան պինդ պանիր ցանել։ Տապակը դնել ջեռոցում 30 րոպե։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Կաթնաշոռը չի զգացվում կոտլետներում, բայց տալիս է պանրի անմոռանալի համ։ Ձևն ավելի լավ պահելու համար ավելացրեք ձավար կամ ալյուր։ Համի համար ավելացնել սխտորը: Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկություններից և նախասիրություններից:

Եթե չունեք ձուկ, կարելի է փոխարինել պահածոյացված թունա: Կոտլետներն էլ ավելի հյութալի են ու օրիգինալ։ Սոխն ու սխտորն այն բաղադրիչներն են, որոնք բերում են համը: Ցանկալի է դրանք միշտ ավելացնել անմիջապես աղացած մսի մեջ։

Եթե դուք յուղազուրկ կաթնաշոռ եք ընդունում, ապա հավանականություն կա, որ կոտլետները չձևավորվեն այնպես, ինչպես պետք է։ Գնդիկներից ու հատիկներից խուսափելու համար ավելի լավ է զանգվածը հարել բլենդերով։ Կաթնաշոռը չի կարելի պատառաքաղով հունցել։

Դիետիկ կոտլետները ավելի լավ է շոգեխաշել կամ ջեռոցում: Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում, քան թավայի մեջ։ Այնուամենայնիվ, այսդուք չեք կարողանա ստանալ ձեր ուզած ընդերքը։

Կաթնաշոռին և աղացած միսին կարելի է մի քիչ հաց ավելացնել, որը նախ պետք է թրջել սառը ջրով։ Կարծիք կա, որ կոտլետները դառնում են ավելի նուրբ ու հյութալի։

Ներկայացում

Ուտեստը մատուցելիս պետք է լինի օրիգինալ, գեղեցիկ և նրբագեղ: Գրավիչ տեսքը բարելավում է ախորժակը։ Կոտլետները դնել ճաշատեսակի վրա, շուրջը լցնել սոուսը։ Դուք կարող եք պարզապես մի քանի կաթիլ դնել: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից։

Կանաչները կատարյալ են զարդարման համար: Մաղադանոսի կամ ռեհանի տերեւները կընդգծեն ճաշատեսակի նրբությունն ու ինքնատիպությունը։ Կարելի է կանաչիները կտրատել և ուղղակի շաղ տալ ափսեի շուրջը։

Ափսեի շուրջը կարող եք կոտլետներ դնել, արանքում՝ ցանկացած կանաչի։ Ճաշատեսակի կենտրոնում դնել մի փոքրիկ գունդ, որտեղ կլինի սխտոր կամ թթվասեր սոուս։ Նաև կոտլետներ կարելի է դնել հազարի տերևների վրա։ Վրան լցնել վառ կարմիր սոուսի մի քանի կաթիլ։ Գույների այսպիսի բազմազանությունը օրիգինալ և գրավիչ տեսք ունի։

Խոհանոցը ֆանտազիայի և փորձերի վայր է: Ճաշատեսակի ներկայացման համար կարող եք անհավանական թվով տարբերակներ առաջարկել։

Կարևոր է չշռայլել կանաչի, սոուսի կամ պանրի հետ։ Համեցեք ձեր յուրօրինակ, օրիգինալ ուտեստները և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին։ Նրանք կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները։