Չորացրած կարտոֆիլի եփման եղանակները տնային խոհանոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չորացրած կարտոֆիլը շքեղ ուտելիք չէ: Այնուամենայնիվ, շատերը դիմում են այս հայտնի արմատային բերքը պահելու այս մեթոդին: Ի տարբերություն այս մարդկանց, կան նաև այնպիսիք, ովքեր երբեք չեն մտածել, որ կարտոֆիլը կարելի է չորացնել։ Թերևս ամբողջ խնդիրն այն է, որ նման մարդկանց երբեք խոհանոցում չորացրած կարտոֆիլի կարիք չի լինի՝ իրենց հանգիստ ապրելակերպի շնորհիվ։ Եվ դա ճիշտ է՝ միջին բնակավայրի պայմաններում, որտեղ կան տարբեր, այդ թվում՝ բանջարեղենային խանութներ, դժվար թե նման ապրանքը մտնի առաջին անհրաժեշտության ապրանքների խմբին։

Ո՞ւմ է պետք չորացրած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը:

Եկեք փորձենք գուշակել, թե ում կարող է անհրաժեշտ լինել արմատային բերք պատրաստելու այս մեթոդը: Առաջին հերթին նման կարտոֆիլի կարիք ունեն մարդիկ, ովքեր հաճախ են բնական պայմաններում։ Սովորաբար դրանք ռոմանտիկ զբոսաշրջիկների խմբեր են, ովքեր սիրում են երեկոյան հավաքույթներ կրակի շուրջ։ Նրանք ճամբար են գնում տեղից հեռումարդկանց բնակավայրը, և այնտեղ նրանց շատ է օգնում այնպիսի մթերք, ինչպիսին է չորացրած կարտոֆիլը։ Չոր բանջարեղենը շատ ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում ուղեբեռում և քիչ է կշռում։

Նաև, պատրաստման այս մեթոդը կարևոր է սովորել նրանց համար, ովքեր սկզբունքորեն ապրում են քաղաքակրթությունից շատ հեռու։

Ի դեպ, փորձնական նպատակով կարելի է չոր կարտոֆիլ պատրաստել։ Նա բավականին ունակ է օգնելու, օրինակ, երկրում։

Խոհարարության մեթոդներ

Այս արմատային մշակաբույսը չորացնելով պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Յուրաքանչյուր մեթոդ գտնում է իր երկրպագուներին, ովքեր նախընտրում են օգտագործել այն: Կախված նրանից, թե ինչ նպատակներ է հետապնդում կարտոֆիլը չորացնողը, ընտրվում է հենց մեթոդը։ Օրինակ, արշավի համար կարտոֆիլը զգալիորեն կտարբերվի ավելի ազնիվ չորացման տարբերակից (պղպեղով և աղով):

Ինչպես պատրաստել չորացրած կարտոֆիլ զբոսանքի համար

• Լվանում ենք արմատային մշակաբույսերը և անցնում դրանց մշակմանը։ Նախ մաքրեք կարտոֆիլը։
• Կտրել բարակ շերտերով: Յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր: Ընտրեք այն չափը, որը հարմար է ձեզ համար: Հիշեք, որ չորացման ընթացքում շերտերը կծկվեն, բայց երբ եփվեն ապուրի մեջ՝ կրակի վրա, շերտերը կվերադառնան իրենց սկզբնական չափին։
• Աշխատանքային կտորները տասը-տասնհինգ րոպե թրմեք սառը ջրում: Պրոցեդուրան կազատի կարտոֆիլի շերտերը ավելորդ օսլայից։ Հետո բոլոր կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվանում ենք և ջուրը հանում։
• Հնարավորինս ազատվեք ավելորդ խոնավությունից։ Բոլոր միջոցները լավ են՝ կարող եսԴրեք դրանք մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա և թեթևակի քամեք: Կարող եք նաև օգտագործել սրբիչի թղթե տարբերակը։
• Կարտոֆիլները հինգ րոպեով եռացող աղաջրի մեջ դնել։ Այս ժամանակից հետո այն հանում ենք և անմիջապես թաթախում սառը ջրով ամանի մեջ (կամ ողողում ենք քամոցով ծորակի տակ):
• Տաքացրե՛ք ջեռոցը 100 աստիճան ջերմաստիճանում։
• Կարտոֆիլը մեկ շերտով քսում ենք այն թերթիկի վրա, որի մեջ կանցնի չորացման գործընթացը։ Դուռը ամրացնում ենք այնպես, որ այն կիսաբաց մնա (կարևոր կետ):
• Կես ժամ հետո ստուգեք կարտոֆիլը։ Եթե ներքևի մասում մի փոքր կարմրել է, ժամանակն է շրջել։ Զգուշորեն դա արեք յուրաքանչյուր շերտի հետ: Այժմ կարտոֆիլը ամեն ժամ կխառնենք, մինչև ամբողջովին չորանա։
• Հանեք ջեռոցից և թողեք կարտոֆիլն ամբողջությամբ սառչի։
• Պատրաստի կարտոֆիլը լավագույնս պահվում է ամուր փակված ապակե տարայի մեջ:

Տնական չիպսեր

Չորացրած կարտոֆիլը տանը կարելի է պատրաստել չիփսի տեսքով։ Բավական է դրան ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ կամ որոշ անուշաբույր խոտաբույսեր։ Որոշ մարդիկ համեմունքների փոխարեն օգտագործում են բուիլոնի ծանոթ խորանարդիկները։

Առաջին փորձի համար ընտրեք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն նշված քանակով.

• երկու մեծ կարտոֆիլ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• մի երրորդ թեյի գդալ աղացած պղպեղ (կարմիր կամ սև ըստ ճաշակի):

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Մաքրեք պալարները ևլվանում ենք դրանք։ Դարձում ենք մինչև մեկուկես միլիմետր հաստությամբ պլաստմասե շերտեր։

Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը կես ժամ թողեք սառը ջրում՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար։

Այս ժամանակից հետո քամեք ջուրը և նորից լվացեք շերտերը։ Մենք հնարավորինս մանրակրկիտ չորացնում ենք յուրաքանչյուր պլաստիկ: Օգտագործեք թղթե խոհանոցային սրբիչ:

Կարտոֆիլը կոկիկ քսել թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա մի քիչ պղպեղ, աղ և չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ ցանել: Կամ այս նպատակով օգտագործեք բուիլոնի խորանարդ:

Ջեռոցը տաքացնել (ջերմաստիճանը պետք է լինի 100 աստիճան)։ Տաքանալուց հետո պատրաստի կարտոֆիլի պլաստմասսա ենք ուղարկում նրա աղիքները։ Մենք մի փոքր բացում ենք ջեռոցի դուռը և այն ամրացնում ցանկալի դիրքով։ Չորացման ընդհանուր ժամանակը կկազմի հինգ ժամ (գումարած կամ հանած տասը րոպե):

Նման կարտոֆիլը կարող եք պահել ամուր փակված ապակե տարայի մեջ։ Նրա հետ սպասքը պետք է պահել միայն մութ տեղում։ Եվ ավելի լավ է ստացված խորտիկն անմիջապես օգտագործել։