Ամուր խմորեղեն

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:17

Կծուծ ախորժակային խմիչքները ամենից հաճախ տաք նախուտեստ են, հիմնական ուտեստ կամ բավականին առատ նախաճաշ: Այն ներառում է կարկանդակներ տարբեր միջուկներով մսից, պանիրներից, բանջարեղենից, թռչնամսից, երշիկեղենից և այլ իրերից։ Բացի այդ, այստեղ է նաև տնական հացը՝ պիցցաների, խմորի մեջ երշիկեղենի, կուլեբյակների հետ միասին։

Վերջերս շատ տարածված են համեմված արագ խմորեղենը, քանի որ դրանք բավականին պարզ և արագ են պատրաստվում և ունեն լավ համ։

Դիտարկենք նման ուտեստներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։

1. Կուբդարի մսով.

Բաղադրիչներ. Խմոր՝ հինգ հարյուր գրամ ալյուր, տասը գրամ խմորիչ, կես գդալ աղ, մեկ գդալ շաքարավազ, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ ձու, քսան գրամ ջուր։ Միջուկը՝ վեց հարյուր գրամ միս, երեք սոխ, մեկ գդալ սունելի գայլուկ, վաթսուն գրամ կարագ, աղ և համեմունքներ։

Չքաղցր խմորեղենը սկսում է եփվել, երբ միսն ու սոխը մանրացնում են մսաղացով, ավելացնում են կարագը, սունելի գայլուկը, աղն ու համեմունքները, լավ խառնում և դնում սառը մեջ։տեղադրեք մինչև թեստը պատրաստ լինի։

Խմորը հունցում ենք նշված բաղադրիչներից և թողնում, որ եփվի։ Այնուհետև այն բաժանում են երկու մասի, որոնցից մեկը փաթաթում են, քսում բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Վրան դնել պատրաստի միջուկը։ Խմորի երկրորդ մասը նույնպես գրտնակում ենք, վրան քսում ենք աղացած միսը և եզրերով միացնում երկու մասերը։ Ամեն ինչ քսում են ձվով ու պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակում։ Կուբդարին թխում են քառասուն րոպե։

2. Չքաղցր խմորեղեն «Merry Fellows».

Բաղադրությունը՝ երեք բաժակ ալյուր, երկու հարյուր երեսուն գրամ մարգարին, հիսուն գրամ թարմ խմորիչ, երկու հարյուր գրամ կաթ, մեկ գդալ աղ, մեկ ձու։

Մի պտղունց աղով խառնած խմորիչը նոսրացնում են սառը կաթի մեջ։ Ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ, վրան ավելացնում մարգարին և դանակով մանրացնում, և աստիճանաբար կաթը լցնելով, խմորը հունցում ենք (ոչ շատ թանձրացած):

Բարակ ձողիկներ գրտնակել և կտրատել տասը սանտիմետրանոց կտորների, քսել յուղած թխման թերթիկի վրա և թողնել տասնհինգ րոպե:

Մինչդեռ ամանի մեջ ջարդել ձուն, ավելացնել աղը և հարել։ Չքաղցր խմորեղենը քսում են այս խառնուրդով և թխում ջեռոցում երեսուն րոպե։

3. Պիցցա.

Բաղադրությունը՝ հիսուն գրամ խմորիչ, կես լիտր ջուր, մեկ ձու, մեկ գդալ աղ, ալյուր (որքան կմտնի), երեք հարյուր գրամ նրբերշիկ, երկու սոխ, երկու լոլիկ, հարյուր գրամ. պանիր, ինչպես նաև բուսական յուղ և հարյուր գրամ տոմատի սոուս և մայոնեզ։

Խմորիչ բուծվում էջրի մեջ ավելացնել ձու, աղ, ամեն ինչ լավ խառնել և այնքան ալյուր ավելացնել, որ խմորը թանձրանա։ Դրանից հետո ճաշատեսակները երկու ժամով մի կողմ են դնում։

Այդ ընթացքում նրբերշիկը, սոխը կտրատել և առանձին տապակել ձեթի մեջ, ապա ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մանր կտրատած պինդ լոլիկները։

Խմորը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը տասնհինգ րոպեով։ Հետո քսում են սոուսով, վրան լցնում միջուկը և նորից սոուս ու մայոնեզ են լցնում, ցանում քերած պինդ պանիր։ Չքաղցրած կարկանդակները թխում են այնքան ժամանակ, մինչև խմորն ամբողջությամբ տապակվի (դա կարող եք ստուգել՝ ծակելով այն ատամի մածիկով կամ լուցկիով):