Կարպ. ինչպես պատրաստել ձուկ տարբեր ձևերով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք դիտարկել կարպ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս: Այս գետի ձուկը համեղ է և առողջարար։

Կարպ. ինչպես պատրաստել ձուկ գարեջրի մեջ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի (նշված է 2 մատուցման համար).

• կարպ կշռող 1 կգ (ֆիլե);
• մեխակ, աղ;
• բուսական տապակած յուղ;
• ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• մեկ լամպ;
• գարեջուր - 100 մլ;
• մեղրաբլիթ - 1 հատ.

Տեխնոլոգիա

Ինչպե՞ս պատրաստել կարպը: Կտրեք ֆիլեը մասերի: Եփել եռման ջրի մեջ (աղած) մինչև փափկի: Մեղրաբլիթը քերիչով մանրացրեք։ Թաթախել գարեջրի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և ալյուր ցանել։ Spasser նավթի մեջ. Ձկան արգանակը խառնել կոճապղպեղի, սոխի հետ և ավելացնել տապակած համեմունքները։ Եփել 5 րոպե, ապա քամել։ Լցնել եփած ձկան վրա։ Կարպը մատուցեք խաշած կամ շոգեխաշած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Կարպ. ինչպես պատրաստել ձուկ սոխով և կարտոֆիլով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• կարպ ձուկ 1 կգ քաշով;
• 3 փոքր սոխ;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• հասած լոլիկ՝ 400 գրամ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• բուսական տապակած յուղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Սոխը մաքրել և օղակների մեջ կտրատել։ Տապակել այն տաք յուղի մեջ։ Նույն տապակի մեջ (կամ թխման թերթիկի վրա) դնել ձկան կտորները (կեղևազրկված, թակած) և աղը։ Վրան լցնել լոլիկի կտորները, լցնել մի քիչ ջրի մեջ, աղ ու պղպեղ ցանել։ Առանձին թավայի մեջ յուղով տապակել կարտոֆիլը։ Դրեք կտորները ձկան շուրջը: Լցնել յուղով, ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում 30 րոպե: Մատուցել կանաչիով, քացախով ցանելուց հետո։

Ինչպես պատրաստել լցոնած կարպ

Սնկով և ընկույզով լցոնած Կարպը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Կազմ:

• կարպ ձուկ 2 կգ քաշով;
• թարմ սնկով 300 գրամ;
• փաթեթավորում (300 մլ) թթվասեր;
• փաթեթ (200 գրամ) կարագ;
• լոլիկ (կամ մակարոնեղեն) - 100 գրամ;
• 4 հավի ձու;
• 3 բաժակ ընկույզ (կեղևավորված);
• բաժակ սպիտակ գինի (200 մլ);
• կես բաժակ (100 գրամ) պաքսիմատ;
• պղպեղ, աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Մաքրե՛ք ձուկը, հանե՛ք մաղձերը, ոսկորները և ընդերքը։ Լվանալ, աղ և պղպեղ ներսից և դրսից: Մի կտրեք պոչը և գլուխը: Կտրվածքը լցնում ենք միջուկով։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սոխը մանր կտրատել, ձեթի մեջ տապակել, ավելացնել մակարոնեղեն կամթակած լոլիկ, թակած թարմ սունկ. Մթերքը լավ տապակել, ապա շաղ տալ պաքսիմատով ու մանրացրած ընկույզով։ Լցնել գինու մի մասը, շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Լցոնած ձկան կտրվածքը կարեք։ Այնուհետև դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել մնացած գինին։ Եփել մինչև պատրաստ լինի՝ երբեմն քսելով ձկան հյութով: Թթվասերը խառնել ձվի հետ։ Խառնուրդով ծածկել կարպը։ Դնել ջեռոցում։ 20 րոպե հետո հանում ենք և մատուցում տաք վիճակում։ Լցոնած կարփը կարող է դառնալ տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը: Ձուկը կարող եք զարդարել խոտաբույսերով, թարմ բանջարեղենի կտորներով։

Կարպ. ինչպես պատրաստել ձուկ թրթնջուկով

պահանջվում է՝

• կարպ ձուկ 1,5 կգ քաշով;
• 6 հավի ձու;
• 2 կգ քաշով թարմ թրթնջուկ;
• 2 փոքր լամպ;
• դափնու տերեւ, համեմունք, սև պղպեղի հատիկներ, աղ;
• մեկ կտոր (60 գրամ) կարագ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Մաքրեք ձուկը, փորոտեք, քսեք աղով։ Ամբողջությամբ լցնել տապակի մեջ։ Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, պղպեղը, դափնու տերեւը, համեմունքը, աղը (թ.գ.): Ծածկեք կափարիչով և դրեք ջեռոցը 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Այս ընթացքում ձուկը պետք է մի քանի անգամ շրջել։ Մանր կտրատել թրթնջուկը, լցնել քիչ քանակությամբ ջուր և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Քամում ենք մաղի մեջ, ապա աղ՝ ըստ ճաշակի և խառնում ենք փափուկ կարագի հետ։ Ձուկը դնել ճաշատեսակի վրա, մի կողմից դնել թրթնջուկը, մյուս կողմից՝ պինդ խաշած ձուն։ Բարի ախորժակ: