Շոկոլադե օշարակ. տնական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան շոկոլադե սոուսով լցված մի գդալ պաղպաղակ: Բայց, ցավոք, խանութի տոփինգը չունի օգտակար բաղադրություն։ Այնուամենայնիվ, շոկոլադե օշարակ կարելի է պատրաստել տանը՝ առանց կոնսերվանտների և համը ուժեղացնող նյութերի: Կակաոյի հետ բաղադրատոմսերը ներկայացված են մեր հոդվածում։ Այստեղ մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե սալիկի սոուս և լուծվող սուրճի օշարակ կակաոյով:

Շոկոլադե պաղպաղակի օշարակ

Շոկոլադե օշարակը կատարյալ լրացնում է ցանկացած քաղցր ուտեստի համար՝ սկսած մրգային աղցանից մինչև հարած սերուցքով դեսերտ: Եվ նրանք կարող են զարդարել տորթեր, խմորեղեն և այլ հրուշակեղեն: Ավանդական բաղադրատոմսով շոկոլադե օշարակը պատրաստվում է կակաոյից։ Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ այստեղ նույնպես ցուցադրեցին իրենց երևակայությունը, ինչի շնորհիվ հայտնվեցին շոկոլադե համով բուրավետ թփինգի նոր տարբերակներ։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե օշարակ կակաոյի փոշու հիման վրա, կարող եք սովորել հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգներից՝

• Լավ որակի կակաոյի փոշի (70գ) մաղել՝ ամեն ինչից ազատվելու համարկոշտուկներ.
• Մեկ բաժակ ջուր (240 մլ) լցնել չկպչող կաթսայի մեջ և լցնել մաղած կակաոն։
• Կաթսային դնել կրակի վրա և եռացնել կակաոյի ջուրը։
• Հենց զանգվածը եռա, կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը (300 գ), ավելացնել մի պտղունց աղ և վանիլին (1 թեյի գդալ):
• Կակաոն եռացրեք 3 րոպե, մինչև շաքարավազը լուծվի, և զանգվածը սկսի թանձրանալ։
• Օշարակը կաթսայից լցնում ենք համապատասխան ուտեստի մեջ։

Շոկոլադե թփինգը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 1 ամիս։

Շոկոլադե կակաոյի օշարակի բաղադրատոմս

Կակաոյից թանձր շոկոլադե օշարակի պատրաստման համար դրան ավելացնում են օսլա։ Սա ոչ մի կերպ չի ազդում ճաշատեսակի համի վրա։

Շոկոլադե օշարակ պատրաստվում է քայլ առ քայլ հետևյալ կերպ.

• Կակաոն (65 գ), շաքարի փոշի 100 գ, օսլան (1 թեյի գդալ սլայդով), մի պտղունց աղը խառնում ենք կաթսայի մեջ։
• Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և լցնում ջրով (250 մլ):
• Շոգեխաշած տապակը հասնում է միջին ջերմության։ Դրա պարունակությունը բերում են եռման և եփում ևս 2 րոպե։
• Հենց օշարակը սկսում է թանձրանալ, հեռացնել կրակից և շոկոլադե զանգվածին ավելացնել 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ։
• Պատրաստի օշարակը լցնում ենք տարայի մեջ, սառչում և պահում սառնարանում։ Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 300 մլ օշարակ։

Սուրճի համով շոկոլադե օշարակ

Այս հարուստ, չափավոր թանձր օշարակի հիմնական համը շոկոլադն է, բայց այն շատ նուրբ կերպով ուղեկցվում է թարմ եփած սուրճի բույրով:և վանիլին։ Շոկոլադե օշարակն այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

• Ծանր հատակով կաթսայի մեջ մանրակրկիտ խառնել չոր բաղադրիչները՝ կակաո (2 ճ/գ), շագանակագույն շաքարավազ (300 գ), աղ (0,5 թ/գդ):
• Չոր զանգվածի մեջ լցնել ջուր (50 մլ), եփած սուրճ (150 մլ), վանիլի էքստրակտ (1 ճաշի գդալ):
• Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար և վերջում ավելացնել մի քիչ կաթնային շոկոլադ (25գ):
• Կաթսան դնել կրակի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Շարունակեք հարել և համոզվեք, որ սոուսը չի այրվի։
• Եռալուց 2 րոպե հետո պատրաստի շոկոլադե օշարակը կարելի է հեռացնել կրակից։ Դրանից անմիջապես հետո այն պետք է լցնել մաքուր տարայի մեջ և սառեցնել։

Այս լիցքավորումը կարելի է մի քանի շաբաթ պահել ստերիլ տարայի մեջ: Եթե որոշ ժամանակ անց այն թանձրանա, կարելի է հեշտությամբ հալեցնել ջրային բաղնիքում։

Շոկոլադե սալիկի օշարակ

Շոկոլադե օշարակ պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է շաքարի օշարակ եռացնել։ Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել ջուրը (100 մլ) և ավելացնել 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Երբ այն լուծվի, կաթսան հանեք կրակից։ Բայց սա դեռ ամենը չէ, քանի որ մենք պետք է սովորենք շոկոլադե օշարակ պատրաստել: Այն պատրաստելու համար շաքարի օշարակին ավելացնում են կտոր-կտոր 150 գ շոկոլադ, այնուհետև կտորների կտրատում կարագը (25 գ): Երբ զանգվածը դառնում է փայլուն և համասեռ, կարող եք ավելացնել կրեմ (50 մլ) և վանիլի էքստրակտ (1 թեյի գդալ): Այս սոուսի հիմնական թերությունն այն էայն շատ արագ թանձրանում է։ Հետևաբար, հաջորդ անգամ մատուցելու համար այն պետք է տաքացվի ջրային բաղնիքում։

Շոկոլադե օշարակ. թխվածքաբլիթի ներծծման բաղադրատոմս

Շոկոլադե օշարակ կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղանդերի և հրուշակեղենի համը զարդարելու և բարելավելու, այլ նաև թխվածքաբլիթների ներծծման համար։ Բայց այդ նպատակով այն պատրաստվում է այլ բաղադրատոմսով։

Շոկոլադե օշարակ թխվածքաբլիթի շերտերը թրջելու համար պատրաստվում է այս հաջորդականությամբ։

• Պատրաստում ենք ջրային բաղնիք. Դա անելու համար կրակի վրա մի մեծ կաթսա դրեք ջուր։ Հենց տաքանում է, պետք է մեծ թավայի մեջ ավելի փոքր տրամագծով տարա տեղադրել։ Մենք դրա մեջ կեփենք։
• Երկրորդ փոքր կաթսայում կարագը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների (100 գ), լցնում ենք մեկ ճաշի գդալ մաղած կակաոյի փոշի և լցնում խտացրած կաթը (150 մլ):
• Անընդհատ խառնելով զանգվածը լավ տաքացնում ենք, որպեսզի համասեռ խտություն դառնա, և կաթսան անմիջապես հանում ենք ջրային բաղնիքից։
• Օշարակը պետք է մի փոքր սառչի և կարող եք սկսել թրջել տորթերը։ Երանի դեռ տաք լինեին։

Չօգտագործված լցոնումը կարելի է սառնարանում պահել մինչև 1 շաբաթ։