Անանուխի օշարակ. հիմնական օգտագործումը և տնական բաղադրատոմսը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերին դուր է գալիս թեյի կամ այլ ըմպելիքների մեջ անանուխի թարմացնող համը: Բայց ոչ բոլորն ունեն անանուխի աճեցում, և դրանից ինֆուզիոն պատրաստելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում։ Շատ ավելի հարմար է սառնարանում անանուխի խտացրած օշարակի բանկա ունենալը։ Այն կարող եք գնել մոտակա սուպերմարկետից, բայց ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել։

Անանուխի օշարակի օգուտներն ու կալորիաները

Անանուխի օշարակների պատրաստման համար առավել հաճախ օգտագործվում է անանուխը, որը պարունակում է եթերայուղ՝ մենթոլի գերակշռությամբ: Ի տարբերություն արդյունաբերական նմուշների, տնական օշարակն ունի ավելի բնական համ և բնական բաղադրություն։

Օշարակի օգտակար հատկությունները օրգանիզմի համար չի կարելի գերագնահատել.

• մարսողության բարելավում;
• ախորժակի աճ;
• թեթևացնում է սրտխառնոցը և թեթևացնում ստամոքսի ցավերը;
• հանգստացնող ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա;
• արագ ապաքինում մրսածությունից և գրիպից.

Կալորիական անանուխի օշարակը 282 կկալ է։ Այն չի պարունակում սպիտակուցներ և ճարպեր, այլ միայն ածխաջրեր (70 գ 100 գ արտադրանքի համար):

Անանուխի բուժական արժեքըայնքան բարձր, որ այն կարող է օգտագործվել տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարում՝ ոչ միայն թարմ, այլ նաև չորացրած և օշարակի տեսքով։

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Անանուխի օշարակի հիմնական օգտագործումը ոգելից և ոչ ալկոհոլային խմիչքների պատրաստումն է տաք և սառը ձևերով։ Այն որպես բնական բուրմունք ավելացվում է թեյի, սուրճի, տարբեր կոկտեյլների և խմիչքների մեջ: Մենթոլի թարմացնող համն օգտակար է ծարավը հագեցնելու և աշխուժացնելու համար:

Անանուխի օշարակը կարելի է թխվածքաբլիթ պատրաստելիս թրջել թխվածքաբլիթով, ավելացնել կրեմի մեջ, լցնել բլինչիկների ու բլինչիկների վրա, կարելի է մատուցել պաղպաղակի կամ կաթնաշոռի հետ։ Այս համադրությունից միայն կշահի աղանդերի համը։

Անանուխի օշարակ. դասական բաղադրատոմս

Ավանդական անանուխի օշարակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 բաժակ անանուխի տերեւ, 200 գ շաքարավազ և 220 մլ ջուր, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու (դանակի ծայրին):

Տերեւներն առանձնացրեք ցողուններից, լվացեք դրանք առատ ջրով, կտրատեք բավականին մեծ կտորների և սերտորեն փաթեթավորեք բաժակի մեջ: Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։ Եփել այն 10 րոպե, մինչև այն սկսի թանձրանալ։ Դրանից հետո անանուխի տերեւներն իջեցնում ենք օշարակով թավայի մեջ։ Թույլ կրակի վրա թող եռա, ապա անջատեք վառարանը։ Այժմ օշարակը պետք է թրմվի 1 ժամ։

Այս պահին պատրաստում ենք բանկա (նշված քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 200 մլ պատրաստի օշարակ)։ Կաթսան նորից դնել կրակի վրա։ Թողեք դրա պարունակությունը եռա, ավելացրեք կիտրոնաթթուն, քամեք և տաք օշարակը լցրեք տարայի մեջ։

Օշարակի պատրաստման ժամանակը 15 րոպե է, այն թրմվում է 1 ժամ և ամբողջ ձմեռը պահվում է մութ, զով տեղում կամ սառնարանի դարակում 6 ամսից ոչ ավել։։

Անանուխի օշարակն ունի թարմ հեղուկ մեղրի խտություն, ինչ վերաբերում է ստվերին, ի տարբերություն խանութում վաճառվող ապրանքի, այն ոչ թե կանաչ է, այլ սաթ։ Բայց ցանկության դեպքում կարող եք դրան բնական ներկ ավելացնել՝ մի քիչ սպանախի հյութ։ Այնուհետև անանուխի օշարակը ձեռք կբերի հետաքրքիր կանաչավուն երանգ։ Միևնույն ժամանակ, նրա թարմացնող մենթոլի համը լիովին կպահպանվի։

Անանուխի օշարակի պահպանում ձմռան համար

Անանուխի օշարակի պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար այն կարելի է պահածոյացնել։ Դրա համար պատրաստեք հետեւյալ բաղադրիչները՝ 200 գ անանուխի տերեւ, 1,5 լիտր ջուր եւ 1,5 կգ շաքարավազ։ Այս քանակի բաղադրիչներից կստանաք 2-3 տարա օշարակ՝ 0,5լ ծավալով։

Անանուխի օշարակը ձմռան համար պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Անանուխի տերևները լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել կաթսայի մեջ։
2. Անանուխը լցնել ջրով, կաթսան դնել կրակի վրա և եռացնել։
3. Հենց ջուրը եռա, անջատեք վառարանը և կաթսան մի կողմ դրեք 24 ժամով։
4. Նշված ժամանակից հետո քամում ենք անանուխի թուրմը, ապա շաքարավազը լցնում թավայի մեջ և նորից կրակի վրա դնում։
5. Անանուխի օշարակը եփել ցածր ջերմության վրա առնվազն 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Որքան երկար լինի եփելու ժամանակը, այնքան ավելի հաստ կլինի:
6. Լցնել տաք օշարակ ստերիլ բանկաների մեջ,պահել կափարիչներով և փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի։
7. Պահել զով, մութ տեղում մոտ 1 տարի։

Անանուխի օշարակը տանը թանձր է և բուրավետ։ Եվ այն կարող է փոխարինել բնական մեղրին։

Անանուխ կոճապղպեղի օշարակ

Կծու անանուխի օշարակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ շաքարավազ, ջուր և թակած անանուխ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն միայն բույսի տերևները, ուստի դրանք նախ պետք է առանձնացնել ցողուններից։ Մի բաժակ անանուխը պետք է լավ փաթեթավորվի, հակառակ դեպքում օշարակի համը այնքան էլ հարուստ չի լինի։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Մի փոքր եռացրեք։ Հետո դեռ տաք շաքարի օշարակ պետք է լցնել թակած անանուխի տերեւների վրա։ Կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք այդպես մեկ օր։ Նշված ժամանակից հետո օշարակը պետք է նորից եռացնել։ Տապակը դնել դանդաղ կրակի վրա, թողնել եռա և եփել 8 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Եփելու հենց վերջում ավելացնել չորացրած կոճապղպեղը (դանակի ծայրին)։ Դեռ տաք վիճակում անանուխի օշարակը լցնել մաքուր տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Պահել սառնարանում մինչև 6 ամիս։

Որպես կծու-արոմատիկ հավելում կարող եք օգտագործել ոչ միայն կոճապղպեղ, այլև դարչին, մեխակ և այլն։

Ինչպես պատրաստել անանուխի օշարակ չորացրած անանուխից

Եթե հանկարծ ինչ-որ մեկը ձմռանը անանուխի բնական օշարակ է ուզում, երբ թարմ տերևներ չկան, կարող եք առողջարար նրբություն պատրաստել անանուխի չորացրածից: Այն կարող եք գնել ցանկացած դեղատնից։

Անանուխի օշարակը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, պարզվում է, որ նույնքան հարուստ և բուրավետ է, որքան ամռանը եփում են թարմ պոկում բույսից։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 50 գ չոր անանուխ, 1 լիտր ջուր, 400 գ շաքարավազ։

Ջուրը նախ պետք է եռացնել, որպեսզի լցնել չոր անանուխի վրա։ Ծածկեք ուտեստը կափարիչով և թողեք եփվի 1,5 ժամ։ Այնուհետև քամում ենք ինֆուզիոն չորս շերտով ծալած շորով, ավելացնում ենք շաքարավազը և եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ստացվի թանձր անանուխի օշարակ։

Տանը նման դելիկատես կարելի է պատրաստել ցանկացած պահի, քանի որ չոր անանուխ ստանալը դժվար չէ։ Անանուխի օշարակի հավելումով համեղ ըմպելիքը կզովացնի ձեզ ամառվա շոգին և տաքացնի ձմռան ցրտին։