Շոգեխաշած կողիկներ կարտոֆիլով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլով շոգեխաշած կողիկներ պատրաստելու բաղադրատոմսը օգտակար կլինի տնային տնտեսուհիներին, եթե նրանք որոշեն իրենց տանը հյուրասիրել համեղ ուտեստներով։ Նույնիսկ անփորձ դպրոցականը կարող է պատրաստել այս ուտեստը, այն այնքան պարզ է և հասկանալի։ Եփելու համար կարող եք օգտագործել խորը տապակ, վառարանի վրա կանգնած մեծ կաթսա կամ բաց կրակի վրա կախված կաթսա։ Խոհարարության համար մենք անպայման խորհուրդ ենք տալիս վերցնել լավ ապխտած տավարի կողիկներ: Հենց այս բաղադրիչն է ճաշատեսակին տալիս անհավատալի համ և զարմանալի բուրմունք։

Ինչ ապրանքներ կպահանջվեն

Սկսենք կաթսայի մեջ կողոսկրերով շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմսից։ Մենք միշտ չէ, որ հնարավորություն ենք ունենում դուրս գալ բնություն և ինչ-որ բան պատրաստել բաց կրակի վրա, ուստի այս բաղադրատոմսը կլինի առաջինը, քանի որ այն ավելի պահանջված է տնային տնտեսուհիների կողմից։

Ձեռքի տակ եղած բաղադրիչներից պետք է լինեն՝

• 800գ կարտոֆիլ;
• լիտր ջուր;
• մի պտղունց աղ;
• 650գ ապխտած կողիկներ;
• մեկ գազար;
• երկու սոխ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• համեմունքներ ձեր ճաշակով և ցանկությամբ;
• ցանկացած թարմ կանաչի - մեծ փունջ։

Խոհարարության գործընթացի նկարագրություն

Այս ճաշատեսակի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը (ներառյալ պատրաստումը) մոտ 60 րոպե է: Վերը թվարկված բաղադրիչների ցանկը կկազմի մոտ 8-10 չափաբաժին: Սկսենք պատրաստել բանջարեղեն պատրաստելով։ Սոխը պետք է մաքրել, կտրատել մեծ կես օղակների։ Դանակով կամ բանջարեղենի հատուկ մաքրող սարքով հեռացնում ենք գազարի կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք, լավ լվացեք և կտրատեք չորս մասի։

Ըստ կարտոֆիլով շոգեխաշած կողերի բաղադրատոմսի՝ խորհուրդ է տրվում վերցնել մսի մանր կտորներ։ Կողերը կարելի է լվանալ և լավ չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Մենք դրանք բաժանում ենք մասերի, որպեսզի ավելի հեշտ եփվի և ավելի հարմար լինի ուտելու համար։

Պատրաստի բանջարեղենը (սոխը և գազարը) ուղարկվում են տապակելու տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթով։ Հենց որ սոխն ու գազարը հասնում են ցանկալի խտության (ինչպես ապուրի սոուսում), դրանք դառնում են փափուկ, կարող եք դրանք տեղափոխել թավայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում ենք նաև նշված քանակությամբ ջուր, կարտոֆիլի պալարների քառորդ մասը և կտրատած կողերը։ Մի քիչ աղ. Մի քիչ սև պղպեղ (աղացած) և ձեր սիրած համեմունքները։ Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, վրան կափարիչով ծածկում։ Դեղատոմսով,շոգեխաշած կարտոֆիլը ապխտած կողերով եփում է 20-35 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

կողիկներ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Եթե որոշել եք խնջույք գնալիս ձեր ընտանիքին համեղ և բուրավետ ուտեստով հյուրասիրել, փորձեք կաթսայի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշած կողիկներ պատրաստել: Բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ հյուրասիրությունը պարզվում է, լավ, դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները:

Բաղադրիչներ

Բնության մեջ կերակուր պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքների ցանկը գործնականում նույնն է, ինչ խոհանոցի համար օգտագործվող բաղադրիչների հավաքածուն։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի հավելումներ, որոնք միայն կդարձնեն ուտեստը ավելի համեղ.

• 480գ ապխտած տավարի կողիկներ;
• 2 լիտր ջուր (հեղուկի քանակը կախված կլինի ձեր կաթսայի չափից);
• մի պտղունց աղ;
• վեց կարտոֆիլ;
• երեք սոխ;
• թարմ սամիթ կամ մաղադանոս;
• երկու գազար;
• երկու լոլիկ;
• մի քանի պճեղ սխտոր (քանակը կախված է այս ապրանքի հանդեպ ձեր սիրուց);
• մեկ ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) որակյալ տոմատի մածուկ։

Նախապատրաստական փուլ

Խոհարարության ցանկացած նկարագրություն սկսվում է նախապատրաստական փուլից։ Բացառություն չէ կաթսայի մեջ կողիկներ ունեցող շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը: Նախապատրաստական գործընթացը ներառում է բաղադրիչների մաքրում, լվացում և կտրում։ Սկսենք պատրաստել։

Սոխը ազատվում է կեղևից և կտրատում մեծ կես օղակների: Գազարը մաքրում ենք ու երկար բարակ ձողիկներ ենք կտրատում։ Լոլիկլավ լվանալ, միջուկը կտրատել և մանր խորանարդիկների կտրատել։ Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք, լվացեք սառը ջրի տակ և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ։ Եթե կարտոֆիլը փոքր է, պարզապես կիսով չափ կտրեք։ Հեռացրեք ֆիլմը կողոսկրներից և կտրեք դրանք մասերի: Նախապատրաստական փուլն ավարտված է. Սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում կարտոֆիլով շոգեխաշած կողիկներ, լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պարզել գործողությունների հաջորդականությունը:

Սննդի հավաքում և պատրաստում

Երկրորդ փուլ՝ բանջարեղենի պատրաստում. Եթե քաղաքի բնակարանում հնարավոր էր առանձին տապակել սոխն ու գազարը թավայի մեջ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, բնության մեջ նման հնարավորություն չի լինի։ Բանջարեղենը տապակելու ենք հենց կաթսայի մեջ։ Ներքևում մի քիչ յուղ լցնել։ Նախ պետք է գազարը տապակել, իսկ հետո վրան ավելացնել սոխի կես օղակները։ Հենց գազարը փափկի, իսկ սոխը թափանցիկ դառնա, կարող եք ավելացնել լոլիկ և սխտոր։ Շոգեխաշել բանջարեղենը մի քանի րոպե։

Այժմ, կարտոֆիլով շոգեխաշած կողիկներ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսի համաձայն, ճաշատեսակի մեջ ավելացրեք մսի բաղադրիչը։ Եփել ևս ութ րոպե։ Այժմ կարող եք կարտոֆիլի կտորներ դնել և կաթսայի մեջ ջուր ավելացնել՝ նախ խառնելով տոմատի մածուկի հետ։ Չմոռանաք աղել և ավելացնել համեմունքներ։ Կաթսան ծածկում ենք կափարիչով։ Մոռացեք ուտեստի մասին 35 րոպեով։

Ըստ բաղադրատոմսի՝ կարտոֆիլով շոգեխաշած կողիկներն մատուցում են շատ կանաչիով։ Մատուցման համար կարող եք օգտագործել մանր կտրատած կանաչի, կամ կողքին դնել մեծ ափսե, որի վրա կլինի մի մեծ փունջ մաղադանոս, սամիթ և մի քանի կտոր թարմ լոլիկ։

Օգտագործելով բազմաբնակարան

Շատ հաճախ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները դիմում են խոհանոցային տեխնիկայի օգնությանը։ Եթե ձեռքի տակ չունեք կաթսա կամ լավ խորը կաթսա՝ հաստ հատակով, ապա դանդաղ կաթսան իդեալական տարբերակ է, որը ճիշտ կեփի ուտեստը և կխնայի ժամանակը։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլով շոգեխաշած տավարի կողիկներ: Բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Կարող է օգտագործվել վերը թվարկված բաղադրիչների ցանկացած ցանկ: Տոմատի մածուկի, սխտորի և թարմ լոլիկի օգտագործումը տանտիրուհու հայեցողությամբ է։

Ուրեմն, ինչպես միշտ, պատրաստեք բանջարեղենը։ Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ (եթե ձեզ դուր չի գալիս շոգեխաշած բանջարեղենի համը, կարող եք գազարն ու սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել): Ձեթը լցնել ամանի ներքևի մասում, շարել բանջարեղենը և մի փոքր «ոսկի» «տապակել» ռեժիմում: Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, մենք զբաղվում ենք կարտոֆիլով և մսով։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Ապխտած կողերը կտրված են մասերի։

Տապակած սոխին և գազարին ավելացնել կարտոֆիլ, խորանարդիկ կտրատած լոլիկ, կողիկներ, աղ, մի քանի պճեղ սխտոր (ամբողջական), ջուր, սև պղպեղի հատիկներ, տոմատի մածուկ (ըստ ցանկության): Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով: Ճաշատեսակը պատրաստվում է «ապուր» կամ «շոգեխաշել» ռեժիմով մեկ ժամ։ Խոհարարության ծրագրերը կարող են տարբերվել նշվածներից, ամեն ինչ կախված կլինի բազմաբնակարան սարքի տեսակից և կազմաձևից:

Այն բանից հետո, երբ խոհանոցի օգնականը ազդարարեց պատրաստման ավարտը, մենք չենք շտապում ճաշատեսակը դնել ըստափսեներ. Սամիթը մանր կտրատել և կողոսկրերով ավելացնել շոգեխաշած կարտոֆիլին։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը: Մենք հինգ րոպե միացնում ենք «ջեռուցման» ռեժիմը: Դրանից հետո սեղանին կարելի է մսով կարտոֆիլ մատուցել։ Հիանալի հավելում կլինի թարմ բանջարեղենով աղցանը, օրինակ՝ վարունգը լոլիկով կամ քաղցր բուլղարական պղպեղ: