Գազարով տորթեր՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ գազարով համեղ տորթեր են պատրաստում։ Ի վերջո, տնական աղանդերը պարտադիր չէ, որ քաղցր լինեն: Դրանք կարելի է պատրաստել թարմ, դիետիկ, աղի և այլն։ Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ բաղադրատոմսում բանջարեղեն ավելացնելն է։

Եվ մի քանի ապացուցված տարբերակներ, որոնք կօգնեն խմորեղենը դարձնել համեղ և նուրբ, կներկայացնենք հոդվածում։

Մուսս գազարով տորթ մանդարիններով և ընկույզով

թխվածքաբլիթի Բաղադրությունը՝

1. քերած գազար - 400 գրամ.
2. Ալյուր - 350 գրամ.
3. փխրեցուցիչ - 20 գրամ.
4. Շաքարավազ - 600 գրամ.
5. Բուսական յուղ - 280 գրամ.
6. Աղացած դարչին - թեյի գդալ.
7. Մաքրած ընկույզ - 200 գրամ.
8. Նարնջի կեղև - 2 աղանդերի գդալ։
9. Ձու - 2 հատ.

Բաղադրիչներ մուսի համար՝

1. Ժելատին - 20 գրամ.
2. Սերուցքային պանիր - 550 գրամ.
3. Շաքարավազ - 70 գրամ.
4. Գլյուկոզա (օշարակ) - 70 գրամ.
5. Ձվի դեղնուց - 6 հատ.
6. Հեղուկ մեղր - 80 գրամ.
7. Սերուցք (35% յուղ) - 400 գրամ.
8. Ջուր - 40 գրամ.

Confit Բաղադրություն՝

1. Գազարի խյուս - 400 գրամ.
2. Ժելատին - 15 գրամ.
3. Կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ.
4. Մանդարինի հյութ - 300 գրամ.
5. Շաքարավազ - 250 գրամ.
6. Պեկտին - 20 գրամ.

Բաղադրիչներ խրթխրթան ընկույզների համար՝

1. Շաքարավազ - 200 գրամ.
2. Ընկույզ - 200 գրամ.
3. Հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ.
4. Ջուր - 70 գրամ.

Խոհարարության գործընթաց

Եթե ինչ-ինչ պատճառներով դեռ չեք փորձել պատրաստել մուսով գազարով տորթեր, ապա առաջարկում ենք դա անել հոդվածը կարդալուց հետո։ Դուք կզարմանաք, թե որքան քնքուշ ու բուրավետ են դրանք։ Գազարով խմորեղենը՝ համակցված մուսի հետ, հիանալի աղանդեր է ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Սա չի նշանակում, որ դրանք հեշտությամբ են պատրաստվում, պետք է որոշ ժամանակ ծախսել։ Նախ պատրաստում ենք գազարով բիսկվիթ, իսկ հետո գազարի կոնֆիտ և ամեն ինչ միացնում ձյունաճերմակ մուսի հետ։ Իհարկե, առանց լուսանկարով ապացուցված բաղադրատոմսի, գազարով տորթ չի կարելի պատրաստել ամենանուրբ մուսով։

Նախապատրաստում ենք

Դուք պետք է սկսեք այս բաղադրիչից, քանի որ դա արվում է նախապես: Գազարի խյուսը ցանկալի է ինքներդ եփել, այլ ոչ թե խանութից գնել։ Ինչու մաքրել և լվանալ գազարը, կտրատել ավելի փոքր կտորներով և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի մի փոքր ջրով: Ջուրը լցնել ժելատինով, 1։6 հարաբերակցությամբ։ Հաջորդը, դուք պետք է քամեք հյութը մանդարիններից և դրանց միջուկից տապակի մեջ: Այստեղ սրբել պատրաստի գազարը, խառնել և դնելմարմանդ կրակի վրա։

Առանձին խառնում ենք շաքարավազն ու պեկտինը, լցնում կրակի վրա մարած գազարի խյուսի մեջ։ Հարում ենք և հենց զանգվածը եռա, մեջը լցնում ենք կիտրոնաթթու, որը նույնպես լավ հարում է։ Տապակը հանում ենք վառարանից, ավելացնում պատրաստի ժելատինը։ Լցնել կաղապարի մեջ, սպասել մինչև ժելատինը կայունանա և դնել սառնարանը։ Carrot Cake Confit-ն ավարտված է։

Խոհարարական թխվածքաբլիթ

Հիմա պետք է պատրաստել գազարի աղանդերի խմորը։ Ձվերը մի ամանի մեջ խառնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարիչով մինչև փրփուր դառնա։ Այնուհետև խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները և լցնել հարած ձվերի մեջ։ Խառնել և լցնել բուսայուղի մեջ։ Կլպել գազարը, լվանալ և քսել քերիչի այն հատվածը, որտեղ ամենափոքր բջիջներն են։ Նաև նարնջի կեղևը քերել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Այնուհետև ընկույզի միջուկը մանրացրեք բլենդերով մինչև մանր փշրանքները և միացրեք թխվածքաբլիթի խմորի բոլոր բաղադրիչների հետ։ Դրանից հետո թխման թերթիկի հատակին քսել մագաղաթի թերթիկ և վրան քսել խմորը՝ տասը միլիմետր հաստությամբ և թխել գազարով տորթերի համար նախատեսված տորթը հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում մոտ տասնհինգ րոպե։։

Ընկույզների պատրաստում և տորթերի ձևավորում

Հաջորդը, դուք պետք է եփեք խրթխրթան ընկույզ: Ինչու կտրել միջուկի կտորները և տարածել թխման թերթիկի վրա: Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը, հեղուկ մեղրը և տաք ջուրը։ Խառնել և եռացնել վառարանի վրա։ Այնուհետեւ ստացված օշարակը լցնել ընկույզների վրա։ Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում տասնհինգ րոպե: Թխել մինչևհարյուր քառասուն աստիճանի ջերմաստիճանում ընկույզները ոսկե չեն դառնա մոտ տասնհինգ րոպե: Հաջորդ բաղադրատոմսը, որը լրացվում է գազարով տորթերի լուսանկարով, մուսս պատրաստելն է։

Սկզբում հարկավոր է շաքարավազը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, լցնել տաք ջրի մեջ, հարել այնքան, մինչև հատիկները լուծվեն։ Հետո ավելացնում ենք գլյուկոզա, խառնում ենք ու դնում կրակին։ Եռացնել օշարակը մինչև թանձրանա։ Հարիչի ամանի մեջ հարել ձվի դեղնուցները և կամաց-կամաց լցնել եռացրած օշարակի մեջ։ Սրան ավելացնել պատրաստի ժելատինը և խառնել։ Առանձին հարել պանիրը հեղուկ մեղրով և տեղափոխել օշարակ։ Վերջում ավելացնել հարած սերուցքը և նրբորեն խառնել զանգվածը։ Մուսը գազարով տորթերի համար պատրաստ է։ Այնուհետև այն պետք է լցնել կաղապարների մեջ, ավելացնել խրթխրթան ընկույզներ և դնել դրա վրա: Ձևավորել տորթեր և դնել սառնարանում վեց ժամ: Լրացրեք շոգեխաշած շոկոլադ։

Գազար դիետիկ տորթեր

Խոհարարության արտադրանք՝

1. քերած գազար - 300 գրամ.
2. Թեփ - 120 գրամ.
3. Եգիպտացորենի օսլա - 40 գրամ.
4. Կաթ - 100 միլիլիտր.
5. փխրեցուցիչ - աղանդերի գդալ.
6. Ձու - 3 հատ.
7. Շաքարեղեգ - 100 գրամ.
8. Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գրամ.
9. եղեգի շաքարի փոշի - 200 գրամ.
10. Կիտրոնի կեղև - 1 ճաշի գդալ.

Գազարով տորթերի պատրաստում

Մանկության տարիներին նրանք փորձում էին մեզ բացատրել, թե որքան օգտակար է գազարով տարբեր ուտեստներ ուտելը։ Բայց բոլոր ջանքերն ապարդյուն անցան, գազարի խյուսը, կոլոլակները կամ աղցանները մեր կողմից երբեք չեն օգտագործվել։հաջողություն. Նույնիսկ հասուն տարիքում, գիտակցելով այս բանջարեղենի բոլոր առավելությունները, մենք դեռ փորձում ենք հնարավորինս քիչ օգտագործել այն։ Բայց կան եփելու բազմաթիվ եղանակներ, որոնց շնորհիվ գազար կարող են սիրել և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Դրանցից մեկը գազարով տորթերի դիետիկ բաղադրատոմսն է։

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք դիետիկ տորթերի համար, կրեմն է: Լցնել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը պրոցեսորի ամանի մեջ։ Առանձին եղեգի շաքարավազը փոշու մեջ մանրացնել և լցնել կաթնաշոռի մեջ։ Ավելացրե՛ք նաև մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի համը և սկզբում մանրակրկիտ խառնեք, իսկ հետո լավ հարեք։ Պատրաստի կաթնաշոռային կրեմը մեկուկես ժամով դնում ենք սառնարանում։ Մինչ կրեմը սառչում է, խմորը պատրաստում ենք տորթերի համար։ Ինչու տաքացնել (չեռացնել) կաթն ու վրան թեփ լցնել։ Թողեք եփվի երեսուն րոպե և հարեք ձվերը։ Լավ խառնել և նորից մի կողմ դնել մի որոշ ժամանակ։

Խորը ափսեի մեջ լցնել փխրեցուցիչը, եղեգնաշաքարն ու եգիպտացորենի օսլան։ Չոր բաղադրիչները խառնել իրար։ Մաքրեք գազարը, շատ մանրակրկիտ լվացեք, վերցրեք ամենափոքր քերիչը և վրան քերեք բանջարեղենը։ Այնուհետեւ քերած գազարը տեղափոխում ենք թեփով ամանի մեջ։ Սրան ավելացրեք խառը չոր բաղադրիչները։ Խմորը հունցում ենք և գազարով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի համաձայն կիսում ենք կիսով չափ։

Դրանից հետո պետք է վերցնել չկպչող թաղանթ, քսել փոքր քանակությամբ յուղով և չորացնել անձեռոցիկով։ Դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Խմորի մի մասը լցնել տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա ութից տասը րոպե: Շրջել՝ օգտագործելովափսե, և նույնքան ժամանակ շարունակեք տապակման գործընթացը մյուս կողմից: Թեստի երկրորդ մասով կրկնեք գործընթացը ճշգրիտ։

Դիետիկ տորթերի տորթի երկու շերտերը պատրաստ լինելուց հետո պետք է ժամանակ տալ, որպեսզի դրանք ամբողջովին սառչեն։ Այնուհետև դրանք կիսով չափ կտրեք, երբ սառչում են: Վերցրեք սկուտեղ և վրան քսեք տորթի առաջին կիսաշրջանը։ Սառեցված և խտացրած կրեմը հանում ենք սառնարանից և քսում տորթի կեսին։ Այնուհետև երկրորդ տորթը, և այսպես, դրեք բոլոր չորս տորթերը և առատորեն քսեք կրեմով: Գազարի տորթերի համար կրեմով զարդարելը կարող է լինել քերած շոկոլադ կամ բարձրորակ կակաոյի փոշի։ Պատրաստման ամբողջ գործընթացը ավարտելուց հետո անպայման մի քանի ժամով աղանդերը ուղարկեք սառնարան։ Փորձեք առաջարկել այս գազարով տորթերը ձեր սիրելիներին մի բաժակ թեյի համար:

Գազարով տորթեր պանրով կրեմով

Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

1. Ալյուր - 400 գրամ.
2. Կարագ - 300 գրամ.
3. Գազար - 4 հատ.
4. փխրեցուցիչ - 2 աղանդերի գդալ։
5. Ձու - 6 հատ.
6. Գետնանուշ - 200 գրամ.
7. Շաքարավազ - 300 գրամ.

Պահանջվող բաղադրիչները կրեմի համար՝

1. Almette կաթնաշոռ - 800 գրամ.
2. Շաքարավազ - 100 գրամ.
3. Սերուցք (33%) - 200 մլ.

Խոհարարության բաղադրատոմս

Գազարով թխվածքը հիանալի աղանդերի տարբերակ է, որը համատեղում է օգտակարը հաճելիի հետ։ Մի կողմից՝ սրանք զարմանալի են։համեղ տորթեր, իսկ մյուս կողմից՝ բոլոր առումներով օգտակար գազար։ Սկզբում ճաշ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում պահպանել գազարով տորթերի ընտրված բաղադրատոմսը, որի համար անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել։ Գետնանուշը պետք է մանրացնել կա՛մ սուր դանակով, կա՛մ բլենդերի մեջ մանր կտորների: Փափկած կարագը հարիչի ամանի մեջ շաքարավազով լավ քսել։ Պտտման արագություն՝ նվազագույն։

Քշել բոլոր ձվերը հերթով, առանց խառնվելը դադարելու: Առանձին մաքրել, լվանալ գազարն ու մանր բջիջներով քերել։ Լցնել զանգվածը ամանի մեջ, ապա լցնել մանր կտրատած գետնանուշը։ Մաղած ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցչի հետ, հարում ենք և աստիճանաբար ավելացնում հարիչի մնացած բաղադրիչներին։ Գազարով տորթերի խմորը հունցելուց հետո այն պետք է շարել լավ յուղած ձևով։ Խմորի չկպչելու համար խորհուրդ է տրվում կաղապարի հատակին նաև թխելու թուղթ քսել։

Ներառված և հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում պետք է դնել եփած գազարի խմորը։ Թխել քառասունհինգ րոպե և պատրաստ է մի կողմ դնել, առանց կաղապարից դուրս բերելու, կտրատող տախտակի վրա։ Կրեմի պատրաստման ընթացքում պետք է սպասել, որ այն սառչի։ Թանձր սերուցքը շաքարավազի հետ լավ հարել։ Ավելացնել Almette կաթնաշոռը և շարունակել հարել։ Դրանից հետո այս անգամ սառած գազարի տորթը խնամքով հանվում է կաղապարից և տեղափոխվում սկուտեղ։ Պատրաստի պանրի կրեմը քսել վերեւում, հարթ: Դեսերտը երկու ժամով դնել սառնարանում։ Այնուհետեւ հանում ենք, ուղղանկյունաձեւ կտրատում եւ մատուցումպատրաստի գազարով տորթեր թեյի համար.