Ռուսական գինիներ. ակնարկ, վարկանիշ, առանձնահատկություններ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Չնայած գինին Ռուսաստանի բնորոշ հատկանիշը չէ, սակայն մեր երկրում գինեգործությունը լավ զարգացած է։ 2007 թվականին, օրինակ, արտադրվել է այս տարածքին առնչվող մոտ 7280 հազար հեկտոլիտր ալկոհոլային արտադրանք։ Եվ սրա շնորհիվ Ռուսաստանն աշխարհում զբաղեցրեց 11-րդ տեղը գինի արտադրող պետությունների շարքում։ Ինչպե՞ս ենք մենք զբաղվում արտադրության հետ: Ո՞ր ռուսական գինիներն են իսկապես լավը: Այս և շատ այլ բաներ կքննարկվեն հիմա:

Աբրաու-Դուրսո. մի փոքր պատմություն

Սա Ռուսաստանի հարավում գտնվող գյուղի անունն է, որտեղ գտնվում է համանուն մեծ գինու տունը և կազմակերպվում է այս կատեգորիայի խմիչքների լայնածավալ արտադրություն։

Այնտեղ պատրաստվում են 1870 թվականից։ Սկզբում արտադրվում էին անշարժ գինիներ, իսկ հետո ցանկին ավելացան փրփրուն գինիներ։ Տեղական շամպայնը ռուս արիստոկրատների սիրելի խմիչքն էր։

Այսօր Աբրաու-Դուրսո գինեգործարանը ամենաշատ այցելվողն է Եվրոպայում: Ամեն տարի մոտ 200,000 զբոսաշրջիկ է գալիս այնտեղ։

Գինիներ և դրանց բնութագրերը

Աբրաու-Դուրսոյում արտադրվում են հետևյալ ըմպելիքները.

• «Միլեսիմա». Բարձրորակ գինիներ՝ պատրաստվածամենահաջող բերքի առաջին արդյունահանման լավագույն մաղձը (քյուվի) և խաղողի հյութը: Այսպես կոչված «միլլեսիմ» տարիները տեղի են ունենում մոտավորապես հինգ տարին մեկ անգամ:
• «Կայսերական». Սա կոլեկցիոն ռուսական գինի է, որը նման է ֆրանսիական Grand Cru-ին: Այն պատրաստված է խաղողից, որը հավաքվում է լավագույն վայրերից: Այս գինու ամենաբարձր որակը հաստատվում է միջազգային համտեսման մրցույթներում շնորհված ոսկե և արծաթե մեդալներով՝ Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC:
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Պրեմիում փրփրուն ռուսական գինի` պատրաստված ընտրված սպիտակ խաղողից: Այն ունի շատ էլեգանտ և նուրբ համ, որը պաշտում են Chardonnay-ի բոլոր սիրահարները:
• Վիկտոր Դրավինի. Սա այս արտադրողի միակ անհատականացված հավաքածուն է: Անվանվել է ֆրանսիացի հայտնի գինեգործի պատվին, ով 1905 թվականին Աբրաու-Դյուրսոյի գլխավոր շամպայնն էր: Հենց նա հասցրեց կատարելության դասական փրփրուն գինու արտադրության տեխնոլոգիան։
• «Հատուկ բաժին». Այո, սա նաև փրփրուն գինու անունն է։ Նույն խմիչքը մատուցվել է 1914 թվականին Ռոմանովների դինաստիայի 100-ամյակի պատվին կազմակերպված գալա ընթրիքի ժամանակ։ Ժամանակակից տեխնոլոգները վերականգնել են այդ շշերի պատմական բաղադրատոմսն ու տեսքը։
• Ռուսական շամպայն. այսպես է կոչվում Աբրաու-Դուրսո գինու տան ամենահայտնի հավաքածուն։ Շատերը ծանոթ են այս մուգ կանաչ շշերին՝ սև ադամանդի ձևով պիտակով: Գերազանց համը և հավասարակշռված բույրը խմիչքը դարձրեցին աներևակայելի հանրաճանաչ:
• Abrau Light. Գազավորված գինու խմիչքների նոր շարք. Այն ստեղծվել է 2014թ. Շնորհակալություն հարուստ պայծառերանգ, ծաղկային բույր և մրգային նոտաներ, այս ըմպելիքները շատերն են սիրում։
• Գինի «Աբրաու». Այս շարքը բաղկացած է ամենաբարձր որակի հինգ չոր սեղանի գինիներից՝ խառնուրդ (մուգ և բաց), Կաբերնե, Շարդոնեյ և Ռիսլինգ։
• Սաղարթ. 2010 թվականին արտադրությունը գնել է Chateau d'Avize անունով շամպայնի տուն, որպեսզի գծերի հավաքածուում հայտնվի առաջին ֆրանսիական շամպայնը։ Այն օրգանական է՝ ծծմբի նվազագույն քանակով, կրկնակի խմորման տեխնոլոգիայով, պատրաստված է հատուկ տարածքներում աճեցված խաղողից և հաշվի առնելով լուսնային օրացույցը։

Քանի որ Abrau-Durso-ն Ռուսաստանում գինիների հիմնական արտադրողներից է, հնարավոր կլիներ երկար ժամանակ թվարկել խմիչքներն ու դրանց առավելությունները։ Բայց մի բան կարելի է վստահորեն ասել. եթե ցանկանում եք բարձրորակ և նրբաճաշակ ալկոհոլ, ապա կարող եք ապահով ընտրություն կատարել նրանց օգտին։

Ալմայի հովիտ

Ղրիմում գտնվող Բախչիսարայի շրջանի արևմտյան մասում գտնվում է Ալմայի հովիտը` գինեգործական շրջան: Այնտեղ տարեկան մշակվում և արտադրվում է մոտ 1,000,000 շիշ։

Արտադրությունը բավականին նոր է. առաջին ռուսական Alma Valley գինիները թողարկվել են 2015 թվականին։ Բայց արդեն 2017 թվականին ընկերությունը ստացել է ավելի քան 40 մրցանակ, որը շահել է Լոնդոնում, Հոնկոնգում, Մոսկվայում և Կրասնոդարում կայացած մրցույթներում։

Խմիչքները պատրաստվում են գրավիտացիոն սկզբունքով։ Խմորումն իրականացվում է վերահսկվող ջերմաստիճանի պայմաններում։ Ստացված ըմպելիքներն առանձնահատուկ համ ունեն՝ պայմանավորված հողի և կլիմայական գործոնների համադրությամբ։ Alma Valley գիծը ներառում է սպիտակ և կարմիր գինիներ, ինչպես նաև հետաքրքիր խմիչքներ. Ձմեռային գինի, Սովինյոն Բլան, Պինո Բլան, Գարնանային գինի և այլն:

Burnier

Գինու գործարանը, որը հայտնի է այս անունով, գտնվում է Նատուխաևսկայա գյուղում՝ Նովոռոսիյսկի և Անապայի միջև։ Այն հիմնադրվել է 2000-ականների սկզբին մի ամուսնական զույգ գինեգործների՝ Մարինա և Ռենո Բուրնիերի կողմից:

Սա իդեալական վայր է խաղող աճեցնելու համար, քանի որ այն ունի բարձր կավային հողեր (իդեալական կարմիր սորտերի համար) և քարքարոտ մերկահողեր (հիանալի սպիտակ սորտերի համար):

Այստեղ աճում են Chardonnay, Viognier, Pinot Gris and Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon և Franc, Syrah, Malbec, ինչպես նաև Redstop: Վերջինս հին ռուսական կարմիր խաղողի տեսակ է, որը շատ հազվադեպ է հանդիպում։ Բայց DOMAINES BURNIER-ը նորից վերակենդանացրեց այն։

Հավաքածուն ներկայացված է հետևյալ ռուսական գինիներով.

• Բուրնիեր Լուբլու. Գաստրոնոմիկ գինի` համակցված սև խավիարի, ծովային ձկների, ծնեբեկի, թռչնի և ֆուա գրայի հետ:
• Մերլո. Նուրբ խմիչք կեռասի և բոված կակաոյի բույրով։ Մատուցվում է կծու պանիրներով, կարմիր և սպիտակ մսով։
• Կաբերնե Սովինյոն. 18 ամսական հնեցման համալիր գինի։ Տորթ՝ երկար հետհամով։ Իդեալական է խորոված ուտեստների, մսի և պանրի համար։
• Կրասնոստոպ. Այն ունի հասած մրգերի հարուստ բույր՝ սալորաչիրի և չամիչի նրբերանգներով: Հարմար է գառի և որսի համար։

Կարևոր է նշել, որ այս արտադրողի ըմպելիքները արտադրվում են սահմանափակ քանակությամբ։

Մասանդրա

Սա փոքրիկի անունն էգեղատեսիլ գյուղ, որը գտնվում է Յալթայի մոտ՝ Ղրիմի հարավում։ Այնտեղ է գտնվում FSUE «PJSC «Massandra»-ն։ Գինու գործարանի նկուղներում պահվում է ավելի քան մեկ միլիոն շշերի հավաքածու։ Այն ամենամեծն է աշխարհում, իսկ 1998 թվականին գրանցվել է Գինեսի ռեկորդների գրքում։

Արտադրողը արտադրում է շատ բարձրորակ ռուսական գինի։ Այս ընկերության ռուսական գինիներն առանձնանում են տպավորիչ բազմազանությամբ։ Ահա ամենահետաքրքիր վերնագրերից մի քանիսը.

• «Սպիտակ մուսկատ կարմիր քար». Գուրման դեսերտ լիկյոր գինի։
• «Արքայազն Գոլիցինի յոթերորդ երկինք». Արտադրվում է 1880 թվականից։ Սա քաղցր դեսերտ սպիտակ գինի է:
• «Cahors South Coast». Պատրաստված է 1933 թվականից։ Ազդեցություն - առնվազն 3 տարի: Սա քաղցր կարմիր աղանդերային գինի է:
• Կարմիր պորտ գինի «Լիվադիա». Առնվազն 3 տարեկան թունդ ըմպելիք։
• Մասանդրա Մադերա. Հարստացված սպիտակ գինի, հնեցված ավելի քան 5 տարի։
• «Հին նեկտար». Էքսպոզիցիան - 3 տարուց: Քաղցր դեսերտ սպիտակ գինի՝ հագեցած, ներդաշնակ և մեղմ համով։
• Մասանդրա Շերի. Էքսպոզիցիան 4 տարեկանից: Թունդ սպիտակ գինի. Համարվում է լավագույնը շերի տեսակի խմիչքների մեջ։
• Սպիտակ նավահանգիստ «Լեյտենանտ Գոլիցին». Էքսպոզիցիան - 3 տարուց: Թունդ սպիտակ գինի։
• «Պինո Գրիս Այ-Դանիլ». Արտադրվում է 1888 թվականից։ Լիկյոր աղանդեր սպիտակ գինի։

Դուք կարող եք երկար ցուցակագրել: Եվ եթե մանրամասն ուսումնասիրեք Մասանդրայում արտադրված ռուսական գինիների մանրամասն նկարագրությունը, ապա կկարողանաք հասկանալ, որ այս արտադրությունն ունի խմիչքների այնպիսի տեսականի, որը կբավարարի բացարձակապես ցանկացած խնդրանք։նույնիսկ ամենախստապահանջ ալկոհոլային գուրմանները։

Ռաևսկոյե

Ի՞նչն է հետաքրքիր այս գինեգործության մեջ: Այն, որ այն գտնվում է այնտեղ, որտեղ ժամանակին սկսվել է ռուսական գինեգործությունը։ Սրանք բլուրների հարավային գեղատեսիլ լանջերն են, որոնք գտնվում են Նովոռոսիյսկի մարզում։ Այնտեղ աճեցվում է հատուկ խաղող։ Նրա համի և հասունության վրա ազդում է Սև ծովից եկող զեփյուռը, որն ապահովում է հատապտուղի ճիշտ հասունացման համար անհրաժեշտ ցերեկային և գիշերային ջերմաստիճանների տարբերությունը։

Տեսականին ներառում է տասնյակ ապրանքներ։ Կան նաև շատ հետաքրքիր խմիչքներ, օրինակ՝ «Հրեղեն թռչուն» ռուսական հեքիաթների հավաքածուից: Այս գինին 60% Chardonnay, 30% Riesling և 10% Palava է: Սորտերի այս համադրությունը նուրբ համ է հաղորդում սև հատապտուղների, համեմունքների և սալորաչրի նրբերանգներով:

Inkerman

Մեկ այլ հայտնի Ղրիմի գինեգործ. Իսկ ռուսական գինիները, որոնք այնտեղ արտադրվում են 1961 թվականից, հայտնի են ողջ երկրում և նրա սահմաններից դուրս։ Օգտագործված է արտադրության լավագույն տեխնոլոգիան՝ գինին ընդհանրապես չի շփվում թթվածնի հետ։ Սկսած խաղողի մշակման պահից, վերջացրած թափվելով։ Խմիչքը շփվում է միայն իներտ գազի հետ։

Եթե խոսենք այս արտադրողի ռուսական գինիների դասակարգման մասին, ապա պետք է վերապահում անել, որ դրանք բոլորը բաժանված են հավաքածուներին համապատասխան։ Ներկայում դրանցից ինը կա՝ փրփրուն և երիտասարդ գինիներ, Inspiration հավաքածուն, Սևր, Պորտո, Winemaker's Selection, Grand Reserve, Classic Wine և Heritage: Դրանց թվում կան չոր, քաղցր, աղանդեր,կիսաչոր, կիսաքաղցր, ուժեղ և նաև դաժան։

Զոլոտայա Բալկա

Անհնար է չհիշատակել այս փրփրուն գինու գործարանը, որը հնագույններից է Ռուսաստանում։ Այն գտնվում է Սևաստոպոլի տարածքում, ինչպես Ինկերմանը, բայց մի փոքր այլ վայրում՝ Բալակլավայում, Զոլոտայա Բալկա հովտում: Գերակշռող հողային և կլիմայական պայմանները հնարավորություն են տալիս աճեցնել խաղող, որը լավագույնն է Արևելյան Եվրոպայում։

Բացի փրփրուն գինիներից, արտադրողը արտադրում է նաև ավանդական՝ սպիտակ, վարդագույն, կարմիր, քաղցր, չոր, կիսաքաղցր և կիսաչոր:

Վարկանիշ «Վինոսկոպ». միավորների սկզբունքը

Ռուսական գինիների ամենահայտնի արտադրողները վերը նշված էին: Վարկանիշը նույնպես լավ կլինի նշել. Այնուամենայնիվ, կարևոր է իմանալ, թե որ խմիչքներն են համարվում լավագույնը, ըստ ընդհանուր ընդունված կարծիքի:

«Վինոսկոպ» վարկանիշի համաձայն խմիչքին միավորներ են տրվում։ Սկզբունքը հետևյալն է.

• 80-84 միավոր: Արտահայտված բույրով և համով ըմպելիք։ Հարմար է ամեն օրվա համար։
• 85-89 միավոր: Բազմակողմանի, աստիճանաբար զարգացող համով կոմպլեքս գինիներ։
• 90-94 միավոր: Գինիներ հատուկ առիթի համար։
• 95-100 միավոր: Այս ըմպելիքները կոչվում են «գերազանց»: Նրանց համը հիշվում է ամբողջ կյանքում։

Լավագույններից լավագույնը

Իսկ հիմա տխրահռչակ վարկանիշի առաջատարների մասին. Ըստ այդմ՝ լավագույնը համարվում են հետևյալ ռուսական գինիները՝.

• Պրոդյուսեր՝ Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014 թտարվա. Կարմիր, չոր: 90 միավոր։
• Արտադրող՝ «Satera». Kacha Valley Petit Verdot 2013 թ. Կարմիր, չոր: 90 միավոր։
• Արտադրող՝ Ցիմլյանսկի գինիներ։ Grand Reserve 2013 թ. Սպիտակ չոր. 89 միավոր։
• Պրոդյուսեր՝ Lefkadia: Licuria Merlot-Cabernet 2014 թ. Կարմիր, չոր: 89 միավոր։
• Արտադրող՝ Burnier. Redstop Burnier 2008 թ. Կարմիր, չոր: 88 միավոր։

Սրանք ընդամենը հինգ առաջատար են: Վարկանիշում ներառված են նաև այնպիսի արտադրողների գինիներ, ինչպիսիք են Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria և այլն:

Իհարկե, ինչ-որ մեկը կարող է չհամաձայնվել ցանկի և այն արտադրողների հետ, որոնք ներառված են դրանում, քանի որ ճաշակը սուբյեկտիվ է։ Բայց եթե հետաքրքրված եք ռուսական գինիներով, և այն, ինչ իսկապես արժե խմել, ապա կարող եք կենտրոնանալ դրա վրա։ Քանի որ խմիչքների մեծ մասը նաև բազմաթիվ համտեսման մրցույթների հաղթողներ են, ինչը շատ բան է նշանակում: