Կոմբուչա. օգուտներն ու վնասները, հակացուցումները և կիրառման առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անշուշտ, բոլորը մեկ անգամ չէ, որ տեսել են զարմանալի արարածներ, որոնք լողում են երեք լիտրանոց բանկաների մեջ բազմաթիվ մարդկանց խոհանոցներում։ Այնուամենայնիվ, թե ինչ է դա՝ սնկային գոյացություն, թե կենդանի էակ, դժվար թե կարողանա պատասխանել։ Իրականում, դա թեյի մեդուզա է, որը նաև հայտնի է որպես կոմբուչա, ճապոնական սունկ, ճապոնական արգանդ, մանջուրյան սունկ, ֆանգո, կոմբուչա կոմբուչա կամ ծովային կվաս, որը ձևավորվում է խմորիչի և քացախային բակտերիաների համակցությամբ: Այս ապրանքը մարդկությանը հայտնի է եղել շատ երկար ժամանակ. դրա մասին առաջին հիշատակումը հայտնաբերվել է մ.թ.ա. 250 թվականի չինական տարեգրություններում: Այնուամենայնիվ, դեռևս թեժ բանավեճեր կան կոմբուչայի օգուտների և վնասների մասին:

Թեյ մեդուզա. սնկերի և բակտերիաների սիմբիոզ

Տարբեր միկրոօրգանիզմների շտամներից ձևավորված որոշակի նյութ ցույց է տալիս փոխազդեցության արդյունքըխմորիչ նման սնկեր և բակտերիաներ. Այս շերտավոր մարմինը, որը լողում է քաղցր սննդանյութի մակերեսի վրա, վերամշակում է այն: Կյանքի ընթացքում կոմբուչան խմորում է շաքարը, որի արդյունքում առաջանում է էթիլային սպիրտ և ածխաթթու գազ։ Ուստի խմիչքը մի փոքր գազավորված համ ունի։

Fango. անցյալ և ներկա

Հին ժամանակներից մարդիկ իմացել են կոմբուչայի օգտակարության մասին (այն ժամանակ ոչ մի վնաս չի հայտնաբերվել) և դարեր շարունակ օգտագործել են նրա դրական հատկությունները բուժական նպատակներով։ Այս զարմանահրաշ արտադրանքի մասին ամենավաղ հիշատակումները հայտնաբերվել են հին չինական տրակտատներում մ.թ.ա. 250 թ. Չնայած շատ գիտնականներ պնդում են, որ այն Տիբեթից շատ ավելի վաղ է եկել Չինաստան։

Մեր երկրում ֆանգո սունկը հայտնվել է ընդամենը մոտ 200 տարի առաջ։ Սկզբում Տրանսբայկալիայի բնակիչներն այն օգտագործում էին որպես բուժիչ միջոց, սակայն շուտով այս մթերքը հայտնի դարձավ որպես համեղ ըմպելիք և աստիճանաբար տարածվեց ամբողջ երկրում։ Մարդիկ շատ արագ գնահատեցին կոմբուչայի անսովոր համն ու օգտակարությունը օրգանիզմի համար, մինչդեռ ոչ ոք չնկատեց որևէ վնաս։

Կոմբուչան դեռ ապրում է շատերի խոհանոցներում և հաջողությամբ օգտագործվում է որպես տնական լիմոնադի տեսակ։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են կարող հանգիստ ընկալել բուժիչ թուրմը. բոլորովին չներկայացվող արտաքինը որոշ մարդկանց մոտ վախ և նույնիսկ զզվանք է առաջացնում:

Պանացեա բոլոր հիվանդությունների կամ պլացեբո

Բացահայտելով կոմբուչայի օգուտներն ու վնասները՝ գիտնականները պարզել են, որ դրա հիման վրա պատրաստված ըմպելիքները հակաբորբոքային են.և հակամանրէային հատկություններ: Որոշ դեպքերում այս ապրանքները կարող են նորմալացնել աղիների գործունեությունը և թեթևացնել հիպերտոնիայի ախտանիշները: Շատերը պնդում են նման թուրմերի հանգստացնող հատկությունը՝ հեղուկի կանոնավոր օգտագործումը հանգստացնում է, նորմալացնում քունը և նույնիսկ թեթևացնում է գլխացավը: Այնուամենայնիվ, չնայած կոմբուչայի օգուտների և վնասների մասին բժիշկների բոլոր ակնարկներին, այն չի կարելի համադարման համարել բոլոր հիվանդությունների համար։

Ժամանակակից հետազոտություն

Մարդիկ համեմատաբար վերջերս սկսեցին մտածել տնական կոմբուչայի հնարավոր վնասների և օգուտների մասին, քանի որ այս կրթության իրական էությունը սկսել է ուշադիր ուսումնասիրվել միայն վերջին տարիներին:

Պարզվել է, որ թեյի մեդուզայի կենսագործունեության հիման վրա պատրաստված ըմպելիքն իսկապես բուժիչ հատկություն ունի։ Այն ունի բարերար ազդեցություն օրգանիզմի վրա և մաքրում է այն պաթոգեն միկրոֆլորայի տեսքից։ Օգտակար է բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում, քանի որ այն պարունակում է ամբողջական վիտամինային համալիր, եթերային թթուներ և ֆերմենտներ։

Սակայն ոչ բոլոր մարդիկ կարող են օգտագործել այն: Այն հակացուցված է էնդոկրին համակարգի որոշակի հիվանդություններով, լեղապարկի լյարդի մի շարք պաթոլոգիաներով և միզաքարային հիվանդություններով տառապող հիվանդներին։ Այս միջոցը չպետք է օգտագործվի ըմպելիքի բաղադրիչների նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող անձանց կողմից:

Բուժիչ հատկություններ

Այս ըմպելիքի տոնիկ հատկությունները անհերքելի են։ Համոզիչ և դրա բարերար ազդեցությունը մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա։ Միկրոօրգանիզմներ, որոնց կենսագործունեությունը առաջացնում է խմորման պրոցեսը թեյի կվասի մեջ՝ մտնելով մեջաղիքային համակարգ, բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարմնի միկրոֆլորայի վրա: Նրանք ունեն հակասեպտիկ և հակաբակտերիալ հատկություն։

Խմիչքի մեկ այլ բուժիչ բաղադրիչ գլյուկոնաթթուն է։ Այս տարրը բարձրացնում է մկանային հյուսվածքների արդյունավետությունը և նորմալացնում նյութափոխանակության գործընթացները։

Օգտագործել ավանդական բժշկության մեջ

Չնայած իր պոտենցիալ վնասակարությանը, կոմբուչան, որի օգուտները հայտնի են հազարավոր տարիներ, լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Օգտագործվում է հիպերտոնիայի և աթերոսկլերոզի, տոնզիլիտի և տոնզիլիտի բուժման համար, գլխացավի, հիպերտոնիայի և իդիոպաթիկ պարոքսիզմալ տախիկարդիայի թեթևացման համար։ Նրա օգնությամբ ազատվեք կոլիտից, փորլուծությունից և փորկապությունից։ Կոմբուչան խորհուրդ է տրվում ֆիզիկական և հոգե-հուզական գերբեռնվածության դեպքում:

Այսօր դուք կարող եք բազմաթիվ խոսակցություններ և ակնարկներ լսել կոմբուչայի օգուտների և վնասների մասին, որոնց ազդեցությունը երբեմն կասկածելի է ավանդական բժշկության կողմնակիցների շրջանում: Օրինակ, որ ինֆուզիոն բուժում է գարշահոտ և փտող վերքերը, կամ ֆանգոյի փոքր շերտերը կիրառվում են այրվածքների և քերծվածքների վրա:

Ասում են, որ Կոմբուչա ըմպելիքները լավագույնս ներծծվում են առավոտյան (դատարկ ստամոքսին) և երեկոյան (քնելուց անմիջապես առաջ) օգտագործելիս:

Խմեք հաճույքով

Շատերը կոմբուչա ըմպելիք են խմում ոչ այն պատճառով, որ այն առողջարար է, այլ այն պատճառով, որ այն համեղ է։ Իսկապես, չկա ավելի հաճելի բան, քան շոգ եղանակին մի բաժակ զով ծովային կվաս խմելը։ Այս տոնիկ հեղուկը ծարավը հագեցնելու կատարյալ միջոց է։

Պատրաստված ըմպելիքը տաք սենյակում չի տաքանում ևկարելի է երկար պահել սառնարանում։ Հարկ է նշել, որ նույնիսկ երկարաժամկետ պահպանման դեպքում այն չի կորցնում իր համը։ Այն հիանալի համադրվում է մեղրի և կիտրոնի հետ, այնպես որ դուք միշտ կարող եք թեյի կվաս պատրաստել ձեր ճաշակով։

Բժիշկների կարծիքը

Սակայն երբեմն այս առողջարար բաղադրիչները կարող են վնասակար լինել առողջության համար: Բժիշկների կարծիքով՝ որոշ դեպքերում կոմբուչա ուտելու վնասը կարող է առաջացնել մեծ քանակությամբ թթուների առկայությունը։ Ցածր ph մակարդակով գաստրիտների դեպքում այս նյութերը բուժիչ ազդեցություն ունեն և անհրաժեշտ են օրգանիզմին։ Միևնույն ժամանակ, ph-ի բարձր մակարդակով գաստրիտների դեպքում թթուների առկայությունը կարող է սրել հիվանդությունը։

Փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս նման ապրանքներ օգտագործել մեծ քանակությամբ, քանի որ այսպես կոչված ծովային կվասի ազդեցությունը լիովին ուսումնասիրված չէ։ Բացի այդ, չպետք է մոռանալ, որ այս միջոցը միայն օժանդակ ազդեցություն ունի և դժվար թե փոխարինի լուրջ հիվանդությունների բուժման դեղամիջոցներին: Ուստի այն, ինչպես ավանդական բժշկության ցանկացած այլ մեթոդ, պետք է խելամտորեն օգտագործվի։

Օգտագործում կոսմետոլոգիայում

Կոմբուչան պահանջված է տնային կոսմետոլոգիայում։ Նրա թուրմն օգնում է պայքարել տարբեր մաշկային արատների դեմ՝ բորբոքային պրոցեսների առկայության դեպքում, չոր մաշկից։ Ենթադրվում է, որ նման միջոցի կանոնավոր օգտագործումը մաշկը դարձնում է հարթ և առաձգական։

Այս ըմպելիքի հիման վրա պատրաստված կոմպրեսները թույլ են տալիս նեղացնել դեմքի լայն ծակոտիները։ Ցելյուլիտի փաթաթումներ - ևս մեկ օգուտՃապոնական կոմպուչա. Վնասը անցանկալի կլեպի կամ ցանի տեսքով կարող է լինել միայն արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության պատճառով: Այնուամենայնիվ, նման դրսեւորումները չափազանց հազվադեպ են: Շատ կանայք նշում են նման ինֆուզիոն օգտագործելու ազդեցությունը որպես տնական դիմակների հիմք: Կոմբուչայի օգտակար հատկությունները կիրառվում են նույնիսկ պսորիազի բուժման ժամանակ։

Հակացուցումներ և նախազգուշական միջոցներ

Չնայած բուժիչ հատկությունների հսկայական ցանկին, այն ունի կոմբուչա և հակացուցումներ։ Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները հաճախ հակասություններ են առաջացնում հիվանդի և բժշկի միջև: Ապացուցված է, որ ֆանգոյի օգտագործումը լիովին հակացուցված է..

• հիվանդություններ, որոնք ուղեկցվում են ստամոքսահյութի արտադրության ավելացմամբ - սա գաստրիտ է բարձր թթվայնությամբ և տասներկումատնյա աղիքի խոցով;
• լեղապարկի հիվանդությունների սրացումները, ինչպես նաև դրա հեռացումից հետո;
• շաքարախտ տիպ 1;
• հիվանդություններ, որոնք առաջանում են սնկային վարակներով;
• ուրոլիտիաս.

Հղիության ընթացքում կոմբուչայի օգուտներն ու վնասները լիովին ուսումնասիրված չեն, ուստի այս ժամանակահատվածում կոմբուչայի թուրմերը պետք է զգուշությամբ օգտագործվեն: Այս ըմպելիքը մի տվեք մինչև 5 տարեկան երեխաներին։ Այս ապրանքի մեջ ալկոհոլի առկայությունը կարող է բացասաբար ազդել երեխայի վիճակի վրա: Դեռահասները կարող են այն օգտագործել միայն ալերգիկ դրսևորումների բացակայության դեպքում։

Չպետք է չարաշահել այս ըմպելիքը տախիկարդիայի ախտանիշներով և հիպոթենզիայի դրսևորումներով տառապող մարդկանց համար։ Քշելուց առաջ,ավելի լավ է նաև հրաժարվել ֆանգոյի օգտագործումից։

Կոմբուչան դիետաներում

Հին ժամանակներում ճապոնական գեյշաներն օգտագործում էին կոմբուչա՝ երկար ժամանակ իրենց նիհարությունն ու երիտասարդությունը պահպանելու համար։ Kombucha Kombucha-ի նման օգուտները (ոչ մի վնաս կամ այլ անցանկալի հետևանքներ նշված չեն որևէ աղբյուրում) օգտագործվել են Հին Ճապոնիայում շատ դարեր առաջ:

Բայց ինչպե՞ս կարող է կոմբուչան օգնել: Պարզվում է, որ յուրահատուկ բաղադրության շնորհիվ՝ համակցված պատշաճ հավասարակշռված սննդակարգի հետ, ծովային կվասն օգնում է նիհարել։ Կոմբուչայի ֆերմենտներն օգնում են քայքայել սպիտակուցներն ու ճարպերը։

Խմիչքի մեջ գլյուկոնաթթվի առկայությունը բարելավում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը արագացնում է նիհարելու գործընթացը։ Կոմբուչան թույլ է տալիս մկաններին և հյուսվածքներին մնալ առաձգական: Թեյի կվասի կանոնավոր օգտագործումը ապահովում է բարակ մարմնի և երիտասարդ մաշկի պահպանում։

Խմիչքին ավելացված հատուկ բուսական պատրաստուկները կօգնեն ուժեղացնել ազդեցությունը: Դա անելու համար վերցրեք 1 ճաշի գդալ անանուխ, բուժիչ դանդելիոնի արմատներ, սամիթի և մաղադանոսի սերմեր, եփեք եռացող ջրով և պնդեք 30-40 րոպե: Արգանակը զտված է և հավասար համամասնությամբ նոսրացվում է թեյի կվասով: Եթե այս խառնուրդն օգտագործեք ամեն օր՝ առավոտյան և երեկոյան, ապա շատ շուտով դրական արդյունքն ակնհայտ կլինի։ Օգտակար ազդեցությունը կազդի ոչ միայն մարմնի ներդաշնակության, այլև մաշկի վիճակի վրա։

Ինչպես պատրաստել խմիչք

Իսկապես համեղ, առողջարար և բուժիչ եփելու համարխմել, անհրաժեշտ է ստեղծել օպտիմալ պայմաններ սնկերի աճեցման համար։ Դրա համար կպահանջվի մեծ ապակե տարա, օրինակ՝ երեք լիտրանոց մաքուր եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում, շաքարավազ (100 գրամ մեկ լիտր ջրի համար) և թեյ (3 ճաշի գդալ): Թեյը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած՝ սև, սպիտակ, կարմիր կամ կանաչ:

Խոհարարության ընթացքում չպետք է մոռանալ, որ ապակե տարայի մեջ կա կենդանի օրգանիզմ, որը զգույշ վերաբերմունք է պահանջում։ Ցանկացած մեխանիկական ազդեցություն, ջրի բարձր ջերմաստիճան, արևի ուղիղ ճառագայթներ կամ թթվածնի պակասը վնասակար են թեյի մեդուզայի համար: Ինֆուզիոն ցամաքեցնելիս չպետք է մոռանալ, որ բորբոսին անհրաժեշտ է թարմ սնուցող միջավայր, հակառակ դեպքում այն կչորանա։

Կոմբուչայի խնամք

Սունկը ոչ հավակնոտ է և հատուկ խնամք չի պահանջում։ Կարևոր է միայն հաշվի առնել, որ այն չի զարգանա անթափանց սպասքի մեջ, քանի որ այն ունի արևի լույսի կարիք, բայց միևնույն ժամանակ չի հանդուրժում արևի ուղիղ ճառագայթները։ Սափորը չի կարելի փակել կափարիչով, բավական է վիզը ծածկել մի քանի շերտով ծալած շղարշով։ Առանց օդի, բորբոսը պարզապես կխեղդի և կմահանա։

Տաք սեզոնին թուրմը քամում են երեք-չորս օրը մեկ և դնում սառնարանում։ Ձմռանը սնկերի կենսագործունեությունը մի փոքր դանդաղում է, ուստի ցուրտ սեզոնին ըմպելիքը պատրաստ կլինի միայն 5-6 օր։

Ամիսը մեկ անգամ սունկը պետք է հանել բանկաից և լվանալ հոսող տաք ջրի տակ։ Եթե վերին շերտը դարձել է մուգ կամ շագանակագույն, ապա խնամքը սխալ է եղել։ Գույնի փոփոխություն կարող է առաջանալ նաև ինֆուզիոն գերհասունության պատճառով: Դրանումպատյան, հեղուկն ամբողջությամբ փոխարինված է։

Որպեսզի սունկը լավ աճի և լիարժեք զարգանա, անհրաժեշտ է պարբերաբար ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ սառը քաղցր թեյ։ Դուք չեք կարող շաքարավազը լցնել անմիջապես կոմբուչայի տարայի մեջ. նման մեխանիկական ազդեցությունը հանգեցնում է մեդուզայի լորձաթաղանթի այրման և դրա հետագա մահվան:

Թեյի մեդուզաների նորմալ գոյության համար շրջակա միջավայրի օպտիմալ ջերմաստիճանը 17-ից 25˚С է: Եթե ֆանգոն տեղադրվի ավելի զով պայմաններում, ապա նրա մարմնում ջրիմուռներ կաճեն, ինչը թունավոր է դարձնում ինֆուզիոն, և այդպիսի սնկի և թեյի խմիչքի օգտագործումը (որոնց օգուտներն ու վնասները կորցնում են իրենց արժեքը) վտանգավոր է առողջության համար։ Զարմանալին այն է, որ կոմբուչան կարող է ապրել և զարգանալ տարիներ շարունակ՝ տարայի մեջ ավելի ու ավելի շատ տեղ զբաղեցնելով, բայց մակաբույծները երբեք չեն սկսվում դրա մեջ։