Ինչպես պատրաստել բելգիական վաֆլի՝ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բելգիայի ամենահայտնի ազգային դելիկատեսներից մեկը, բացի շոկոլադից, համեղ վաֆլիներն են։ Այս խմորեղենը տարբերվում է նմանատիպ ապրանքներից իր մեծ չափերով, օդային փափուկ խմորով և ուռուցիկ գրիլով։

Բելգիական վաֆլիները սովորաբար մատուցում են շոկոլադե չիպսեր, հալված կարամել, ջեմ, հարած սերուցք, բոլոր տեսակի հատապտուղներով և մրգերով: Ընդհանրապես, դիզայնի տարբերակները շատ են, ուստի յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի սիրահար կարող է հեշտությամբ գտնել իր համար հետաքրքիր բան:

Մի քանի խոսք աղանդերի մասին

Բելգիական վաֆլի երկու տեսակ կա, որը բոլորն են սիրում՝ Լիեժի և Բրյուսելի արտադրանք: Վերջին դելիկատեսը պատրաստվում է հատուկ ձևով՝ ներսում կարամելացված շաքարով։ Նման վաֆլիները սովորաբար ունենում են օվալաձև ձև և ամուր կառուցվածք։ Նրանք մատուցվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Բրյուսելյան վաֆլիներն ունեն ուղղանկյուն ձև, բավականին փափուկ և օդային խմոր։ Այս աղանդերը սովորաբար մատուցում են հարած սերուցքով, մրգերով, շոկոլադով և շաքարի փոշիով։ Ավանդական տարբերակը բանանի և ելակի ավելացումն է։ Թեև այսօր կան բելգիական վաֆլիների բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր՝ տարբեր բաղադրիչներով և հավելումներով:

Ի դեպ, դելիկատեսների այս տեսակներն ունեն ևս մեկ էական տարբերություն՝ բրյուսելյան արտադրանքի փափկության և շքեղության պատճառով ընդունված է դրանք ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո, սակայն Լիեժը կարելի է պահել նույնիսկ մի քանի շաբաթ։ Անպայման հաշվի առնեք այս հանգամանքը, երբ ընտրում եք բելգիական վաֆլի ճիշտ բաղադրատոմսը ձեզ համար: Չնայած ամեն դեպքում, տնական տորթերը դեռ մի քանի անգամ ավելի համեղ կլինեն, քան խանութից գնված ապրանքները: Այսպիսով, մի վախեցեք փորձարկումներից և ավելացնել նոր բաղադրիչներ և հավելումներ ձեր բաղադրատոմսում:

Հատկություններ

Այսպիսի վաֆլիների դասական խմորը պատրաստվում է խմորիչից, որը նույնպես տարբերում է այս տեսակի խմորեղենը նմանատիպ աղանդերից։ Անպայման նկատի ունեցեք, որ նման ապրանքի բարձրացման համար որոշ ժամանակ կպահանջվի: Բայց պատրաստման գործընթացն ինքնին ձեզ կտևի ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Այսպիսով, եթե նախապես հոգ եք տանում թեստի մասին, ապա առավոտյան կարող եք շտապ պատրաստել համեղ նախաճաշ։

Ի դեպ, հենց խմորիչն է բելգիական վաֆլիին օդափոխություն հաղորդում, ինչին շատ դժվար է հասնել այլ բաղադրիչներով, օրինակ՝ սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Ճիշտ է, նման փոխարինիչները հաճախ օգտագործվում են գործընթացը կրճատելու համար:

Բրյուսելյան վաֆլի

Նման խմորեղենները, անկասկած, կուրախացնեն ոչ միայն քաղցր ատամ ունեցող մեծերին, այլև ձեր ընտանիքի ամենափոքր անդամներին: Թերևս պարզապես անհնար է ինքնակամ մերժել ձեզ անսովոր փափուկ, բուրավետ և օդային աղանդեր վայելելու հաճույքը։ Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին ինչ-որ համեղ և անսովոր բանով,անպայման ուշադրություն դարձրեք բելգիական վաֆլիների պարզ բաղադրատոմսին: Ի դեպ, դրանք կարող եք պատրաստել ոչ միայն հատուկ սարքում, այլ նաև ջեռոցում։

Պատրաստվեք նախ՝

• 4 ձու;
• 2, 5 բաժակ ալյուր;
• 0, 5 ճ/գ աղ;
• 10գ կամ թարմ վանիլին;
• 2 բաժակ կաթ;
• ճ/գ չոր խմորիչ;
• բաժակ կարագ կամ մարգարին;
• ճաշի գդալ շաքարավազ.

Ինչպես պատրաստել բելգիական վաֆլի

Ձեզ հարմար ձևով առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ մաղած ալյուրը, խմորիչը, աղը և շաքարավազը։

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել առանց եռալու։ Տաք վիճակում լցնել չոր խառնուրդի մեջ։ Այստեղ ուղարկեք հալած մարգարին և առանձնացված դեղնուցներ։ Զգուշորեն խառնեք զանգվածը, որպեսզի մեջը գնդիկներ չմնան։

Առանձին ամանի մեջ հարել մնացած սպիտակուցները մինչև պնդանալը և լցնել խմորի մեջ: Զանգվածը նորից հարում ենք, ծածկում պոլիէթիլենով ու կես ժամով մի կողմ դնում։ Սա բելգիական վաֆլի խմորի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է, որը շատ փափուկ, բուրավետ և համեղ արտադրանք է տալիս։

Նշված ժամանակից հետո միացրեք վաֆլի արդուկը և յուրաքանչյուր ափսե քսեք մի կտոր կարագով: Սարքը օգտագործելուց հետո սկսեք ուղղակիորեն տապակել վաֆլիները: Լցնել մոտ կեսըպատրաստված խմորի բաժակները մետաղալարերի վրա դնել և թխել ապրանքները հերթով։

Անպայման վերահսկեք ընթացքը, որպեսզի վաֆլիները չայրվեն։ Սովորաբար յուրաքանչյուր ապրանքը տապակելու համար բավական է երեք րոպե։ Եփած վաֆլիները կարող եք զարդարել ջեմով, թարմ հատապտուղներով, օշարակով, մածունով կամ մրգի կտորներով։ Ամեն դեպքում, այս խմորեղենը, նույնիսկ ինքնուրույն, արդեն անսովոր համեղ է։

Լիեժյան վաֆլի

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխումը շատ ավելի համեղ կլինի, քան խանութում: Բացի այդ, նման վաֆլիներում հաստատ չկան վնասակար կոնսերվանտներ ու քիմիական քաղցրացուցիչներ։ Եթե ցանկանում եք երեխաներին գոհացնել քաղցրավենիքով, մի փոքր ջանք գործադրեք և պատրաստեք համեղ խրթխրթան լիեժյան վաֆլիներ։

Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները՝

• 150 մլ կաթ;
• 400 գ ալյուր;
• 2 ձու;
• 0, 5 ճ/գ աղ;
• 200գ կարագ;
• նույն քանակությամբ շաքար;
• 2 թեյի գդալ խմորիչ;
• 10 գ վանիլին։

Ինչպես պատրաստել բելգիական վաֆլի

Կաթի կեսը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ կաթսայում՝ առանց եռալու։ Այնուհետև վրան ավելացնել խմորիչը, լավ խառնել և թողնել 10 րոպե։

Կաթի երկրորդ կեսին աղ և ձու ուղարկեք, հարեք բաղադրիչները մինչև փրփուր առաջանա։ Առանձին տարայի մեջ միացնում ենք մաղած ալյուրն ու փափուկ կարագը, զգուշորեն մանրացնում ենք բաղադրիչները։ Ապա մի ամանի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված խառնուրդները։ Զանգվածը հարել հարիչով կամ կպչուն խմոր հունցելձեռքով։ Խառնուրդը ծածկել և թողնել կես ժամ։

Նշված ժամանակից հետո պատրաստի խմորը բաժանել 12 հավասար մասերի։ Թխելուց առաջ յուրաքանչյուր կտոր մանրակրկիտ գլորում ենք շաքարավազի մեջ։ Ի դեպ, էլեկտրական վաֆլի արդուկի համար խրթխրթան բելգիական վաֆլի այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Թխել արտադրանքը միայն երկու րոպե տաք մակերեսի վրա:

Հացաբուլկեղենը կարող է փափուկ լինել, երբ հանվում է, բայց ընդամենը մի քանի րոպեից դրանք իսկապես խրթխրթան կդառնան: Արդյունքում դուք կստանաք համեղ վաֆլիներ՝ բարակ շաքարի ընդերքով։ Դեսերտին կարող եք ցանկացած բան ավելացնել, բայց մածուցիկ կարամելը լավագույնս համադրվում է նման թխվածքաբլիթների հետ։

Բուրավետ վաֆլիներ շտապում

Այս բաղադրատոմսը առաջին հերթին օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն չափազանց բարդ աղանդեր պատրաստելու համար։ Ի վերջո, կեֆիրի վրա բելգիական վաֆլիների խմորը հունցվում է հնարավորինս արագ. կարիք չկա ձվերը ծեծել կամ սպասել, մինչև խմորիչ զանգվածը բարձրանա: Կատարյալ նախաճաշի կամ արագ ցերեկային խորտիկի համար:

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 գ ալյուր;
• 200 մլ կեֆիր;
• մի պտղունց աղ;
• ձու;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 50գ կարագ;
• 0,5 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 10 գ վանիլին։

Մթերքների նշված քանակից կստանաք մոտ 8 բուրավետ վաֆլի։ Մատուցելուց առաջ ցանկալի էվրան շաքարի փոշի, հալած շոկոլադ, կարամել, հատապտուղ կամ թխկի օշարակ։

վարույթ

Նախ ալյուրը մաղում ենք և վրան ավելացնում աղ, սոդա և փխրեցուցիչ։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք շաքարավազն ու ձվերը՝ հարելով հարելով։ Այնուհետև հեղուկ խառնուրդը ուղարկեք չոր բաղադրիչների վրա և մանրակրկիտ խառնեք՝ կոտրելով բոլոր գնդիկները: Այժմ հերթը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում հալած կարագինն է։ Վերջում զանգվածը կրկին լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Տաքացրեք էլեկտրական վաֆլի արդուկը, քսեք դրա մակերեսը կարագով և սկսեք թխել բելգիական համեղ վաֆլիներ։ Տապակել արտադրանքը մոտ 5 րոպե փակ վիճակում։ Չնայած թխման ճշգրիտ ժամանակը կախված է միայն ձեր սարքի առանձնահատկություններից:

Ի դեպ, բելգիական համեղ վաֆլի պատրաստելը մուլտի-հացթուխում ավելի հեշտ է։ Եթե դուք այս հարմար սարքի երջանիկ սեփականատերն եք, ապա դուք շատ հաջողակ եք։ Ի վերջո, դուք կարող եք հեշտությամբ փայփայել ձեր ընտանիքը նուրբ վաֆլիներով առնվազն ամեն օր: Ընդ որում, այս գործընթացում ոչ մի բարդ բան չկա, բայց այն տեւում է առավելագույնը 10 րոպե։ Թխելուց առաջ մի մոռացեք սարքի վահանակները յուղել բանջարեղենով կամ կարագով։ Ի դեպ, եթե դուք օգտագործում եք մուլտի հացթուխ, ապա բառացիորեն վաֆլի խմորի ցանկացած բաղադրատոմս կաշխատի ձեզ համար:

Խոհարարություն ջեռոցում

Բայց նրանք, ովքեր ընդհանրապես էլեկտրական վաֆլի արդուկ չունեն, չպետք է հուսահատվեն և անմիջապես հրաժարվեն իրենց ընտանիքը աշխարհահռչակ բելգիական վաֆլիներով փայփայելու մտքից։ Եթե նման թանկարժեք սարքի գնումըձեր պլանները ներառված չեն, այն կարող եք փոխարինել հատուկ թխման ուտեստներով: Նման սարքերը տեսողականորեն հիշեցնում են սովորական վանդակաճաղեր: Ի դեպ, այսօր խանութներում կարելի է տեսնել նույնիսկ սիլիկոնե կաղապարներ։ Ի դեպ, բելգիական վաֆլիները ոչ պակաս համեղ ու ախորժելի են ջեռոցում։

Պատրաստված խմորը հավասարաչափ քսել յուղով քսած կաղապարների մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա տաք ջեռոցում։ Թխել վաֆլիները բառացիորեն 10 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե ցանկանում եք հասնել ոսկե փխրունության, ապա նշված ժամանակից հետո արտադրանքը դրեք անմիջապես թխման թերթիկի վրա և հետ ուղարկեք ջեռոց: Այս անգամ թխումը պետք է տեւի առավելագույնը 3 րոպե։ Ինչպես տեսնում եք, բելգիական վաֆլի պատրաստման գործընթացում դժվար բան չկա նույնիսկ առանց հատուկ սարքավորումների օգտագործման։

Ավարտեք ձեր թխվածքաբլիթները տաք շոկոլադով, ջեմով, մեղրով, սերուցքով կամ լցնելով: