Պելմենի սաղմոնով և անուշաբույր խոտաբույսերով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սաղմոնով պելմենին լրիվ նորմալ խոհարարական երեւույթ է։ Նույնիսկ եթե նախկինում երբեք չեք զգացել նման նրբություն։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել նաև տանը։ Մենք ուրախ կլինենք այս հոդվածում ձեզ հետ կիսվել նման պելմենի բաղադրատոմսերով։

Սաղմոնով բաղադրատոմս

Ամենասովորական բաղադրատոմսը կարելի է վերափոխել, եթե սովորականի փոխարեն սաղմոնով պելմենիներ եփեք, որոնց ակնարկները ժամանակ առ ժամանակ բացառիկ հիացմունքի են արժանանում։ Դրանք ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
• մաքուր խմելու ջուր - 0,2 լ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սաղմոն - 0,5 կգ;
• սերուցք (ցանկալի է 33%) - 50 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Դա անելու համար տաք ջուրը միացրեք ալյուրի, ձվի և աղի հետ: Ձեռքերով հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ, առաձգական զանգված, որն ուղարկում ենք սառնարան առնվազն կես ժամով։

Սրանից հետո սաղմոնի ֆիլեից ամբողջությամբ հանում ենք ոսկորներն ու կեղևը, վրան ավելացնում կրեմ, համեմունքներ և մի քիչ աղ, ինչպես նաև.նախապես պասիվացված և սառեցված սոխ. Համեմունքները, ինչպիսիք են օրեգանոն կամ սպիտակ պղպեղը, հիանալի են ձկան հետ: Խմորը հանում ենք սառնարանից և գրտնակում բարակ շերտով։ Մոտավորապես մեկ թեյի գդալ միջուկը ձուլման ընթացքում մտնում է յուրաքանչյուր պելմենի մեջ։

Ջուրը եռացնելուց հետո պետք է եփել մոտ երեք րոպե։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել փոքր քանակությամբ կարմիր խավիարով և սամիթով։

Գունավոր պելմենի

Ոչ միայն սաղմոնով պելմենիների մեջ լցոնումը, որի բաղադրատոմսերն ենք ուսումնասիրում, կարելի է անսովոր պատրաստել։ Խմորն ինքնին կարող է ունենալ նաև անսովոր տեսք։ Օրինակ, դուք կարող եք դրանք կանաչ եփել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• մի քանի մեծ փունջ մաղադանոս;
• ալյուր - 500 գ;
• 1 ձու;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սաղմոնի կամ թառափի ֆիլե - 450 գ;
• 1 սոխ;
• աղ և համեմունքներ խմորի և աղացած մսի համար;
• կարագ - 10գ

Կանաչ խմոր ստեղծելու համար անհրաժեշտ է մաղադանոսը մանրացնել բլենդերի մեջ խյուսի վիճակում՝ վրան ավելացնելով մի երկու ճաշի գդալ ջուր։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք ալյուրի, ձվի և աղի հետ՝ ստեղծելով խմոր։ Երբ ամեն ինչ ձեռք բերի անհրաժեշտ միատեսակությունը, խմորը հանում ենք սառնարանում և այս պահին պատրաստում աղացած միսը։

Հում ձկան ֆիլեն կտրատել և խառնել համեմունքներով և աղով։ Դրան ավելացնում ենք շատ փոքր խորանարդիկների կտրատած սոխը։ Այս ամենը լցնել կիտրոնի հյութով և խառնել։ Մի քանի րոպե կպահանջվի, որպեսզի աղացած միսը թրջվի կիտրոնի և համեմունքների բույրով։ Դրանից հետո կարելի է սկսել սաղմոնով պելմենիներ քանդակել, որի լուսանկարով բաղադրատոմսկդառնա ձեր տան խոհարարական գրքի իսկական զարդարանք։ Եռալուց հետո դրանք մոտ 5 րոպե եփեք, և մի փոքրիկ կտոր կարագ հիանալի հավելում կլինի անսովոր գույնի տաք ուտեստի համար։

Տոպինգների բազմազանություն

Դուք կարող եք ձկան պելմենիներ պատրաստել՝ դրանց մեջ ավելացնելով այլ, ավելի անսովոր բաղադրիչներ: Օրինակ՝ սերուցքային պանիրն ու սունկը լավ կհամադրվեն կարմիր ձկան հետ։ Այս ուտեստի համար պետք է պատրաստել՝

• ալյուր - 0,5 կգ;
• սերուցքային պանիր - 100գ;
• սաղմոն - 250 գ;
• թարմ շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ - 150 գ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
• սոխ - 1 հատ;
• յուղ տապակելու համար;
• աղ - 1 թեյի գդալ

Խմորը պետք է հունցել կաթից, ալյուրից և աղից, ուղարկելով այն սառչի։ Այս պահին մանր կտրատած սոխը սնկով տապակել և թողնել սառչի։ Կեղևավորված սաղմոնը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել սերուցքային պանրի և խոտաբույսերի հետ։ Այնտեղ ավելացրեք սառեցված սունկը և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Այժմ մենք ինքներս ենք պատրաստում սաղմոնով պելմենիներ՝ տալով նրանց ցանկացած ձև, որը ձեզ ամենաախորժելի է թվում: Այն կարող է լինել ստանդարտ պելմենի կամ կիսալուսնաձեւ, ավելի շատ պելմենի նման: Դրանից հետո մնում է միայն դրանք եռացնել՝ ուղարկելով եռման ջրի մեջ 4-5 րոպե և կարող եք մատուցել սեղանին՝ զարդարելով թարմ խոտաբույսերով։

Խոհարարության այլ եղանակներ

Ձկան ցանկացած պելմեն, որի բաղադրատոմսերը դուք նոր եք սովորել, կարելի է պատրաստել սովորականից տարբեր եղանակներովխոհարարություն.

Օրինակ, եթե դրանք եփեք նշանակված ժամանակից ընդամենը մեկ րոպե պակաս, ապա տապակեք և տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա պելմենին բոլորովին նոր համ կստանա։ Նման ուտեստը կարող է հիանալի խորտիկ լինել մեծ ընկերության համար: Մեր ձկան դելիկատեսը կարող եք թխել կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով միայն թթվասեր կամ սերուցք։ Մի վախեցեք ստեղծագործել:

Եվ ամենակարևորը, այս պելմենիները, ինչպես սովորական մսային պելմենին, լավ են հանդուրժում սառչելը և կարող են ամիսներ շարունակ պահել ձեր սառնարանում։ Բայց առաջին հալեցումից հետո ավելի լավ է դրանք նորից չհովացնել։ Հակառակ դեպքում նրանք կարող են կորցնել իրենց յուրահատուկ համը, իսկ ավելի կարևորը՝ իրենց օգտակար հատկությունները։