Համեղ թխած ձուկ. խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հացով տապակած ձուկը արտահայտիչ համով և հետաքրքիր կառուցվածքով ուտեստ է, որը ոչ միայն գրավիչ բուրմունք ունի, այլև ներկայանալի ու ախորժելի տեսք ունի։ Հետեւաբար, դուք կարող եք նման ալիքային ճաշատեսակ պատրաստել գալա ընթրիքի համար, հատկապես, եթե ընտրում եք ձկների ազնիվ սորտերից մեկը: Բայց այս գաղափարը շատ հաջողակ է նաև սովորական առօրյա ճաշացանկի համար. նուրբ կտորները խրթխրթան կեղևով կարող են սովորական ընտանեկան ընթրիքը վերածել համի իսկական խնջույքի:

Հարմար ձուկ

Հացով ֆիլեը լավագույնն է: Կատարյալ են պանգասիուսը, պելենգասը, ցողունը, ձողաձուկը, ձողաձուկը և փոքր քանակությամբ ոսկորներով այլ տեսակներ: Տոնական ճաշացանկի համար գերազանց ընտրություն կլինի սաղմոնը, իշխանը, թունա ձուկը։

Հաջողակ հաց պատրաստելու գաղտնիքները

Կան բազմաթիվ այլընտրանքներ խանութից գնված սովորական հացի փշրանքներին: Մի վախեցեք փորձարկումներից, երբ փորձում եք գտնել լավագույն բաղադրատոմսը: Հաց ձուկը կարելի է եփել ձավարի, մանրացված չիփսերի, հացի փշրանքների և ալյուրի խառնուրդով։ Ճաշատեսակն ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալու համար փշրանքներին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթ։ Իսկ մի պտղունց պապրիկա կամ քրքում կպայծառացնի ճաշատեսակի գույնը։

Շատ համեղ է ստացվումկարմիր ձկան ֆիլե թխած կակաչի սերմերով, սպիտակ կամ սև քնջութի սերմերով: Սնունդը ոչ միայն հյութալի է, այլև արտասովոր ու գայթակղիչ տեսք ունի։

Խոհարարության գործընթաց

Կան ընդհանուր սկզբունքներ, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած հացով ձուկ: Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատկերացնել, թե ինչպիսին է գործընթացը:

Ֆիլեը կտորների կտրատել։ Դրանք կարող են լինել ափի, բարակ նրբերշիկի կամ լուցկու տուփի չափ։ Պատրաստում ենք հարած ձվերով աման, հացով հարթ ափսե և մեկ այլ տարա ալյուրով։ Պետք չէ ձուկը նախապես ալյուրել, բայց այս քայլը թույլ է տալիս ձվի և հացաթխման խառնուրդն ավելի լավ կպչել մսին։

Կտորները թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, կարող եք դա անել միանգամից։ Խառնել, որպեսզի զանգվածը հավասարաչափ տարածվի։ Գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ՝ ձեռքով սեղմելով կտորները, որպեսզի հացը ավելի խիտ լինի։ Ձուկը լցնել տաք յուղի մեջ։

Տապակել առնվազն 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Մի պտտեք կտորները տապակի մեջ, ընդերքը պետք է «բռնի»: Մի քանի րոպեի ընթացքում դուք հեշտությամբ կարող եք շրջել մի կտոր, որը վերջերս կպել է հատակին:

Օգտակար խորհուրդներ

Ֆիլեին կարելի է նախապես ցողել կիտրոնի հյութով, դա համ կհաղորդի։ Թխած ձուկ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձիթապտուղ կամ կարագ։ Եթե օգտագործում եք արևածաղիկ, ապա նախապատվությունը տվեք նուրբ, առանց հոտի: Տնական պատրաստումը կխեղդի բոլոր ճաշակները։ Տապակելուց հետո կտորները պետք է աղացնել, հակառակ դեպքում ձուկը հյութը կթողնի, որն ուղղակի կթրջի փխրուն:

Կերակրել դեպիսեղան

Նուրբ կարտոֆիլի պյուրե, գեղջուկ թխած կարտոֆիլի սեպեր, խորոված բանջարեղենը կատարյալ ընկերություն են հացով պատրաստված ձկան համար: Կարելի է հյուրասիրություն մատուցել նաև հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակով, օրինակ՝ կարագով համեմված փխրուն բրինձ։ Փխրուն ձուկը լավ համադրվում է մակարոնեղենի հետ։ Սեղան դնելիս հարգանքի տուրք մատուցեք փոքրիկ ամանների մեջ դրված սուսային նավակներին, որոնց մեջ կարող եք թաթախել խրթխրթան կտորներ: Թարմ խոտաբույսերն ու սեզոնային բանջարեղենը հաղորդում են ճաշատեսակի համն ու կառուցվածքը։